በባህር ዘይቤ ውስጥ ሽርሽር-በተከፈተ እሳት ላይ ጣፋጭ እና ጤናማ ምግቦችን ማብሰል

የሽርሽር ወቅት ልክ ጥግ ላይ ነው ፡፡ ግሪልን በቅደም ተከተል ለማስቀመጥ እና ምስጦቹን ወደ አንፀባራቂ ለማንፀባረቅ ጊዜው አሁን ነው ፡፡ ለስላሳ ጭማቂ በሚጣፍጥ ብስባሽ ማራኪ የሆነ መዓዛ የሚሰጡ የባህር ስጦታዎች ተወዳዳሪ ያልሆነ የጨጓራ ​​ደስታ ናቸው። ሆኖም ፣ በፍም ላይ ጥርት ያለ ቅርፊት ያለው የምግብ ፍላጎት ያለው ዓሳ የቤት ውስጥ ጌጣጌጦቹን ያንስላቸዋል። ግን በጣም አስፈላጊው ነገር በጋለላው ላይ ያሉት ምግቦች እጅግ በጣም ጠቃሚዎች ናቸው እና ምስሉን በጭራሽ አይጎዱም ፡፡ የባህር እና ዓሳ “ማጉሮ” በትክክል እንደዚህ እንድናደርጋቸው ይረዱናል ፡፡

የአርጀንቲና ሽሪምፕ ታንጎ

በስጋው ላይ ለማብሰል ሽሪምፕ ትልቅ እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ለመምረጥ የተሻለ ነው. እንደ የዱር የአርጀንቲና ሽሪምፕ "ማጉሮ" የመሳሰሉ. ለስላሳው የበረዶ ቅርፊት ምስጋና ይግባውና ተፈጥሯዊ ጭማቂዎችን እና ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይጠብቃሉ, በጣም ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ. በሼል ውስጥ እና ያለ ጭንቅላት እንደዚህ አይነት ሽሪምፕ ያመርታሉ - ይህ እኛ የሚያስፈልገንን ነው.

አስቀድመን 500 ግራም የማጉሮ ሽሪምፕን እናጸዳለን እና ከቅርፊቱ እንላቸዋለን። በዚህ ጊዜ ማራኒዳውን እናደርጋለን. 4-5 ነጭ ሽንኩርት እና 2-3 ሴ.ሜ የዝንጅብል ሥር በጥሩ ማሰሮ ላይ ይቅቡት። የግማሽ የሎሚ ጭማቂ እና 5 የሾርባ ማንኪያ ሽታ የሌለው የአትክልት ዘይት ይጨምሩ። ለደማቅ ቅመም ማስታወሻዎች, ለመቅመስ የተፈጨ ቺሊን ማከል ይችላሉ. ማራኔዳውን ይቀላቅሉ, ብዙ ሽሪምፕን ያፈሱ እና ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ይተውት.

ሽሪምፕዎች በሚቀጣጠለው ፍም ላይ በቀጥታ በጋለላው ላይ ሊሰራጭ ወይም በእንጨት እሾህ ላይ ሊንሸራተቱ ይችላሉ ፡፡ የቀረውን marinade በእነሱ ላይ ማፍሰስዎን ያረጋግጡ ፡፡ እንደየሁኔታው በሁለቱም በኩል ከ2-4 ደቂቃዎች ቃል በቃል የተጠበሱ ናቸው ፡፡ ጥርት ያለ ሽሪምፕን ከማንኛውም ትኩስ አትክልቶች ጋር በሰላጣ ቅጠሎች ላይ ያቅርቡ ፡፡

ስኩዊድ የእሳት ቀለበቶች

የተጠበሰ ስኩዊድ በቀላሉ እና በፍጥነት ይዘጋጃል. ዋናው ነገር ጥራት ያለው ምርት ማግኘት እና በእሳቱ ላይ ከመጠን በላይ አለማጋለጥ ነው, አለበለዚያ መክሰስ ወደ ጎማ ይለወጣል. ለዚህ የምግብ አሰራር የማጉሮ ስኩዊድ ዝርግ ምርጥ ነው። የአዛዡ ስኩዊድ አስከሬን ቀድሞውኑ በሁሉም ደንቦች መሰረት ተቆርጧል, ከ chitin ሳህኖች እና ፊልሞች ተጠርጓል. ለድንጋጤ ቅዝቃዜ ምስጋና ይግባውና ጠቃሚ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያትን ይይዛሉ.

500 ግራም የሟሟ ማጉሮ ስኩዊድ ዝርግ በውሃ ውስጥ እናጥባለን, ደረቅ እና ከ2-3 ሳ.ሜ ስፋት ወደ ትላልቅ ቀለበቶች እንቆርጣለን. ማርኒዳውን ከ 50 ሚሊር የወይራ ዘይት, 100 ሚሊ ሊትር የአኩሪ አተር እና 2 የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ. 1 tsp ይጨምሩ. የተከተፈ የዝንጅብል ሥር ፣ 2-3 ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ አለፉ እና 0.5 tsp. ስኳር. ስኩዊዱን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያርቁ. እያንዳንዱን ቀለበት በግማሽ እናጥፋለን እና ሙሉውን ርዝመት ባለው የእንጨት እሾህ ላይ እናስቀምጠዋለን. በእያንዳንዱ ጎን ከ 2-3 ደቂቃዎች ያልበለጠ ስኩዊድ በፍርግርግ ላይ ይቅሉት ። ይህንን መክሰስ በቼሪ ቲማቲም ፣ በትላልቅ የወይራ ፍሬዎች ወይም ትኩስ እፅዋት ማገልገል ይችላሉ ።

ባራቡልካ ለሞቃት ኩባንያ

ፍም ላይ በሙሉ ከተጠበሰ ጭማቂ ጥርት ያለ ዓሳ የበለጠ ጣዕም ያለው ምን አለ? ባራቡልካ “ማጉሮ” ለእንዲህ ዓይነቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ብቻ ተፈጠረ ፡፡ የተጠበሰውን ዓሳ ለየት ያለ ለስላሳ መዓዛ እና የበለፀገ ጣዕም ያለው ለስላሳ ጣዕም እና ያልተለመደ ለስላሳ ቅባት አለው ፡፡ ከቪታሚኖች እና ከማዕድናት ስብጥር አንጻር ባርባሉካ ከከበሩ የባህር ወንድሞቹ ያነሰ አይደለም ፡፡

5 ማጉሮ አውራ በጎችን እናስወግዳለን፣ከሚዛኖች እናጸዳቸዋለን፣አንጀታችንን እናጥባቸዋለን እና ሙሉ በሙሉ እናደርቃቸዋለን። 2 የሾርባ ማንኪያ ፓሲስን ከቅመሎች ጋር በደንብ ይቁረጡ ፣ ግማሹን ወደ ብርጭቆ ሻጋታ ያፈሱ። ሁሉንም ዓሦች በላዩ ላይ እናስቀምጠዋለን እና ከቀሪዎቹ ዕፅዋት ጋር እንረጭበታለን. በዚህ ቅፅ ውስጥ ለ 2 ሰአታት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን, ከዚያም ሁሉንም አረንጓዴዎች እናጸዳለን, ዓሳውን ሽታ በሌለው የአትክልት ዘይት ይረጩ, ከውስጥ እና ከውስጥ በጨው እና በጥቁር ፔይን ይቅቡት. በቀይ የሽንኩርት ቀለበቶች እንሞላቸዋለን. በእያንዳንዱ ጎን ለ 3-5 ደቂቃ ያህል በግ በስጋው ላይ ይቅቡት. በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ከትኩስ አትክልቶች ሰላጣ ጋር ያቅርቡ።

በሙቀላው ላይ ፀሐያማ ኮድ

ከዓሳ የሚገኘው Shish kebab በጣም ለሚፈልጉ የቤት ውስጥ ጐርምቶች በጣም ጥሩ ምግብ ነው። ልዩ በሆነ ነገር ያስደስታቸዋል እና የባርቤኪው ኮድ "ማጉሮ" ያዘጋጁ። ጭማቂው ፣ ለስላሳ ሥጋ ከድንጋይ ከሰል ሙቀት አይለይም ፣ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል እና በክብሩ ውስጥ የበለፀገ ጣዕም ያሳያል። በተሻለ ሁኔታ አጽንዖት ለመስጠት ቀለል ያለ marinade ይዘው ይምጡ ፣ እና ለአመጋገብ ታማኝ የሆኑት እንኳን የማይቃወሙት የማይነፃፀር መዓዛ ያለው ጣፋጭ ኬባብ ያገኛሉ።

100 ግራም የግሪክ እርጎ፣ 1 tbsp የወይራ ዘይት፣ አንድ የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት፣ 1 tsp የተፈጨ ፓፕሪካ፣ 0.5 tsp turmeric፣ ጨው እና ጥቁር በርበሬን ለመቅመስ። 800 ግራም የማጉሮ ፋይሌትን እናቀልጣለን, በሚፈስ ውሃ ስር እናጥባለን እና በትክክል ማድረቅ. ወደ ክፍልፋዮች እንቆርጣለን, በ marinade እንሞላለን እና ለግማሽ ሰዓት እንተወዋለን. ከዚያም በጥንቃቄ የቡልጋሪያ ፔፐር ቁርጥራጭን እና ቁርጥራጮቹን በሾላዎች ላይ በማጣበቅ በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን እና ለ 15 ደቂቃዎች ያህል ቀቅለው ከጊዜ ወደ ጊዜ እንቀይራቸዋለን ። የኮድ ስኩዌርን በተጠበሰ አትክልት ወይም ቀድሞ በተዘጋጀ ቡናማ ሩዝ ያቅርቡ።

በቀይ ቀለም ያላቸው የዓሳ አንጋፋዎች

በከሰል ላይ ያለ ሳልሞን የየትኛውም ሽርሽር ዘውድ በቀላሉ ይሆናል, በተለይም የሳልሞን ስቴክ "ማጉሮ" ከሆነ. ከሁሉም በላይ ይህ የቺሊ ተወላጅ ተፈጥሯዊ የተመረጠ ሳልሞን ነው, እና ልዩ ጣዕም ያለው ባህሪው በዓለም ዙሪያ በሚገኙ ጓሮዎች ዘንድ ከፍተኛ አድናቆት አለው. ስለ ጤናማ አመጋገብ ባለሙያዎች በዓለም ላይ በጣም ጠቃሚ ከሆኑት የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ብለው ይጠሩታል።

በስጋው ላይ ቀይ ዓሣን ለማብሰል በጣም አስፈላጊው ነገር ልዩ የሆነውን የመጀመሪያውን ጣዕም ማበላሸት አይደለም. ስለዚህ, በጣም ቀላል የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ስብስብ እንፈልጋለን. 2 የማጉሮ ስቴክን ያፍሱ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ትኩስ ጨው እና ነጭ በርበሬ ጋር እነሱን ይረጨዋል, ትኩስ የሎሚ ጭማቂ አፍስሰው, 20 ደቂቃ ያህል ማቀዝቀዣ ውስጥ marinate መተው. ስቴክን በምድጃው ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ከወይራ ዘይት ጋር እንረጭበታለን ፣ የሎሚ ኩባያዎችን በላዩ ላይ እናደርጋለን ። ከ 7-8 ደቂቃዎች በኋላ, ስቴክቹን ወደ ሌላኛው ጎን ማዞር እና በተመሳሳይ ጊዜ መቆም ይችላሉ. የተጠበሰ ሳልሞን በተጠበሰ አዲስ ድንች ወይም ሰላጣ ቅልቅል ጋር ማገልገል ጥሩ ነው.

ከተጠበሰ የባህር ጣፋጭ ምግቦች ጋር በተፈጥሮ ውስጥ አስደሳች ድግስ ንግድን ከደስታ ጋር ለማጣመር ጥሩ መንገድ ነው። የማጉሮ የንግድ ምልክት የሚወዷቸውን ሰዎች በሚያስደንቅ ፣ የተጣራ እና በተመሳሳይ ጊዜ በተመጣጣኝ ምግቦች ለማስደሰት ይረዳል ። የምርት ስም መስመር ከፍተኛ ጥራት ያላቸው እና 100% የተፈጥሮ ጥሬ እቃዎች የተሰሩ እውነተኛ የጤና ምርቶችን ያካትታል. ለዘመናዊ ቴክኖሎጂዎች ምስጋና ይግባው, ሙሉ ለሙሉ እንዲደሰቱ, የመጀመሪያውን ጣዕም እና ልዩ ዋጋ ያላቸውን ባህሪያት ጠብቀዋል.