እንጉዳዮች ያሉት ኬኮች። ቪዲዮ

ግብዓቶች - 4,5 tbsp. ዱቄት; - 1 የዶሮ እንቁላል; - 1 tsp. ደረቅ በፍጥነት የሚሠራ እርሾ; - 1 tbsp. ኤል. ሰሃራ; - 1 tbsp. ውሃ; - 0,5 tbsp. የአትክልት ዘይት + ለመጥበስ; - 1 ኪሎ ግራም ትኩስ የጫካ እንጉዳዮች; - 2 ትላልቅ ሽንኩርት; - ጨው.

እንጉዳዮቹን ይደርድሩ, ያጠቡ እና ይላጡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ከዚያም በተጠበሰ የአትክልት ዘይት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ፈሳሹ ለ 25-30 ደቂቃዎች እስኪፈስ ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያበስሉ, አልፎ አልፎ በእንጨት መሰንጠቅ. የተቀቀለውን እንጉዳዮችን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ያስተላልፉ እና ይተዉት።

ወጥ ቤቱ ቀዝቃዛ ከሆነ, እየጨመረ የሚሄደውን ሊጥ በዝቅተኛ ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ. መጠኑ በእጥፍ እንደሚጨምር ያስታውሱ, ስለዚህ ትልቅ መያዣ ይምረጡ

አስተማማኝ ሊጥ ያድርጉ. ዱቄትን ከእርሾ ጋር ያዋህዱ. እንቁላል በስኳር እና 1/3 ስ.ፍ. ጨው, ከውሃ ጋር ይደባለቁ እና ከአትክልት ዘይት ጋር ወደ ደረቅ ድብልቅ ይጨምሩ. ዱቄቱን ያሽጉ ፣ ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ በንፁህ እርጥብ ፎጣ ይሸፍኑ ወይም በደንብ ይሸፍኑ እና ለ 1,5-2 ሰዓታት በደረቅ ሙቅ ቦታ ውስጥ ያስቀምጡ።

ቀይ ሽንኩርቱን ይላጡ, ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. ቀደም ሲል የተዘጋጁትን እንጉዳዮች ወደ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ, ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለመቅመስ ጨው. ወደ ላይ የወጣውን ሊጥ ያሽጉ እና እንደገና ለመነሳት ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት። ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቀጭን ጭማቂዎች ይሽከረከሩት. በእያንዳንዱ መሃከል 1,5-2 tbsp ያስቀምጡ. ኤል. ጠርዞቹን መሙላት እና መቆንጠጥ.

ጥልቀት በሌለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በአትክልት ዘይት ያርቁ ፣ ጥሬውን የእንጉዳይ ኬክን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ታች ይቁረጡ ። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ የምግብ ማብሰያ ብሩሽን በመጠቀም ከእንቁላል አስኳል ጋር ይቦርሹ, እስከ 200 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 30-35 ደቂቃዎች ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ይጋግሩ.

የቀዘቀዙ እንጉዳዮችን ከተጠቀሙ ፣ የተቆረጡትን ወዲያውኑ ውሰዱ ፣ ምክንያቱም እነሱን ማቅለጥ የማይፈለግ ስለሆነ።

የጎጆውን አይብ ከእንቁላል ፣ ከስኳር እና ከ 1 tsp ጋር ይቅቡት ። ጨው, መራራ ክሬም እና ሶዳ ያስቀምጡ. ዱቄቱን በትንሽ ክፍልፋዮች ውስጥ አፍስሱ እና በማይጣበቅ ሊጥ ውስጥ ይቅቡት ። በፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. እስከዚያ ድረስ መሙላቱን ያዘጋጁ. ከሽንኩርት ውስጥ ያሉትን ቅርፊቶች ያስወግዱ, በሹል ቢላዋ ይቁረጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት. እንጉዳዮቹን ይቁረጡ እና ከሽንኩርት ጋር ወደ ድስዎ ውስጥ ይጥሉት. እርጥበቱ ከተጣለ በኋላ ከ15-20 ደቂቃዎች ውስጥ ማብሰያውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት. ድስቱን ያቀዘቅዙ እና በስጋ ማሽኑ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ይለፉ።

የዶላውን ኳስ በሁለት እኩል ክፍሎችን ይቁረጡ. እያንዳንዳቸውን ወደ ቋሊማ ይንከባለሉ, ከ6-8 ክፍሎች ይቁረጡ እና ይንከባለሉ. ከእያንዳንዱ ጭማቂ ግማሹን በእንጉዳይ ካቪያር ይሙሉ ፣ 1 ሴ.ሜ ቁራጭ ሳይበላሽ ፣ እንደ ትልቅ ዱባ ይቀርጹ እና የሚጣፍጥ ንጣፍ እስኪፈጠር ድረስ ብዙ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት።