አናናስ: የጤና ጥቅሞች እና ጉዳቶች

በአመጋገብ ውስጥ አናናስ የመታየት ታሪክ

ብራዚል የአናናስ ታሪካዊ የትውልድ አገር እንደሆነች ይታሰባል። አብዛኞቹ ተመራማሪዎች ይህ ፍሬ በ XNUMX ኛው-XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን አካባቢ እንደታየ ይጠቁማሉ. የካሪቢያን ነዋሪዎች መድሃኒቶችን እና ወይን ጠጅዎችን ያዘጋጃሉ, እና ጨርቆች ከቅጠሎች ይዘጋጃሉ. 

አናናስ ለፖርቹጋላዊው ተጓዥ ክሪስቶፈር ኮሎምበስ ምስጋና ይግባውና ወደ አውሮፓ መጣ። እ.ኤ.አ. በ 1493 አናናስ እንደ ሾጣጣ ይመስላል ፣ ጣዕሙም በቀላሉ የማይታመን እንደሆነ ጻፈ። 

በአገራችን ይህ ፍሬ በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ. ቅድመ አያቶቻችን እንደ አትክልት ይገነዘባሉ እና ከእሱ የተከተፉ ምግቦችን አዘጋጁ ፣ ቀቅለው ፣ የተቀቀለ ጎመን ሾርባ ፣ እንደ አንድ የጎን ምግብ ይጠቀሙበት ነበር። በግዛታችን ግዛት ላይ የመጀመሪያው አናናስ በካትሪን II ስር ይበቅላል ፣ እናም ዋጋው እንደ ሙሉ ላም ነው! ነገር ግን በአስቸጋሪ የአየር ጠባይ የተነሳ ይህ ባህል በቀላሉ ሥር ሊሰድ አልቻለም። 

ዛሬ በዓለም ላይ ትልቁ አናናስ እርሻዎች በሃዋይ ደሴቶች ውስጥ ይገኛሉ። የዚህ ሞቃታማ ፍሬ ዋና አቅራቢዎች ታይላንድ, ፊሊፒንስ, ብራዚል, ሜክሲኮ ናቸው. 

አናናስ ጥቅሞች

- አናናስ ለኛ ያልተለመደ ፍሬ መሆኑ አቁሟል ፣ እና አሁን በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የደረቀ በቺፕ እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን መግዛት ይችላሉ ። ከሁሉም የተለያዩ አማራጮች ውስጥ አሁንም ቢሆን ጥቅማጥቅሞች ሁሉ የሚያተኩሩት በውስጣቸው ስለሆነ ትኩስ አናናስ ምርጫን እንዲሰጡ እመክራለሁ ። በመጀመሪያ, ምርቱ ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው. በ 100 ግራም ፍራፍሬ ውስጥ 52 kcal ብቻ ነው. በሁለተኛ ደረጃ, ጠቃሚ ቪታሚኖችን ይዟል - ከሞላ ጎደል በአጠቃላይ የቡድን B ቫይታሚኖች እና ቫይታሚን ሲ በብዛት. በሶስተኛ ደረጃ ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው ፣ ማለትም ፣ በደም ውስጥ ስኳር እና ኢንሱሊን ውስጥ ስለታም ዝላይ አይሰጥም። ይህ ማለት አናናስ በጤንነት ላይ ጉዳት ሳይደርስ የስኳር በሽታ ያለባቸው እና ከመጠን በላይ ክብደት ባላቸው ሰዎች ሊበላ ይችላል. 

እና አናናስ በጣም አስፈላጊው ንብረት የፕሮቲን መበላሸትን የሚያበረታታ ብሮሜሊን የተባለ ኢንዛይም ይዘት ነው። ይህ ዝቅተኛ የሆድ አሲድ, የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች በጣም አስፈላጊ ነው. እንዲሁም, bromelain የበሽታ መከላከያ, ፀረ-የሰውነት መቆጣት ባህሪያት አሉት. ከጥቂት አመታት በፊት የብሮሜሊን ዝግጅቶች እንደ ስብ ማቃጠያ በንቃት ይበረታታሉ, ስለዚህ አናናስ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል የሚለው አፈ ታሪክ ነው. እንደ አለመታደል ሆኖ፣ ለቀጭን ወገብ የሚጠቅሙ አስማታዊ ክኒኖች ገና አልተፈለሰፉም እና አናናስ በትንሽ የካሎሪ እጥረት እና በቂ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በማድረግ ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ ያደርጋል። የአመጋገብ ባለሙያ, ኢንዶክሪኖሎጂስት Khismatullina Raushania. አናናስ ከምርጥ ጣዕም በተጨማሪ ብዙ ጠቃሚ የቡድኖች A, B, C, PP እና macronutrients (ፖታሲየም, ካልሲየም, ማንጋኒዝ, ፎስፈረስ, ማግኒዥየም, ሶዲየም, ብረት) በሰው ልጅ ደህንነት ላይ በጎ ተጽእኖ ያላቸውን ቪታሚኖች ይዟል. 

አናናስ ደካማ የምግብ መፈጨት ችግር ላለባቸው ሰዎች ይመከራል, ምክንያቱም ጠቃሚ ኤንዛይም ስላለው - ብሮሜሊን, ምግብ በተሻለ ሁኔታ እንዲዋሃድ ይረዳል. ይህ ኢንዛይም ምግብን ከመበላሸቱ በተጨማሪ ፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ ስላለው እብጠትን ለማስታገስ እና የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል. 

ይህ የትሮፒካል ፍሬ በፋይበር የበለፀገ ሲሆን ይህም የአንጀት እንቅስቃሴን ያሻሽላል እና የሆድ ድርቀትን ያስወግዳል። 

አናናስ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይይዛል, ይህም በወቅታዊ ቅዝቃዜ ወቅት ጠቃሚ ነው. እና የዚህ ፍሬ ስብስብ ማዕከላዊውን የነርቭ ሥርዓትን የሚያጠናክሩ, መጥፎ ስሜትን ለመቋቋም እና ከከፍተኛ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ በኋላ በመገጣጠሚያዎች እና በጡንቻዎች ላይ ህመምን የሚቀንሱ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. 

አናናስ መብላት የደም ሥሮችን ከመጥፎ ኮሌስትሮል ያጸዳል እንዲሁም የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) በሽታዎችን የመጋለጥ እድልን ይቀንሳል ። ይህ ምርት የካንሰር ሕዋሳትን እድገት ይከላከላል እና የካንሰርን አደጋ ይቀንሳል የሚል አስተያየት አለ. 

ሐኪሞች ጤናን ለመጠበቅ እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለማጠናከር በየቀኑ ከ 200 ግራም አናናስ መብላት አይመከሩም ፡፡ 

አናናስ ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት

አናናስ ጉዳት

ከፍራፍሬ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት የተነሳ አናናስ በጨጓራ በሽታ ፣ ከፍተኛ አሲድነት እና የጨጓራ ​​ቁስለት ላለባቸው ሰዎች በጣም የተከለከለ ነው ፡፡ ነፍሰ ጡር ሴቶች ፍሬዋ ወደ ፅንስ ሊያመራ ስለሚችል አናናስ ከምግባቸው ማግለላቸው ይመከራል ፡፡ 

አናናስ በሚጠቀሙበት ጊዜ ከሚመከረው መጠን መብለጥ የለበትም ምክንያቱም የአፍ ውስጥ ምሰሶውን መበሳጨት እና ወደ ቁስለት ሊመራ ይችላል. 

የአለርጂ ዝንባሌ ካለህ አናናስ መብላት የለብህም። ዕድሜያቸው ከ 6 ዓመት በታች የሆኑ ህጻናት እንዲጠቀሙባቸው አይመከሩም. 

በሕክምና ውስጥ ማመልከቻ

አናናስ ከፍተኛ መጠን ያለው ቫይታሚን ሲ ይዟል። አንድ ሰው በየቀኑ የሚወስደውን አስኮርቢክ አሲድ ለማከማቸት 200 ግራም አናናስ መመገብ በቂ ነው። ቢ ቪታሚኖች (B1, B2, B6) ሜታቦሊዝምን መደበኛ ለማድረግ, የአንጀትን ተግባር ለማሻሻል ይረዳሉ, እንዲሁም ፕሮቲኖችን, ስብ እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያበረታታሉ. ቫይታሚን ኤ ነፃ radicals ከሰውነት ውስጥ የሚያስወግድ በጣም ጥሩ ፀረ-ባክቴሪያ ነው። 

አናናስ ጭማቂ በሰዎች የማስታወስ ችሎታ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል. ለንቁ የአእምሮ ጭንቀት ይመከራል. በአመጋገብ ውስጥ ጭማቂ አዘውትሮ መጠጣት የደም ሥሮችን ያጸዳል እንዲሁም የደም መፍሰስን እና የልብ ድካምን ይከላከላል። 

በደቡብ አሜሪካ አናናስ ጉንፋን ፣ የአንጀት ኢንፌክሽኖችን ፣ ኪንታሮት እና ትኩሳትን ለማከም ያገለግላል ፡፡

የምግብ አሰራር መተግበሪያ

አናናስ በምግብ አሰራር በተለይም በእስያ እና በደቡብ አሜሪካ በጣም ታዋቂ ነው። ጣፋጭ ምግቦች ከዚህ ፍሬ ተዘጋጅተዋል, የእሱ ጥራጥሬ ወደ ሰላጣዎች, የተጋገረ, የታሸገ, አዲስ የተጨመቁ ጭማቂዎች እና ለስላሳዎች ይሠራሉ, እና በእርግጥ, ለቆንጆ እና ያልተለመደ አገልግሎት ያገለግላሉ. ይህ ፍሬ ከዶሮ እርባታ, ስጋ, ሩዝ, አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና የባህር ምግቦች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል.

የዶሮ ጡት ሰላጣ ከአናናስ ጋር

ይህ ቀላል እና ጣፋጭ ሰላጣ ምርጥ እራት አማራጭ ነው. የአናናስ ጣፋጭነት ከነጭ ሽንኩርት እና ጡት ጋር ተዳምሮ የማይረሳ ጣዕም ይሰጥዎታል.

የዶሮውን ጡት ቀቅለው ያቀዘቅዙ እና በትንሽ ኩብ ይቁረጡ ። አናናሱን ከወፍ ጋር ወደ ተመሳሳይ ኩብ ይቁረጡ. በጥሩ ድኩላ ላይ አይብውን ይቅፈሉት. በሳር ጀልባ ውስጥ ማዮኔዝ, ነጭ ሽንኩርት, ጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ. በደንብ ይቀላቀሉ. ሁሉንም ምግቦች በሳላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በቅመማ ቅመም. በሚያገለግሉበት ጊዜ በፓሲስ ቅጠል ያጌጡ። 

አናናስ ለስላሳ

ብዙ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች ለስላሳዎች በአመጋገብዎ ውስጥ እንዲካተቱ ይመክራሉ, ምክንያቱም በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው, እና በእርግጥ ፋይበር. ይህ ኮክቴል በኃይል እና በጥሩ ስሜት ያስከፍልዎታል.

ፍራፍሬውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና ወደ ማቅለጫው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጫኑ. ስፒናች እና ውሃ ይጨምሩ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በደንብ ይቀላቀሉ. 

አናናስ እንዴት እንደሚመረጥ እና እንደሚያከማች

አናናስ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ምርት ነው, ነገር ግን ሰውነትን ለመጥቀም, በትክክል መምረጥ እና ማከማቸት በጣም አስፈላጊ ነው. 

ፍራፍሬ በሚገዙበት ጊዜ ለሽታው ትኩረት ይስጡ. ቀላል, መጠነኛ ጣፋጭ እና በክንድ ርዝመት መሰማት አለበት. የአናናስ ቆዳ ሙሉ, ጠንካራ እና ያለ ጥርስ መሆን አለበት. ሲጫኑ, ተጣጣፊ መሆን አለበት, ግን ከባድ አይደለም. ቅጠሎቹ ወፍራም እና አረንጓዴ መሆን አለባቸው, እና አናናስ የታችኛው ክፍል ደረቅ እና ከሻጋታ ነጻ መሆን አለበት. 

አንድ ሙሉ አናናስ በክፍል ሙቀት ውስጥ በተሻለ ሁኔታ ይከማቻል, አለበለዚያ በማቀዝቀዣው ውስጥ የበለፀገውን ጣዕም ያጣል. ምርቱ ቀድሞውኑ ከተቆረጠ, የመደርደሪያው ሕይወት ቢበዛ 3 ቀናት ይሆናል. ፍሬው በምግብ ፊልሙ ውስጥ መጠቅለል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ አለበት. ይህ ፍሬ ጠረን የመሳብ አዝማሚያ ስላለው ከሌሎች ምግቦች ያርቁ።