የቼሪ ቲማቲሞች -ከቲማቲም ጋር ምርጥ ሰላጣዎች። ቪዲዮ

የቼሪ ቲማቲም ፣ ሞዞሬላ እና ባሲል ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ይህ ሰላጣ ከታዋቂው የጣሊያን አፕቲዘር "Caprese" ልዩነቶች አንዱ ነው. ያስፈልግዎታል: - 1 ኪሎ ግራም የቼሪ ቲማቲም; - 1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር; - 2 የሾርባ ማንኪያ 1 ራሶች; - 2 የሾርባ ማንኪያ የበለሳን ኮምጣጤ; - 2 የሾርባ ማንኪያ የወይራ ዘይት; - 250 ኩባያ የተከተፈ ትኩስ ባሲል ቅጠል; - XNUMX ግራም የሞዞሬላ አይብ - ጥሩ የባህር ጨው እና ጥቁር በርበሬ።

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ, በሳጥን ውስጥ ያስቀምጡ እና እዚያ 1/4 የሻይ ማንኪያ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ. ጭማቂ እንዲኖራቸው ለማድረግ ሳህኑን ለ 20-30 ደቂቃዎች ያዋህዱ እና ያስቀምጡት. የተለቀቀውን ፈሳሽ ወደ አንድ የተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ ዘሮቹን ከቲማቲም ውስጥ ያስወግዱ ፣ እንዲፈስሱ ያድርጉ ፣ እህሉን ያስወግዱ እና ጭማቂውን በድስት ውስጥ ይሰብስቡ ። የቲማቲም ግማሾቹን በሳላ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ. ሞዞሬላውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ወደ ቲማቲሞች ከባሲል ጋር ይጨምሩ። ሽንኩርትውን ይላጡ እና ይቁረጡ. ቀይ ሽንኩርቱን ወደ ቲማቲም ጭማቂ ጨምሩበት ፣ በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ለቀልድ አምጡ እና ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀስቅሰው እና ሾርባውን በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት እና እስኪፈላ ድረስ ከ 3 የሾርባ ማንኪያ አይበልጥም ። ማሰሮውን ቀዝቅዘው የወይራ ዘይት ፣ ጨውና በርበሬ ይጨምሩ ፣ ያፈሱ እና ሰላጣውን ይቅቡት ። ባሲልን ከሌሎች ጥሩ መዓዛ ባላቸው ዕፅዋት ወይም ሰላጣ አረንጓዴዎች ለምሳሌ እንደ ስፒናች፣ ፓሲስሊ፣ አሩጉላ ወይም ፍሪስ ሰላጣ በመተካት ሌሎች የዚህ ቀዝቃዛ የምግብ አዘገጃጀቶችን ማድረግ ይችላሉ።

የቼሪ ቲማቲም ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ወደ ሰላጣዎ ከመጨመራቸው በፊት ትናንሽ ቲማቲሞችን በፍጥነት መምረጥ ይችላሉ. ይውሰዱ: - 500 ግራም ቀይ የቼሪ ቲማቲም; - 500 ግራም ቢጫ የቼሪ ቲማቲም; - 1 ቀይ ሽንኩርት ራስ ጣፋጭ ሰላጣ ሽንኩርት; - 1/4 ኩባያ የወይራ ዘይት; - 3 የሾርባ የበለሳን ኮምጣጤ; - 3 የሾርባ ማንኪያ ትኩስ የተከተፈ. parsley; - 1 የሾርባ ማንኪያ ባሲል pesto; - 1/4 የሻይ ማንኪያ ስኳር; - 1 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት, የተፈጨ; - ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን; - 1 የበረዶ ግግር ሰላጣ XNUMX ራስ.

ቲማቲሞችን በግማሽ ይቁረጡ እና በዚፕ ማያያዣ በትልቅ ጥብቅ የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ. ቀይ ሽንኩርቱን አጽዱ እና በቀጭኑ ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠው ወደ ቲማቲሞች አስቀምጣቸው, የወይራ ዘይት, የበለሳን ኮምጣጤ, ፔስቶ መረቅ, ስኳር, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ ይጨምሩ እና በጨው እና በርበሬ ይረጩ. አየሩን ጨምቀው ቦርሳውን ይዝጉት, ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ለመደባለቅ በደንብ ይንቀጠቀጡ እና ለ 2-3 ሰአታት ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሰላጣውን ወደ ተለያዩ ቅጠሎች ይንቀሉት ፣ ጥልቅ በሆነ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያኑሩ ፣ ቲማቲሞችን አውጥተው ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ ያስገቡ ፣ ያነሳሱ እና ያገልግሉ።