የድንች ሰላጣ - የጀርመን የምግብ አሰራር። ቪዲዮ
በጀርመን ምግብ ውስጥ የድንች ሰላጣ ገለልተኛ ምግብ ሊሆን ይችላል ወይም እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ትኩስ ጣዕሙ በሳባዎች ፣ በአሳማ እግር ወይም በሌሎች ባህላዊ የጀርመን የስጋ ምግቦች በጥሩ ሁኔታ ተነስቷል።
ለድንች ሰላጣ የጀርመን የምግብ አሰራር
የመጀመሪያው የጀርመን ድንች ሰላጣ የምግብ አሰራር
ያስፈልግዎታል: - 1 ኪሎ ግራም ድንች; - የዶሮ እግር; - 2 ሽንኩርት; - 1/2 tbsp. የአትክልት ዘይት; - 1 tbsp. ወይን ኮምጣጤ; - 1 tbsp. ዲጃን ሰናፍጭ; - ግማሽ ሎሚ; - ጨውና በርበሬ.
የመጀመሪያውን ምግብ ያዘጋጁ ፣ ሁለተኛው ስሙ የበርሊን ሰላጣ ነው። የእሱ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል ነው። ድንቹን በማዘጋጀት ይጀምሩ። እንጆቹን ይታጠቡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 20-25 ደቂቃዎች በጨው በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያብስሉ። ድንቹን ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
የዶሮውን ጭኖ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግማሹን የተላጠ ሽንኩርት ይጨምሩ እና በቀዝቃዛ ውሃ ይሸፍኑ። ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ እና ለ 30-40 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ ፣ በየጊዜው አረፋውን ያጥፉ። ከዚያ በትንሽ ማንኪያ ውስጥ 2 tbsp አፍስሱ። ሾርባ ፣ ቀሪውን በጥሩ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ የአትክልት ዘይት ፣ ሰናፍጭ እና ኮምጣጤ እዚያ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። መካከለኛ እሳት ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉ ፣ እና ከዚያ ከግማሽ ሎሚ የተጨመቀውን ጭማቂ ያፈሱ። የተከተፉትን ድንች በጥልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና በተፈጠረው ሾርባ ላይ ያፈሱ። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ አስፈላጊ ከሆነ ተጨማሪ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ከማገልገልዎ በፊት ሰላጣውን ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
ጊዜን ለመቆጠብ ከፈለጉ ኩብ ወይም የማተኮር ክምችት ይጠቀሙ። ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ የሾርባው ጣዕም ከተለመደው የምግብ አሰራር ጋር በመጠኑ የከፋ ሊሆን ይችላል።
ስጋ በጥንታዊው የድንች ሰላጣ ውስጥ አይካተትም ፣ ግን አንዳንድ የቤት እመቤቶች ሾርባዎችን ፣ ካም ወይም ጎመንን ይጨምራሉ። በዚህ ሁኔታ የድንች ሰላጣ ዋና የእራት ምግብ ሊሆን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ለበጋ ጠረጴዛ።
ያስፈልግዎታል: - 500 ግ ድንች; - 100 ግራም ዱባዎች; - 150 ግ ያጨሰ ቋሊማ; - እንደ አረንጓዴ እና በርበሬ ያሉ ብዙ አረንጓዴዎች; - 1 ሽንኩርት; - 1 tbsp. እህል የፈረንሳይ ሰናፍጭ; - 3 tbsp. የአትክልት ዘይት; - 1 tbsp. ኮምጣጤ; - ጨውና በርበሬ.
የጥሬ ሽንኩርት ጣዕም በጣም ጠንከር ያለ ሆኖ አግኝተውታል? ሰላጣውን ከማከልዎ በፊት በተቆረጠው ሽንኩርት ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ። ሙቅ ውሃ ከአትክልቱ ውስጥ ከመጠን በላይ መራራነትን ያስወግዳል እና ጣዕሙን ያለሰልሳል።
እንደ መጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት በተመሳሳይ መንገድ ድንቹን ቀቅለው። የተጠበሰውን አትክልት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ከዚያ ሾርባውን እና ዱባዎቹን ይቁረጡ ፣ ሰላጣውን በጥልቅ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ። እፅዋቱን እና የተላጠውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ በተቀሩት ንጥረ ነገሮች ላይ ይጨምሩ። ይቀጥሉ እና ሾርባውን ያዘጋጁ። ሰናፍጭ ፣ ዘይት እና ኮምጣጤን ያጣምሩ ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ድስቱን በድስት ላይ አፍስሱ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ሰላጣውን ለግማሽ ሰዓት ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ። ለእሱ ጥሩ ተጓዳኝ የጀርመን ቢራ ወይም ቀላል የቤሪ ጭማቂ ይሆናል።