ፈጣን የበዓል ምግብ ያዘጋጁ

ማስጀመሪያ፡ የቅዱስ ዣክ ቅጠሎች እና ማንጎ ከኤስፔሌት በርበሬ ጋር

ዝግጅት: 15 ደቂቃዎች.

12 ትላልቅ ስካሎፕ (የቀዘቀዘ እና የቀለጠ ወይም በአሳ ነጋዴው የጸዳ እና ያለ ኮራል)

1 ትልቅ፣ የበሰለ ግን ጥሩ ጥራት ያለው ጠንካራ ማንጎ

1 የሎሚ አስተናጋጅ

3 tbsp. የሾርባ ማንኪያ የለውዝ ዘይት

የኢስፔሌት ፔፐር ዱቄት

የጨው አበባ

ስካሎፕን ወደ ሶስት ወፍራም ቁርጥራጮች ከመቁረጥዎ በፊት በንጹህ የሻይ ፎጣ ውስጥ በደንብ ያጠቡ እና ያድርቁ ። በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ ሁለት የተከተፉ ስካሎፕዎችን ያስቀምጡ. ከዚያም ማንጎውን ይላጡ እና ወደ ካርፓቺዮ ይቁረጡ, ከድንጋይ ጋር ትይዩ ይቁረጡ. የተቆረጠውን ማንጎ በሣህኖች ላይ በሚያምር ሁኔታ በሚያስቀምጡት እኩል ክፍሎች ያካፍሉ፣ ጥቂት የፍሊዩር ዴ ሴል ጥራጥሬዎችን እና ጥቂት የኤስፔሌት በርበሬን ይጨምሩ። ኖራውን በመጭመቅ ጭማቂውን ከዎልት ዘይት ጋር በማዋሃድ እና የዚህን ጣዕም ቀጭን ጅረት በሳህኖቹ ላይ አፍስሱ። ቀዝቀዝ ያቅርቡ።

ዋና ኮርስ፡- በፓን የተጠበሰ ፎይ ግራስ escalopes ከሾላ ጋር

ዝግጅት: 10 ደቂቃዎች.

ምግብ ማብሰል: ወደ 30 ደቂቃዎች አካባቢ.

800 ግራም ጥሬ የዳክዬ ጉበት

24 የሚያማምሩ ሐምራዊ በለስ (ማለትም 4 በአንድ ሰው)

25 ሴ.ሜ የበለሳን ኮምጣጤ

25 ግ የሸንኮራ አገዳ ስኳር

ብርቱካን

40 ግ ግማሽ-ጨው ቅቤ

የጨው አበባ

ማዳጋስካር በርበሬ (አማራጭ)

ኮምጣጤውን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ፣ ብርቱካን ጭማቂ እና ትንሽ የማዳጋስካር ፔፐር በ nutmeg grater በመጠቀም ይቅቡት ። ወደ ዝቅተኛ ሙቀት አምጡ እና በግማሽ ይቀንሱ, የሳባው ወጥነት ሲሮፕ መሆን አለበት. ከዚያ ሙቅ ያድርጉት። ምድጃውን እስከ 200 ° ሴ (th.7) ድረስ ቀድመው ይሞቁ. ሾላዎቹን እጠቡ, የጭራቸውን ጫፍ ይቁረጡ, ነገር ግን አይላጡ. እያንዳንዱን በለስ በግማሽ ይክፈቱ እና እነዚህን ግማሾችን በግራቲን ሰሃን ውስጥ ያዘጋጁ ፣ በጎን በኩል ይክፈቱ። በእያንዳንዱ የበለስ ፍሬ ላይ ትንሽ ቁራጭ በከፊል ጨዋማ ቅቤ ያስቀምጡ, ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር, ከዚያም ከመጋገሪያው ስር አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በትንሹ እንዲቀልሉ ያድርጉ.

ጉበቱን ወደ 12 ቁርጥራጮች ይቁረጡ, በትንሽ ፍሌር ዴ ሴል እና በጥሩ የተከተፈ የማዳጋስካር ፔፐር (nutmeg grater) ያድርጓቸው. በጣም ሞቃታማ ባልሆነ ድስት ውስጥ ፣ ቁርጥራጮቹን በከፍተኛ ሙቀት ላይ እና ያለ ስብ ላይ ያድርጉት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ከ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ይተዉ ፣ ለመብቀል ጊዜ። ትኩስ ሳህኖች ላይ ከማገልገልዎ በፊት በሚስብ ወረቀት ላይ በትንሹ በለስ ግሪን እና በሾርባ ማንኪያ ላይ ያድርጉ። ወዲያውኑ አገልግሉ።

ማጣጣሚያ፡- የደረቁ የፍራፍሬ ቬሪኖች በግ እርጎ በቫኒላ የወይራ ዘይት

ዝግጅት: 10 ደቂቃዎች.

ምግብ ማብሰል: ወደ 3 ደቂቃዎች አካባቢ.

900 ግራም የቀዘቀዘ የበግ ወተት እርጎ

6 ለስላሳ የደረቁ በለስ

6 ለስላሳ የደረቁ አፕሪኮቶች (ቀለም የለም)

6 ትልቅ፣ በጣም ለስላሳ አጄን ፕሪም

2 tbsp. የማላጋ ወይን

6 tbsp. የሜፕል ሽሮፕ

6 tbsp. የቫኒላ የወይራ ዘይት የሾርባ ማንኪያ

2 tbsp. የብርቱካን አበባ ውሃ

6 tbsp. tbsp የተከተፈ የአልሞንድ ፍሬ

አፕሪኮቶችን ፣ የተከተፉ ፕሪም እና በለስን ያለ ትንሽ ጅራታቸው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ከዘቢብ እና ከብርቱካን አበባ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ. ይህንን ዝግጅት በቫርኒዎች መካከል ይከፋፍሉት. የተከተፉትን የአልሞንድ ፍሬዎች በማይጣበቅ ድስት ውስጥ ያድርቁ። ትንሽ ቀለም ሲቀቡ, ከሙቀት ያስወግዱ. የበግ እርጎን ከቫኒላ የወይራ ዘይት ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ያዋህዱ እና ይህን emulsion በደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ይጨምሩ። ከሜፕል ሽሮፕ ጋር በመቀባት ይጨርሱ እና በተጠበሰ የአልሞንድ ፍሬዎች ይረጩ። ወዲያውኑ አገልግሉ።