በአሲድ መሙላት ውስጥ ያሉ እንጉዳዮች
እንዲህ ዓይነቱን ጥበቃ በሚዘጋጅበት ጊዜ መበስበስ የሌላቸው እና በጣም ያረጁ ያልሆኑ ማንኛውንም ዓይነት ሊበሉ የሚችሉ የእንጉዳይ ዓይነቶች መጠቀም ይቻላል. ኮምጣጤ ውስጥ Chanterelles እና እንጉዳዮች ለስጋ, ወይም የተለያዩ ሰላጣ በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ግሩም ጎን ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል.
ለምግብ ማብሰያ አንድ ሊትር ማሰሮ መውሰድ ያስፈልግዎታል ፣ ብዙ የበርች ቅጠሎችን ፣ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ የሰናፍጭ ዘር ፣ አንድ ሩብ የሻይ ማንኪያ አሊፕስ እና አንድ አምስተኛ የሻይ ማንኪያ ጥቁር በርበሬ ከታች ያስቀምጡ። ሽንኩርት, ፈረሰኛ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች ወደ ጣዕም ይጨምራሉ.
ከዚያ በኋላ, እንጉዳዮች በጠርሙሱ ውስጥ ይቀመጣሉ, በመሙላት መሞላት አለባቸው, የሙቀት መጠኑ በግምት 80 መሆን አለበት. 0C. ከዚህ በኋላ ወዲያውኑ ማሰሮው ይዘጋል እና ለ 40-50 ደቂቃዎች ይጸዳል.
መሙላትን ለማምረት በ 8: 1 ውስጥ 3% ኮምጣጤን በውሃ መጠቀም ያስፈልጋል. በተጨማሪም በእያንዳንዱ ሊትር ውስጥ 20-30 ግራም ጨው ይጨመርበታል. መሙላት በብርድ ሊበስል ይችላል, ነገር ግን አሁንም ትኩስ እንዲሆን ይመከራል. ውሃ ከጨው ጋር እስከ 80 ድረስ መሞቅ አለበት 0ሲ, ከዚያም እዚያ ኮምጣጤ ይጨምሩ, እና መፍትሄውን በደንብ ይቀላቅሉ. ከዚያ በኋላ ወደ እንጉዳይ ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል. ወዲያውኑ ማምከን ከጀመረ በኋላ ማሰሮዎቹን መዝጋት, መዝጊያው ጥሩ መሆኑን ማረጋገጥ እና ማቀዝቀዝ ያስፈልጋል.
ጠርሙሶችን ማምከን የማይቻል ከሆነ የመሙያውን አሲድነት መጨመር አስፈላጊ ነው. በዚህ ሁኔታ, በቋሚ የጨው መጠን, ኮምጣጤ በ 1: 1 ጥምርታ ከውሃ ጋር ይወሰዳል.
ክሪስታል ሲትሪክ አሲድ ወይም ፈሳሽ ላቲክ አሲድ መሙላትን አሲዳማ ለማድረግ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ወደ 20 ግራም የሲትሪክ አሲድ ወይም 25 ግራም 80% ላቲክ አሲድ በአንድ ሊትር መሙላት ውስጥ መጨመር አለበት. እንጉዳዮችን ለማምከን እምቢ ካሉ, የአሲድ መጠን ይጨምራል.