እንጉዳዮች በጣፋጭ እና በጣፋጭ አሞላል
እንጉዳዮችን በጣፋጭ እና መራራ መሙላት ውስጥ የማብሰል ሂደት በተግባር ከኮምጣጤ መሙላት የተለየ አይደለም.
ይሁን እንጂ ጣፋጭ እና መራራ መሙላትን በማዘጋጀት ሂደት ውስጥ ከላይ ለተጠቀሰው መሙላት ለእያንዳንዱ ሊትር 80 ግራም ስኳር መጨመር አለበት.
የእንጉዳይ ማምከን በማይኖርበት ጊዜ ኮምጣጤ በ 1: 1 ጥራጥሬ ውስጥ ከውሃ ጋር ይወሰዳል.
የወተት ጭማቂ በወተት እንጉዳይ እና ሞገዶች ውስጥ ይገኛል. ስለዚህ እንደነዚህ ያሉ እንጉዳዮችን ተገቢ ባልሆነ መንገድ ማቀነባበር መርዝ ሊያስከትል ይችላል. ስለዚህ, በጥንቃቄ ከጨው በኋላ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ. የሚቃጠለውን ጣዕም መጥፋት ከአንድ ወር ተኩል በኋላ የታሸገ ምግብ ከጨው እንጉዳዮች ማብሰል ይቻላል.
ከጨው በኋላ እንጉዳዮቹን እና የወተት እንጉዳዮቹን በቆርቆሮ ውስጥ ይቀመጣሉ, የተበላሹ እንጉዳዮች ይወገዳሉ, ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠባሉ.
ከዚያም 0,5 ሊትር መጠን ጋር ማሰሮዎች ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ይህም ግርጌ ላይ 3 ጥራጥሬ መራራ እና allspice, ቤይ ቅጠል እና እንዲያውም, እንጉዳዮች ይመደባሉ. የኋለኛውን ከጨመሩ በኋላ 2 የሾርባ ማንኪያ 5% ኮምጣጤ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይፈስሳሉ።
ጠርሙሶቹን ከአንገት ደረጃ በታች አንድ ተኩል ሴንቲሜትር ወደ አንድ ደረጃ መሙላት አስፈላጊ ነው. በቂ ፈሳሽ ከሌለ, ጨዋማ ሙቅ ውሃ ማከል ይችላሉ (በእያንዳንዱ ሊትር ውሃ 20 ግራም ጨው). ከተሞሉ በኋላ ማሰሮዎቹ በክዳኖች ተሸፍነዋል ፣ በውሃ ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ የሙቀት መጠኑ 40 ነው። 0ሐ, አፍልቶ አመጡ, እና ስለ 60 ደቂቃ ያህል ዝቅተኛ ሙቀት ላይ sterilized.
ማምከን ሲጠናቀቅ, ማሰሮዎቹ ወዲያውኑ መዘጋት እና በቀዝቃዛ ክፍል ውስጥ ማቀዝቀዝ አለባቸው.