ማጣጣሚያ

መፍላት በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የማብሰያ ዘዴዎች አንዱ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። የተከተፉ አትክልቶችን አዘውትሮ መጠቀሙ ይህ ህዝብ በተለይ ጠንካራ እና ጠንካራ እንዲሆን አድርጎታል።

ፒክሊንግ የአትክልቶች ፣ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች የመጠበቅ ዓይነት ነው ፣ በዚህ ጊዜ ፣ ​​በፊዚካዊ ኬሚካላዊ ተፅእኖዎች ፣ ላክቲክ አሲድ የተፈጠረ ፣ እሱም ተፈጥሯዊ መከላከያ ነው።

ፖም እና ሐብሐቦች ፣ ዱባዎች እና ቲማቲሞች ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ለቃሚዎች ተገዥ ናቸው ፣ ግን በዚህ ዓይነቱ ጥበቃ ውስጥ ዋናው ሚና ጎመን ነው። ጎመን ሰውነትን ለማጠንከር እና ሁሉንም ወቅታዊ ወቅታዊ በሽታዎችን ለመከላከል ብዙውን ጊዜ በክረምት እና በፀደይ መጀመሪያ ፣ እንዲሁም በመከር መጨረሻ ላይ ይራባል።

ይህ አስደሳች ነው

በታላቁ የአርበኝነት ጦርነት ወቅት ፣ በጠረጴዛው ላይ sauerkraut በብዙ የሩሲያ ቤተሰቦች ውስጥ ዋነኛው ምግብ ነበር። ምናልባትም ይህ የሩሲያ ህዝብ የሰውነት መከላከያዎችን እንዲጠብቅና በእንደዚህ ዓይነት አስቸጋሪ ጊዜ ውስጥ እንዲኖር የረዳው ይህ ሊሆን ይችላል። ለቁርስ ፣ ለምሳ እና ለእራት ጎመን እንበላለን። እና ምንም እንኳን ይህ ምግብ ለሁሉም አሰልቺ ቢመስልም ፣ በ sauerkraut ውስጥ የተካተተው እጅግ በጣም ብዙ የቫይታሚን ሲ ፣ በጦርነት እና በችግር የተዳከመውን የሩሲያ ህዝብ አካል ጠብቋል!

ስለ ዘዴው አጠቃላይ መግለጫ

ለጀማሪ አትክልቶች በ 7 ሊትር ውሃ ውስጥ የሚሟሟ 8-1 ግራም የሶዲየም ክሎራይድ የያዘ አንድ መፍትሄ ጥቅም ላይ ይውላል። ለማፍላት ፣ በርሜሎች ሁል ጊዜ ከዚህ በፊት ያገለግሉ ነበር። ዛሬ ሰዎች የኢሜል ማሰሮዎችን ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ሶስት ሊትር ማሰሮዎችን የመጠቀም ዕድላቸው ሰፊ ነው። ሌሎች ድስቶችን መጠቀም ይችላሉ ፣ ግን ባለሙያዎች ከብረት ጋር የተቀቡ አትክልቶችን እንዳይገናኙ በሁለት የ polyethylene ንብርብሮች እንዲሸፍኑ ይመክራሉ።

የምግቦች ምርጫ ከተደረገ በኋላ ወደ ቅድመ ዝግጅት አትክልቶች መቀጠል ይችላሉ ፡፡

አትክልቶች የሚከተሉትን ባህሪዎች ማሟላት አለባቸው-

• ጤናማ እይታ ይኑርዎት ፡፡
• ጥሩ ቱርኮር ይኑርዎት ፡፡
• ምንም የሚበላሽ ጉዳት የላቸውም ፡፡
• የበሰለ ይሁኑ ግን ከመጠን በላይ አይብስ ፡፡

አትክልቶች የማይበሉትን የእጽዋት ክፍሎች (ጫፎች ፣ ቅጠሎች ፣ ቅርፊቶች እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ሊያካትቱ ከሚችሉ የተበላሹ ክፍሎች) ይጸዳሉ ፡፡

የአትክልቱ መጠን ሙሉ በሙሉ እንዲቦካው የማይፈቅድልዎት ከሆነ የተቆራረጠ ነው (ለምሳሌ ፣ ጎመን) ፡፡

አትክልቶቹ ከተዘጋጁ እና ከታጠቡ በኋላ በመካከላቸው ትንሽ ቦታ እንዲኖር ወደ ሳህኖቹ ውስጥ ይቀመጣሉ። ብሬን ሁሉንም አትክልቶች በደንብ እንዲጠጣ ይህ አስፈላጊ ነው። ፍራፍሬዎቹ በሚቀመጡበት ጊዜ ብሬን ማፍሰስ መጀመር ይችላሉ። ምንም እንኳን ትኩረቱ 7-8%ቢሆንም ፣ በአትክልቶች ውስጥ በ 3,5-4,5%መጠን ውስጥ ይገኛል። ብሬን የሚዘጋጀው አስፈላጊውን የጨው መጠን በሞቀ ውሃ ውስጥ በማሟሟት ነው። ብሉቱ የበሰለ አትክልቶችን ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍን ያስፈልጋል።

በጨው የተሞሉ አትክልቶች በጭቆና ስር ይቀመጣሉ (ሶስት ሊትር ጀሪካን ፣ ጠርሙስ በውሃ ተሞልቷል) ፡፡ በመፍላት ሂደት ውስጥ አንዳንድ የጨው ዓይነቶች ሊፈስሱ ይችላሉ ፡፡ ይህንን ለመከላከል የአትክልትን ውፍረት በቢላ ወይም ረዥም ሹካ በመበሳት በየቀኑ የተከማቹ ጋዞችን ማስወገድ ይመከራል ፡፡

የመፍላት ሂደት ራሱ በአማካይ ከ 3 እስከ 7 ቀናት ይወስዳል። በዚህ ሁኔታ ውስጥ በክፍሉ ውስጥ ያለው የሙቀት መጠን በ 18 -24 ° ሴ ውስጥ መሆን አለበት ዝቅተኛ ከሆነ የመፍላቱ ጊዜ ይጨምራል እናም በ 0 ° ሴ አካባቢ ባለው የሙቀት መጠን ሙሉ በሙሉ ይቆማል ፡፡ ከ + 24 ° ሴ በላይ በሆነ የሙቀት መጠን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፎረር ልማት ሊጀምር ይችላል ፡፡

አትክልቶች ለጋሽነት በየቀኑ ይመረመራሉ ፡፡

• በሕዝቦች መካከል ረቡዕ (በ “የሴቶች” ቀን) ጎመን ማቦጨት ይሻላል የሚል አስተያየት አለ ፣ ከዚያ የበለጠ ጣዕምና ጥርት ያለ ይሆናል ፡፡

ሁለተኛው የመከር ዘዴ ለተቆረጡ አትክልቶች ተስማሚ ነው ፡፡ እንደነዚህ ያሉት አትክልቶች በጨው በደንብ ይፈጫሉ ፣ በሦስት ሊትር ማሰሮዎች ውስጥ በደንብ ይጣላሉ ፣ ወይም በአሞል ጎድጓዳ ውስጥ ይቀመጣሉ ፡፡ እናም ጭቆና ከላይ ይቀመጣል (ለምሳሌ ሶስት ሊትር ጀሪካን ውሃ በትልቅ ሰሃን ላይ) ፡፡ በአማካይ ከ 3 - 4 ቀናት እርሾ በኋላ አትክልቶች በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ሊቀመጡ ይችላሉ ፡፡ የተቦካው ምርት ዝግጁ ነው!