ቀደም ባሉት ጊዜያት የቪጋን ፓስቲ ሼፍ ለስላሳ ሸካራነት ለማግኘት ሲልኪ ቶፉን ይጠቀሙ ነበር ነገርግን አሁን ያለው አዝማሚያ የካሼው ለውዝ ነው። ለ 8 ሰአታት ወይም ለሊት ሲጠጡ ጥሬው ለውዝ በጣም ለስላሳ ይሆናል, እና ቬልቬት ሾርባዎችን ወይም ወፍራም ሾርባዎችን በብሌንደር ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው. በጣፋጭ ጣዕማቸው እና ከፍተኛ የስብ ይዘት ያለው ካሼው ለወተት ተዋጽኦዎች በፑዲንግ፣ በፒዲ፣ እና ከሁሉም በላይ የቺስ ኬክ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ውስጥ በጣም ጥሩ ምትክ ሆነዋል። ዳና ሹልትዝ የተባለ ታዋቂው የቪጋን ጦማሪ “ካሼውስ ከምትቀላቀለው ነገር ሁሉ ጣዕም ስለሚይዝ ከእነሱ ጋር ለመስራት በጣም ቀላል ናቸው” ብሏል። Vegan cashew cheesecakes የቀዘቀዘ ጥሬ ጣፋጭ ምግብ ነው። ከወተት-ነጻ ነው እና እንቁላሎች በሚታወቀው የቼዝ ኬክ ውስጥ የሚጫወቱት ማሰሪያ የአትክልት የኮኮናት ዘይት ነው። የኮኮናት ወተት የበለጠ ክሬም ያለው ይዘት እንዲኖር ያስችላል, የኮኮዋ ቅቤ ለቸኮሌት አይብ ኬኮች "ጽናት" ይሰጣል - በክፍል ሙቀት ውስጥ አይቀልጡም. ጥሬ የቺዝ ኬክን ማጣፈጫ እና በቪጋን ክበቦች ውስጥ በጣም የሚጠላውን እህል ያለው ነጭ ስኳርን ለማስወገድ ከፈለጉ እንደ አጋቭ ሽሮፕ፣ ማር ወይም የሜፕል ሽሮፕ ያሉ ፈሳሽ ጣፋጮችን ይጠቀሙ። ሌላው ታዋቂው የቪጋን ጦማሪ አሽሊ አሌክሳንድራ ካሼውስ በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ካሉት ሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር ለመደባለቅ 10 ደቂቃ ያህል እንደሚፈጅ ተናግሯል። ሂደቱን ለማፋጠን ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ማደባለቅ እንድትጠቀም ትመክራለች። ደህና ፣ ያለ ጥርት ያለ ቅርፊት የቺዝ ኬክ ምንድነው? የ cashew cheesecakes እህል-ነጻ እና ከግሉተን-ነጻ መሆናቸውን ስታውቅ በጣም ልትገረም አለብህ። ቅርፊቱ የተፈጠረው በተፈጨ የሱፍ አበባ ወይም የዱባ ዘር እና ለውዝ (ዎልትስ እና ለውዝ በብዛት በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል) እንዲሁም በመሬት ላይ ኦትሜል ወይም ቡክሆት ነው። የቪጋን ጣፋጮች ቅቤ ስለሌላቸው እነዚህ ንጥረ ነገሮች ከተፈጨ ቴምር እና ከትንሽ የኮኮናት ዘይት ጋር ተቀላቅለው ልጣጭ ይፈጥራሉ። (በነገራችን ላይ ጣፋጭ ምግቦችን የሚጨምሩት ቴምር ናቸው)። ጥሬ የቺዝ ኬኮች የሙፊን ቆርቆሮዎችን ወይም ትንንሽ ቆርቆሮዎችን (በአሁኑ ጊዜ በቪጋን አካባቢ በጣም ተወዳጅ ናቸው) በመጠቀም ሊሠራ ይችላል, ነገር ግን ክላሲክ የኬክ ቆርቆሮን አይጣሉት. የተጠናቀቀውን የቼዝ ኬክ ቢያንስ ለአንድ ሰአት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. እና ከዚያ - እባክዎን ሁለት ቁርጥራጮች ሊኖሩኝ ይችላሉ? : bonappetit.com: Lakshmi
2022-11-11