በይነመረቡ በጥሬው ብስኩት፣ ላዛኛ፣ ዚቹኪኒ ፓስታ በኦቾሎኒ መረቅ፣ በለውዝ፣ በቤሪ እና በፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ ጣፋጮች ፎቶግራፎች የተሞላ ነው፣ እና በሱቆች እና ሬስቶራንቶች ውስጥ ለጥሬው አመጋገብ ተከታዮች ብዙ እና ብዙ አማራጮች አሉ። ሰዎች ጤናማ አመጋገብ ላይ ፍላጎት አላቸው, እና ጥሬ ምግብ አመጋገብ አንድ ሰው ከሞላ ጎደል ምርጥ አመጋገብ ነው ተብሏል። ግን በእርግጥ ለሁሉም ሰው ጥሩ ነው?
ጥሬ ምግቦች ምንድን ናቸው?
“ጥሬ ምግብ” የሚለው ቃል ራሱ ራሱ ይናገራል። አመጋገቢው ጥሬ ምግቦችን ብቻ መጠቀምን ያካትታል. ጨው እና ወቅቶች አይቀበሉም, ከፍተኛ - ቀዝቃዛ-የተጫኑ ዘይቶች. እንደ አረንጓዴ buckwheat ያሉ የእህል ዘሮች በበቅሎ ሊበሉ ይችላሉ። አብዛኛዎቹ ጥሬ ምግብ ተመራማሪዎች የእጽዋት ምግቦችን ብቻ የሚበሉ ቪጋኖች ናቸው፣ ነገር ግን ስጋ ተመጋቢዎችም ይህን አዝማሚያ ተክነዋል፣ ስጋ እና አሳን ጨምሮ ሁሉንም ጥሬ ይበላሉ።
የቪጋን ጥሬ ምግብ ባለሙያ አመጋገብ አትክልት፣ ፍራፍሬ፣ አልጌ፣ ዘር፣ ለውዝ እና የበቀለ ዘር እና ጥራጥሬዎችን ያካትታል። የጥሬው እንቅስቃሴ ደጋፊዎች አመጋገባቸውን በሚያስተዋውቁበት ጊዜ የኃይል ደረጃዎችን እና ስሜትን ለመጨመር ኦዲ ይዘምራሉ. ሆሊውድ ሆሊውድ ሆና ትሰራ የነበረችው ደራሲ አኔሊ ዊትፊልድ ልጅ ከወለደች በኋላ ወደ ጥሬ ምግብ አመጋገብ ቀይራለች። ጡት በማጥባት በየምሽቱ ለአራት ሰአታት መተኛት ስለነበረባት አኔሊ ጥሬ የምግብ ባለሙያ ሆናለች, ለመተኛት ያለማቋረጥ መተኛት አቆመች እና ይህን መንገድ መተው አልፈለገችም.
የኃይል መጨመር ምክንያት, ጥሬው የምግብ ባለሙያዎች እራሳቸው እንደሚናገሩት, ምግቡ ከ 42⁰С በላይ አይሞቅም. ይህ ለጤናማ የሰውነት ሂደቶች የሚያስፈልጉትን ኢንዛይሞች እንዳይበላሽ ይከላከላል እና በምግብ ውስጥ የሚገኙትን ቪታሚኖች፣ ማዕድናት እና አሚኖ አሲዶች ይጠብቃል። ማለትም የጥሬ ምግብ አመጋገብ ቀዝቃዛ ምግብ ብቻ አይደለም፣ ሊሞቅ ይችላል፣ ግን ትኩስ አይደለም።
ጥሬ ምግብ ተስማሚ አመጋገብ ነው?
የሙቀት ሕክምና አንዳንድ ኢንዛይሞችን እና ንጥረ ምግቦችን ያጠፋል. ይሁን እንጂ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ብዙ ምግቦችን ማብሰል (እንደ ቲማቲም) በትክክል መፈጨትን ቀላል ያደርገዋል, እና የንጥረ ነገሮች መጠን በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራል. ለረጅም ጊዜ ምግብ ማብሰል ለአንዳንድ ጤናማ ምግቦች እንደ ባቄላ፣ ሩቢ እና ቡናማ ሩዝ፣ ሽምብራ እና ሌሎችም አስፈላጊ ነው።
ግን ስለ ሆዱ መጠን አስቡ. አንድ ሰው ብዙ ጥሬ የእፅዋት ምግቦችን ሲመገብ የአንጀት መጠን ይጨምራል። እንደ ላሞች (ላሞች እና በግ) ያሉ እንስሳት ከሳር የሚበሉትን ሴሉሎስን ለመፍጨት ባለ ብዙ ክፍል ሆዳቸው አላቸው። የጨጓራ እጢዎቻቸው ሴሉሎስን የሚሰብሩ እና እንዲዋሃዱ የሚያደርጉ ባክቴሪያዎችን ይይዛሉ.
እንዲሁም ስለ ማኘክ ጊዜ ያስቡ. በታንዛኒያ ውስጥ ያሉ ቺምፓንዚዎች በቀን ከ6 ሰአት በላይ በማኘክ ያሳልፋሉ። በእነዚህ የዝንጀሮዎች አመጋገብ ላይ የምንኖር ከሆነ, በዚህ ሂደት ውስጥ ከ 40% በላይ ቀንን ማሳለፍ አለብን. የበሰለ ምግብ ጊዜን ይቆጥባል, እና ማኘክ (በተቻለ መጠን) በቀን በአማካይ 4 ሰዓት ያህል ይወስዳል.
የጥሬ ምግብ አመጋገብ ለሁሉም ሰው ተስማሚ ነው?
ሁሉም ሰዎች የተለያዩ ናቸው, እና እያንዳንዱ ሰው ካለፈው ጊዜ የራሱ የሆነ የምግብ ልምድ አለው. አእምሮህ ጤናማ ጥሬ አትክልትና ፍራፍሬን ለመመገብ ስለወሰነ ብቻ ሰውነትህ ደህና ነው ማለት እንዳልሆነ ልብ ማለት ያስፈልጋል።
የእስያ የጤና ስርዓት በጥሬ እፅዋት ምግቦች ላይ የተመሰረተ አመጋገብ ለ "ቀዝቃዛ" ሰዎች ማለትም ቀዝቃዛ እጆችና እግሮች, የገረጣ እና ቀጭን ቆዳዎች ተስማሚ እንዳልሆነ ይመክራል. እንደ አጃ፣ ገብስ፣ አዝሙድ፣ ዝንጅብል፣ ቴምር፣ ፓስኒፕ፣ አጃ፣ ጎመን እና ቅቤ የመሳሰሉትን ሰውነት የሚያሞቁ ምግቦችን በበሰሉ ምግቦችን በመመገብ እንዲህ ያሉ ሁኔታዎች ሊሻሻሉ ይችላሉ። ነገር ግን "የሙቀት" ምልክቶች (ቀይ ቆዳ, ሙቀት ስሜት) ለሚያሳዩ ሰዎች, ጥሬ ምግብ አመጋገብ ሊጠቅም ይችላል.
በጥሬ ምግብ አመጋገብ ላይ የጤና ችግሮች
የጥሬ ምግብ አመጋገብ ዋናው ችግር ሰዎች በቂ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ላያገኙ ይችላሉ. ሌላው ችግር በአነስተኛ የኃይል መጠን ምክንያት በሰውነት ውስጥ ያሉ አንዳንድ ቁልፍ ሂደቶችን (እንደ ሆርሞን ውህድ) መታፈን ነው።
አንድ ሰው በጥሬ ምግቦች (ለምሳሌ በብሮኮሊ ውስጥ ያለው ሰልፎራፋን ያሉ) ብዙ ፋይቶ ኬሚካሎችን ሊወስድ ይችላል፣ ሌሎች ምግቦች ደግሞ አነስተኛ መጠን ሊኖራቸው ይችላል (ለምሳሌ ከቲማቲም የሚገኘው ሊኮፔን እና ካሮቲኖይድ ከካሮት ውስጥ፣ ሲበስል ትኩረታቸውን ይጨምራል)።
ጥሬ ምግብ ባለሙያዎች ዝቅተኛ የቫይታሚን B12 እና HDL ("ጥሩ ኮሌስትሮል") ሊኖራቸው ይችላል. የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ጋር ተያይዞ የሚመጣው አሚኖ አሲድ ሆሞሲስቴይን ሊጨምር ይችላል.
በጥሬ አመጋገብ ላይ ያሉ ሴቶች ከፊል ወይም አጠቃላይ የመርሳት ችግር የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው። (የወር አበባ አለመኖር). ወንዶች ደግሞ ቴስቶስትሮን ምርት ቀንሷል ጨምሮ የመራቢያ ሆርሞኖች ላይ ለውጦች ሊያስተውሉ ይችላሉ.
እና ሌላ, ያነሰ አይደለም ደስ የማይል ችግር: እብጠት. በአትክልትና ፍራፍሬ ውስጥ የሚገኘውን ብዙ ፋይበር መጠቀም የሆድ እብጠት፣ የሆድ መነፋት እና ሰገራ ያስከትላል።
ወደ ጥሬ ምግብ ምግብ መቀየር
ጥንቃቄ ማድረግ ሁልጊዜ ጠቃሚ ነው, በተለይም ምግብን በተመለከተ. ጥሬ ምግብን ለመመገብ መሞከር ከፈለጉ በእርጋታ እና ቀስ በቀስ ያድርጉት, ሁኔታውን እና በስሜትዎ እና በሰውነትዎ ላይ ያለውን ተጽእኖ በጥንቃቄ ይከታተሉ. በዚህ ጉዳይ ላይ እጅግ በጣም ጥሩ ሀሳብ አይደለም. ግንባር ቀደም የጥሬ ምግብ ባለሙያዎች ቀስ ብለው መንቀሳቀስ እና ከ 100% ጥሬው ይልቅ ከ 50-70% ግብ ላይ ይመክራሉ.
አብዛኛዎቹ የስነ-ምግብ ባለሙያዎች ጥሬ ምግቦችን ለማስተዋወቅ በጣም ጥሩው ጊዜ በበጋ ወቅት እንደሆነ ይስማማሉ. ሰውነት ጥሬ እና ያልተሰራ ምግብን በተሻለ ሁኔታ መቋቋም ይችላል. በመኸር እና በክረምት, ሙቀት መጨመር, የበሰለ ምግቦች ለመዋሃድ ቀላል ናቸው, በአእምሮ እና በአካል ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ግን ሁል ጊዜ ደህንነትዎን እና ስሜቶችዎን በሰውነት ውስጥ ይመልከቱ!