ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር የበሬዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የበሬ ሥጋን ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር ለማብሰል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ለቤተሰብዎ ብዙ ጣፋጭ እና ገንቢ ምግቦችን ለማብሰል ያስችልዎታል ። ደረጃ በደረጃ ትክክለኛ መመሪያዎች ለትክክለኛዎቹ ድርጊቶች ከፍተኛውን የመረጃ መጠን ይሰጣሉ. ውጤቱም ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ያለው እና እጅግ በጣም ጥሩ የኦርጋኖሌቲክ ባህሪያት ያለው ፍጹም የተዘጋጀ ጣፋጭ ምግብ ነው. የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር በምድጃ ውስጥ እና በቀስታ ማብሰያ ውስጥ እንዴት እንደሚበስል ፣ እንደተጠበሰ እና እንደሚጋገር በገጹ ላይ የበለጠ ይመልከቱ። በጥንቃቄ የተመረጡ ንጥረ ነገሮች እነዚህ የምግብ አዘገጃጀቶች የተለያየ ጣዕም ያላቸው ምርጫዎች ላላቸው ሰዎች ሁለገብ ያደርገዋል. ይህ ሁሉ ባህላዊ ጣዕሞች እና መዓዛዎች ያሉት ጥንታዊ የአውሮፓ ምግብ ነው።

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

የበሬ ሥጋ በነጭ መረቅ ከ እንጉዳዮች ጋር

ከ እንጉዳይ ጋር በነጭ ሾርባ ውስጥ የበሬ ሥጋ ከሚከተሉት ንጥረ ነገሮች ተዘጋጅቷል ።

• ነጭ እንጉዳዮች - 200 ግራም
• thyme - 2-3 ቅርንጫፎች
• ነጭ ሽንኩርት - 5 ጥርስ
• የወይራ ዘይት - 100 ሚሊ
• አርቦሪዮ ሩዝ - 150 ግ
• ሽንኩርት - 150 ግ
• ኮኛክ - 50 ሚሊ ሊትር
• የእንጉዳይ ሾርባ - 500 ሚሊ ሊትር
• ቅቤ - 70 ግ
• ፓርማሲያን - 100 ግ
• Mascarpone - 70 ግ
• የበሬ ሥጋ - 400 ግ
• Demi-glace sauce (በከፊል የተጠናቀቀ ምርት) - 150 ሚሊ ሊትር
• የውሃ ክሬም - 15 ግ
• ጨው በርበሬ

[ ]

በድስት ውስጥ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

በድስት ውስጥ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር የሚከተሉት ምርቶች ናቸው ።

• የበሬ ሥጋ - 550 ግ
• ትኩስ ነጭ እንጉዳዮች - 400 ግ
• ካሬቶች - 250 ሰ
• የሴሊየም ሥር - 150 ግ
• ስብ - 130 ግ
• ሊክ - 3 እንክብሎች
• Zucchini - 2 ቁርጥራጮች
• የተቀቀለ ድንች - 2 ኩባያ
• የዳቦ ፍርፋሪ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ለመቅመስ ጨው እና የተፈጨ ጥቁር በርበሬ

እንጉዳዮቹን እጠቡ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ. ዚቹኪኒን ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ሥጋውን ወደ ትናንሽ ኩብ ይቁረጡ ። ስጋውን ያጠቡ, ከተጠበሰ ካሮት, ከላጣ እና ሴሊየሪ ጋር በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይለፉ. ለመቅመስ የተከተፈውን ስጋ ጨው እና በርበሬ። ቅቤ፣የተፈጨ ድንች፣የተፈጨ ስጋ፣እንጉዳይ፣ቦከን እና ዛኩኪኒ በሸክላ ማሰሮ ውስጥ አስቀምጡ፣በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና እስኪበስል ድረስ ይጋግሩ።

የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር

ግብዓቶች

["]
• 100 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 50 g ቅቤ
• 150 ግ የበሬ ሥጋ
• 30 ግራም ቲማቲም
• 30 ግ ኦውበርግ
• 50 ግራም ሽንኩርት
• ውሃ
• 25 ግ እርሾ ክሬም
• ጨው
• Ð¡Ð¿ÐµÑ † ии
• አረንጓዴዎች ፡፡

የበሬ ሥጋን ከፖርኪኒ እንጉዳዮች ጋር ለማብሰል ትኩስ እንጉዳዮችን በደንብ ይቁረጡ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች በቅቤ ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ወደ ብረት ብረት ያስተላልፉ. የተጠበሰ የበሬ ሥጋን ይጨምሩ ፣ በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የበሰሉ ቲማቲሞች እና የእንቁላል ፍሬ ፣ የተከተፈ እና የተከተፈ ፣ በሚፈላ ውሃ ውስጥ። በላዩ ላይ የሽንኩርት ሽፋን, ጨው, ቅመማ ቅመሞችን አስቀምጡ, ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 40-50 ደቂቃዎች በትንሽ ሙቀት (እስኪበስል ድረስ) ያብቡ. የ ወጥ መጨረሻ 10 ደቂቃዎች በፊት, ጎምዛዛ ክሬም አፍስሰው, የተከተፈ ቅጠላ ጋር ይረጨዋል. ሙቅ ያቅርቡ.

የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር

ክፍለ አካላት:

["]
• 500 ግ ስጋ
• 500 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 2 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ
• 2 ነጭ ሽንኩርት
• 1 ሰ. አንድ ማንኪያ ስኳር
• 1 ሰ. የጨው ማንኪያ
• ለመቅመስ ጥቁር በርበሬ
• የትኩስ አታክልት ዓይነት
• ካሮት
• አምፖል

ስጋውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ፓሲስ, ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ጋር ይደባለቁ. ስኳር እና ጨው, በርበሬ ይጨምሩ. ስጋውን ለ 1 ሰዓት ያህል እንዲቆም ይተዉት. ከዚያም እንጉዳዮቹን ቀቅለው, እና በዚህ ጊዜ ስጋውን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው. ሾርባውን ያፈስሱ, ከታች ብቻ ይተዉት, እንጉዳይ እና ዘይት ይጨምሩ. የተጠበሰ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር ከሩዝ ጋር ያቅርቡ።

በአሳማ ክሬም ውስጥ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም ጥጃ ሥጋ
• 2 እፍኝ እንጉዳይ
• 2 አምፖሎች
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• 1 ጥቅል ሴሊሪ (ወይም parsley)

ስጋውን በትንሽ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት ። ያውጡ, ወደ ክፍልፋዮች ይቁረጡ. እንጉዳዮች ላይ ሾርባ ያፈስሱ. ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ, በዘይት ይቅቡት, እንጉዳዮቹን ይቁረጡ. የተጠበሰውን ዱቄት በሾርባ ይቀንሱ, ከሽንኩርት, እንጉዳይ, መራራ ክሬም እና ቅጠላ ቅጠሎች ጋር ይቀላቀሉ. ስጋውን በስጋ ላይ አፍስሱ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት ። ከተፈጨ ድንች (ወይም ሩዝ) ጋር በቅመማ ቅመም ውስጥ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ያቅርቡ።

በምድጃ ውስጥ የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር

ቅንብር

• Xnumx የበሬ ሥጋ Tenderloin
• 15 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 140 ግ ድንች
• 50 ግራም ሽንኩርት
• 25 g ቅቤ
• 10 ግ አይብ
• 2 ኛ. የሾርባ ማንኪያ እርሾ ክሬም
• 3 ግ parsley
• 20 ግ ትኩስ ቲማቲም ጨው
• ፔፐር

ስጋውን ከፊልሞቹ ያፅዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና በሁለቱም በኩል በሙቅ መጥበሻ ውስጥ ይቅቡት ። በተናጠል የተከተፈ የተቀቀለ እንጉዳይ, ሽንኩርት እና ቲማቲም ፍራይ. ድንቹን ቀቅለው ይቅሉት ፣ ከዚያም ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እንጉዳዮችን ፣ ሽንኩርት እና ቲማቲሞችን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እና ከእሱ ቀጥሎ - የተጠበሰ ድንች ፣ ጎምዛዛ ክሬም ያፈሱ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለ 45 ደቂቃዎች በምድጃ ውስጥ ለመጋገር የበሬ ሥጋን ከአሳማ እንጉዳይ ጋር ያድርጉ ። ከማገልገልዎ በፊት በፓሲስ ይረጩ። በጠረጴዛው ላይ, በብርድ ፓን ውስጥ ማገልገልዎን ያረጋግጡ.

የበሬ ሥጋ ከእንቁላል, እንጉዳይ እና ቲማቲም ጋር.

ክፍለ አካላት:

• 150 ግ የበሬ ሥጋ
• 100 ግ ኦውበርግ
• 100 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 20 g ቅቤ
• 20 ግራም ሽንኩርት
• 5 ግራም የቲማቲም ንጹህ
• 75 ግራም ቲማቲም
• 10 ግራም ካፕሲኩም
• 5 ግ parsley
• 1 የሱፍ ቅጠል

ለስላሳ ፣ ህይወት የሌለው ስጋ በዘይት (5 ግ) ውስጥ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅሉት ፣ የቲማቲም ጭማቂ ፣ 1/2 ኩባያ ውሃ ፣ የበርች ቅጠል ይጨምሩ እና እስኪበስል ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በክዳን ላይ ይቅቡት ። ከዚያም ስጋውን በ 3 ሳህኖች ይቁረጡ እና በተመሳሳይ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በጥሩ የተከተፈ እና የተጠበሰ ሽንኩርት, እንጉዳይ, አረንጓዴ ፔፐር ይጨምሩ. ከዚያ ለ 5-8 ደቂቃዎች ይውጡ.

የተጠናቀቀውን ስጋ በሳጥን ላይ ያድርጉት ፣ ሾርባውን ከእንጉዳይ ጋር ያፈሱ እና ከተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።

እንቁላሎች እና ቲማቲሞች ወደ ክበቦች ተቆርጠዋል, በዘይት ውስጥ ይቅቡት እና በአማራጭ ከስጋው አጠገብ እንደ የጎን ምግብ ያስቀምጡ.

የወይን መረቅ ውስጥ የጥጃ ሥጋ ኩላሊት ጋር እንጉዳይ.

ክፍለ አካላት:

• 500 ግራም የጥጃ ሥጋ ኩላሊት
• 200 ግራም የተቀቀለ ነጭ እንጉዳዮች
• 1 ኛ. የዱቄት ማንኪያ
• 1/4 ኩባያ ወይን (ማዴራ)
• 1 ብርጭቆ የስጋ ሾርባ
• 2 ስነ ጥበብ. የሾርባ ማንኪያ ቅቤ

ኩላሊቱን ከስብ እና ፊልሞች ያፅዱ ፣ ርዝመቱን በሁለት ክፍሎች ይቁረጡ እና በቀጭኑ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። እንጉዳዮቹን ቀቅለው ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ከኩላሊት ጋር ይቀላቀሉ. ሁሉንም ነገር ጨው, በፔፐር ይረጩ እና በዘይት በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም በዱቄት ይረጩ እና እንደገና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይቅቡት, በማንኪያ በማነሳሳት. ከዚያም ወይን እና የስጋ መረቅ ወደ ድስቱ ውስጥ ከኩላሊት ጋር አፍስሱ እና ለ 3-4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ. በሚያገለግሉበት ጊዜ ኩላሊቱን በሞቀ ምግብ ላይ ያስቀምጡ እና በጥሩ የተከተፈ ፓሲስ ይረጩ። በተናጠል, በቅቤ የተቀመመ የተቀቀለ ድንች ማገልገል ይችላሉ.

የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳይ እና ድንች ጋር

የበሬ ሥጋን ከአሳማ እንጉዳይ እና ድንች ጋር ለማብሰል የሚከተሉትን ምርቶች ስብስብ ያስፈልግዎታል ።

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
• 500 ግ እርሾ ክሬም
• 1 ስነ ጥበብ. ኤል. ዱቄት
• 1 ሰአት L. ሰናፍጭ
• 50 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 1 አምፖል
• 2 - 3 tbsp. ኤል. ቅቤ
• 5 ድንች
• በርበሬ
• ጨው

ከ 3-4 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክፍልፋይ የተቆረጠውን ሉክ ይቁረጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በዘይት ይቅቡት ። ድንቹን ከ 0,8 - 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ውፍረት ይቁረጡ ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ በዘይት ይቅቡት ። መረቅ ለማዘጋጀት, ወርቃማ ቡኒ ድረስ ሽንኩርት ፍራይ, ውኃ አነስተኛ መጠን ውስጥ እንጉዳይ ቀቀሉ, ዱቄት, ጨው ጋር ጎምዛዛ ክሬም ቀላቅሉባት, ሰናፍጭ, በርበሬ, የተጠበሰ ሽንኩርት, የተከተፈ የተቀቀለ እንጉዳይ, 1 tbsp ያክሉ. የእንጉዳይ ሾርባ ማንኪያ. ድስቱን በስጋ እና ድንች ላይ አፍስሱ እና በትንሽ እሳት ላይ ያብስሉት ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የበሬ ሥጋ ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ጋር

ክፍለ አካላት:

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
• 2 አርት. የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት
• 1-2 tbsp. የሰናፍጭ ማንኪያዎች
• 1 የሻይ ማንኪያ ዱቄት
• 1 ኛ. አንድ ማንኪያ ቅቤ
• 50 ግ የደረቀ ፖርቺኒ እንጉዳዮች
• 200 ግ እርሾ ክሬም
• ጨው

የበሬ ሥጋ ከደረቁ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮች ጋር እንደሚከተለው ተዘጋጅቷል-የታጠበውን ስጋ በአትክልት ዘይት በተፈጨ ሰናፍጭ ይቀቡ እና ለ 2 ሰዓታት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይያዙ. ከዚያ ከመጠን በላይ ሰናፍጭን በትንሹ ያብሱ ፣ በጨው እና በዱቄት ይረጩ ፣ በጣም በተቀባ ስብ ውስጥ በሁሉም ጎኖች ላይ ቡናማ ያድርጉ።

በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የአሳማ ሥጋ ያለው የበሬ ሥጋ በፍጥነት ያበስላል እና በጣም ጭማቂ ይሆናል።

ስጋውን ከተጠበሰበት ስብ ጋር ወደ መልቲ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ ፣ እንጉዳይቱን ያፈሱ እና በ “Stew” ሁነታ ውስጥ ለ 1 ሰዓት ያብስሉት ። የተጠናቀቀውን ስጋ በቃጫዎቹ ላይ ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች ይቁረጡ, ምግብ ላይ ይለብሱ, ድስቱን ያፈስሱ. ስጋ በተጠበሰ ድንች እና ትኩስ የኩሽ ሰላጣ ሊቀርብ ይችላል። የተቀቀለ እና የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳዮችን በቀሪው የስጋ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ ፣ በጨው የተቀመመ ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ ከዱቄት ጋር የተቀላቀለ እና ከተቀረው የእንጉዳይ መረቅ ጋር ይረጫሉ። ቀቅለው። የተከተፈውን ስጋ በዚህ ድስ ላይ በትንሹ ያፈስሱ. የቀረውን መረቅ ለየብቻ በሳር ጀልባ ውስጥ ያቅርቡ።

የቡልጋሪያ ስጋ ወጥ ከአሳማ እንጉዳይ ጋር.

ግብዓቶች

• 1 ኪሎ ግራም የበሬ ሥጋ
• 150 ግራም ስብ
• 3-4 የሾርባ ማንኪያ ስብ
• 500 ግ ትኩስ እንጉዳዮች
• 15-20 አተር ጥቁር በርበሬ
• ፓሰል
• ጨው

ስጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በስብ, ከዚያም ጨው እና በርበሬ ይቅቡት. የምድጃውን የታችኛው ክፍል በቀጫጭን የአሳማ ሥጋ ይቁረጡ ፣ ስጋውን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ እና እንጉዳዮቹን ልጣጭ እና ታጥበው በላዩ ላይ (ትናንሾቹን - ሙሉ እና ትላልቅ - ቆርጠዋል) ። 2 ኩባያ የሞቀ ውሃን አፍስሱ ፣ ጥቁር በርበሬ ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በትንሽ እሳት ላይ ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ ፣ ክዳኑን በጥብቅ ይዝጉ።

የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር።

የበሬ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና ዝቅተኛ ስብ ያጨሰውን ጡት ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ። ሁሉንም ነገር ከሽንኩርት ጋር ይቅሉት ፣ በሾርባው ውስጥ ያፈሱ ፣ የቲማቲን ንጹህ ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑት እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እስኪበስል ድረስ ያብስሉት ። ስጋው በተጠበሰበት ሾርባ ላይ በጥሩ የተከተፈ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ወይም ሻምፒዮና ፣ ቀደም ሲል የተጠበሰ እና ዱቄት በመጨመር ድስ ያዘጋጁ ። የተቀቀለውን ስጋ በስጋው ውስጥ ያስቀምጡ እና ያብስሉት። የተቀቀለ ፓስታ ወይም ድንች, የተቀቀለ ወይም የተጠበሰ ያቅርቡ. በዚህ መሠረት የስጋ ፍጆታን በሚጨምርበት ጊዜ ከእንጉዳይ ጋር ወጥ ያለ ብሩሽ ሊዘጋጅ ይችላል ።

ቅንብር

• የበሬ ሥጋ - 500 ግ
• የተጨመቀ ብሩሽ - 100 ግራም
• የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ - 200 ግ
• ቲማቲም ንጹህ - ከ ct. ማንኪያዎች
• ሽንኩርት - 1-2 pcs.
• የበሰለ ዘይት - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• ዱቄት - 1 tbsp. ማንኪያ
• የባህር ዛፍ ቅጠል
• ፔፐር
• ጨው

የበሬ ሥጋ ከአሳማ እንጉዳዮች ጋር በክሬም ውስጥ

ክፍለ አካላት:

• 600 ግ ትኩስ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ
• 6 ቁርጥራጭ የጥጃ ሥጋ (2 ሴሜ ውፍረት)
• 200 ሚሊ ዝቅተኛ የካሎሪ ማዮኔዝ
• 10 አርት. l. የአትክልት ዘይት
• 5 ኛ. ኤል. ደረቅ ነጭ ወይን
• 500 ሚሊ ክሬም
• መሬት ጥቁር ፔን
• ጨው

ለበሬ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ ጋር በክሬም መረቅ ውስጥ እንጉዳዮቹን እጠቡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች በግማሽ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይቅቡት ። ከዚያም ፔፐር እና ጨው ይጨምሩ, ወደ ቡናማ ቀለም ያቅርቡ, ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ማዮኔዝ ይጨምሩ, በደንብ ይደባለቁ, ቀቅለው, ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለሌላ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ. በቀዝቃዛ ውሃ ስር ስጋውን ያጠቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ ፣ የቀረውን የአትክልት ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት ፣ በደረቁ ነጭ ወይን እና ክሬም ውስጥ አፍስሱ ፣ አፍልተው ለሌላ 2 ደቂቃዎች ይተዉ ። እንጉዳዮቹን በሚያስቀምጡበት መሃከል ላይ, እና ዙሪያውን - የስጋ ቁርጥራጮችን በትልቅ ምግብ ላይ ያቅርቡ.