የእንግዳ ተቀባይነት ተቋማትን በትጋት ያስተዳድራል

የምግብ አሰራር ክህሎቶች ብቻ አይደሉም, ምግብ ቤቶች በጊዜ ሂደት ህልውናቸውን የሚያረጋግጥ የገንዘብ እና ኢኮኖሚያዊ መሰረት ያስፈልጋቸዋል.

የእኔን የምግብ አሰራር እንዴት ትርፋማ ማድረግ እችላለሁ?

አሁን ብዙ አብሳዮች ወይም ጀማሪ ሼፎች እራሳቸውን የሚጠይቁት ይህ ታላቅ ጥያቄ በቅርቡ በወጣው መመሪያ በጣም ቀላል ነው።

በዶን ፎሊዮ ማተሚያ ቤት የታተመው የሪካርዶ ሄርናንዴዝ ሮጃስ እና የጁዋን ማኑዌል ካባሌሮ ሥራ፣ የተሐድሶ ኢኮኖሚ አስተዳደር መጽሐፍ ነው።

ደራሲዎቹ በዚህ መጽሐፍ ውስጥ የትኛውም የምግብ ቤት ንግድ ሥራ እንዲበለጽግ የሥራ ማስኬጃ ህዳጎች ምን መሆን እንዳለባቸው ያሳያሉ። ከ 12 € እስከ 150 ዩሮ አማካኝ ቲኬት ግምትን በመተንተን ፣ የትርፍ ልዩነት የእያንዳንዱን ድርጅት የንግድ ፕሮፖዛል አዋጭነት ለመረዳት ቁልፍ ነው።

መጽሐፉ የሆቴል ባለቤቶችን ማቋቋሚያ እንዴት ትርፋማ በሆነ መንገድ ማስተዳደር እና በዚህም ለዓመታት ዘላቂነታቸውን ማረጋገጥ እና ውጤቱን ማሻሻል እንደሚቻል የንድፈ-ተግባራዊ ማጠቃለያ ነው።

Michelin ኮከብ መቅድም

የእንግዳ ተቀባይነት ተቋምን ለማስተዳደር ይህንን መጽሃፍ-መመሪያን ስለ ሥራ ፈጠራ እና ስለ ንግድ ሥራ ስልጠና ማንበብ የሚጀምረው በታዋቂዎች ሼፎች እይታ ነው።

በብሔራዊ ትዕይንት ላይ ሦስት ታዋቂ ሼፎች፣ ወደ ንባባቸው ውሰዱን። ስለ ነው የቾኮ ምግብ ቤት ሼፍ ኪስኮ ጋርሺያ, የሬስቶራንቱ ሼፍ ፔሪኮ ኦርቴጋ y ሆሴ ዳሚያን ፓርቲዶ፣ ፓራዶሬስ ዴ ​​ቱሪሞ ዴ ኢስፓኛ ሼፍ ዴ ምግብ።

ሦስቱ በቃላቸው ውስጥ, ይህ binomial መረዳት አልቻለም ከሆነ, ሙያዊ የምግብ አሰራር እንቅስቃሴ ማሟያ አካል ሆኖ ለረጅም ጊዜ ሲጠበቅ የነበረውን ትርፋማነት ለማሳካት, በአንድ ምግብ ቤት ውስጥ ቀን-ወደ-ቀን ውስጥ አስተዳደር ዘዴ አስፈላጊነት, አስፈላጊነት. ትርፋማ ምግብ ቤት.

በመመገቢያ ውስጥ ሰባት የንግድ አስተዳደር ብሎኮች

• የመጀመርያው ወደ ትልቅ የቱሪዝም አቅም ከተሃድሶ ጋር ባለው ግንኙነት፣ እንደ እውነተኛ የጋስትሮኖሚክ ቱሪዝም ሞተር ያቀራርበናል።
• ሁለተኛው ለዓላማዎች አቀማመጥ እና መዋቀር ያለበትን የንግድ ሞዴል ያዘጋጃል.
• ሶስተኛው ብሎክ ሙሉ በሙሉ ወደ ፋይናንስ፣ ትንተና እና የገቢ መግለጫ ውስጥ ይገባል።
• አራተኛው ወደ ህዳግ የንግድ ሞዴሎች ዘልቋል።
• አምስተኛው የመልሶ ማቋቋም ሚዛን ሊኖረው የሚገባውን ዋና ዋና ነገሮች ይተነትናል.
• ስድስተኛው አጠቃላይ ድምዳሜዎችን ይሰጣል ፣
• ሰባተኛው የንግድ ህዳግ ለመጨመር ስልቶችን ያካሂዳል.