የጨው ረድፎች በሞቃት መንገድ: ለክረምቱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

"ጸጥ ያለ አደን" የሚወድ ሁሉ በጫካ ውስጥ የእንጉዳይ ሰብል በቀላሉ ማግኘት የምትችልበትን ጊዜ ያውቃል. አንዳንድ ጊዜ በጣም ብዙ ጠቃሚ የጫካ ስጦታዎች አሉ, የትኛውን የማቀነባበሪያ ዘዴ መጠቀም እንዳለብዎት አያውቁም. አንዳንድ የቤት እመቤቶች ጣፋጭ ምግቦችን ለመደሰት እና በረዥም ቀዝቃዛ ምሽቶች ውስጥ እንግዶቻቸውን ለማስደሰት በክረምቱ ወቅት እንጉዳዮችን ለመሰብሰብ ደስተኞች ናቸው.

ራያዶቭኪ በሁሉም ደኖች ውስጥ የሚገኙ እንጉዳዮች ናቸው ፣ ግን ልምድ ያላቸው እንጉዳይ መራጮች ብቻ ስለ ጣዕማቸው ያውቃሉ። ጀማሪ “ዝምተኛ አደን” አፍቃሪዎች የማይበሉ እና አልፎ ተርፎም መርዛማ ዝርያዎችን በመቁጠር መቅዘፊያን ሁልጊዜ ያስወግዳሉ።

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

የረድፍ እንጉዳዮችን መሰብሰብ

ረድፎቹ በጣም ጥሩ የሆኑ እንጉዳዮች መሆናቸውን ልብ ይበሉ, ይህም በሁሉም መልኩ በጣም ጣፋጭ እና ዋጋ ያለው ምርት ነው. ብዙ ረድፎችን ከሰበሰቡ, ከዚያም ጨው ለእነርሱ ምርጥ የመሰብሰብ አማራጭ ይሆናል. እንጉዳዮች መራራ ጣዕም ስላላቸው ይህ የማቀነባበሪያ አማራጭ ይህንን ችግር ለማስወገድ ይረዳል. ረድፎቹን በሞቃት መንገድ የጨው ምርጫን ይሞክሩ, እና ለበዓሉ ጠረጴዛ ጥሩ መክሰስ ያገኛሉ.

ረድፎችን ለማሞቅ ወጣት ፣ ጠንካራ እና ያልተነኩ የእንጉዳይ ናሙናዎችን ብቻ መጠቀም የተሻለ ነው። ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ባርኔጣዎቹ እንዳይዘጉ ይረዳል. መጀመሪያ ላይ በቤት ውስጥ ረድፎችን ለማቅለጥ ሁለት ዋና አማራጮች አሉ-

• ቅዝቃዜ;
• ሞቃት።

በእኛ ጽሑፉ በተለይ በጠረጴዛው ላይ ፈጣን ህክምና እንዲያገኙ ስለሚያስችል በረድፍ ሙቅ ጨው ላይ እናተኩራለን. ከ 15 ቀናት ገደማ በኋላ, ረድፎቹ ለአገልግሎት ዝግጁ ይሆናሉ. በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ እንደ አፕቲዘር ወይም ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ ጥሩ ሆነው ይታያሉ. ስለዚህ ለክረምቱ ከ እንጉዳይ ምን ማብሰል እንዳለበት አያመንቱ, ነገር ግን ሂደቱን ለመጀመር ነፃነት ይሰማዎ.

[ »»] ለክረምቱ የተዘጋጁ የጨው ረድፎችን በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን ከ +10 ° ሴ በማይበልጥ ቀዝቃዛ ክፍሎች ውስጥ ማከማቸት የተሻለ ነው. የማከማቻው ሙቀት ከፍ ያለ ከሆነ, እንጉዳዮቹ ወደ መራራነት ይለወጣሉ እና መጣል አለባቸው. የሙቀት መጠኑ ከ 0 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ከሆነ, እንጉዳዮቹ ጣዕሙን ያጣሉ, ይቀዘቅዛሉ እና ይሰበራሉ. በተጨማሪም, ትኩስ-የተመረጡ የሮዋን እንጉዳዮች ሙሉ በሙሉ በጨው ውስጥ ካልሆኑ በፍጥነት ይበላሻሉ.

ብዙ ረድፎች እንደ ሁኔታዊ ለምግብነት ምድብ መከፋፈላቸው ልብ ሊባል የሚገባው ነው, ይህም ማለት ጥሬ መብላት አይችሉም. እነዚህ የፍራፍሬ አካላት የመመረዝ አደጋን ለመቀነስ በማፍላት አስገዳጅ የሙቀት ሕክምና ማድረግ አለባቸው. ስለዚህ, የምግብ ጥናት ባለሙያዎች የቤት እመቤቶች ረድፎቹን በሞቃት መንገድ ጨው እንዲያደርጉ ይመክራሉ. ሂደቱን በራሱ ከመቀጠልዎ በፊት ዋናውን ሂደት በትክክል ማከናወን አስፈላጊ ነው.

ረድፎችን ለማዘጋጀት ዋና ደንቦች

1. ቆሻሻን ያፅዱ, የታችኛውን እግር ይቁረጡ;
2. ብዙ ውሃ ውስጥ አፍስሱ, ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ለ 3-5 ሰአታት ለመጠጣት ይውጡ, ውሃውን 2-3 ጊዜ ይለውጡ;
3. በወንፊት ላይ ያስቀምጡ እና በደንብ እንዲፈስ ያድርጉ.

የጨው ረድፎች ከፈረስ ሥር እና ከኩርንች ቅጠሎች ጋር

በቤት ውስጥ ሙቅ በሆነ መንገድ ለክረምቱ የጨው ረድፎች ቀላል ስራ አይደለም. ሆኖም ግን, ትዕግስትዎ ሙሉ በሙሉ ይሸለማል, ምክንያቱም በበዓሉ ጠረጴዛ ላይ የጨው እንጉዳዮች ሁልጊዜ የተከበሩ ናቸው.

["]
• 3 ኪሎ ግራም የተጣሩ ረድፎች;
• 5 አርት. ውሃ;
• 3 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 1 የፈረስ ሥር (ትንሽ);
• ጥቁር ጣፋጭ ቅጠሎች;
• 4 pcs. የባሕር ወሽመጥ ቅጠል;
• 10 ጥቁር በርበሬ።

[ ]

ግራጫ ረድፎች ትኩስ ጨው

ትኩስ የጨው ዘዴን በመጠቀም ረድፎችን ለመሥራት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እርስዎን ብቻ ሳይሆን ሁሉንም የቤተሰብ አባላትን ይማርካል. ምንም እንኳን ይህ አማራጭ ክህሎት እና ጊዜ የሚጠይቅ ቢሆንም, ለወደፊቱ ግን አሰልቺ አይመስልም. በተጨማሪም ፣ አንድ ጊዜ ሞክረው ፣ ያለማቋረጥ ትጠቀማለህ ፣ በእያንዳንዱ ጊዜ የራስዎን ማስታወሻዎች ያመጣሉ ።

በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ሊበሉ የሚችሉ ግራጫ ረድፎች በጣም ጣፋጭ ናቸው.

• 2 ኪሎ ግራም ግራጫ ረድፎች;
• 4 አርት. ውሃ;
• 2 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• 1 tsp መሬት ቆሎአንደር;
• 7 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 10 ነጭ ሽንኩርት ነጭ ሽንኩርት;
• 4 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች.

የረድፍ ሙቅ ጨው ከሰልፈር ጋር እንደሚከተለው በደረጃ ይከናወናል ።

1. የተጣራ እንጉዳዮችን ያጠቡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይቅቡት, አረፋውን ያለማቋረጥ ያስወግዱ.
2. በወንፊት ላይ ይጣሉት, እንዲፈስ ያድርጉት, እና እስከዚያ ድረስ ብሬን ያዘጋጁ.
3. ከነጭ ሽንኩርት በስተቀር ሁሉንም ቅመሞች በውሃ ውስጥ ያዋህዱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ.
4. ረድፎችን ይጨምሩ, በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያፍሱ.
5. ከተሰነጠቀ ማንኪያ ጋር ረድፎችን ይምረጡ እና ወደ ጸዳ ማሰሮዎች ያስተላልፉ ፣ ሽፋኖችን ከተቆረጡ ነጭ ሽንኩርት ጋር በማጣመር።
6. ጨዋማውን በቆርቆሮ ውስጥ አፍስሱ እና እንጉዳዮቹን ወደ ላይ አፍስሱ።
7. ሽፋኖቹን ይንከባለል, እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ እና ከዚያ ወደ ታችኛው ክፍል ይውሰዱ.

የረድፎች ትኩስ ጨው ከቅርንጫፎች ጋር

ለክረምቱ በሞቃት መንገድ ይህ የጨው እንጉዳዮች አማራጭ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጥሩ መዓዛ ያለው ይሆናል ። ይህ ንጥረ ነገር የእንጉዳይ ጣዕምን ያበለጽጋል እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ቅመማ ቅመም ይሰጣቸዋል.

• 2 ኪሎ ግራም የተጣሩ ረድፎች;
• 1,5 ሊትር ውሃ;
• 1,5 ስነ ጥበብ. l ጨው;
• Xnumx እምቡጦች ቅርንፉድ;
• 5 አተር ጥቁር በርበሬ;
• 4 የባሕር ወሽመጥ ቅጠሎች.

1. የፍራፍሬ አካላት በሚፈላ ጨዋማ ውሃ ውስጥ ይጠመቃሉ (ቀለምን ለመጠበቅ አንድ ሳንቲም የሲትሪክ አሲድ ማከል ይችላሉ) ለ 30 ደቂቃዎች ይቀቅሉት.
2. ውሃው ይፈስሳል, እና እንጉዳዮቹ ከቧንቧው ስር ይታጠባሉ እና በደንብ እንዲፈስሱ ይደረጋል.
3. በአናሜል ፓን ውስጥ ውሃ እና ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች ያዋህዱ, እንዲፈላስል ያድርጉ.
4. የተቀቀለ ረድፎች በሚፈላ ብሬን ውስጥ ይቀመጣሉ እና መካከለኛ ሙቀት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያበስላሉ.
5. ድስቱን በክዳን ላይ ይሸፍኑ, እሳቱን ይቀንሱ እና ምግብ ያበስሉ, ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያነሳሱ.
6. እንጉዳዮቹን በተጠበሰ ማሰሮዎች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ወደ ላይኛው ክፍል በጨው ይሞሉ እና ያቀዘቅዙ።
7. በጠባብ የናይሎን ክዳኖች ይዝጉ, ወደ ቀዝቃዛ እና ጨለማ ክፍል ይውሰዱ.

ረድፎቹን ጨው ለማድረግ, 7 ቀናት በቂ ይሆናሉ, ነገር ግን የምግብ አዘገጃጀቱ በ 40 ቀናት ውስጥ ከፍተኛውን ጣዕም ይደርሳል.