የባህር ታሪኮች-በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ የዓሳ ልዩ

ዓሳ የጤንነት ውጤት ነው ፣ እና ጥቅሞቹ ስፍር ቁጥር የላቸውም። በብዙ የዓለም ብሔራዊ ምግቦች ምናሌ ውስጥ ዓሳ መገኘቱ አያስገርምም ፡፡ ዛሬ ሌላ የጨጓራ ​​ህክምና ጉብኝት ለማድረግ እና በተለያዩ የአለም ክፍሎች ውስጥ ዓሳ ምን እና እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ለማወቅ እናቀርባለን ፡፡

በሐር መረቦች ውስጥ

በየትኛው አገሮች ውስጥ የዓሳ ምግብ ማብሰል ይወዳሉ? የጣሊያን ፎንዱ በጣም ጥሩ የበዓል ዓሳ ምግብ ይሆናል። ከ 50 ግራም ቅቤ ጋር በጥልቅ መጥበሻ ውስጥ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ5-8 የተከተፉ ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቶችን ይቅቡት። ቀስ በቀስ 100 ሚሊ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ነጭ ሽንኩርት እንዳይቃጠል ያረጋግጡ። በተቻለ መጠን ትንሽ ፣ 250 ግራም የአናቾይ ፍሬዎችን ይቁረጡ እና በብርድ ድስት ውስጥ ያድርጓቸው። ያለማቋረጥ በማነቃቃቱ ክብደቱን እስከ ክሬም ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ እናበስባለን። ፍጹም ወጥነት ለማግኘት ፣ በትንሽ ክሬም ውስጥ ማፍሰስ ይችላሉ። ከተጠበሰ የ porcini እንጉዳዮች ፣ ከተጠበሰ ድንች ወይም የተቀቀለ ብሮኮሊ ጋር ፎንዱን ማገልገል ጥሩ ነው። እነዚህ ሁሉ ጥምሮች ለቤት gourmets ይማርካሉ።

ውድ ሀብት

በተለያዩ ሀገሮች ውስጥ የብሔራዊ ዓሳ ምግቦች ዝርዝር በእርግጥ ሾርባዎችን ያጠቃልላል። በጣም ዝነኛ ከሆኑት የምግብ አዘገጃጀቶች አንዱ ፈረንሳዊው ቡዩባባይሴ ነው። በሐሳብ ደረጃ ፣ ለእሱ 5-7 ዓይነት የዓሳ ዓይነቶችን ይወስዳሉ-ጥንድ የላቁ ዝርያዎች እና ትናንሽ ዓሦች። እንዲሁም 100 ግራም ሽሪምፕ ፣ እንጉዳይ እና ስኩዊድ ያስፈልግዎታል። ዓሳ እና የባህር ምግቦች በጨው ውሃ ውስጥ ከእንስላል ጋር አስቀድመው ይዘጋጃሉ። የሽንኩርት ጥብስ እና 5-6 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት እናደርጋለን። 4 ቲማቲም ያለ ቆዳ ፣ የተከተፈ ድንች ፣ የበርች ቅጠል ፣ የ ½ ሎሚ ጣዕም ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. የዓሳ ቅመሞች ፣ 5-6 አተር ነጭ በርበሬ። ድብልቁን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ የዓሳውን ሾርባ ፣ 200 ሚሊ ነጭ ወይን ጠጅ ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ሾርባውን ያብስሉት። ከማገልገልዎ በፊት ቡቃያውን በአሳ እና በተለያዩ የባህር ምግቦች ያጌጡ።

ብሔራዊ ቅርስ

ስለ ሾርባዎች ስለምንነጋገር ዋናውን የዓሳ ምግብን - የዓሳ ሾርባን መጥቀስ አይቻልም። በሚፈላ ውሃ ውስጥ በድስት ውስጥ 5 ድንች በኩብስ ፣ 2 ሙሉ ሽንኩርት ፣ ካሮት እና የፓሲሌ ሥርን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። አትክልቶቹ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በትንሽ ፔርች ክፍሎች ይቁረጡ። አንድ ትንሽ ጨው ፣ ከ6-7 አተር ጥቁር በርበሬ ፣ 2-3 የበርች ቅጠሎች እና ዓሳ ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ለሌላ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። ጣዕሙ ተስማሚ እንዲሆን እና ደስ የማይል ሽታውን ለማስወገድ 50 ሚሊ ቪዲካ ያፈሱ። ዓሳው እንደበሰለ ወዲያውኑ የሽንኩርት እና የበርች ቅጠልን ያስወግዱ እና 1 tbsp ይጨምሩ። l. ቅቤ። የተጠናቀቀውን የዓሳ ሾርባ በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ ፣ እና ፍጹም እራት ይቀርባል።

ዓሳ በብር ውስጥ

ከተለያዩ አገሮች የመጡ የዓሳ ምግቦች መካከል ፣ ከአይሁድ ምግብ የመጣው የምግብ አዘገጃጀት gefilte ዓሳ ልዩ መጠቀስ አለበት። ሁሉንም አጥንቶች በጥንቃቄ በመምረጥ የፓይክ ወይም የዋልታ አስከሬን እንቆርጣለን። ቆዳው መተው አለበት። ሙጫውን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ እናልፋለን ፣ ከተቆረጠው ሽንኩርት እና 100 ግራም ዳቦ ውስጥ በውሃ የተቀቀለ እንቀላቅላለን። እንቁላል ፣ 1 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ፣ ትንሽ ጨው ፣ ስኳር እና በርበሬ ይጨምሩ። ከተፈጨ ስጋ የስጋ ቦልቦችን እንሰራለን እና በአሳ ቆዳ እንጠቀልላቸዋለን። በምድጃው ታችኛው ክፍል ላይ ካሮቶችን እና ንቦች ይጨምሩ ፣ የስጋ ቦልቦቹን ከላይ ያስቀምጡ እና በውሃ ይሙሉት። ለ 2 ሰዓታት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሏቸው። በነገራችን ላይ ሳህኑ ከቀዘቀዘ ያልተለመደ አስፕሪክ ያገኛሉ።

የባህር ቀስተ ደመና

እንዲሁም በግሪኩ ውስጥ የጨረታውን የዓሳ ጎድጓዳ ሳህን መሞከር አለብዎት። 600 ግራም የ pollock fillet ን ወደ ክፍሎች ይቁረጡ ፣ በጨው እና በጥቁር በርበሬ ይቅቡት። 2 መካከለኛ ዚቹኪኒ እና 3 ወፍራም ቲማቲሞችን ወደ ቀጭን ክበቦች ይቁረጡ። ከዘሮች እና ክፍልፋዮች 2 ባለቀለም ጣፋጭ ቃሪያን እናጸዳለን እና ወደ ሰፊ ቁርጥራጮች እንቆርጣቸዋለን። ሙቀትን የሚቋቋም ቅፅን በዘይት ከቀባን በኋላ የዓሳውን ቅጠል እናሰራጫለን ፣ እና በላዩ ላይ የአትክልቶችን ንብርብሮች እንተካለን። በ 200 ሚሊ ወተት ፣ 4 የዶሮ እንቁላል እና በሚወዷቸው የደረቁ ዕፅዋት ድብልቅ ይሙሏቸው። ቅጹን ወደ ምድጃው በ 180 ° ሴ ለ 40-50 ደቂቃዎች እንልካለን። መጋገር ከማብቃቱ 15 ደቂቃዎች በፊት ሳህኑን በጨው በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ይህ የዓሳ ጎድጓዳ ሳህን በመላው ቤተሰብ ይወዳል።

እንግዳ ከቻይና

ቻይናውያን ዓሳዎችን በአክብሮት ይይዛሉ ፣ ከተለያዩ ሳህኖች ጋር በጥበብ ያዋህዱት። 1 tbsp ስቴክ ፣ 3 tbsp አኩሪ አተር ፣ 1 tbsp ኮምጣጤ ፣ 2 tbsp የቲማቲም ፓቼ እና 1 tbsp ስኳር ይቀላቅሉ። ድብልቁን በ 300 ሚሊ ሊትል ውሃ ይሙሉት እና እስኪበቅል ድረስ ያብስሉት። ከማንኛውም ቀይ ዓሳ 1 ኪሎግራም በቅንጦት ይቁረጡ እና በዱቄት ውስጥ ተንከባለሉ ፣ በሙቅ ዘይት ውስጥ ይቅቡት። ከዚያ በወጭት ላይ እናሰራጨዋለን። እዚህ እኛ 3 የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ጋር 2 የተከተፈ ሽንኩርት passeruem. 3 ጣፋጭ በርበሬ እና 100 ግራም የዝንጅብል ሥር ቁርጥራጮች ይጨምሩ። እስኪለሰልስ ድረስ ድብልቁን ይቅቡት ፣ ዓሳውን ያኑሩ ፣ 200 ግ አናናስ ኩብ እና የፊርማውን ማንኪያ ያፈሱ። ለተጨማሪ ሁለት ደቂቃዎች ዓሳውን ቀቅለው ያገልግሉ።

በአቅራቢያዬ ባለው “ጤናማ ምግብ” መግቢያ ሰፊ በሆነው ይህንን መረጃ ሰጪ የጨጓራ ​​ጉዞ ጉዞ መቀጠል ይችላሉ። ከአንባቢዎቻችን ፎቶዎች ጋር ለጣፋጭ ዓሳ ምግቦች ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ። እና በአስተያየቶቹ ውስጥ ስለሚወዷቸው የዓሳ ምግቦች ይንገሩን።