ሻልሎት

አጠቃላይ መረጃ

ስለእሱ ሰምተው ይሆናል ፣ ግን በዕለት ተዕለት ሕይወት ውስጥ ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ መገመት የሚችሉት ጥቂቶች ብቻ ናቸው። እውነት ነው ፣ ከተለመደው ሽንኩርት በተቃራኒ የሾላ ሽንኩርት አነስተኛ ሽንኩርት አለው ፣ እና ዋጋው ከፍ ያለ ነው። ይህ ፍርሃት ነው? በእርግጠኝነት አዎ! ይህ አትክልት በባለሙያ ምግብ ሰሪዎች ዘንድ በጣም ተወዳጅ እና በዓለም ሕዝቦች ፣ በአውሮፓም ሆነ በእስያ ምግብ ውስጥ በሰፊው የተስፋፋው በከንቱ አይደለም። ተራ ሽንኩርት የሚመስለው ይህ ምርት ለምን የምግብ ባለሙያዎችን ይማርካል?

የሚስቡ እውነታዎች

ሻሎቶች የተለመደው ሽንኩርት የሚመስሉ የሽንኩርት ቤተሰብ አባላት ናቸው። ነገር ግን በጭንቅላቱ ውስጥ እንደ ነጭ ሽንኩርት ያሉ በርካታ ቅርንቦችን ያጠቃልላል። በመጀመሪያ ፣ ሰዎች ለሻሎቶች ለቅድመ ጉልምስናቸው ዋጋ ይሰጣሉ። እና ደግሞ ዓመቱን ሙሉ መብላት ስለሚችሉ። በፀደይ እና በበጋ ወቅት አረንጓዴ ፣ ጭማቂ ፣ ሥጋዊ ቅጠሎች በሰም አበባ አበባ ተቆርጠዋል ፣ እና በመከር እና በክረምት - በተለያዩ የሽንኩርት ዓይነቶች ውስጥ በቅሎው ቀለም የሚለያዩት ቀይ ሽንኩርት እራሳቸው። ከፍተኛ ጥራት ያለው አትክልት ለስላሳ ሽንኩርት ፣ ምንም ጥርስ ወይም ሻጋታ ጭራ የለውም። የዛፍ ቅርፊቶችን ማድረቅ በጣም ቀላል ነው። ግን አንዳንድ ምግብ ሰሪዎች ሽንኩርት በሚፈላ ውሃ ያፈሳሉ። በዚህ ምክንያት ቆዳው በራሱ ይወጣል።

የሽንኩርት ጣፋጭ ጣዕም ፣ መራራነት የሌለበት ፣ በዓለም ዙሪያ በጓሮዎች አድናቆት አለው። ስለዚህ የሾላ ዛፎች በምግብ ማብሰል በጣም ተወዳጅ ናቸው። በሰላጣዎች ውስጥ ጥሩ ስሜት ይሰማዋል ፣ ኦርጋኒክ ድስቶችን ያሟላል ፣ ከወይራ ዘይት እና ከጥቁር ዳቦ ጋር መጋገር ፣ እና ከተጠበሰ ድንች እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር መጋገር ጣፋጭ ነው። በቀይ ሆምጣጤ ውስጥ የሾላ ፍሬዎችን ማጠጣት ይችላሉ ፣ እና ግሩም ይሆናል። ይህ ልዩነት በብዙ የሕንድ ምግብ ቤቶች ውስጥ ለማብሰል ተስፋፍቷል። በኢራን ውስጥ ሰዎች የተጠበሰ የሾላ እርጎችን ከእርጎ ጋር ይቀላቅሉ እና ከባርቤኪው ጋር ያገለግላሉ። ሻሎቶች በቻይና ውስጥ በጣም ተወዳጅ ናቸው።

ከሺዎች ለይተው ያውቁታል

ምንም እንኳን ይህ ሙሉ በሙሉ የተለየ ተክል ቢሆንም አንዳንድ ሰዎች በሾላ እና በተለመደው ሽንኩርት መካከል ያለውን ልዩነት አይመለከቱም ፣ የቀደመውን እንደ አንድ የተለመደ የሽንኩርት ሽንኩርት አድርገው ይቆጥሩታል። ለስላሳ እና በጣም ርህራሄ ስለሆነ ብዙውን ጊዜ ለአረንጓዴነት ይበቅላል። አምፖሎቹ እራሳቸው ትንሽ እና ረዥም ፣ ሐምራዊ ቀለም ያላቸው ናቸው። ይህን አትክልት ከሌሎች ምግቦች ተለይቶ በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። በወረቀት ማሸጊያ ውስጥ ሽንኩርት “መተንፈስ” ስለሚችል ለረጅም ጊዜ ይቆያል።

ጠቃሚ ባህሪዎች

በመጀመሪያ ፣ የሽንኩርት ከተለመደው ሽንኩርት የበለጠ የአመጋገብ አትክልቶች ናቸው። ቀጭንነትን ለማሳደድ በሚደረግበት ዘመን ይህ ጥራት አስፈላጊ ይሆናል። ሌላው የሻሎሌት ጠቀሜታ የአስኮርቢክ አሲድ ፣ የቫይታሚን ሲ እና ቢ ቫይታሚኖች ፣ አስፈላጊ ዘይቶች እና ማዕድናት ፣ ፎስፈረስ ፣ ካልሲየም እና ብረት ከፍተኛ ይዘት ነው። ሻሎቶች በሰውነት ላይ በተለይም በራዕይ እና በምግብ መፍጨት ላይ ጠቃሚ ውጤት አላቸው። በእርግጥ ከዋና ዋናዎቹ ጥቅሞች አንዱ ጣዕሙ ፣ ለስላሳ እና መራራነት የሌለው ነው ፣ በውስጡም ከሽንኩርት በተለየ መልኩ የስኳር ይዘቱ የሚታወቅ ነው። ጥሩ ጉርሻ - ከሻሎው ምንም እንባ የለም ፣ እና ለማፅዳትም ቀጥተኛ ነው። ማድረግ ያለብዎት ሽንኩርትውን ለአሥር ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መጣል ነው - ቆዳው በራሱ ይወጣል።

የሽንኩርት ሽንኩርት ጉዳት ሊያስከትል ይችላል?

እንደ ተለወጠ ፣ ምናልባት ፣ ግን ለሁሉም አይደለም። በብሮንካይተስ ስፓምስ ፣ በጉበት እና በኩላሊት በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ይህንን ምርት በመብላት ራስን መገደብ ተገቢ ነው - ሽንኩርት በሽታውን ሊያባብሰው ይችላል።

ሻሎቶች ጥብቅ ተቃራኒዎች የላቸውም ፣ ግን አንዳንድ ገደቦች አሉ። በጂኖአሪየስ ሲስተም እና በጨጓራና ትራክት ላይ ለሚከሰቱ ችግሮች የእፅዋቱን ላባዎች ባይጠቀሙ ጥሩ ይሆናል። ሽንኩርት የጨጓራ ​​ጭማቂን አሲድነት ይጨምራል ፣ በዚህም የምግብ መፍጫ አካላትን ያበሳጫል ፣ እና በሰውነት ውስጥ ያለው የዚህ ተክል በጣም ብዙ መሽናት አስቸጋሪ ያደርገዋል።

ለረጅም የሆድ ድርቀት ለሚሰቃዩ ወይም በቆሽት ላይ ችግር ላለባቸው ሰዎች ሻሎቶች አይመከሩም ፡፡ የመቶ ዓመት ዕድሜ ታሪክን ከተመለከቱ እነዚህ ሰዎች ብዙ አረንጓዴዎችን እንደበሉ ይገለጻል። ሻሎቶች ጤናማ እና ከሁሉም በላይ ደግሞ ጣፋጭ አረንጓዴዎች ብሩህ ተወካይ ናቸው። በአትክልቱ ውስጥም ሆነ በቤት ውስጥ ማደግ ቀላል ነው።

እንዴት ይዘጋጃል እና በምን ይበላል?

በሾላ እና በቀላል ሽንኩርት መካከል ያለው ዋነኛው ልዩነት የሚጣፍጥ ጣዕማቸው ነው ፣ እሱም የታወቀ ምግብን መለወጥ እና አዲስ ነገር ማከል ይችላል። በማብሰያው ውስጥ የሾላ ዛፎች ትኩስ እና የተቀቡ ናቸው። ሰላጣዎችን ፣ ሳህኖችን እና ዋና ዋና ምግቦችን ፍጹም በሆነ ሁኔታ ያሟላል። በሚበስልበት ጊዜ ከሽላሊቶች ባህሪዎች ውስጥ አንዱን ማስተዋል ይችላሉ -ከመደበኛ ሽንኩርት በጣም በተሻለ ሁኔታ ካራሚል ያደርገዋል። ምክንያቱም የሾላ እርሾ ብዙ ስኳር እና አነስተኛ ውሃ ስለሚይዝ ነው። ሽንኩርትን በሾላ ሽንኩርት በመተካት ወደ ድስዎ የበለጠ ለስላሳ ጣዕም ማከል ይችላሉ። እንዲሁም ይህ አትክልት እንደ የተለየ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል ፣ እሱም ከሌሎች ዕፅዋት ጋር በማጣመር ከጥሩ የበሬ ስቴክ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ከመመገብዎ በፊት እንኳን በምግብዎ ውስጥ ሻሎዎችን ለመጠቀም አይፍሩ።

የሽንኩርት ጠቃሚ ባህሪዎች

ብዙ ባለሙያዎች ስለ ሽኮኮዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች በሰፊው ይወያያሉ ፡፡ ከሽንኩርት አቻው ጋር ሲወዳደር የሽንኩርት የበለጠ የአመጋገብ ምርት ነው ፡፡ በውስጡ ከፍተኛ መጠን ያለው አስኮርቢክ አሲድ ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ የተለያዩ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት ይ containsል ፡፡ ሻሎት የመድኃኒትነት ባሕርይ አለው ፡፡ ለጨጓራና ትራክት በሽታዎች ጠቃሚ ነው ፡፡

የሽንኩርት ጠቃሚ ጠቀሜታዎች ለብዙ በሽታዎች ሕክምናን ለመጠቀም ያስችላቸዋል ፡፡ ምርቱ እስከ 4% የሚደርሱ ስኳሮችን የያዘ የአመጋገብ ባህሪዎች አሉት ፡፡ ካልሲየም እና ፎስፎረስ የሰውነትን አጥንት በቋሚነት ያጠናክራሉ ፡፡

ጠቃሚ አባሎች

ሻልሎዝ የያዘው አስኮርቢክ አሲድ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠናከር የሚሰራ ሲሆን ፊቲኖይድስ የተለመዱትን ቀዝቃዛ ምልክቶች ለማሳየት የሚረዳ እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን የሚዋጉ ንጥረ ነገሮች በመሆናቸው ለቫይታሚን እጥረት እጅግ አስፈላጊ ናቸው ፡፡

በፋብሪካው ውስጥ የሚገኙ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች እና ፎሊክ አሲድ ለነፍሰ ጡር ሴቶች የሽንኩርት ቅጠልን መጠቀማቸው በጣም ጠቃሚ ነው ፡፡ ካልሲየም የፅንስ አጥንት ህብረ ህዋስ እንዲፈጠር ይረዳል እንዲሁም ከ ፎሊክ አሲድ ጋር በእርግዝና ወቅት በሽታ አምጪ በሽታዎችን ይከላከላል ፡፡ እንዲሁም ሽንኩርት በኢንፍሉዌንዛ ወረርሽኝ ወቅት በጣም ጥሩ የፕሮፊለክት ወኪል ሲሆን እንደ ፀረ-ብግነት ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል ፡፡

ሻሎቶች እምብዛም ያልተለመዱ አትክልቶች ናቸው ፡፡ ከሌሎች አትክልቶች ተለይቶ በቀዝቃዛ ደረቅ ቦታ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ማመልከቻ

በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ ዋልታዎች በሽታዎችን ለማከም እና የደም ሥሮችን ሁኔታ ለማሻሻል እና የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ። ሽንኩርት የሶዲየም እና የፖታስየም ምንጭ በመሆኑ በልብ እንቅስቃሴም ጠቃሚ ነው።

የማዳን ባህሪያት

እፅዋቱ የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር የሚያሻሽለው የጨጓራ ​​ጭማቂ ምስጢራዊነትን የሚያበረታታ በመሆኑ ሜታብሊክ ችግሮች ላለባቸው ሰዎች ጠቃሚ ነው ፡፡ ቀይ ሽንኩርት ከቅባት ምግቦች ጋር ሲደባለቅ ቅባቶችን ለመስበር እና በሰው አካል ውስጥ ያለውን ምጥጥን ለማሻሻል እንዲረዳ እንደ ማበረታቻ ሆኖ ይሠራል ፡፡

ተክሉን የያዘው ካሮቲን የዓይን ጡንቻን አሠራር ፣ የሌንስን እና የሬቲን ሁኔታን ያሻሽላል ፡፡

ጥቅም ላይ የሚውል ምክር

ባህላዊ ሕክምና ለአዛውንቶች የሽንኩርት አጠቃቀምን ይመክራል ፣ ምክንያቱም በማብራሪያው ውስጥ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ባህሪዎችም ይጠቁማሉ ፡፡ ሽንኩርት እንደ ፀረ-ሙቀት አማቂነት መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት በማስወገድ የሕዋስ እርጅናን ይከላከላል ፡፡

በተጨማሪም የአንጎል ሴሎችን እና የማስታወስ እንቅስቃሴን ያሻሽላል እንዲሁም በአጠቃላይ የሰውነት ቃና ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል ፡፡ የሽንኩርት ጭማቂ እንደ ፀረ-ቃጠሎ እና ቁስለት ፈውስ ወኪል በባህላዊ መድኃኒት ዘንድ ተወዳጅ ሲሆን አንዳንድ የአይን ኢንፌክሽኖችን እና የሆድ በሽታዎችን ይፈውሳል ፡፡

በምግብ አሰራር ውስጥ የሽንኩርት አተገባበር

የሽንኩርት ከፊል ጣፋጭ ጣዕም እና የሥጋቸው ለስላሳ ሸካራነት እንደ አረንጓዴ እና በአትክልት ሰላጣዎች ውስጥ ላሉት ትኩስ ፍሬዎች ተስማሚ የሆኑ የሾላ ቅጠሎችን ያደርጉታል ፡፡ በዚህ ተክል ውስጥ ምች እና ሹል የሆነ መዓዛ የለም ፣ ስለሆነም ምግብ በሚዘጋጁበት ጊዜ የዋና ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ጣዕም አይቀንሰውም ፡፡ ሽንኩርት ወደ መጀመሪያው እና ለሁለተኛ ኮርሶች ፣ ወደ ማራናዳዎች እና ኮምጣጣዎች ይታከላል ፡፡ ሽንኩርት ለቂጣዎች እና ለቂጣዎች እንደ መሙላት ያገለግላሉ ፡፡ ሰዎች ከእነሱ ውስጥ ድስቶችን እና አልባሳትን ይሠራሉ ፡፡ በተጨማሪም ሰዎች ለስጋ እና ለዓሳ ብዙ ሾርባዎችን እና ጌጣጌጦችን ፣ ከአትክልቶች ቅመሞችን (የተቀቀለ እና የተቀቀለ) ከሽንኩርት ያዘጋጃሉ ፡፡

የተጠበሰ ድንች በሾላ ሽንኩርት እና በክሬም ኬክ

• የሚካተቱ ንጥረ
• 5 መዝማዎች
• 10 ትልልቅ ድንች
• ድቀም
• የሚበቃው
• ቅመም
• ክሬም ያላቸው ቋሊማዎች

እንዴት ማብሰል

የእኔ ድንች ፣ ልጣጭ እና ወደ ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቅመሞችን ይጨምሩ; ጨው ፣ በርበሬ ፣ ድንች ቅመማ ቅመም ፣ ባሲል።
ሻሎቹን ወደ ላባዎች ይቁረጡ ፡፡
ድንች እና ሽንኩርት በተሸፈነ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በእኩል ንብርብር ያሰራጩዋቸው ፣ ሳህኖቻችንን በላያቸው ላይ ያድርጉ እና 2 ብርጭቆ ውሃ ይጨምሩ ፡፡ ከዚያ ድንቹ አይቃጠልም እና ጭማቂ ይሆናል ፡፡ በ t180 እንጋገራለን ፡፡ ድንቹን ድንቹን ወደ የተፈጨ ድንች ላለመቀየር አንዳንድ ጊዜ ድንቹን በቀስታ እናነቃቃለን ፡፡
ቮይላ! ምሳችን ዝግጁ ፣ ጣፋጭ ፣ ፈጣን እና የምግብ ፍላጎት አለው ፡፡ በምግቡ ተደሰት!

ከዚህ በታች ባለው ቪዲዮ ውስጥ የሽንኩርት እጢዎችን በአግባቡ እንዴት ማምረት እንደሚቻል ምክሮችን ይመልከቱ-