ሽሪምፕ ለጥፍ -የባህር ጣዕም። ቪዲዮ

ቤላቻን የተባለ ፓስታ ለማዘጋጀት ፣ አዲስ የተያዙ ትናንሽ ሽሪምፕ ፣ ክሪል ተብሎ የሚጠራው ጥቅም ላይ ይውላሉ። መጠናቸው ከ 1 ሴንቲ ሜትር አይበልጥም ፣ ስለሆነም በእርግጥ እነሱ አይጸዱም ፣ ግን በቀላሉ በባህር ጨው ይረጩ እና ለማድረቅ በቀጭኑ ንብርብር በትላልቅ ወረቀቶች ላይ ተዘርግተዋል። በአንድ ቀን ውስጥ ፣ በሞቃት ፀሐይ ስር ፣ ክሪሉ ይደርቃል ፣ ከዚያ በኋላ ይደመሰሳል። ቤላቻንን ለቤት አገልግሎት የሚያከማቹ የቤት እመቤቶች ለዚህ ተራ ሞርታር ይጠቀማሉ። ሽሪምፕ ፓስታ በሚያመርቱ ድርጅቶች ውስጥ የኢንዱስትሪ የስጋ ማጠጫ ማሽኖች ይጠቀማሉ።

የተቆራረጠው ሽሪምፕ ለ 25-30 ሳምንታት የሚቆይ በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ይቀመጣል። በዚህ ጊዜ ትናንሽ ነጭ ክሪስታሎች በፓስታ ውስጥ ተሠርተዋል - ሞኖሶዲየም ግሉታማት ፣ እሱም ጣዕምን የሚያሻሽል። ከፊል የተጠናቀቀው ምርት እንደገና መሬት ላይ ደርቋል ፣ ደርቆ ተጭኖ ፣ ከዚያም በጣሳ የታሸገ ወይም በገበያዎች ውስጥ የሚሸጥ ፣ ፓስታውን ከትልቅ ቁራጭ ለደንበኞች የሚቆርጠው ነው። የአሳማ ሥጋን እና ሩዝን ጨምሮ በታይ ምግብ ቤቶች ውስጥ በአብዛኛዎቹ የዓሳ እና የስጋ ምግቦች ውስጥ የሽሪም ፓስታ የግድ አስፈላጊ ነው።

MSG በዓሳ ውስጥ እስኪለቀቅ ድረስ የሜዲትራኒያን አንኮቪም እንዲሁ በጨው ይቀመማል። ከዚያ በኋላ አንኮቭ ዓሳ መሆንን ያቆማል እና ስጋን ጨምሮ ቅመማ ቅመም ይሆናል።

ያስፈልግዎታል: - 1 tsp. ሽሪምፕ ለጥፍ; - 200 ግ የአሳማ ሥጋ; - 1 ዱባ; - 2 እንቁላል; -3-4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - ½ tsp ጥራጥሬ ስኳር; - 1 ሽንኩርት; -1-2 ቺሊ በርበሬ; - 4 tbsp. l. የአትክልት ዘይት; - ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ኮሪደር; - 3 tbsp. l. አኩሪ አተር; - 1 ኩባያ ረዥም እህል ሩዝ; -5-6 ላባዎች አረንጓዴ ሽንኩርት; - 200 ግ የተቀቀለ ሽሪምፕ።

እንቁላሎቹን በትንሽ ጨው ይምቱ ፣ ድብልቁን በግማሽ ይቀንሱ እና ሁለት ኦሜሌዎችን ይቅቡት። ቀዝቀዝ ያድርጓቸው ፣ ተንከባለሏቸው እና በቀጭኑ ኑድል ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን በቢላ ጠፍጣፋ ጎን ይከርክሙት እና በጥሩ ይቁረጡ። ሽንኩርትውን በደንብ ይቁረጡ ፣ ዋናውን እና ዘሮቹን ከቺሊ ፔፐር ያስወግዱ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሁሉንም ነገር ከሽሪምፕ ፓስታ ጋር ይቀላቅሉ እና ከማቀላቀል ጋር በደንብ ይቀላቅሉ።

የቺሊ በርበሬዎችን በሚይዙበት ጊዜ አይስክሬም ወይም አፍንጫዎን በእጆችዎ ቢስሉ ፣ የእሱ ጭማቂ ጭማቂ በ mucous ሽፋን ላይ እንዳይደርስ የጎማ ጓንቶችን ይጠቀሙ።

የተቀላቀለውን ይዘቶች በአትክልት ዘይት በተሞላው ድስት ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ያብስሉ ፣ ከዚያ የተላጠ ሽሪምፕ እና በቀጭን የተቆራረጠ የአሳማ ሥጋ ይጨምሩ። ለ2-3 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።

እስኪበስል ድረስ ሩዝ ቀቅለው ፣ በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት ፣ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱት። ድስቱን ቀድመው ይሞቁ ፣ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ ፣ ሩዝ ይጨምሩ ፣ አኩሪ አተር በላዩ ላይ ያፈሱ እና ቀለል ያድርጉት። በሂደቱ ማብቂያ ላይ ሩዝ በጥሩ የተከተፈ አረንጓዴ ሽንኩርት ይረጩ።

በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ሩዝ በተንሸራታች ውስጥ ያሰራጩ ፣ ስጋውን ከሽሪምፕ ጋር ፣ በቢላካን ፓስታ የተጠበሰ። ከተቆረጠ የእንቁላል ኦሜሌ እና በጥሩ የተከተፈ ዱባ ይረጩ እና እስኪሞቅ ድረስ ያገልግሉ።