ስፓጌቲ ከቲማቲም እና አይብ ጋር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ከቲማቲም ፣ ከባሲል እና ከግራና ፓዶኖ አይብ ጋር የስፓጌቲ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

ለ 4 ምግቦች ያስፈልግዎታል: - 400 ግ ደረቅ ስፓጌቲ; - 60 ግ የተቀቀለ የወይራ ፍሬዎች; - 500 ግ የበሰለ የቼሪ ቲማቲም; - 120 ሚሊ የወይራ ዘይት; - 4 ጥርስ ነጭ ሽንኩርት; - 200 ግ ግራና ፓዳኖ አይብ; - 1 እፍኝ የባሲል ቅጠሎች - ትንሽ የሮማሜሪ ቅጠሎች - ጨው እና አዲስ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ።

ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው መጋገርን በወይራ ዘይት ይቀቡ እና ቲማቲሞችን በውስጡ ያስገቡ ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ። ነጭ ሽንኩርት ቅርፊቱን ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርትውን በቲማቲም ላይ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ አንዳንድ የሮማሜሪ ቅጠሎችን ይጨምሩ ፣ በወይራ ዘይት ይረጩ እና ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር ፣ ቲማቲሞች ለስላሳ እና እስኪደክሙ ድረስ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በደንብ ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ከመጋገር ጋር በተመሳሳይ ጊዜ በጥቅሉ ላይ በተሰጡት መመሪያዎች መሠረት ስፓጌቲን ቀቅሉ። ባሲሉን በብሌንደር ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ይቀላቅሉ ፣ ትንሽ የወይራ ዘይት ይጨምሩ። በሞቃት ፓስታ ውስጥ ቲማቲሞችን ፣ የተከተፈ ባሲልን ፣ የወይራ ፍሬዎችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ ያነሳሱ ፣ ሰፋ ያሉ ሞቃታማ ሳህኖችን ይለብሱ እና በልዩ ቢላዋ ወደ ሰፊ መላጨት ከተቆረጠ አይብ ጋር ያድርጉ።

አምትሪታኖ ፓስታ የጣሊያን ምግብ ክላሲክ ነው። እሱ ቲማቲሞችን እና አይብ ብቻ ሳይሆን ያጨሰውን የአሳማ ሥጋን - ፓንኬታ ፣ እንዲሁም ትኩስ ቺሊ በርበሬዎችን ያጠቃልላል። ያስፈልግዎታል: - 2 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት; - 15 ግ ቅቤ; - 1 መካከለኛ የሽንኩርት ራስ; - 100 ግራም ፓንሴት; - 400 ግራም የታሸገ የቼሪ ቲማቲም; - 1 ትኩስ ቀይ በርበሬ; - 3 የሾርባ ማንኪያ የተጠበሰ ፓርማሲያን; - 450 ግ ስፓጌቲ; - ጨውና በርበሬ.

ሰፊ በሆነ የታችኛው የታችኛው ድስት ውስጥ ቅቤውን ይቀልጡ ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ያፈሱ ፣ ያሞቋቸው። ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ ፣ ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቧቸው። የበርበሬውን ግንድ ይቁረጡ እና ዘሮቹን በጥንቃቄ ያፅዱ ፣ በጣም ቅመም ያሉ ምግቦችን ከወደዱ መተው ይችላሉ። ቺሊውን ወደ ቀጭን ቀለበቶች ይቁረጡ። ፓንኬቱን ወደ ረዥም ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ 1 ደቂቃ ያህል ይቅቧቸው ፣ ቲማቲሞችን ፣ የቺሊ ቃሪያዎችን ይጨምሩ እና ለ 25 ደቂቃዎች ያህል ሳይሸፈኑ ይቅለሉት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ሾርባውን በሙቅ ፓስታ እና በተጠበሰ አይብ ይቅቡት። ትኩስ ያገልግሉ።