የቪጋን አመጋገብ አሁንም ለሰው ልጆች በጣም ጤናማ ከሚባሉት አንዱ ነው ተብሎ ይታሰባል። ወይም የቬጀቴሪያን አመጋገብ ለጡት እና አንጀት እና የፊንጢጣ ካንሰር እንዲሁም የልብና የደም ቧንቧ በሽታ ተጋላጭነት ከመቀነሱ ጋር ተያይዞ ብዙ አሜሪካውያን ጎልማሶችን የሚያጠቃ ዜና አይደለም።
የቬጀቴሪያን ምግቦች ብዙውን ጊዜ በፋይበር እና እንደ ቫይታሚን ሲ ያሉ አንዳንድ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው እና በተጨማሪም ስብ ውስጥ አነስተኛ ናቸው, ይህ ሁሉ ከመደበኛው የስጋ እና የድንች አመጋገብ የበለጠ ጥቅም ይሰጣቸዋል. እና የጤና ጥቅሞቹ በቂ ካልሆኑ የአካባቢ ኬሚስት ዶክተር ዶሪያ ሪዘር በፊላደልፊያ የሳይንስ ፌስቲቫል ላይ “ሳይንስ ከቬጀቴሪያንዝም በስተጀርባ” ባደረጉት ንግግር የቬጀቴሪያን ምግብ መመገብ የካርበን አሻራዎን ዝቅ ለማድረግ ይረዳል ብለዋል።
ይህ እንዳስብ አድርጎኛል፡ መላውን ቤተሰብ ሳይጠቅስ በ "ስጋ" ማህበረሰባችን ውስጥ ለአንድ ሰው ቬጀቴሪያን መሆን ይቻል ይሆን? እስኪ እናያለን!
ቬጀቴሪያንዝም ምንድን ነው?
"ቬጀቴሪያንነት" የሚለው ቃል ብዙ ትርጉሞች ሊኖረው እና የተለያዩ ሰዎችን ሊያመለክት ይችላል. በሰፊው አነጋገር ቬጀቴሪያን ማለት ስጋ፣ አሳ ወይም የዶሮ እርባታ የማይበላ ሰው ነው። ምንም እንኳን ይህ በጣም የተለመደው ትርጉም ቢሆንም፣ በርካታ የቬጀቴሪያኖች ንዑስ ዓይነቶች አሉ፡-
- አትክልት ተመጋቢ: የወተት ተዋጽኦዎችን፣ እንቁላልን እና አንዳንድ ጊዜ ማርን ጨምሮ ማንኛውንም የእንስሳት ተዋፅኦ የሚራቁ ቬጀቴሪያኖች።
- ላክቶቬጀቴሪያኖች; ስጋ፣ ዓሳ፣ የዶሮ እርባታ እና እንቁላል አያካትቱ፣ ነገር ግን የወተት ተዋጽኦዎችን ይጠቀሙ።
- ላክቶ-ኦቮ ቬጀቴሪያኖች፡- ስጋ፣ ዓሳ እና የዶሮ እርባታ አያካትቱ፣ ነገር ግን የወተት ተዋጽኦዎችን እና እንቁላልን ይጠቀሙ።
የጤና አደጋ አለ?
በቬጀቴሪያኖች ላይ ያለው የጤና ችግር ትንሽ ነው፣ ነገር ግን ቪጋኖች ለምሳሌ ቪታሚኖችን ቢ12 እና ዲ፣ ካልሲየም እና ዚንክን ስለሚወስዱ መጠንቀቅ አለባቸው። በቂ እያገኙ መሆኑን ለማረጋገጥ ብዙ አረንጓዴ ቅጠላማ አትክልቶችን ይመገቡ፣ ብዙ የተጠናከረ ጭማቂዎችን ይጠጡ እና የአኩሪ አተር ወተት - ካልሲየም እና ቫይታሚን ዲ ይሰጣሉ። ለውዝ፣ ዘር፣ ምስር እና ቶፉ በጣም ጥሩ የእፅዋት ምንጭ የዚንክ ምንጮች ናቸው። የቬጀቴሪያን የቫይታሚን B12 ምንጮች ለማግኘት ትንሽ ከባድ ነው። እርሾ እና የተጠናከረ የአኩሪ አተር ወተት ምርጥ አማራጮች ናቸው፣ ነገር ግን የሚፈልጉትን B12 ለማግኘት መልቲ ቫይታሚን ወይም ተጨማሪ ምግብ መውሰድ ያስቡበት።
ቬጀቴሪያን መሆን ውድ ነው?
ብዙ ሰዎች ስጋን ካቋረጡ በኋላ ለምግብ የበለጠ እንደሚያወጡ ያስባሉ. ቬጀቴሪያንነት በእርስዎ የግሮሰሪ ቼክ ላይ ትልቅ ተጽዕኖ አይኖረውም። በሙሉ ምግብ ገበያዎች የመካከለኛው አትላንቲክ ክልል ተባባሪ ፕሮዲውሰር አስተባባሪ ካቲ ግሪን በአትክልት፣ ፍራፍሬ እና ሌሎች የቬጀቴሪያን ምግቦች ላይ ወጪን እንዴት መቀነስ እንደሚቻል ጠቃሚ ምክሮችን ትሰጣለች።
በወቅቱ ምግብ ይግዙ. የአትክልቶች እና ፍራፍሬዎች ዋጋዎች በወቅቱ በጣም ዝቅተኛ ናቸው, እና እንዲሁም በዚህ ጊዜ በንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ናቸው.
ከመግዛትህ በፊት ሞክር። ብዙ ጊዜ አዲስ ነገር ለመሞከር ፈልጌ ነበር፣ ነገር ግን ካልወደድኩት ገንዘብ ማጣት ስለማልፈልግ ሄድኩ። ካቲ ሻጩን ለናሙና እንድትጠይቅ ሐሳብ አቀረበች። አብዛኛዎቹ ሻጮች እምቢ አይሉዎትም። የአትክልት እና የፍራፍሬ ሻጮች ብዙውን ጊዜ ልምድ ያላቸው እና የበሰሉ ምርቶችን እንዲመርጡ ሊረዱዎት ይችላሉ (እንዲያውም የማብሰያ ዘዴን ይጠቁማሉ)።
ግዛ በጅምላ. ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በጅምላ ከገዙ ብዙ ይቆጥባሉ. እንደ quinoa እና farro ባሉ ከፍተኛ የፕሮቲን እህሎች ያከማቹ እና በፕሮቲን የበለፀጉ በመሆናቸው በደረቁ ባቄላ እና ለውዝ ይሞክሩ። ትልቅ ወቅታዊ የአትክልት እና ፍራፍሬ ሽያጭ ሲመለከቱ፣ ያከማቹ፣ ይላጡ እና ለወደፊት አገልግሎት ያቀዘቅዙ። በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ምንም ንጥረ ነገር አይጠፋም።
ወደ ቬጀቴሪያን አመጋገብ ለመቀየር ምርጡ መንገድ ምንድነው?
ቀስ በቀስ ይጀምሩ. እንደ ማንኛውም አይነት አመጋገብ፣ ቬጀቴሪያንነት ሁሉም-ወይም-ምንም መሆን የለበትም። ከምግብዎ ውስጥ አንዱን በቀን ቬጀቴሪያን በማድረግ ይጀምሩ። ሽግግሩን በቁርስ ወይም በምሳ መጀመር ይሻላል. ሌላው መንገድ በሳምንት አንድ ቀን ስጋ ላለመብላት ቃል በመግባት የስጋ ነፃ ሰኞ ተሳታፊዎችን (እራሴን ጨምሮ) መቀላቀል ነው።
አንዳንድ መነሳሳት ይፈልጋሉ? በ Pinterest ላይ እጅግ በጣም ብዙ ከስጋ ነጻ የሆኑ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ፣ እና ጠቃሚ መረጃ በቬጀቴሪያን ሪሶርስ ቡድን ወይም በአመጋገብ እና በአመጋገብ አካዳሚ ውስጥ ይገኛል።
ቬጀቴሪያንነት ቀላል እና ርካሽ ሊሆን ይችላል. ለመጀመር በሳምንት አንድ ቀን ይሞክሩ እና በረጅም ጊዜ ጤናዎ ላይ እንደ ኢንቨስት አድርገው ይቆጥሩት።