የስዊድን ምግብ

ስለ ዘመናዊ የስዊድን ምግብ ታሪክ ብዙም የሚታወቅ ነገር የለም። ለዚህ ደግሞ ምክንያቱ የዚህች ሀገር የበለፀገ ያለፈ ታሪክ ብቻ ሳይሆን ማለቂያ የሌላቸው ጦርነቶች እና ለግዛት እና ለስልጣን ግጭቶች ናቸው። ነገር ግን ደግሞ አስቸጋሪ የአየር ሁኔታ, ይህም ጉልህ ምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ያለውን ንጥረ ወሰን ለማጥበብ. በዚህም ምክንያት የስዊድን ነዋሪዎች በጥቂቱ እንዲረኩ አስገደዷቸው። ሆኖም ፣ እነዚህ ሁሉ መሰናክሎች ቢኖሩም ፣ ዛሬ ይህ ሁኔታ በተመጣጣኝ እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ ምግቦች ላይ የተመሠረተ አስደናቂ ፣ ጣፋጭ እና ልዩ ምግብ ሊመካ ይችላል።

የስዊድን የምግብ አሰራር ባህሎች በዋናነት በዴንማርክ እና በኖርዌይ ተጽእኖ የተመሰረቱ መሆናቸውን ልብ ሊባል ይገባል. ይሁን እንጂ በኋላ ላይ ፈረንሳይ, ጀርመን እና ቱርክ በእድገታቸው ውስጥ ትልቅ ሚና ተጫውተዋል, ለዚህም ምስጋና ይግባቸውና ስዊድናውያን ለምግብ ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያት ብቻ ሳይሆን ለመልካቸውም ትኩረት መስጠት ጀመሩ.

መጀመሪያ ላይ የስዊድን ምግብ በጣም የተለያየ አልነበረም። ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት በተዘጋጁ ምርቶች ላይ ብቻ የተመሰረተ ነበር. በመጀመሪያ ደረጃ, እነዚህ pickles, marinades, የደረቁ እና ያጨሱ ስጋዎች ናቸው. በነገራችን ላይ, በጥንት ጊዜ, እዚህ የሽንኩርት ፍሬዎች በብዛት ይገለገሉ ነበር. የተወደደው ድንች በስዊድን ግዛት በ XNUMX ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ታየ እና በተሳካ ሁኔታ ተተካ ።

ከእሱ በተጨማሪ ስጋ እና አሳ እዚህ በጣም ተወዳጅ ናቸው. ስዊድናውያን ለብዙ መቶ ዘመናት ከነሱ ምግብ ሲያዘጋጁ ቆይተዋል, ይህ የሚያስገርም አይደለም. ከሁሉም በላይ የከብት እርባታ እና አሳ ማጥመድ ለእነሱ ዋናዎቹ የዓሣ ማጥመድ ዓይነቶች ነበሩ. እና ከጊዜ በኋላ ግብርና ተጨምሯል. ሄሪንግ በስዊድን ውስጥ ተወዳጅ የዓሣ ዓይነት ተደርጎ ይወሰዳል። ያለ እሷ አንድም ድግስ አይጠናቀቅም። ከዚህም በላይ ስዊድናውያን ለዝግጅቱ እጅግ በጣም ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያውቃሉ. በጨው የተቀመመ፣ በሰናፍጭ ወይም በወይን የተቀመመ፣ የተመረተ፣ የተጋገረ፣ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወይም የተጠበሰ፣ ከእሱ ሳንድዊች እና ሁሉንም ዓይነት የዓሣ ምግቦች ያዘጋጃል። የስዊድን ጣፋጭ ከተመረተ ሄሪንግ ጋር ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል, አንዴ በዓለም ላይ በጣም አስፈሪ ምግቦች ዝርዝር ውስጥ ከተካተቱ በኋላ.

በስዊድን ውስጥ የአሳማ ሥጋ, ሥጋ እና ጨዋታ ይመረጣል. በተጨማሪም የወተት ተዋጽኦዎች በስዊድናዊያን ዘንድ ትልቅ ግምት አላቸው, በተለይም ወተት, አይብ, ቅቤ, ኬፉር, እርጎ ወይም እርጎ. ጥራጥሬዎች, እንጉዳዮች, እንዲሁም አትክልቶች, ፍራፍሬዎች እና ቤርያዎች እዚህ ይወዳሉ. ነገር ግን በተጨባጭ ቅመማ ቅመሞችን አይጠቀሙም, በተሳካ ሁኔታ በሚጣፍጥ ሾርባዎች ይተካሉ.

በነገራችን ላይ “የቡፌ” ፅንሰ-ሀሳብ በእውነቱ ከስዊድን የመጣ ነው ፡፡ እውነታው በድሮ ጊዜ እንግዶች ለረጅም ጊዜ ለተለያዩ ዝግጅቶች ተሰብስበው ነበር ፡፡ ስለዚህ ፣ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ የሚሆን ምግብ ቀርቦላቸው ወደ ቀዝቃዛ ክፍል ተወስደው በረጅም ጠረጴዛ ላይ ለቀቁ ፡፡ ስለሆነም እያንዳንዱ አዲስ መጤዎች አስተናጋጆችንም ሆነ ሌሎች እንግዶችን ሳይረብሹ ለብቻው የሚፈልገውን ያህል ለራሱ መውሰድ ይችላል ፡፡

መሰረታዊ የማብሰያ ዘዴዎች በስዊድን

እውነተኛው የስዊድን ምግብ ከሌሎች የስካንዲኔቪያ አገሮች ምግብ የሚለየው ደማቅና ጣፋጭ ጣዕም ባለው ምግቦች ውስጥ ነው። ደግሞም ስዊድናውያን በየቦታው እና በየቦታው ስኳር መጨመር ይወዳሉ እና በቅንነት ይኮራሉ. ሆኖም ይህ ከስዊድን ብቸኛ ባህሪ በጣም የራቀ ነው። ደግሞም ፣ በዚህ መንግሥት ውስጥ ብቻ የሚያዘጋጁት አስደሳች የሃውት ምግቦችን ብቻ ሳይሆን በእውነቱ ልዩ ወይም እንግዳ የሆኑትን ብቻ ነው። በሸክላ እንደተጋገረ ዶሮ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት አይሰበሰብም, ነገር ግን በቀላሉ የተቀዳ, ታጥቦ እና በሸክላ የተሸፈነ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል. እና ከዚያ በኋላ በጣም ስስ ጥብስ ያለውን ልዩ ጣዕም ለመደሰት በድንጋዮቹ ላይ ይጋገራሉ. በዚህ ሁኔታ, ሁሉም ያልተነጠቁ ላባዎች በሸክላ ላይ ይቀራሉ. ይህ የምግብ አሰራር ከቫይኪንጎች ዘመን ጀምሮ ይታወቃል.

ከእሱ በተጨማሪ በስዊድን ምግብ ውስጥ ሌሎች አስደሳች ምግቦች አሉ ፡፡

ማጥበብ

ግራቫቪሎሂ

የተቀቀለ ክሬይፊሽ

የስዊድን የስጋ ኳስ

የገና ካም

የተጠበሰ የቻንሬል እንጉዳይ

የስዊድን ዳቦ

ሉስሴታት

ቅቤ ቀረፋ ጥቅልሎች

ካራሜል ውሻ

የስዊድን ኬክ “ልዕልት”

ዩልሙስት

በቁሳቁሶች ላይ የተመሠረተ ልዕለ አሪፍ ስዕሎች