ጣፋጭ ፓሲፋየር፡ ሰው ሰራሽ ጣፋጮች እና ሌሎች የስኳር ምትክ

ለተጠቃሚው ዛሬ በገበያ ላይ ያሉትን የተለያዩ የስኳር ተተኪዎች ትርጉም ለመስጠት አስቸጋሪ ሊሆን ይችላል። ብቁ ምርጫ ለማድረግ, የእነዚህን ምርቶች ሁሉንም ጥቅሞች እና ጉዳቶች ማወቅ ያስፈልግዎታል.

ብዙ ሰዎች የምግባቸውን የካሎሪ ይዘት ለመቀነስ የሚሹ ሰዎች ከስኳር ይልቅ አንዳንድ ጣፋጭ ምግቦችን ይመለከታሉ።

በአሁኑ ጊዜ የስኳር ምትክ በብዙ የተለያዩ መጠጦች እና ምግቦች ውስጥ ይገኛሉ. “ከስኳር-ነጻ” እና “አመጋገብ” የሚል ምልክት ተሰጥቷቸዋል። ጣፋጮች በማኘክ ማስቲካ፣ ጄሊ፣ አይስ ክሬም፣ ጣፋጮች፣ እርጎ ውስጥ ይገኛሉ።

የስኳር ምትክ ምንድን ናቸው? እነዚያ ፣ በሰፊው ፣ ከሱክሮስ ይልቅ ጥቅም ላይ የሚውሉት ማጣፈጫዎች ናቸው። ከነሱ መካከል, ሰው ሠራሽ ከጣፋጭ ዝርያዎች ውስጥ አንዱ ብቻ ነው.

ከታች ያሉት የታወቁ ጣፋጮች ዝርዝር እና ምደባቸው፡-

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ኒዮታም ፣ ሳክራሎዝ ፣ ሳክቻሪን ፣ አስፓርታም እና አሲሳልፋም ናቸው።

የስኳር አልኮሆሎች xylitol, mannitol, sorbitol, erythritol, isomalt, lactitol, hydrogenated starch hydrolyzate, erythritol ናቸው.

አዳዲስ ጣፋጮች፡- ታጋቶዝ፣ ስቴቪያ ማውጣት፣ ትሬሃሎዝ።

ተፈጥሯዊ ጣፋጮች: የአጋቬ ጭማቂ, የቴምር ስኳር, ማር, የሜፕል ሽሮፕ.

ስኳር አልኮሆል እና አዲስ ጣፋጮች

ፖሊዮሎች፣ ወይም የስኳር አልኮሎች፣ ሰው ሠራሽ ወይም ተፈጥሯዊ ካርቦሃይድሬትስ ናቸው። ከስኳር ያነሰ ጣፋጭነት እና ካሎሪ አላቸው. ኢታኖል አልያዙም።

አዲሶቹ ጣፋጮች የተለያዩ የስኳር ምትክ ዓይነቶች ጥምረት ናቸው። እንደ ስቴቪያ ያሉ አዳዲስ ጣፋጮች ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች የተሠሩ በመሆናቸው ወደ አንድ የተለየ ምድብ ለመግባት ይቸገራሉ።

በኬሚካላዊ አወቃቀራቸው ምክንያት ታጋቶስ እና ትሬሃሎዝ እንደ አዲስ ጣፋጮች ይቆጠራሉ። ታጋቶስ በካርቦሃይድሬትስ ውስጥ አነስተኛ ሲሆን በተፈጥሮ ከሚገኝ ፍሩክቶስ ጋር ተመሳሳይ የሆነ ጣፋጭ ነገር ግን በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ ከሚገኘው ላክቶስ የተሰራ ነው። Trehalose እንጉዳይ እና ማር ውስጥ ሊገኝ ይችላል.

የስኳር አልኮሎችን መጠቀም

በቤት ውስጥ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ እምብዛም አይጠቀሙም. በዋናነት በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ ጣፋጭነት, መጠን እና ይዘትን የሚጨምሩ እና ምግብ እንዳይደርቅ ይከላከላል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች

ይህ ቡድን በኬሚካል የተዋሃዱ ጣፋጭ ምግቦችን ያካትታል. እንዲሁም ከዕፅዋት ቁሳቁሶች ሊገኙ ይችላሉ. ከመደበኛው ስኳር በጣም ጣፋጭ ስለሆኑ እንደ ኃይለኛ ጣፋጮች ይመደባሉ.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች መጠቀም

የእነሱ ማራኪነት በአመጋገብ ውስጥ ያለውን የካሎሪክ ይዘት ስለማይጨምር ይገለጻል. በተጨማሪም አንድ ሰው ጣፋጭ ጣዕም ለመቅመስ ከሚያስፈልገው የስኳር መጠን ጋር ሲነፃፀር አነስተኛ መጠን ያለው ጣፋጭ ያስፈልገዋል.

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ብዙውን ጊዜ መጠጦችን ፣ መጋገሪያዎችን ፣ ከረሜላዎችን ፣ ማስቀመጫዎችን ፣ ጃም እና የወተት ተዋጽኦዎችን ለማምረት ያገለግላሉ ።

በቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ውስጥ ሰው ሰራሽ ጣፋጭ ምግቦች በብዛት ጥቅም ላይ ይውላሉ. አንዳንዶቹን በመጋገር ውስጥ መጠቀም ይቻላል. በተመሳሳይ ጊዜ, ተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀቶችን መቀየር ያስፈልጋል, ምክንያቱም ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ከስኳር በጣም ትንሽ በሆነ መጠን ጥቅም ላይ ይውላሉ. የመጠን መረጃ ለማግኘት በጣፋጮች ላይ ያሉትን መለያዎች ያረጋግጡ። አንዳንድ ጣፋጮች ደስ የማይል ጣዕምን ይተዋሉ።

ሊሆኑ የሚችሉ የጤና ጥቅሞች

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች አንድ የታወቀ ጥቅም የጥርስ መበስበስ እና በአፍ ውስጥ ያለውን አቅልጠው ውስጥ pathogenic microflora እድገት ሊያመራ አይደለም መሆኑን ነው.

ሌላው የማስታወቂያ ገጽታቸው ከካሎሪ-ነጻ ነበር። ነገር ግን የምርምር መረጃዎች እንደሚያመለክቱት የስኳር ምትክ ተጨማሪ ኪሎግራም ወደ ማጣት አይመራም.

ብዙ የስኳር ህመምተኞች እንደ ካርቦሃይድሬትስ የማይቆጠሩ እና የደም ስኳር የማይጨምሩ ጣፋጭ ምግቦችን ይመርጣሉ.

ጣፋጮች ለጤና ጎጂ ናቸው?

ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በጤና ላይ የሚያሳድሩት ጉዳት ባለፉት አስርት ዓመታት ውስጥ በጥንቃቄ ተጠንቷል። ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ተቺዎች ካንሰርን ጨምሮ የተለያዩ የጤና ችግሮች ያስከትላሉ ይላሉ። ይህ በአብዛኛው በ 1970 ዎቹ ውስጥ በተደረጉ ጥናቶች የሳክራሪን አጠቃቀምን በላብራቶሪ አይጦች ውስጥ የፊኛ ካንሰርን ከመፍጠር ጋር በማያያዝ ነው. የሙከራው ውጤት ሳክራሪን ለተወሰነ ጊዜ ለጤንነትዎ አደገኛ ሊሆን እንደሚችል የማስጠንቀቂያ ምልክት ተደርጎበታል.

በአሁኑ ጊዜ፣ እንደ ናሽናል ካንሰር ኢንስቲትዩት እና ሌሎች የአሜሪካ የህዝብ ጤና ኤጀንሲዎች፣ ለአገልግሎት የተፈቀደላቸው አርቴፊሻል ጣፋጮች የትኛውም ካንሰር ወይም ሌላ ከባድ የጤና ችግር እንደሚያስከትል ምንም አይነት ተጨባጭ ሳይንሳዊ ማስረጃ የለም። ለመጠቀም የተፈቀደላቸው saccharin, acesulfame, aspartame, neotame እና sucralose ናቸው. ብዙ ጥናቶች ሰው ሰራሽ ጣፋጮች በአጠቃላይ በተወሰነ መጠን ለነፍሰ ጡር ሴቶች እንኳን ደህና መሆናቸውን ያረጋግጣሉ። የማስጠንቀቂያ መለያውን ከ saccharin ለማስወገድ ተወስኗል።

አዳዲስ መረጃዎች እንደሚያሳዩት የስኳር ምትክን አዘውትረው የሚበሉ ሰዎች ከመጠን በላይ የሰውነት ክብደት መጨመር፣ሜታቦሊዝም ሲንድረም፣አይነት 2 የስኳር በሽታ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታዎች የመጋለጥ እድላቸው ከፍተኛ ነው። "የአመጋገብ" መጠጦችን በየቀኑ መጠጣት በሜታቦሊክ ሲንድረም የመያዝ እድልን በ 36% እና በ 67% ዓይነት 2 የስኳር በሽታ መጨመር ጋር የተያያዘ ነው.

ጣፋጮችን በመጠኑ መጠቀም እንደሚችሉ እና ከፈለጉ በማንኛውም ጊዜ ለመተው ዝግጁ ነዎት ብለው ያስባሉ? በጣም እርግጠኛ አትሁን። የእንስሳት ጥናቶች እንደሚያሳዩት ሰው ሰራሽ ጣፋጮች ሱስ ሊያስይዙ ይችላሉ። ለኮኬይን የተጋለጡ አይጦች በደም ወሳጅ ኮኬይን እና በአፍ ሳካሪን መካከል ምርጫ ተሰጥቷቸዋል, አብዛኛዎቹ saccharinን ይመርጣሉ.