የደረቁ ፍራፍሬዎች ጥቅሞች እና ጉዳቶች

የእኛ ተወዳጅ የደረቁ ፍራፍሬዎች ከልጅነታቸው ጀምሮ ይታወቃሉ, በክረምት ወቅት በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ ከሆኑት የቪታሚኖች ምንጮች አንዱ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና ኮምፓሶች ናቸው. ፍራፍሬዎቹ በበጋው ውስጥ ተመርጠው ሲደርቁ በሞቃታማው, በበጋው የፀሐይ ጨረር, በነፍሳት በጋዝ ተሸፍነዋል. ከዚያም በክረምት ወቅት የሚበስሉት የእነዚህ የደረቁ ፍራፍሬዎች ኮምጣጤ እውነተኛ የፈውስ መጠጥ ነበር።

ግን በሚያሳዝን ሁኔታ, በጊዜ ሂደት እና የአለም አቀፍ ኢንዱስትሪያላይዜሽን ጅምር, የደረቁ ፍራፍሬዎችን ማምረት ሁሉንም ውጤቶች የያዘ ጅረት ሆኗል. ከኢንዱስትሪ ማድረቅ በኋላ እንዲህ ያለው "የሞተ" ፍሬ ስኳር እና ጎጂ ኬሚካሎች ቅሪቶችን ያካትታል, እና ፍሬዎቹ በከፋ ሁኔታ ይመረጣሉ.

በ GOST መሠረት^[1] ባክቴሪያዎችን ለመግደል እና የመደርደሪያ ሕይወታቸውን ለመጨመር የፍራፍሬ ኬሚካላዊ ሕክምና ያስፈልጋል. ለምሳሌ፣ የደረቁ አፕሪኮቶች እና በለስ በዲዊት ሰልፈሪክ አሲድ፣ ወይን ደግሞ ከአልካላይን ጋር መታከም አለባቸው። በሱቃችን መደርደሪያ ላይ ያሉት ሁሉም ቀላል ወርቃማ ቢጫ ዘቢብ ማለት ይቻላል በሰልፈር ዳይኦክሳይድ ይታከማሉ። ደግሞም ፣ ከብርሃን ዝርያዎች ወይን በተፈጥሮ የደረቁ ዘቢብ ቀለል ያሉ ቡናማ ቀለሞች መሆናቸውን ሁሉም ሰው አይያውቅም። እርግጥ ነው, የእነዚህ ንጥረ ነገሮች መጠን ከጤና ጥበቃ ሚኒስቴር ጋር ተስማምተዋል, ነገር ግን የእነዚህን መመዘኛዎች አተገባበር በአገር አቀፍ ደረጃ ለመቆጣጠር በጣም አስቸጋሪ ነው. እና እያንዳንዱን "ግራጫ" አምራች ለመፈተሽ ፈጽሞ የማይቻል ነው. እና በሾላ, የደረቁ አፕሪኮቶች እና ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎች ላይ ብዙውን ጊዜ የኬሚካል ማቅለሚያዎችን እና ጣዕሞችን ይጨምራሉ.

የታሸጉ ፍራፍሬዎች የሚባሉት, ያልተለመዱ የደረቁ ፍራፍሬዎች, በጣም ይፈልጋሉ. በቴክኖሎጂ መሰረት, ጣፋጭ ለመሆን በስኳር ሽሮፕ ውስጥ መጨመር አለባቸው. ግን አብዛኛዎቹ የሚዘጋጁት በስኳር እንኳን አይደለም (በወደፊቱ ጽሁፎች ውስጥ በሰውነት ላይ ስላለው ተፅእኖ እንነጋገራለን) ፣ ግን በእሱ ርካሽ እና የበለጠ ጎጂ ምትክ - ግሉኮስ-ፍራፍሬ ሽሮፕ ፣ በቆሎ ዱቄት። እንደ ስኳር ሳይሆን በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጨመር አያመጣም, እና ከተበላው ምግብ ውስጥ የመርካት ስሜትን የሚያመጣውን እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝምን የሚቆጣጠረው ሌፕቲን ሆርሞን ማምረት ላይ ተጽእኖ አያመጣም. እንዲህ ዓይነቱ ሽሮፕ የስኳር ካርቦናዊ መጠጦችን ፣ ጭማቂዎችን ፣ መጋገሪያዎችን ፣ አይስ ክሬምን ፣ ሾርባዎችን ፣ ኬትጪፕን ፣ ወዘተ በማምረት ለስኳር ርካሽ ምትክ ሆኖ ያገለግላል ።

በሚወዱት የደረቁ የፍራፍሬ ኮምጣጤ ውስጥ, ተገቢ ባልሆነ ማድረቅ ወቅት ጥቅም ላይ የሚውለው ከመጠን በላይ የሆነ የሰልፈሪክ አሲድ ማግኘት ይችላሉ. ይህ ንጥረ ነገር በተለይ ለልጆች ጎጂ ነው.

ስለዚህ በማሸጊያው ላይ ኬሚካሎች ከተጠቀሱ የደረቁ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ. ብዙውን ጊዜ, ይህ መከላከያው E220 ነው - ሰልፈር ዳይኦክሳይድ , እሱም በቅጽበት ጥራጥሬዎች, እርጎ, ወይን. ከመጠን በላይ መውሰድ የመታፈን, የንግግር መታወክ, የመዋጥ ችግር, ማስታወክ ሊያስከትል ይችላል.

ለአምራቹ ስም ትኩረት መስጠቱን ያረጋግጡ. ካልተረጋገጠ ሰዎች በክብደት የደረቁ ፍራፍሬዎችን ላለመግዛት ይሞክሩ።

የደረቁ ፍራፍሬዎች ጥቅሞች

ኬሚካል ሳይጠቀሙ በኦርጋኒክ ያደጉ እና የደረቁ፣ ኢኮ-የደረቁ ፍራፍሬዎች ከተለመዱት በመጠኑ የበለጠ ውድ ናቸው። ነገር ግን ማንኛውም የስነ-ምግብ ባለሙያ እንደሚነግርዎ ጥቅሞቻቸውን አይጠራጠሩም.

በመጀመሪያ ደረጃ, እንደነዚህ ያሉት ፍራፍሬዎች በፋይበር የበለፀጉ ናቸው, እና ይዘቱ በአትክልቶች እና የበቀለ እህሎችም ከፍተኛ ነው. የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ያበረታታል እና ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል.

በሁለተኛ ደረጃ, የማዕድን እና የቪታሚኖች ይዘት ከትኩስ ፍራፍሬዎች እንኳን ከፍ ያለ ነው. ብዙ ብረት (የደም መፈጠርን ያሻሽላል)፣ ፖታሲየም (የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል) እና ቢ ቪታሚኖችን ይይዛሉ። ሁሉም ለአንጎል፣ የነርቭ ሥርዓት፣ ለልብ እና ለጡንቻዎች መደበኛ ሥራ አስፈላጊ ናቸው። የደረቁ ፍራፍሬዎችን መመገብ በደም ውስጥ ያለው የኢንሱሊን መጠን መጨመርን አያስከትልም, በዚህም ምክንያት ከመጠን በላይ ውፍረት የመቀነስ እድልን ይቀንሳል. የደረቁ ፍራፍሬዎች ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አላቸው - የደረቁ አፕሪኮቶች, ፖም, ፕሪም. ለቀናት እና ዘቢብ አማካይ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ።

ዘቢብ ለጥርስ እና ለአፍ ውስጥ ምሰሶ በጣም ጠቃሚ ነው. በሰው አፍ ውስጥ ብዙ ባክቴሪያዎችን ማባዛትን የሚከለክሉ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. ዘቢብ መጠቀም የፔሮዶንታል በሽታን ለመከላከል ጥሩ መከላከያ ነው.

የታሸጉ ፍራፍሬዎች አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አላቸው ፣ የፕሮቲን ሜታቦሊዝምን ያግብሩ።

ቴምር የሃይል ደረጃን ይጨምራል እና ቅልጥፍናን ይጨምራል, ቫይታሚን B5, E እና H ይዟል.

ፒር የአንጀት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል, ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል.

የደረቁ አፕሪኮቶች በልብ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. ፖታሲየም, ካልሲየም, ካሮቲን, ፎስፈረስ, ብረት እና ቫይታሚን B5 ይዟል.

የበለስ ፍሬዎች የታይሮይድ ዕጢን ይከላከላሉ, የአንጀት ጥገኛ ተውሳኮችን ያስወግዳሉ.

Prunes በተጨማሪም የሆድ ድርቀትን ለመዋጋት እና የአጠቃላይ ስርዓቱን አሠራር መደበኛ እንዲሆን በጨጓራና ትራክት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተጨማሪም, ለልብ ችግሮች ጠቃሚ ነው, የደም ግፊት; የኩላሊት በሽታ, የሩሲተስ, የጉበት በሽታ እና የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ.

የደረቁ ፍራፍሬዎች የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት

ትክክለኛውን የደረቁ ፍራፍሬዎች እንዴት እንደሚመርጡ

ተፈጥሯዊ ቀለም

ጥራት ያለው የደረቁ ፍራፍሬዎች, እንደ አንድ ደንብ, የማይስብ ገጽታ አላቸው. ጨለማ እና የተሸበሸበ ናቸው። በጣም ደማቅ ቀለም የሚያመለክተው በምግብ ማቅለሚያ ወይም በሰልፈር ዳይኦክሳይድ መታከም እድላቸው ከፍተኛ ነው። ፍሬው ከሻጋታ እና ከመበስበስ የጸዳ መሆን አለበት.

መደበኛ ጣዕም

የደረቁ ፍራፍሬዎችን ሲገዙ በደንብ ያሸቷቸው. የምርት ፍጥነት እና መጠን ለመጨመር ፕሪም ፣ የደረቀ አፕሪኮት እና ዘቢብ በቤንዚን ወይም በጋዝ ምድጃዎች ውስጥ ይደርቃሉ ፣ ከዚያ በኋላ እንደ ቤንዚን ይቀምሳሉ ፣ ካርሲኖጂንስ በላያቸው ላይ ይቀመጣሉ እና ሁሉም ቫይታሚኖች እና ኢንዛይሞች ወድመዋል።

ቴምርን በድንጋይ፣ እና ዘቢብ እና ፕሪም ከግንድ ጋር ለመግዛት ይሞክሩ።

የብርሃን እጥረት

ፕሪንስ ብዙውን ጊዜ ርካሽ በሆነ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይረጫል ወይም በ glycerin ይታከማል ስለዚህ ቤሪዎቹ የሚያምር አንጸባራቂ እና ለስላሳ ይሆናሉ።

ምንጮች