ቺፕስ መክሰስ ፣ በጥሩ ሁኔታ በጣም ቀጭን የድንች ቁርጥራጮች ወይም ሌሎች የዛፍ አትክልቶች ከዚያም በሚፈላ ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ናቸው ፣ ግን በእውነቱ ፣ ቺፕስ ብዙውን ጊዜ ከስታርች እና ከኤም.ኤም.ጂ. እውነተኛ የድንች ቺፕስ እንኳን ጤናማ ምርት ተብሎ ሊጠራ አይችልም ፣ እና ጣዕም የሚያሻሽሉ እና አጠራጣሪ ጥንቅር ያለው ምርት በሰውነት ላይ ጎጂ ውጤት አለው።
ቺፕስ በሰውነት ላይ የሚደርሰው ጉዳት
በአፈ ታሪክ መሠረት ቺፖቹ የተፈጠሩት በ 60 ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ላይ በአሜሪካ ሪዞርት ውስጥ በሠራው በሕንድ cheፍ ጆርጅ ክረም እና በጣም ወፍራም ስለፈረንሣይ ጥብስ ቁርጥራጭ ሀብታም ምግብ ቤት ጎብኝ ባቀረበው ቅሬታ ምክንያት ድንቹን ቆረጠ። እንደ ወረቀት ወፍራም እና ጥብስ። በጣም የገረመው ሀብታሙ እና ጓደኞቹ እንዲህ ባለው መክሰስ ተደስተዋል። ብዙም ሳይቆይ ቺፕስ የዚህ ተቋም ፊርማ ምግብ ሆነ ፣ በኋላም በመላው አሜሪካ ተሰራጨ። በ XNUMX ኛው ክፍለዘመን XNUMX ዎቹ ውስጥ ቺፕስ ለመጀመሪያ ጊዜ በዩኤስኤስ አር ውስጥ ታየ ፣ ነገር ግን የቤት ውስጥ መክሰስ በሕዝቡ መካከል በደንብ አልሰረዘም ፣ እና በሶቪየት ህብረት ውድቀት እና የቺፕስ የውጭ ብራንዶች በመታየታቸው ስኬት መደሰት ጀመሩ። . ዛሬ ቺፕስ በብዙ የዓለም ሀገሮች ውስጥ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ ፈጣን ንክሻ በሚፈልጉበት ጊዜ ለቢራ እንደ መክሰስ ወይም እንደ ፈጣን ምግብ ያገለግላሉ።
ጣዕም ፣ ስታርች እና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ሳይጨመሩ ከድንች የተሠሩ በጣም ከፍተኛ ጥራት ያላቸው ቺፖች እንኳን በሚፈላ ዘይት ውስጥ በሚቀቡበት ጊዜ በሚመሠረቱ ብዙ የካርሲኖጂኖች ብዛት ምክንያት ለሰውነት ጎጂ ናቸው። በቺፕስ ውስጥ የተገኘው ዋናው ካርሲኖጂን ብዙውን ጊዜ በሰፊው ጥቅም ላይ የሚውል እና ወደ ካንሰር ሊያመራ የሚችል አሲሪላሚድ ነው።
በሴት የመራቢያ አካላት ላይ የአኩሪላሚድ በጣም ጎጂ ውጤት ፣ ዕጢዎች እንዲታዩ ያደርጋል
ስለዚህ እውነተኛ የድንች ቺፕስ ልክ እንደ ዶናት ፣ ጥብስ እና ሌሎች ጥልቅ የተጠበሱ ምግቦች መጥፎ ናቸው። እና በምድጃ ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ ቺፖችን በቤት ውስጥ ካዘጋጁ ፣ የእነሱ ጉዳት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል ፣ ግን ምንም ጥቅሞችን አያመጡም። ስለዚህ በምድጃ ውስጥ በራሳቸው የደረቁ ቺፖችን በብሩክ ዳቦ ክሩቶኖች መተካት ይመከራል።
ነገር ግን በኢንዱስትሪ ደረጃ የተሠሩ ቺፖች በጣም የተለየ የዝግጅት ቴክኖሎጂ አላቸው። በመጀመሪያ ፣ አብዛኛዎቹ አምራቾች ከድንች ይልቅ ከዱቄት ጋር የተቀላቀለውን ተራ ዱቄት መጠቀም ይመርጣሉ። ከዚህም በላይ ስታርችና ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ ከአኩሪ አተር የተሰራ ተስተካክሏል። በሰዎች ላይ ያለው አደጋ ገና በትክክል አልተረጋገጠም ፣ ግን በዚህ ምርት ጉዳት ላይ ብዙ ጥርጣሬዎች አሉ። እንዲህ ዓይነቱ ስታርች የስኳር በሽታ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ሊያስከትል ይችላል። ከዱቄት ጋር ያለው የዱቄት ውህደት ከተዋሃዱ አካላት ጋር ተቀላቅሏል - የተለያዩ ተሟጋቾች እና ቅመማ ቅመሞች ፣ ከእነዚህም መካከል ሞኖሶዲየም ግሉታማት መሪ ነው።
የ monosodium glutamate ጉዳት አልተረጋገጠም። ነገር ግን የምግቦችን ጣዕም በከፍተኛ ሁኔታ የማሻሻል ችሎታው ምስጋና ይግባውና ሰዎች ወደ ተለያዩ በሽታዎች የሚመራውን ብዙ ቆሻሻ ምግብ መብላት ይጀምራሉ።
ከዚያ ቺፖቹ በርካሽ ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ-በከፍተኛ ጥራት ሳይሆን በቪታሚኖች የበለፀገ ፣ ነገር ግን በደንብ ባልተጣራ የዘንባባ ዘይት ውስጥ የደም ኮሌስትሮል መጠን እንዲጨምር እና የልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይጨምራል። እና በመጨረሻ ፣ በሚበስልበት ጊዜ ዘይቱ በጣም አልፎ አልፎ ይለወጣል ፣ ስለሆነም ካርሲኖጂኖች በውስጡ በብዛት ይከማቹ። እነዚህ ሁሉ ጎጂ ውጤቶች በተለይ ሰውነት ገና በሚፈጠርባቸው ልጆች ላይ አደገኛ ናቸው።