በጣም ጤናማ አመጋገብ

ሁሉንም ዓይነት ስጋ እና የወተት ተዋጽኦዎች ካልሆነ በስተቀር ምንም ካልበሉ ምን የሚሆን ይመስላችኋል? በአንድ አመት ውስጥ ትሞታለህ. የቪጋን ወይም የቬጀቴሪያን ምግቦችን፣ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ ጥራጥሬዎችን፣ ጥራጥሬዎችን፣ ለውዝ እና ዘሮችን ብቻ ብትበሉ ምን ይከሰታል? በእርግጠኝነት ከብዙ ሰዎች የበለጠ ጤናማ ይሆናሉ።

ይህ እውነታ ጥሩ አመጋገብ የሆነውን እና ያልሆነውን ለመረዳት መነሻ መሆን አለበት. ስለዚህ አንድ ሰው ስጋ በጣም አስፈላጊ እንደሆነ ቢነግሮት ይህ ሰው የሚናገረውን እንደማያውቅ እርግጠኛ መሆን ትችላለህ። እንደ ጭስ ማውጫ የሚያጨስ አጫሽ ወደ ቬጀቴሪያንነት ሲመጣ በድንገት ትልቅ የጤና ባለሙያ የሚሆንበትን ሁኔታ ታውቃለህ። ልጆቻቸው ስጋ መብላትን ለማቆም ሲወስኑ አትክልት ያልሆኑ ወላጆች ዋናው ጉዳይ ጤና ነው። ወላጆች በየቀኑ የሞቱ የእንስሳት ፕሮቲን መጠን ሳይኖራቸው ልጆቻቸው ደካማ ይሆናሉ ወይም በአጠቃላይ የበሽታ መከላከያ ስር እንደሚታመሙ ያምናሉ. እንደ እውነቱ ከሆነ, ደስተኛ መሆን አለባቸው, ምክንያቱም ሁሉም መረጃዎች እንደሚያመለክቱት ቬጀቴሪያኖች ሁልጊዜ ከስጋ ተመጋቢዎች የበለጠ ጤናማ ናቸው. የዓለም ጤና ድርጅት ሪፖርትን ጨምሮ የቅርብ ጊዜ መረጃዎች እንደሚያሳዩት ሥጋ የሚበሉ ሰዎች ሁለት እጥፍ ይበላሉ ጣፋጭ እና ሶስት እጥፍ ተጨማሪ ቅባት ሰውነት ከሚያስፈልገው በላይ ምግብ. ከ 11 እስከ 16 አመት ያለውን የዕድሜ ክልልን ከግምት ውስጥ የምናስገባ ከሆነ, በዚህ እድሜ ህፃናት ሶስት እጥፍ የበለጠ ጤናማ ያልሆነ ምግብ ይመገባሉ. ጥሩ የስብ እና የስኳር ምግቦች ምሳሌ ነው። ኮላ, ሃምበርገር, ቺፕስ и አይስ ክሬም. እነዚህ ምግቦች ዋና ምግብ ከሆኑ ልጆች ከሚመገቡት አንፃር መጥፎ ነው ነገር ግን እንዲህ ዓይነት ምግብ በመመገብ የማያገኙትም ጭምር ነው። እናስብበት ሃምበርገር እና ምን ዓይነት ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ያካትታል. በዝርዝሩ አናት ላይ የሳቹሬትድ የእንስሳት ስብ ነው - ሁሉም ሀምበርገር የዚህን ስብ በጣም ከፍተኛ መቶኛ ይይዛሉ. ምንም እንኳን ስጋው ዘንበል ያለ ቢመስልም ስቡ በተቀቀለው ስጋ ውስጥ ይደባለቃል. በተጨማሪም ቺፕስ ብዙውን ጊዜ በእንስሳት ስብ ውስጥ የተጠበሰ እና በማብሰያው ሂደት ውስጥ ይጣበቃል. ይህ ማለት ግን ሁሉም ቅባቶች ጤናማ ያልሆኑ ምግቦች ናቸው ማለት አይደለም - ሁሉም ምን ዓይነት ስብ እንደሚበሉ ይወሰናል. ሁለት ዋና ዋና የስብ ዓይነቶች አሉ-ያልተቀዘቀዙ ስብ፣በዋነኛነት በአትክልት ውስጥ የሚገኙ፣እና የሳቹሬትድ ስብ፣በእንስሳት ውጤቶች ውስጥ ይገኛሉ። ያልተስተካከሉ ቅባቶች ከተጠገኑ ሰዎች የበለጠ ለሰውነት ጠቃሚ ነው ፣ እና የተወሰነ መጠን በማንኛውም አመጋገብ ውስጥ አስፈላጊ ነው። የተደባለቀ ስብ አስፈላጊ አይደለም, እና ምናልባትም ከሰው ጤና ጋር የተያያዙ በጣም አስፈላጊ ግኝቶች አንዱ, የሳቹሬትድ የእንስሳት ስብ በልብ በሽታ እድገት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል. ለምንድነው በጣም አስፈላጊ የሆነው? ምክንያቱም የልብ ሕመም በምዕራቡ ዓለም ገዳይ በሽታ ነው። ስጋ እና አሳ ደግሞ ኮሌስትሮል የሚባል ንጥረ ነገር አላቸው ይህ ንጥረ ነገር ከስብ ጋር አብሮ የልብ ህመም መንስኤ ነው። እንደ የወይራ, የሱፍ አበባ እና የበቆሎ ዘይት ያሉ ያልተሟሉ ቅባቶች በተቃራኒው የደም ሥሮች ከእንስሳት ስብ ጋር መዘጋትን ለመቀነስ ይረዳሉ. ሃምበርገር ልክ እንደ ሁሉም የስጋ ውጤቶች ሁሉ ብዙ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ነገር ግን ለሰውነት ብዙ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች እንደ ፋይበር እና አምስት አስፈላጊ ቪታሚኖች ይጎድላቸዋል። ቃጫዎች ሰውነት ሊዋሃድ የማይችል ጠንካራ የፍራፍሬ እና የአትክልት ቅንጣቶች ናቸው። ንጥረ ምግቦችን አልያዙም እና ሳይለወጥ በጉሮሮ ውስጥ ያልፋሉ, ነገር ግን ለሰውነት በጣም አስፈላጊ ናቸው. ፋይበር የምግብ ፍርስራሾችን ከውስጥ ውስጥ ለማስወገድ ያስችላል. ፋይበር አንጀትን የሚያጸዳ የብሩሽ ስራ ይሰራል። ትንሽ ፋይበር የበዛባቸው ምግቦችን ከተመገቡ ምግቡ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጠኛው ክፍል ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ ይንቀሳቀሳል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ላይ የበለጠ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የፋይበር እጥረት ከብዙ አጠቃቀም ጋር ተደባልቆ የእንስሳት ስብ እንደ የአንጀት ካንሰር ያለ ገዳይ በሽታ ያስከትላል። የቅርብ ጊዜ የሕክምና ጥናቶችም እንደ ልብ በሽታ፣ ሽባ እና ካንሰር ያሉ ገዳይ በሽታዎችን ጨምሮ ወደ 60 ከሚጠጉ በሽታዎች ሰውነታቸውን የሚከላከሉ ሦስት ቪታሚኖች ተለይተዋል። ቫይታሚን ነው። А (ከእፅዋት ምግቦች ብቻ), ቫይታሚኖች С и Е, እነሱም ተብለው ይጠራሉ ፀረ-ሙቀት አማቂዎች. እነዚህ ቪታሚኖች ነፃ ራዲካልስ የሚባሉትን ሞለኪውሎች ያበላሻሉ. በአተነፋፈስ, በአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና አልፎ ተርፎም ምግብን በማዋሃድ ምክንያት ሰውነት ያለማቋረጥ ነፃ radicals ያመነጫል. እነሱ የኦክሳይድ ሂደት አካል ናቸው, ተመሳሳይ ሂደት ብረት እንዲበሰብስ ያደርጋል. እነዚህ ሞለኪውሎች ሰውነታቸውን እንዲበሰብሱ አያደርጉም, ነገር ግን ከቁጥጥር ውጭ የሆኑ ሆሊጋኖች ሆነው ይሠራሉ, በሰውነት ዙሪያ ይሽከረከራሉ, ሴሎችን ይሰብራሉ እና ያጠፏቸዋል. አንቲኦክሲደንትስ ነፃ radicalsን ያቆማል እና በሰውነት ላይ የሚያደርሱትን ጎጂ ውጤት ያስቆማል ይህም ወደ በሽታ ሊመራ ይችላል። እ.ኤ.አ. በ 1996 ወደ 200 የሚጠጉ ጥናቶች ጥቅሞቹን አረጋግጠዋል አንቲኦክሲደንትስ. ለምሳሌ, ብሔራዊ የካንሰር ተቋም እና የሃርቫርድ የሕክምና ትምህርት ቤት ቫይታሚኖችን መውሰድ ኤ፣ ሲ и Е ትኩስ አትክልትና ፍራፍሬ በመጠቀም የካንሰር እና የልብ በሽታ ተጋላጭነትን መቀነስ እንችላለን። እነዚህ ቪታሚኖች በእርጅና ጊዜ የአንጎልን ተግባር ለመጠበቅ ይረዳሉ. ነገር ግን ከእነዚህ ሶስት አንቲኦክሲዳንቶች ውስጥ አንዳቸውም በስጋ ውስጥ አይገኙም። ስጋ ትንሽ ወይም ምንም ቪታሚን ይዟል Дበደም ውስጥ ያለውን የካልሲየም መጠን የሚቆጣጠረው ወይም ፖታሲየም የደም መርጋትን የሚያበረታታ ነው። እነዚህ ለጤና ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ብቸኛው ምንጭ ፍራፍሬ፣ አትክልትና የፀሐይ ብርሃን እንዲሁም ቅቤ ናቸው። ባለፉት አመታት, የተለያዩ የአመጋገብ ምግቦች የአንድን ሰው ደህንነት እንዴት እንደሚነኩ ብዙ ሳይንሳዊ ጥናቶች ተካሂደዋል. እነዚህ ጥናቶች የቬጀቴሪያን ወይም የቪጋን አመጋገብ ለሰው ልጅ ጤና የተሻለ እንደሆነ ያለምንም ጥርጥር አሳይተዋል። ከእነዚህ ጥናቶች ውስጥ አንዳንዶቹ እንደ ቻይና እና አሜሪካ፣ ጃፓን እና አውሮፓ ባሉ ሩቅ ቦታዎች በአስር ሺዎች የሚቆጠሩ ሰዎችን አመጋገብ አወዳድረዋል። በጣም ሰፊ እና የቅርብ ጊዜ ጥናቶች አንዱ በዩኬ ውስጥ በኦክስፎርድ ዩኒቨርሲቲ የተካሄደ ሲሆን የመጀመሪያዎቹ ውጤቶች በ 1995 ታትመዋል. ጥናቱ ከ 11000 ዓመት በላይ በሆኑ 13 ሰዎች ላይ ጥናት አድርጓል እና ቬጀቴሪያኖች እንደሚሉት አስገራሚ መደምደሚያ ላይ ደርሷል. 40% ያነሱ ካንሰሮች እና 30% የልብ ህመም ያነሱ እና እርጅና ከደረሱ በኋላ በድንገት የመሞት እድላቸው አነስተኛ ነው። በዚያው ዓመት በዩናይትድ ስቴትስ የቲራፕስቶች ኮሚቴ የተሰኘው የሐኪሞች ቡድን የበለጠ አስደናቂ ውጤት አስገኝቷል። በተለያዩ የአለም ክፍሎች የተደረጉ ወደ አንድ መቶ የሚጠጉ የተለያዩ ጥናቶችን በማነፃፀር በመረጃው መሰረት ቬጀቴሪያኖች ወደሚል መደምደሚያ ደርሰዋል። 57% ዝቅተኛ የልብ በሽታ እና የውሃ መጠን 50%; የካንሰር በሽታዎች. በተጨማሪም ቬጀቴሪያኖች ለከፍተኛ የደም ግፊት የመጋለጥ እድላቸው በጣም ያነሰ ነው, ነገር ግን የደም ግፊት ያለባቸው ሰዎች እንኳን አሁንም የመውረድ አዝማሚያ አላቸው. ወላጆችን ለማረጋጋት፣ እነዚህ ዶክተሮች የወጣት ቬጀቴሪያኖች አእምሮ በተለመደው ሁኔታ እንደሚያድግ ተገንዝበዋል። የቬጀቴሪያን ልጆች, በአስር አመት እድሜ ውስጥ, ተመሳሳይ እድሜ ካላቸው ስጋ ተመጋቢዎች በተቃራኒ የአእምሮ እድገትን የማፋጠን ዝንባሌ አላቸው. የቲራፕስቶች ኮሚቴ ያቀረቡት ክርክሮች በጣም አሳማኝ ከመሆናቸው የተነሳ የዩኤስ መንግስት "ቬጀቴሪያኖች በጣም ጥሩ ጤንነት ላይ ናቸው, ሁሉንም አስፈላጊ ንጥረ ምግቦችን ይቀበላሉ እና ቬጀቴሪያንነት ለዩናይትድ ስቴትስ ዜጎች ተገቢው አመጋገብ ነው" በማለት ተስማምቷል. የዚህ ዓይነቱ ግኝት በጣም የተለመደው የስጋ ተመጋቢዎች ክርክር ቬጀቴሪያኖች ጤነኞች ናቸው ምክንያቱም በመጠን እና በማጨስ ምክንያት ነው, ለዚህም ነው ጥናቱ ጥሩ ውጤት ያስገኘው. እውነት አይደለም ፣ ምክንያቱም እንደዚህ ያሉ ከባድ ጥናቶች ሁል ጊዜ ተመሳሳይ የሰዎች ቡድኖችን ያወዳድራሉ። በሌላ አነጋገር በጥናቶቹ ውስጥ የማይጠጡ ቬጀቴሪያኖች እና ስጋ ተመጋቢዎች ብቻ ይሳተፋሉ። ነገር ግን ከላይ ከተጠቀሱት እውነታዎች ውስጥ የትኛውም የስጋ ኢንዱስትሪን ከማስታወቂያ ሊያግደው አይችልም ሥጋ በዓለም ላይ በጣም ጤናማ ምግብ። ምንም እንኳን ይህ እውነት ባይሆንም, ሁሉም ማስታወቂያዎች ወላጆችን ያስጨንቃቸዋል. እመኑኝ፣ ስጋ አምራቾች ስጋን የሚሸጡት ለሰዎች ጤናማ ለማድረግ ሳይሆን የበለጠ ገንዘብ ለማግኘት ሲሉ ነው። እሺ፣ ስለዚህ ስጋ ተመጋቢዎች የማይያዙት ቬጀቴሪያኖች ምን አይነት በሽታ ይይዛቸዋል? እንደዚህ ያሉ የሉም! የሚገርም ነው አይደል? “ለእንስሳት በማሰብ ቬጀቴሪያን ሆንኩ፣ ነገር ግን ሌሎች ያልተጠበቁ ጥቅሞችንም አግኝቻለሁ። ጥሩ ስሜት ይሰማኝ ጀመር - የበለጠ ተለዋዋጭ ሆንኩ, ይህም ለአንድ አትሌት በጣም አስፈላጊ ነው. አሁን ለብዙ ሰዓታት መተኛት እና ከእንቅልፍ መነሳት አያስፈልገኝም, አሁን እረፍት እና ደስታ ይሰማኛል. ቆዳዬ ተሻሽሏል እና አሁን የበለጠ ጉልበት አለኝ። ቬጀቴሪያን መሆን እወዳለሁ።” ማርቲና ናቫራቲሎቫ ፣ የዓለም ቴኒስ ሻምፒዮን።