የ carrageenan አደጋዎች (ይህ የምግብ ተጨማሪ)

Carrageenan ከሌሎች ነገሮች በተጨማሪ በምግብ ኢንዱስትሪ እና በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። እሱ መጀመሪያ ደህንነቱ የተጠበቀ ተደርጎ የቀይ አልጌ እህል ነው።

ነገር ግን በረዥም ጊዜ ፍጆታ ምክንያት ለሚመጡ ሕመሞች ከጊዜ ወደ ጊዜ እየተተቸ ነው።

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ስለ ምግብ ተጨማሪዎች, የምግብ ተቆጣጣሪ አካላት ምን እንደሚያስቡ, በውስጡ የያዘውን ምርቶች እና ሁሉንም ነገር ይፈልጉ የ carrageenan አደጋዎች።

ካራጄን ምንድን ነው?

ካራጂናን የአመጋገብ ዋጋን (1) ሳይጨምር ዝቅተኛ ቅባት ወይም የአመጋገብ ምርቶችን መጠን ለመጨመር የሚያገለግል የምግብ ተጨማሪ ነገር ነው.

ይህ ንጥረ ነገር የጌሊንግ ወኪል ፣ ማረጋጊያ ወይም emulsifier ሊሆን ይችላል። እሱ ለስላሳ እና የበለጠ ወጥነት እንዲኖረው ለማድረግ የምግብ ሸካራነትን ለማሻሻል በመርህ ደረጃ ያገለግላል።

ለማስታወስ ያህል ፣ በሕዝብ ብዛት መጨመር እና በኢኮኖሚ ዕድገት ምክንያት ከ 5 ጀምሮ የካርኬጅ ፍጆታ በየዓመቱ ከ 7 ወደ 1973% አድጓል።  

Carrageenan “carrageenan” ከሚለው ቀይ አልጌ የመጣ ነው። ይህ አልጌ በዋነኝነት የሚገኘው በብሪታኒ አቅራቢያ ነው።

በጣም ከሚያስፈልጉት እና ከደቡብ አሜሪካ ከሚመጡት ዕፅዋት በተጨማሪ ፣ የብሪታኒ ክልል በፈረንሣይ ውስጥ በተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች ውስጥ በትንሽ መጠን የተገኘ የዱቄት ዋና አምራች ነው።

ለምን እንደ ምርት ተቆጠረ እርግጠኛ?

የ carrageenan አጠቃቀም

ይህ የባሕር አረም ረቂቅ ለረጅም ጊዜ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ ሆኖ አገልግሏል። እንዲያውም ብሮንካይተስ ፣ ሳንባ ነቀርሳ ፣ ሳል ለማከም ያገለግላል።

አንዳንድ ሰዎች የቆዳ ወይም የፊንጢጣ ሁኔታዎችን ለማከም ካራጅንን ይጠቀማሉ። ይህ በአካባቢያዊ ትግበራ ፊንጢጣ ዙሪያ ወይም በቀጥታ በተጎዳው ቆዳ ላይ።

ካራጄናን በምግብ የጥርስ ሳሙናዎች እና በርካታ የመድኃኒት ምርቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል። ለክብደት መቀነስ ምርቶች ውስጥም ጥቅም ላይ ይውላል.

ችግሩ በእውነቱ በምግብ ምርቶች ላይ ይነሳል. በእርግጥም, በጣም አስተማማኝው ምርት ከመጠን በላይ ጥቅም ላይ ሲውል አደገኛ ወኪል ሊሆን ይችላል.

በሰውነትዎ ውስጥ የ carrageenan እርምጃ

Carrageenan ራሱ የአንጀት ፈሳሾችን (2) ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ኬሚካሎችን ይ containsል።

የኬሚስትሪ ባለሙያዎች አነስተኛ መጠን ያለው የካርኬጅ ፍጆታ በሆድ ላይ ምንም ተጽእኖ እንደሌለው ያምናሉ. ሆኖም ፣ በትላልቅ መጠን እና በመደበኛነት ተወስዶ ፣ ካራጄን ወደ አንጀት ውስጥ ብዙ ውሃ ያመጣል ፣ ስለሆነም የማቅለጫ ውጤቱን ያስከትላል።

ካራጅንን ከመጠን በላይ ስለምንጠቀም በሁሉም የሸማች ምርቶች ውስጥ ስለሚገኝ አንዳንድ አለርጂዎች መከሰታቸው የማይቀር ነው.

አንዳንድ ፍጥረታት ከሌሎቹ የበለጠ ስሱ እንደሆኑ ፣ የካርኬጅ የጎንዮሽ ጉዳቶች ብዙ ናቸው። የክብደታቸው ደረጃም ከሰው ወደ ሰው ይለያያል።

የቀዘቀዙ ምግቦችን ፍጆታ እና የመሳሰሉትን ያፈኑ አንዳንድ ሰዎች ፤ ጤንነታቸው በእጅጉ ሲሻሻል አይተዋል።

Carrageenan በበርካታ የካንሰር ዓይነቶች እና በበርካታ የምግብ መፈጨት ችግሮች ውስጥ ተጠቁሟል።

ካራጅንን የያዙ ምግቦች ዝርዝር ያልሆነ

የምግብ ምርቶች

ተጨማሪውን ካራጅያን የያዙ አንዳንድ ምግቦች ዝርዝር እነሆ-

• የኮኮናት ወተት ፣
• የአልሞንድ ወተት ፣
• ወተት ነኝ ፣
• ሩዝ ፣
• እርጎ ፣
• አይብ ፣
• ጣፋጮች ፣
• አይስ ክሬም,
• ወተት ቸኮሌት ፣
• እንደ ፒዛ ያሉ የቀዘቀዙ ምግቦች ፣
• ሳህኖች ፣
• ሾርባ እና ሾርባዎች ፣
• ቢራ ፣
• ሾርባዎች ፣
• የፍራፍሬ ጭማቂዎች።
• የእንስሳት መኖ

የታሸጉ ምርቶች የካርጌናን መጨመርን አይጠቅሱም ወይም አምራቾቹ የዚህን ምግብ ተጨማሪ አደጋ በመገንዘብ በአንበጣ ባቄላ ሊተኩት ይችላሉ.

በዚህ ሁኔታ ፣ በጣም ጥሩ እና ጤናማ መፍትሄ እራስዎ ለመዘጋጀት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማዘጋጀት እራስዎን ማስደሰት ነው።

በመድኃኒት እና በጤና እንክብካቤ ምርቶች ውስጥ

Carrageenan በሚከተለው ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል

• ሻምፖዎችን እና ኮንዲሽነሮችን ፣ ክሬሞችን ፣ ጄልዎችን ጨምሮ የመዋቢያ ምርቶች
• የጫማ ቅባቶች
• የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች
• የእብነ በረድ ወረቀት መሥራት
• ባዮቴክኖሎጂ
• የመድሃኒት ምርቶች.

በፈረንሣይ ውስጥ carrageenan ለማከም እንኳን ያገለግላል peptic ቁስሎች

የምግብ ተቆጣጣሪ አካላት ምን ያስባሉ

በምግብ ተጨማሪዎች ጎጂ ውጤቶች ላይ ክርክር አዲስ አይደለም።

ለምሳሌ ከስኳር በሽታ ወይም ከሉኪሚያ በሽታ ጋር ሊዛመድ የሚችል ንጥረ ነገር በሰው ጤና ላይ ሰው ሰራሽ ጣፋጩን ስፕሬንዳ መጠቀምን መጥቀስ ይቻላል።

የተወሰነውን የካርኬጅ ጉዳይ በተመለከተ ውይይቱ የተጀመረው ከግማሽ ምዕተ ዓመት በፊት ነው።

የጋራ ፋኦ / የዓለም ጤና ድርጅት ባለሙያ ኮሚቴ አመለካከት

በመርህ ደረጃ፣ በተመረቱት የፍጆታ ምርቶች ላይ በተለይም እንደ ጥቅጥቅ ያሉ በርካታ ሚናዎችን የሚጫወት ተጨማሪ ምግብ ነው።

የተጨመረው ካራጄን “በአጠቃላይ እንደ ደህንነቱ የተጠበቀ” ዝርዝር (3) ላይ ነው።

ሆኖም የጋራ ፋኦ / የዓለም ጤና ድርጅት በምግብ ተጨማሪዎች ላይ የባለሙያዎች ኮሚቴ በ 2007 የመጨረሻ ምክረ ሃሳብ ሰጥቷል።

በዚህ የውሳኔ ሃሳብ መሠረት ይህ ንጥረ ነገር ለአራስ ሕፃናት ምግብ ዝግጅት ከሚጠቀሙት ውስጥ መካተት የለበትም። በጨቅላ ሕፃናት ውስጥ አሉታዊ ተፅእኖዎችን ለማስወገድ ነው።

በእርግጥ የልጆች አንጀት ግድግዳ የዚህ ተጨማሪ ተጋላጭ ዒላማ ይሆናል።

የካንሰር ምርምር ዓለም አቀፍ ኤጀንሲ

ለካንሰር ምርምር ዓለም አቀፍ ኤጀንሲ ፣ የዓለም ጤና ድርጅት (WHO) ቅርንጫፍ ፣ Carrageenan የሰው ልጅ የካንሰር መርዝ መርዝ ነው ፣ በተለይም የጡት ካንሰርን ያባብሰዋል።

የዚህ ንጥረ ነገር ኬሚካላዊ አወቃቀር ከቀይ አልጌ ራሱ የተገኘው በሕክምናው ሙያ ለሰዎች በጣም አስጊ መርዛማ ወራሪ ነው።

በተጨማሪም ፣ የኋለኛው ሁል ጊዜ ከ 100 በላይ የሚያነቃቁ የሰዎች በሽታዎች ከትላልቅ ዕለታዊ እና የዚህ ተጨማሪ ንጥረ ነገር ተደጋጋሚ ፍጆታ የማይነጣጠሉ መሆናቸውን ለረጅም ጊዜ ያሳውቃል።

ስለሆነም በሳይንቲስቶች በተደረጉት ተከታታይ ጥናቶች መሠረት በ E407 ኮድ መሠረት የተመደበው የዚህ ምግብ ፍጆታ የምግብ መፈጨት በሽታዎች አስፈላጊ ምንጭ ነው።

እንደ ተጨማሪ መረጃ ፣ የተበላሹ ካራጅኖች ፣ ማለትም በዝቅተኛ መጠን እና ተወላጅ ማለት 2B “ለሰዎች ካርሲኖጂን ሊሆን ይችላል” እና 3 “ለካንሰር ካንሰር በሰዎች ላይ ሊመደብ የማይችል” ተብለው ይመደባሉ። »በመርዛማ አደጋዎች እና በካንሰር በተለይም በዓለም አቀፍ የካንሰር ምርምር ኤጀንሲ የጨጓራ ​​ክፍል።

የአውሮፓ ህብረት እይታ ነጥብ

የአውሮፓ ህብረት እንደ ጃም ፣ ጄሊ እና ማርማሌድ ፣ የደረቁ ወተቶች ፣ የፓስተር ክሬሞች እና የዳቦ ክሬሞች ባሉ የተወሰኑ ምግቦች ውስጥ እስከ 300 mg / ኪ.

በጤና ላይ እውነተኛ ተፅእኖ

ከአጠቃላይ እይታ ፣ ካራጅኖች በሊምፎይተስ መራባት ላይ ቀጥተኛ ተፅእኖ አላቸው።

የነጭ የደም ሕዋሳት እንደ ባክቴሪያ ያሉ የውጭ አካላትን በማጥፋት ወይም ፀረ እንግዳ አካላትን በመፍጠር የሚጫወቱትን ዋና ሚና ይረብሻሉ።

ሆኖም ፣ የምግብ ካራጄን በሁሉም ማለት ይቻላል በሁሉም የዕለት ተዕለት የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ኦርጋኒክ እና ተለምዷዊ እንደ ጣፋጮች ፣ አይስክሬሞች ፣ ክሬሞች ፣ የተጨማቀቁ ወተት ፣ ሳህኖች ፣ ጣቶች እና የኢንዱስትሪ ስጋዎች ወይም ቢራም እንኳ ይገኛል። እና ሶዳዎች።

በአጠቃላይ ፣ የምግብ ንጥረ ነገሩ E407 በሁለት ገጽታዎች ሊቀርብ ይችላል -በመጀመሪያ ፣ ብዙውን ጊዜ በምግብ ውስጥ የሚገኝ ከፍ ያለ ሞለኪውላዊ ክብደት ያለው አለ።

የትንሽ ሞለኪውል ቅርፅ ስላለው ሁለተኛው ፣ እሱ የእነሱን እና የሌሎችን አስተያየት የሚከፋፍል ይህ ነው ፣ እና ከሁሉም በላይ ተመራማሪዎችን ያስፈራቸዋል።

ለአስርተ ዓመታት ክርክር

ለመዝገቡ ያህል፣ በ1960ዎቹ፣ 1970ዎቹ እና 1980ዎቹ ውስጥ በተለያዩ አጋጣሚዎች፣ ከካርጌናን (4) የተገኙ ምርቶችን በመመገብ በጤናው ላይ ያለው አደጋ እንዳለ፣ እርስ በርስ በተደረጉ በርካታ ሳይንሳዊ ጥናቶች ተረጋግጧል።

A priori, በብዙ የምግብ ምርቶች ውስጥ ያለው የካርኬጅን መጠን በዋናነት የጨጓራና ትራክት እብጠት, ቁስለት ወይም ሌላው ቀርቶ አደገኛ ዕጢዎች እንዲፈጠር ከበቂ በላይ ነው.

በቺካጎ ኢሊኖይ ዩኒቨርሲቲ የክሊኒካል ሕክምና ተባባሪ ፕሮፌሰር የሆኑት የዶ / ር ጆአን ቶባክማን MD ይህ ነጥብ ነው።

እንደ እድል ሆኖ ፣ ይህ ቀይ አልጌ ማውጣት ፀረ-ብግነት መድኃኒቶች እንዴት እንደሚሠሩ ለማየት ዛሬ በምርምር ውስጥ እየተፈተነ ነው።

በዚህ የአስተሳሰብ መስመር ውስጥ ፣ ምናልባት ካራጅያን በምግብ ተጨማሪዎች ብቻ አለመሆኑን ማወቅ አስፈላጊ ነው።

እንደ የውበት ውጤቶች፣ የጥርስ ሳሙና፣ ቀለም ወይም የአየር ማቀዝቀዣዎች ባሉ ብዙ ምግብ ነክ ያልሆኑ ምርቶች ውስጥም ይገኛል።

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የምግብ ቁጥጥር ኢንስቲትዩት (የአሜሪካ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር) በተከናወኑ የተለያዩ ጥናቶች የካራጅያን ተፅእኖን ይገነዘባል።

ካራጄን ካንሰር -ነክ ባህሪዎች ስላለው ይህንን ንጥረ ነገር ለመቀነስ ይመክራል።

ችግሩ ግን በቀን ምን ያህል ካራጂናን እንደምንጠቀም አናውቅም። እንደ እውነቱ ከሆነ, ይህ ተጨማሪ ነገር በሁሉም የተመረቱ የምግብ ምርቶች ውስጥ ይገኛል.

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የበለጠ እና ተጨማሪ የቤተሰብ ስብሰባዎች ምርቶቻቸውን ከአካባቢው እርሻዎች ለመግዛት እያደጉ ናቸው።  

በሱፐርማርኬቶች ከሚሸጡ ምርቶች በተለየ የትኛው ቢያንስ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ ነው።

ከዚህም በላይ ብዙ የሸማቾች ማኅበራት በሚሊዮን የሚቆጠሩ አቤቱታዎችን ፈርመዋል ስለዚህም ካራጌናን ከምርቶች ማምረቻ ይገለላሉ.

እኛ በተገኘነው መረጃ መሠረት በ 2016 የሸማቾች ማህበራት ጉዳያቸውን አሸንፈዋል።

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የኦርጋኒክ ምርቶች ተቆጣጣሪ ተቋም (5) ኦርጋኒክ ምርቶችን ከሚባሉት ምርቶች ውስጥ ካራጌናን ለማውጣት ወስኗል.

በሕክምናው መስክ ይጠቀሙ

ከጤና አኳያ የሕክምና ተመራማሪዎች እና ዶክተሮች በአሁኑ ጊዜ በካራጅያን ፣ በአመጋገብ እና በጨጓራና ትራክት በሽታ መካከል ያለውን ግንኙነት በተሻለ ለመረዳት መረጃን በመሰብሰብ ላይ ያተኩራሉ።

ካራጅናን ዛሬ በግብረ ሥጋ ግንኙነት በሚተላለፉ ኢንፌክሽኖች ላይ እንደ ማይክሮ -ገዳይ ሆኖ ያገለግላል።

በእርግጥ ፣ በቤሪሽዳ ፣ ሜሪላንድ ውስጥ በብሔራዊ ካራጌናን ኢንስቲትዩት ከአሜሪካ ላቦራቶሪ ሴሉላር ኦንኮሎጂ ምርምር ይህንን ቀይ የፀረ -ቫይረስ ገጽታ አሳይቷል።

ሌላው ለኦርጋኒክ እና ለተለመዱ ምግቦች ከ E407 ተጨማሪ ጋር እና ያለ እሱ እንዲሁ በኮርኖኮፒያ ተቋም ይሰጣል።

ተጨባጭ መፍትሄዎችን መሞከር

የምግብ ኮዶችን ለመለየት መሣሪያ

ለአብዛኛው ሸማቾች እውነተኛ ራስ ምታት ሁል ጊዜ በቁጥር ኮዶች የሚቀርቡትን የምግብ ተጨማሪዎች ስሞችን ለመለየት አስቸጋሪ ነው።

በእርግጥ ብዙ ሰዎች የሚዋጧቸውን ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ማወቅ አይችሉም።

በትክክል ሰዎች የተጠናቀቁትን ምርቶች አሃዞች በተሻለ ሁኔታ እንዲረዱ ለመርዳት በማሰብ ነው፡ ለምሳሌ፡ Gouget Corinne በግንቦት 2012 “አደገኛ የሆኑ የምግብ ተጨማሪዎች፡ ራስን መመረዝ ለማቆም ዋናውን መመሪያ” አውጥቷል።

በዚህ መጽሐፍ ውስጥ በመስክ ላይ ለተለያዩ ዓለም አቀፍ ጥናቶች ንፅፅር 12 ዓመታትን ጨምሮ በምግብ ተጨማሪዎች መርዛማነት ዘርፍ ውስጥ ከ 2 ዓመታት በላይ ልምድ ያለው ደራሲ ፣ ስለተጻፉ ያልታወቁ ንጥረ ነገሮች ማወቅ ያለብዎትን ሁሉ ይነግርዎታል። ማሸጊያው።

ስለዚህ፣ ከአሁን በኋላ ምስጢሮች አይኖሩም ወይም ቢያንስ ይህንን የመመሪያ መጽሐፍ (6) ለእርስዎ በማቅረብ ለፍጆታ ምርቶች ላይ የተለጠፈ ያልተነገረው ምስጢር ይጠፋል።

የምግብ ተጨማሪዎች ተለዋጭ ስሞችን ማወቅ የመመሪያውን መጽሃፍ ለመያዝ አንድ እርምጃ ወደፊት እንደሚሄድ ሁሉ እንደ የሆድ ድርቀት ፣ ተቅማጥ ወይም የሆድ ቁርጠት ያሉ ምልክቶች ላጋጠማቸው ሸማቾች ካራጌናን የያዙ ምግቦችን መንካት ለማቆም የመጀመሪያ ደመ ነፍስ እንዲኖራቸው ተፈጥሯዊ ነው ። የተመረቱ ምርቶችን መለያዎች ማንበብ.

ምክሮች እና ዘዴዎች።

ቀደም ሲል እንደተጠቀሰው ፣ በርካታ የካርኬጅ ዓይነቶች አሉ። እነሱ በባህሪያቸው እና በኬሚካዊ አወቃቀራቸው ይለያያሉ ፣ ስለሆነም የሶስቱ ድብልቅ iota ፣ kappa እና lambda መኖር።

በአጠቃላይ የመጀመሪያዎቹ ሁለት ጄኔራ iota እና kappa በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በጣም ጥቅም ላይ ይውላሉ። በማንኛውም ሁኔታ ለእያንዳንዱ አጠቃቀም የሚመከረው ገደብ መጠን በኪሎ ከ 2 እስከ 10 ግራም ነው።

ከዚህ አንፃር ፣ ከቀይ አልጌ የተገኘው የዚህ የምግብ ተጨማሪ ገጽታዎች አንዱ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ የማይሟሟ መሆኑ ነው።

የካርበሪዎችን መበታተን ቀላል ለማድረግ ይህንን ንጥረ ነገር በትንሽ መጠን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ለማቅለጥ እና ከዚያ በምግብ ዝግጅት ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት ለማስተላለፍ ይመከራል።

በተጨማሪም ፣ በጥሩ እና ቀስ በቀስ ዝናብ ውስጥ የ E407 ዱቄትን ለመቆጣጠር ሌላ በጣም ውጤታማ ዘዴ ድብልቅ በእጅ መጠቀም ነው።

በእንደዚህ ዓይነት ምልክቶች ለሚሰቃዩ ሁሉ ከዚህ ንጥረ ነገር ከቀይ አልጌ ፍጆታ ጋር ምንም ግንኙነት ካለው አመጋገብ መራቁ ብልህነት ይሆናል።

መደምደሚያ

ከላይ እንደመክርዎት ከመግዛትዎ በፊት የምርቶቹን መለያዎች በጥንቃቄ ያንብቡ። እርግጥ ነው፣ በሱፐርማርኬቶች ውስጥ ሰዓታትን ማሳለፍ ቀላል አይደለም።

ይህንን ከክፍልዎ ምቾት ሆነው በመስመር ላይ ማድረግ ይችላሉ። እንዲሁም የሚገዙትን ምርቶች ዝርዝር ለማግኘት አዘውትረው የሚገኙትን የሱፐርማርኬቶች አስተዳዳሪን ይጠይቁ።

የተሻሻሉ ምግቦችን ፍጆታ በከፍተኛ ሁኔታ ይቀንሱ።

ይህንን የምግብ ተጨማሪ ነገር የካራጅራን አደጋዎች በማጋለጣችን በታላቅ ደስታ ነው።

ጽሑፋችንን ላይክ እና shareር ያድርጉ።