ቱሪክ

መግለጫ

የሳይንስ ሊቃውንት የቱርክ ስጋን ጨምሮ ከፍተኛ ፕሮቲን የያዙ ምግቦችን መመገብ በጊዜ ሂደት የመርካት ስሜትን ለመጠበቅ ይረዳል ይላሉ። በተጨማሪም ፕሮቲን መደበኛውን የጡንቻን ብዛት ያቀርባል እና ከምግብ በኋላ የኢንሱሊን መጠን እንዲረጋጋ ያደርጋል. ለውዝ፣ ዓሳ፣ እንቁላል፣ የወተት ተዋጽኦዎችና ጥራጥሬዎች የፕሮቲን ምንጭ ናቸው።

የቱርክ ጡት ከሌሎቹ የሬሳ ክፍሎች ያነሰ ስብ እና ካሎሪ ቢይዝም ፣ ይህ ሥጋ ጤናማ ነው የሚለው የተሳሳተ ግንዛቤ ነው። ለምሳሌ ፣ የቱርክ ቁርጥራጭ ሃምበርገር በቱርክ ሥጋ ውስጥ ምን ያህል ጥቁር ሥጋ እንደ ተካተተ እንደ የበሬ ሃምበርገር ያህል የበሰለ ስብ ሊይዝ ይችላል።

በበርካታ ጥናቶች መሠረት የቱርክ ሥጋ ሴሊኒየም የተባለውን ማዕድናት ይ containsል ፣ በቂ ምግብ በሚሰጥበት ጊዜ የአንጀት አንጀት ካንሰር የመያዝ ፣ እንዲሁም የፕሮስቴት ፣ የሳንባ ፣ የፊኛ ፣ የኢሶፈገስ እና የሆድ ካንሰር የመያዝ አደጋን ለመቀነስ ይረዳል ፡፡

የአመጋገብ ባለሙያዎች የቱርክ ስጋን በከፊል የተጠናቀቁ የስጋ ምርቶችን እንዲቀንሱ ይመክራሉ, ምክንያቱም እንዲህ ያሉ ምርቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ጨው እና መከላከያዎችን ሊይዙ ይችላሉ. ከመጠን በላይ የጨው ይዘት ያላቸውን ምግቦች መጠቀም ከመጠን በላይ ውፍረት፣ የደም ግፊትን ጨምሮ የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ሕመሞች እና ካንሰር ሊያጋልጥ እንደሚችል አስታውስ።

ጥንቅር

ዋጋ ያለው የቱርክ ሥጋ ሥጋ ስብጥር እንደሚከተለው ነው-

• የተመጣጠነ ቅባት አሲዶች;
• ውሃ;
• ኮሌስትሮል;
• አመድ;
• ማዕድናት - ሶዲየም (90 mg) ፣ ፖታሲየም (210 mg) ፣ ፎስፈረስ (200 mg) ፣ ካልሲየም (12 mg) ፣ ዚንክ (2.45 mg) ፣ ማግኒዥየም (19 mg) ፣ ብረት (1.4 mg) ፣ መዳብ (85 mcg) ፣ ማንጋኒዝ (14 mcg)።
• ቫይታሚኖች ፒፒ ፣ ኤ ፣ ቡድን ቢ (ቢ 6 ፣ ቢ 2 ፣ ቢ 12) ፣ ኢ;

• የካሎሪክ ዋጋ 201kcal
• የምርቱ የኃይል ዋጋ (የፕሮቲኖች ፣ የቅባት ፣ የካርቦሃይድሬት ጥምርታ)
• ፕሮቲኖች 13.29 ግ. (∼ 53.16 ኪ.ሲ.)
• ስብ 15.96 ግ. (∼ 143.64 kcal)
• ካርቦሃይድሬትስ -0 ግ. (∼ 0 kcal)

እንዴት እንደሚመረጥ

ጥሩ የቱርክ ዝርግ መምረጥ ቀላል ነው

ትልቁ ይበልጣል ፡፡ ትልልቅ ወፎች ምርጥ ሥጋ አላቸው ተብሎ ይታመናል ፡፡
ለመንካት እና ለመረዳት. በሚገዙበት ጊዜ በአዲስ የቱርክ ሙጫ ወለል ላይ ከተጫኑ የጣት ጣት በፍጥነት ወደ መጀመሪያው ቅርፅ ይመለሳል ፡፡

የቀለም ጉዳዮች ፡፡ ትኩስ የተጠበሰ ሥጋ ለስላሳ ሮዝ ፣ ያለ ጨለማ ደም ወይም ከተፈጥሮ ውጭ የሆኑ ቀለሞች ለስጋ - ሰማያዊ ወይም አረንጓዴ መሆን አለበት ፡፡
መዓዛ ትኩስ ሥጋ በተግባር አይሸጥም ፡፡ ጠንካራ ሽታ ካሸቱ ይህንን ሙሌት ወደ ጎን ያኑሩ ፡፡

የቱርክ ሥጋ ጥቅሞች

የቱርክ ስጋ ስብጥር በጣም ትንሽ ስብ ይ containsል። ከዝቅተኛነት አንፃር ፣ የጥጃ ሥጋ ስብጥር ብቻ ከእሱ ጋር ሊወዳደር ይችላል። በዝቅተኛ የስብ ይዘት ምክንያት ፣ የቱርክ ስብጥር በጣም ትንሽ ኮሌስትሮልን ይይዛል - ለእያንዳንዱ 75 ግራም ሥጋ ከ 100 mg አይበልጥም። ይህ በጣም ትንሽ ቁጥር ነው። ስለዚህ የቱርክ ስጋ አተሮስክለሮሲስ እና ከመጠን በላይ ውፍረት ላላቸው ሰዎች ጥሩ ምርጫ ነው።

ተመሳሳይ ዝቅተኛ የስብ መጠን የቱርክ ስጋን ስብጥር በጣም በቀላሉ ሊዋሃድ የሚችል የስጋ ዓይነት ያደርገዋል -በውስጡ ያለው ፕሮቲን በ 95%እንዲጠጣ ይደረጋል ፣ ይህም ለ ጥንቸል እና ለዶሮ ሥጋ ይህንን እሴት ይበልጣል። በተመሳሳዩ ምክንያት የቱርክ ሥጋ በፍጥነት ወደ ሙላት ስሜት ይመራል - ብዙ መብላት ከባድ ነው።

የቱርክ ጠቃሚ ባህሪዎችም እንዲሁ አንድ የቱርክ ሥጋ በየቀኑ የሚሰጠውን ሙሉ መጠን ኦሜጋ -3 ያልተሟሉ የሰባ አሲዶችን በመያዙ ልብን የሚያነቃቃ እና የአንጎል እንቅስቃሴን የሚጨምር በመሆኑ ነው ፡፡

ልክ እንደ ሌሎች የስጋ ዓይነቶች ፣ የቱርክ ሥጋ ስብጥር ቢ ቫይታሚኖችን ፣ ቫይታሚኖችን ኤ እና ኬን ይይዛል ፣ እና ከእነሱ በተጨማሪ - ማግኒዥየም ፣ ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም እና ለብዙ የአካል ክፍሎች መደበኛ ሥራ አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች የመከታተያ አካላት። ስለዚህ ፣ የቱርክ ኬሚካዊ ስብጥር አካል የሆኑት ቢ ቫይታሚኖች በሰውነት ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን መደበኛ ያደርጋሉ ፣ ካልሲየም የጡንቻኮላክቴልት ሥርዓትን እና የነርቭ ሥርዓቱን በመደበኛ ሁኔታ ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው ፣ እና ቫይታሚን ኬ የደም ሥሮችን ያጠናክራል።

በነገራችን ላይ የቱርክ ጥቅም አጥንትን ለመገንባት እና መገጣጠሚያዎችን በጤናማ ሁኔታ ለመጠበቅ እንደ ዓሳ ያሉ ፎስፈረስ ተመሳሳይ መጠን ያለው በመሆኑ ከሌላው የስጋ አይነቶች እጅግ የላቀ ነው ፡፡ እና አንድ የቱርክ ስጋ አንድ ጠቃሚ ንብረት-ይህ ስጋ አለርጂዎችን አያመጣም ፡፡ ለልጆች ፣ ነፍሰ ጡር ሴቶች እና ከበሽታ ለማገገም ህመምተኞች እንዲሁም ከፍተኛ የኬሞቴራፒ ትምህርቶችን ለተከታተሉ ሊሰጥ ይችላል-የቱርክ ጥንቅር ሁሉ አስፈላጊ ፕሮቲኖችን እና ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይሰጣል ፣ እና የጎንዮሽ ጉዳቶችን አያስከትልም ፡፡ ማንኛውም ሰው ፡፡

ጉዳት አለው

የቱርክ ሥጋ ፣ እና እንዲያውም የበለጠው ፣ ትኩስ እና ጥራት ያለው ከሆነ ለመጠቀም ምንም ተቃራኒዎች የሉትም።

ሆኖም ሪህ እና የኩላሊት ህመም ላለባቸው ሰዎች የቱርክ ዶሮዎች ከፍተኛ የፕሮቲን ይዘት ጎጂ ሊሆን ስለሚችል መጠጣትን መገደብ አለብዎት ፡፡ እንዲሁም የዚህ ዓይነቱ የቱርክ ሥጋ ሶዲየም በብዛት ይ containsል ፣ ስለሆነም የምግብ ጥናት ባለሙያዎች ከፍተኛ የደም ግፊት ያላቸው ታካሚዎች ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ጨው እንዲጨምሩ አይመክሩም ፡፡

ባሕርያትን ቅመሱ

የቱርክ ጫጩት ለስላሳ ጣዕሙ ዝነኛ ነው ፣ ይህ ከእሱ ሊወሰድ አይችልም። ክንፎቹ እና ጡት ጣፋጭ እና ትንሽ ደረቅ ሥጋ አላቸው ፣ ምክንያቱም እነሱ ከሞላ ጎደል ከስብ ነፃ ናቸው ፡፡ በህይወት ውስጥ በዚህ ክፍል ላይ ያለው ሸክም እጅግ የላቀ ስለሆነ ከበሮ እና ጭኑ የቀይ ሥጋ ነው ፡፡ እሱ ልክ እንደ ጨረታ ነው ፣ ግን ያነሰ ደረቅ።

ስጋው ቀዝቅዞ እና ቀዝቅዞ ይሸጣል። የዶሮ እርባታ በኢንዱስትሪ ከቀዘቀዘ በዚህ መልክ ያለው የመቆያ ጊዜ አንድ ዓመት ሲሆን ምርቱን ማረም እና እንደገና ማቀዝቀዝ የተከለከለ ነው ፡፡

ቱርክን ወደ ጠረጴዛው መምረጥ ፣ በስጋው ዓይነት ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል ፡፡ ዛሬ በሽያጭ ላይ ሙሉ ሬሳዎችን ብቻ ሳይሆን ጡቶች ፣ ክንፎች ፣ ጭኖች ፣ ከበሮ እና ሌሎች ክፍሎችን በተናጠል ማግኘት ይችላሉ ፡፡ ስጋው ቀላል ፣ ጠንካራ ፣ እርጥብ ፣ ከባዕዳን ሽታዎች እና ቆሻሻዎች ነፃ መሆን አለበት። በሬሳ ላይ ጣትዎን በመጫን አዲስነትን መወሰን ይችላሉ - ቀዳዳው በፍጥነት ወደ ቅርፁ ከተመለሰ ምርቱ ሊወሰድ ይችላል ፡፡ ዲፕሎማው ከቀጠለ ግዢውን አለመቀበል ይሻላል ፡፡

የቱርክ ስጋ በምግብ ማብሰል ውስጥ

ስጋው በሰፊው ተወዳጅነት ያተረፈው ሊካዱት በማይችሉት ጥቅሞች ብቻ ሳይሆን እጅግ በጣም ጥሩ ጣዕም ስላለው ነው። ሊበስል ፣ ሊበስል ፣ ሊጋገር ፣ ሊጋገር ፣ ሊጋገር ፣ ሊጋገር ወይም በተከፈተ እሳት ሊቃጠል ይችላል። ከጥራጥሬ ፣ ከፓስታ እና ከአትክልቶች ፣ ከቅመማ ቅመም እና ከነጭ ወይን ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።

የሚጣፍጡ ጎጆዎች ፣ ቋሊማ እና የታሸጉ ምግቦች ከሱ የተሠሩ ናቸው ፡፡ የእሱ ልዩ እሴት እና ጥሩ ባህሪዎች በልጆች ምናሌ ውስጥ እንደ መጀመሪያው ተጨማሪ ምግብ እንዲጠቀሙበት ያስችሉታል ፡፡

ከእንግሊዝ የሚመጡ ጉርመቶች ሬሳውን በእንጉዳይ እና በደረት አንጓዎች ይሞላሉ ፣ እንዲሁም በኩሬ ወይም በጃዝቤሪ ጄሊ ያገለግላሉ ፡፡ ወፍን በብርቱካን ማጭድ በጣሊያን ውስጥ ይወዳል እናም በአሜሪካ ውስጥ እንደ ባህላዊ የገና ምግብ እና የምስጋና ምናሌው መሠረት ተደርጎ ይወሰዳል። ለእያንዳንዱ ነዋሪ በየአመቱ አንድ ሬሳ የሚመረተው በአሜሪካ ውስጥ በዚህ ወቅት ነበር ፡፡ በነገራችን ላይ ትልቁ ሬሳ በ 1989 ተመልሶ የተጋገረ ሲሆን የተጋገረ ክብደቷ 39.09 ኪሎግራም ነበር ፡፡

ቱርክ በአኩሪ አተር ውስጥ - የምግብ አዘገጃጀት

የሚካተቱ ንጥረ

• 600 ግራም (ሙሌት) ቱርክ
• 1 ፒሲ. ካሮት
• 4 tbsp አኩሪ አተር
• 1 ፒሲ. አምፖል
• ውሃ
• የአትክልት ዘይት

እንዴት ማብሰል

1. የቱርክን ሙጫ ያጠቡ ፣ ደረቅ ፣ በመጠን ከ3 -4 ሴ.ሜ ቁመት ያላቸው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፡፡
2. ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ቀቅለው ፣ ካሮቹን ወደ ቀጭን ግማሽ ክብ ወይም ኩብ ይቁረጡ እና ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ወይም ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
3. በፍራፍሬ ድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ ፣ የቱርክ ሥጋ ይጨምሩ ፣ በትንሽ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅሉት ፣ አልፎ አልፎም ይነሳሉ ፡፡
4. ሙቀቱን ይቀንሱ ፣ ሽንኩርት እና ካሮትን በቱርክ ውስጥ ይጨምሩ ፣ አትክልቶቹ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት።
5. አኩሪ አተርን በአንድ የሞቀ ውሃ ብርጭቆ ውስጥ ይፍቱ ፣ ከቱርክ ጋር በአትክልቱ ውስጥ ከአትክልቶች ጋር ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ይሸፍኑ እና በትንሽ እሳት ላይ ለ 20 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ አልፎ አልፎም ይነሳሉ ፣ ሙሉ በሙሉ ቢፈላ ውሃ ይጨምሩ ፡፡
6. የቱርክ ሥጋን ለመቅመስ ከማንኛውም የጎን ምግብ ጋር በሙቅ አኩሪ አተር ውስጥ ያቅርቡ ፡፡

በምግቡ ተደሰት!