የጫካ ሻምፒዮንስ ዓይነቶች

ብዙዎች ሁሉም ዓይነት ሻምፒዮኖች በሰው ሰራሽ ብቻ የሚበቅሉ እንጉዳዮች ናቸው ብለው ያምናሉ ፣ እና በጫካ ውስጥ አያገኙም። ሆኖም ፣ ይህ ማታለል ነው-በጫካ ውስጥ ብቻ ሊለሙ የማይችሉ እና የሚበቅሉ የሻምፒዮኖች ዓይነቶችም አሉ። በተለይም ኮፒስ, sh. ቢጫ፣ ወ. ቀይ እና ወ. ሮዝ ፕላስቲክ.

እንደ chanterelles እና russula ሳይሆን ሻምፒዮናዎች በዋነኝነት የሚበቅሉት ጥቅጥቅ ባሉ ደኖች ውስጥ ከስፕሩስ ጋር ነው። በዚህ ጊዜ ዝርያዎችን ባለማወቅ እና ከገዳይ መርዛማ የዝንብ ዝንቦች እና ገረጣ ግሬብ ጋር ተመሳሳይነት ስላላቸው እምብዛም አይሰበሰቡም. የሻምፒዮኖች አንድ የተለመደ ንብረት አለ - በመጀመሪያ ሮዝ ወይም ቢጫ-ቡናማ, እና በኋላ ቡናማ እና ጥቁር ሳህኖች አላቸው. በእግሩ ላይ ቀለበት መሆን አለበት. ነገር ግን፣ ታናናሾቹ ሻምፒዮናዎች ነጭ ጠፍጣፋዎች አሏቸው እናም በዚህ ጊዜ ከአደገኛ መርዛማ ዝንብ አሪክ ጋር ግራ ሊጋቡ ይችላሉ። ስለዚህ ለጀማሪ እንጉዳይ መራጮች የጫካ ሻምፒዮንስ ዓይነቶችን መሰብሰብ አይመከርም።

በጫካ ውስጥ የሚበቅሉ የሻምፒዮን እንጉዳዮች ተወዳጅ ዝርያዎች በዚህ ገጽ ላይ ምን እንደሚመስሉ ይማራሉ ።

ዉዲ ሻምፒዮን

የእንጨት እንጉዳይ መኖሪያ (አጋሪከስ ሲልቪኮላ) የሚረግፍ እና coniferous ደኖች, መሬት ላይ, በቡድን ወይም ነጠላ እያደገ.

ትዕይንት ምዕራፍ ሰኔ - መስከረም.

መከለያው ከ4-10 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር አለው, በመጀመሪያ ሉላዊ ወይም ኦቮይድ, ለስላሳ, ለስላሳ, ከዚያም ክፍት-ኮንቬክስ. የባርኔጣው ቀለም ነጭ ወይም ነጭ-ግራጫ ነው. ሲጫኑ, ባርኔጣው ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም ያገኛል.

እግሩ ከ5-9 ሴ.ሜ ቁመት አለው, ቀጭን, 0,81,5 ሴ.ሜ ውፍረት, ባዶ, ሲሊንደሪክ, በመሠረቱ ላይ በትንሹ የተዘረጋ ነው.

ፎቶግራፉን ይመልከቱ - በእግሩ ላይ ያለው የዚህ ዓይነቱ ሻምፒዮና ቢጫ ቀለም ያለው ሽፋን ያለው በግልጽ የሚታይ ነጭ ቀለበት አለው ፣ እሱም ወደ መሬት በትንሹ ሊሰቀል ይችላል ።

የእግሮቹ ቀለም የተለያየ ነው, በላዩ ላይ ቀይ, ከዚያም ነጭ ነው.

እንክብሉ ቀጭን፣ ጥቅጥቅ ያለ፣ ነጭ ወይም ክሬም ያለው፣ የአኒዚድ ሽታ እና የ hazelnut ጣዕም አለው።

ሳህኖቹ ብዙ ጊዜ፣ ቀጭን፣ ልቅ ናቸው፣ ሲበስሉ ቀለሙን ከቀላል ሮዝ ወደ ሐምራዊ ወይን ጠጅ እና በኋላ ወደ ጥቁር ቡናማ ይለውጣሉ።

መርዛማ ተመሳሳይ ዝርያዎች. እንደ መግለጫው ፣ የዚህ ዓይነቱ የጫካ ሻምፒዮናዎች ገዳይ መርዛማ ፓል ግሬብ (አማኒታ ፋሎይድ) ይመስላል ፣ በውስጡም ሳህኖቹ ነጭ ናቸው እና በጭራሽ አይለውጡም ፣ በሻምፒዮንስ ውስጥ ደግሞ ይጨልማሉ ። እና በመሠረቱ ላይ ውፍረት እና ቮልቫ አላቸው, በእረፍት ጊዜ ቀለማቸውን አይቀይሩም, ነገር ግን በሻምፒዮኖች ውስጥ ሥጋው ቀለም ይለወጣል.

የሚበላ፣ 2ኛ ምድብ።

የማብሰያ ዘዴዎች; ሾርባዎች የተቀቀለ ፣ የተጠበሱ ፣ የተጠበሱ ፣ ሾርባዎች ተዘጋጅተዋል ፣ ጨው ፣ በረዶ ይሆናሉ ።

ሻምፒዮን ቢጫ ቆዳ

ቢጫ ቀለም ያለው እንጉዳይ (አጋሪከስ xanthodermus) መኖሪያዎች፡- በሣር ውስጥ, በ humus የበለጸገ አፈር, በአትክልት ስፍራዎች, መናፈሻዎች, የግጦሽ ቦታዎች, በመኖሪያ ቤቶች አቅራቢያ.

ትዕይንት ምዕራፍ ግንቦት - ጥቅምት.

የባርኔጣው ዲያሜትር ከ6-15 ሴ.ሜ ነው ፣ በመጀመሪያ ሉላዊ ፣ ጠርዞቹ ወደ ውስጥ ተለውጠዋል ፣ በኋላ ጠፍጣፋ-ዙር እና ከዚያ ጠፍጣፋ ፣ ብዙውን ጊዜ ኮንቬክስ ማእከል ፣ ሐር ወይም በጥሩ ቅርፊት። የባርኔጣው ቀለም መጀመሪያ ላይ ነጭ ነው, በኋላ ላይ ቢጫ ቀለም ያለው ቡናማ ወይም ግራጫ-ቡናማ ነጠብጣቦች. ጠርዞቹ ብዙውን ጊዜ የግል መጋረጃ ቅሪቶች አሏቸው።

የዚህ ዓይነቱ ሻምፒዮን እንጉዳይ እግር ከ5-9 ሳ.ሜ ቁመት, ከ 0,7-2 ሳ.ሜ ውፍረት, ለስላሳ, ቀጥ ያለ, በመሠረቱ ላይ እንኳን ወይም በትንሹ የተስፋፋ, እንደ ካፕ ተመሳሳይ ቀለም አለው. በእግሩ መሃል ላይ ሰፊ ድርብ ነጭ ቀለበት አለ. የቀለበት የታችኛው ክፍል ሚዛኖች አሉት.

ፐልፕ. የዚህ የጫካ ዝርያ ልዩ ገጽታ በተቆረጠው ላይ በጣም ቢጫጫ ያለው ነጭ ሥጋ እና በተለይም በሚበስልበት ጊዜ የካርቦሊክ አሲድ ወይም የቀለም ሽታ ነው። ይህ ሽታ ብዙውን ጊዜ "ፋርማሲ" ወይም "ሆስፒታል" ተብሎ ይጠራል.

ሳህኖቹ መጀመሪያ ላይ ነጭ ወይም ሮዝ-ግራጫ, ከዚያም የቡና ቀለም ከወተት ጋር, በተደጋጋሚ, ነፃ ናቸው. ሙሉ በሙሉ በሚበስልበት ጊዜ ሳህኖቹ ሐምራዊ ቀለም ያለው ጥቁር ቡናማ ቀለም ያገኛሉ።

ተመሳሳይ ዓይነቶች. ይህ ዝርያ ዶቪት ነው, ስለዚህ ሊበሉ ከሚችሉ ተመሳሳይ ዝርያዎች መለየት በጣም አስፈላጊ ነው. እነዚህ ሻምፒዮናዎች የሚበሉ ሻምፒዮናዎች (አጋሪከስ ካምፔስተር) ይመስላሉ ፣ ይህም ከሌሎች ተመሳሳይ ባህሪዎች ጋር ፣ ከካፒታው ቀለም ፣ ከግንዱ እና ከሳህኖች ቅርፅ ጋር ፣ የ “ፋርማሲ” ሽታ ወይም ሽታ አለመኖር የሚለየው ። ካርቦሊክ አሲድ. በተጨማሪም, በተለመደው ሻምፒዮን ውስጥ, በቆርጡ ላይ ያለው ብስባሽ ቀስ በቀስ ወደ ቀይ ይለወጣል, እና ቢጫ-ቆዳው ውስጥ, በብርቱነት ወደ ቢጫነት ይለወጣል.

እነዚህ ፎቶዎች ቢጫ ቀለም ያላቸው ሻምፒዮናዎች ምን እንደሚመስሉ ያሳያሉ-

ሻምፒዮን ቀይ

የቀይ ቀይ እንጉዳዮች መኖሪያ (አጋሪከስ ሴሞተስ ፣ ረ. ኮንሲና) የተደባለቁ ደኖች, በፓርኮች, ሜዳዎች.

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-መስከረም.

ባርኔጣው ከ4-10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, በመጀመሪያ ሉላዊ, በኋላ ላይ ኮንቬክስ እና መስገድ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ቀይ ወይም ቡናማ መካከለኛ ያለው ነጭ ባርኔጣ ነው.

እግር ከ5-10 ሴ.ሜ ቁመት, ከ 7-15 ሚ.ሜ ውፍረት, ነጭ, በብርሃን ብልቃጦች የተሸፈነ, ከሥሩ ላይ ወፍራም, ክሬም ሮዝ ወይም ቀይ, በእግሩ ላይ ነጭ ቀለበት አለ. ፐልፕ. የዓይነቱ ልዩ ገጽታ ነጭ ፣ ጥቅጥቅ ያለ የአልሞንድ ሽታ ያለው ፣ ቀስ በቀስ በተቆረጠው ላይ ቀይ ይሆናል።

በፎቶው ላይ እንደሚታየው ይህ ዓይነቱ ሻምፒዮን ደጋግሞ ሳህኖች አሉት ፣ ሲያድጉ ቀለማቸው ከሐምራዊ ሮዝ ወደ ቡናማ ቀለም ይለወጣል ።

ተመሳሳይ ዓይነቶች. ቀላ ያለ ሻምፒዮን የሚበላ ነጭ ወይም የሜዳውድ ጃንጥላ እንጉዳይ (ማክሮሌፒዮታ ኤክስኮሪያት) ይመስላል፣ እሱም በባርኔጣው መሃል ላይ ቀይ-ቡናማ ቦታ አለው ፣ ግን በሳንባ ነቀርሳ ላይ ይገኛል እና ግንዱ መቅላት የለም።

ተመሳሳይ መርዛማ ዝርያዎች. ይህንን የሚበላውን ሻምፒዮን በሚሰበስብበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ ያስፈልጋል ምክንያቱም ገዳይ ከሆነው መርዛማ ደማቅ ቢጫ ዝንብ agaric (Amanita gemmata) ጋር ግራ ሊጋቡ ይችላሉ, እሱም ግንዱ ላይ ነጭ ቀለበት አለው, ነገር ግን ሳህኖቹ ንጹህ ነጭ እና ነጭ ናቸው. ከግንዱ በታች (ቮልቫ) እብጠት አለ.

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

የማብሰያ ዘዴዎች; የተጠበሰ, የተቀዳ.

ሮዝ ሻምፒዮን

የሮዝ ሻምፒዮናዎች መኖሪያ (አጋሪከስ ሩሲፊለስ) የተደባለቁ ደኖች, በመናፈሻ ቦታዎች, በሜዳዎች, በአትክልቶች, በመኖሪያ ቤቶች አቅራቢያ.

ትዕይንት ምዕራፍ ሐምሌ-ጥቅምት.

ካፕ በዲያሜትር ከ4-8 ሴ.ሜ ነው ፣ በመጀመሪያ ሉላዊ ፣ የተጠጋጋ ጠርዞች ፣ በኋላ የደወል ቅርፅ ፣ ሐር ወይም በጥሩ ቅርፊት። የዓይነቱ ልዩ ገጽታ በመጀመሪያ ነጭ ፣ በኋላ ነጭ-ቡናማ ኮፍያ ሐምራዊ ቀለም እና ሮዝ ሳህኖች አሉት። ጠርዞቹ ብዙውን ጊዜ የግል አልጋዎች ቅሪት አላቸው.

እግር ከ2-7 ሳ.ሜ ቁመት, ከ4-9 ሚሜ ውፍረት, ለስላሳ, ባዶ, ከነጭ ቀለበት ጋር. ሥጋው መጀመሪያ ላይ ነጭ ሲሆን በኋላም ቢጫ ነው. ሳህኖች መጀመሪያ ላይ ብዙ ናቸው. የዝርያው ሁለተኛ መለያ ባህሪ በመጀመሪያ ሮዝ, በኋላ ላይ ቀይ ቀለም ያላቸው ሳህኖች, በኋላ ላይ እንኳን ሐምራዊ ቀለም ያለው ነው.

ተመሳሳይ ዓይነቶች. ግርማ ሞገስ ያለው የጫካ ሻምፒዮን (አጋሪከስ ካምፔስተር) ከሚበላው ሻምፒዮን (አጋሪከስ ካምፕስተር) ጋር ይመሳሰላል ፣ በዚህ ጊዜ ሥጋው በተቆረጠው ውስጥ ቀስ በቀስ ወደ ቀይ ይለወጣል እና በወጣት ናሙናዎች ውስጥ የሳህኖቹ ሮዝ ቀለም የለም።

ተመሳሳይ መርዛማ ዝርያዎች. በተለይ የሚያማምሩ ሻምፒዮናዎችን በሚሰበስቡበት ጊዜ ጥንቃቄ ማድረግ አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም ገዳይ ከሆኑት መርዛማ ሐመር grebe (Amanita phalloides) ጋር ግራ ሊጋቡ ስለሚችሉ ሳህኖቹ ንጹህ ነጭ ናቸው ፣ እና በበሰሉ እንጉዳዮች ውስጥ ወደ ቢጫነት ይለወጣሉ ፣ በ ላይ እብጠት ይታያል የእግር እግር (ቮልቫ).

የሚበላ፣ 4ኛ ምድብ።

እነዚህ ፎቶዎች የሻምፒዮንስ ዓይነቶችን ያሳያሉ ፣ መግለጫው ከዚህ በላይ ቀርቧል ።