ማውጫ
ቫኒላ ምንድን ነው እና ምን ይመስላል
በመደብሩ ውስጥ የቫኒላ ፓዶዎች ጥቁር ቡናማ ፣ ከሞላ ጎደል ጥቁር ፣ ከ17-22 ሳ.ሜ ርዝመት አላቸው። በድስቱ ውስጥ ከሩብ እስከ 0,5 tsp ነው። ዘሮች። ቫኒላ መራራ ጣዕም ቢኖረውም ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች ሁሉ በጣም ጣፋጭ መዓዛ አለው። የምድጃው ርዝመት በተለይ አድናቆት አለው። እንደዚህ ያለ ጽንሰ -ሀሳብ እንኳን አለ - “” ቫላ.
በተፈጥሮ ውስጥ - የዘመናት የወይን ዝርያ ዝርያ። የላቲን ስም የመጣው ከስፔን ነው ፡፡ ከንቱኔላ - “ፖድ” ፡፡ መከር ከተሰበሰበ በኋላ ሙሉ ትኩስ እንጉዳዮች ይጠወልጋሉ ፣ ይቦካሉ እና ለ 4-6 ወራት ያህል ይደርቃሉ ፡፡ እንቡጦቹ ከብርሃን ወደ ጥቁር ቡናማ ይለወጣሉ ፣ ከዚያ በኋላ ብዙውን ጊዜ በመስታወት ቱቦዎች ውስጥ ይታሸጋሉ ፡፡
ቫኒላ የት እንደሚያድግ እና እንዴት ከሌላው እንደሚለይ
በጣም ተወዳጅ የሆኑት የቫኒላ ዓይነቶች ያድጋሉ ፡፡
የሜክሲኮ ቫኒላ ከቀላል ጣውላ ማስታወሻዎች ጋር ጠንካራ ጣፋጭ-ቅመም መዓዛ አለው ፡፡
ቫኒላ ከትንሹ ወደ ምስራቅ ትንሽ ከሚገኘው ማዳጋስካርተብሎ ይጠራል "". እሷ ውስብስብ ፣ ንቁ ፣ ትንሽ የወይን ጠጅ ሽታ እና ጣፋጭ ፣ ክሬም ጣዕም አላት። በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ ሽታውን በቋሚነት ስለሚይዝ ለመጋገር በጣም ጥሩ ነው።
ቫኒላ ከታሂቲ ከማዳጋስካር ቫኒላ ጋር ሲወዳደር ከሌሎች አጫጭር እና ወፍራም እና የበለጠ ጭማቂ በሆኑ በቀጭኑ የፓድ ግድግዳዎች ተለይቶ ይታወቃል። የታሂቲ ቫኒላ ባልተለመደ የበለፀገ መዓዛ አለው ፣ እሱም እንደ ቼሪ ፣ ፕሪም ወይም ሊኮሪዝ ተብሏል።
ቫኒላን እንዴት እንደሚመረጥ
ለስላሳ ሳይነካ ሊታጠፍ የሚችል ለስላሳ ፣ ለስላሳ ፣ ለስላሳ ንክኪ ያላቸውን ምሰሶዎች እንዲመርጡ እንመክርዎታለን ፡፡ በላዩ ላይ የነጭ ክሪስታሎች ንጣፍ የቫኒላ ጥራት ምልክት ነው።
የቫኒላ ዘሮችን እንዴት ማውጣት እንደሚቻል
በመጀመሪያ ፣ የቫኒላውን ፖድ እስከመጨረሻው ይቁረጡ ፣ እንደ መቁረጥ ሳይሆን እንደ መጽሐፍ ይክፈቱት። ዘሮቹን ለመቧጨር በቢላዎ ላይ ደብዛዛውን ጎን ይጠቀሙ። የቫኒላ ወተትን ለመጠቀም ካቀዱ እራሱ በወተት ወይም ክሬም ውስጥ ያጥቡት። ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ የቫኒላ ስኳር ያድርጉ (እንዴት እንደሚሠሩ ምክሮች ከዚህ በታች ይመልከቱ)። ያስታውሱ ፣ መከለያው ራሱ ሊበላ አይችልም!
ከቫኒላ ጋር ምን መደረግ አለበት
እንደ ጣዕም ይጨምሩ
ለአስደናቂ መዓዛ እና ለባህሪ የበለፀገ ጣፋጭ ጣዕም ፣ የቫኒላ ዘሮችን በአይስ ክሬሞች እና በኩሬዎች ይጨምሩ ፡፡ ጥፍሮች እና ሙስ ፣ ሳህኖች እና መርፌዎች, የተጋገሩ ዕቃዎች እና ገንፎ ፣ ጃም እና በ ውስጥም ሻይ.
እንደ አንድነት አካል ያክሉ
ለጣዕም ስምምነት እና የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን እርስ በእርስ ለማጣመር - ቫኒላን ይጨምሩ ክሬም ያላቸው ሰሃኖች፣ በፓንኮክ ሊጥ ውስጥ በእንቁላል እና በወተት ድብልቅ ውስጥ ለኦሜሌስ () ፡፡
ለጣዕም መኳንንት ይጨምሩ
ለተጠበሰ ወይም ለተጠበሰ ቫኒላን ያክሉ ሥጋ፣ የዶሮ እርባታ ፣ ጨዋታ እና የባህር ምግቦች - ከወይራ ዘይት ጋር በቫኒላ ዘሮች ድብልቅ መልክ የተሻለ ነው።
ወደ ወጦች አክል
ግትርነትን ለማለስለስ ፣ በፍራፍሬ ፍራፍሬዎች ላይ ቫኒላ ይጨምሩ ፣ አሲዳማነትን ለመቀነስ ፣ ወደ ቲማቲም ሾርባዎች ይጨምሩ።
ወደ ፍራፍሬ ሰላጣዎች ያክሉ
ለጥልቀት እና ብሩህነት ከወቅት ውጭ ባሉ የግሪን ሃውስ ፍራፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ላይ ቫኒላን ይጨምሩ ፡፡
እንደ ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ያክሉ
የአትክልቶችን ተፈጥሯዊ ጣፋጭ ጣዕም ለማሳደግ ቫኒላን ይጠቀሙ - ድንች ፣ ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ካሮት ፣ ዱባ ፣ ቲማቲም በሚቀቡበት ጊዜ; ለስለስ ያለ እና ስውር ጣዕም - በአትክልት ሰላጣዎች እና በአረንጓዴ ሰላጣ ውህዶች ላይ ይጨምሩ።
የቫኒላ ተዋጽኦዎች ምን ሊሆኑ ይችላሉ
በመደብሮች ውስጥ ማግኘት ቀላል ነው ቫላ በፖዶዎች መልክ ብቻ አይደለም ፡፡ ለምሳሌ ፣ የቫኒላ ይዘት እና የቫኒላ ስኳር (ወይም የዱቄት ስኳር ከቫኒላ ጋር) አሉ ፡፡
የቫኒላ ማውጣት እና መሠረታዊ
ቫኒላ ማውጣት - በተፈጨው የቫኒላ ፓን ላይ ለብዙ ወራቶች የአልኮል መፍትሄ። የቫኒላ ማንነት - ከፍ ያለ የቫኒላ ይዘት ያለው አንድ ዓይነት መፍትሔ። ሲገዙ መለያውን ያጠኑ ፡፡ መፃፍ አለበት ተፈጥሯዊ ጣዕም, በምን መንገድ "".
ምግብ ከማብሰሌዎ በፊት በትንሽ ዱቄቶች ወይም በአንዴ የሾርባ ክፌሌ ሊይ የመምረጫውን እና የመነሻውን ጥራት እና ጥንካሬን ማረጋገጥዎን እርግጠኛ ይሁኑ ፡፡ በእነዚህ የቫኒላ ተዋጽኦዎች ከመጠን በላይ መጠቀሙ በጣም ቀላል ነው - እስከ መመረዝ!
የቫኒላ ስኳር
የቫኒላ ስኳር በተጨማሪም በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል ፣ ነገር ግን ከ 2 ግራም ጥሩ የስኳር ዱቄት ጋር 500 የቫኒላ ፍሬዎችን በመሙላት (ቃል በቃል - በማስገባት) እራስዎን እንዲያበስሉ እንመክራለን ፡፡ በየጊዜው በማነሳሳት ስኳሩን በአየር ሙቀት መቆጣጠሪያ እቃ ውስጥ ቢያንስ ለ 7 ቀናት በቤት ውስጥ ለማቆየት ብቻ ይቀራል ፡፡
አሁንም በሱቅ ውስጥ ከቫኒላ ጋር ስኳር ወይም ዱቄት ስኳር ከገዙ ለ “አሠራሩ” ትኩረት ይስጡ (በዱቄት ስኳር ውስጥ በተለይ በግልጽ ይታያል) ፡፡ ከስኳር ወይም ዱቄት መካከል ጥቁር ነጠብጣቦች መታየት አለባቸው - እነዚህ የቫኒላ ዘሮች ብቻ ናቸው ፡፡ ደህና ፣ ጣዕሙ እና መዓዛው ለምርቱ ተገቢ መሆን አለበት - ቫኒላ።