እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ የስነ ምግብ ተመራማሪዎች እና የማክሮባዮቲክስ አስተማሪዎች ቫይታሚን B12 ጤናን በመጠበቅ ረገድ ቁልፍ ሚና እንደሚጫወት አይስማሙም። B12 እጥረት ከደም ማነስ ጋር ብቻ የተያያዘ ነው ብለን እናስብ ነበር። አሁን የዚህ ቫይታሚን ትንሽ እጥረት እንኳን, የደም ሁኔታ መደበኛ ቢሆንም, ችግሮች ሊፈጠሩ እንደሚችሉ ግልጽ ይሆንልናል.
በቂ B12 በማይኖርበት ጊዜ ሆሞሲስቴይን የተባለ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ ይመረታል, እና ከፍተኛ መጠን ያለው ሆሞሳይስቴይን ለልብ ህመም, ኦስቲዮፖሮሲስ እና ካንሰር የመጋለጥ እድልን ይጨምራል. ሁለቱንም የቬጀቴሪያኖች እና የማክሮ ባዮቲክስ ምልከታ ያካተቱ በርካታ ጥናቶች እንደሚያመለክቱት እነዚህ ቡድኖች በደማቸው ውስጥ ብዙ ሆሞሳይስቴይን ስላላቸው በዚህ ረገድ ከቬጀቴሪያን ካልሆኑ እና ከማክሮባዮቲክ አመጋገብ ባለሙያዎች የባሰ ነው።
ምናልባት ከቫይታሚን B12 አንፃር ማክሮባዮታ በቬጀቴሪያኖች ላይ የበለጠ ይሠቃያል, ነገር ግን ቪጋኖች የበለጠ ይሠቃያሉ. ስለዚህ, ከሌሎች የአደጋ ምክንያቶች አንጻር ከ "omnivores" የበለጠ ደህንነቱ የተጠበቀ ቦታ ላይ ከሆንን, ከ B12 አንፃር እኛ እናጣቸዋለን.
ምንም እንኳን የ B12 እጥረት በተለይም ኦስቲዮፖሮሲስን እና ካንሰርን ሊጨምር ይችላል. በተመሳሳይ ጊዜ ቬጀቴሪያኖች እና ማክሮባዮቶች የካርዲዮቫስኩላር በሽታ ተጠቂ የመሆን እድላቸው በጣም አናሳ ነው።
ይህ በመረጃው የተረጋገጠ ይመስላል, በዚህ መሠረት ቬጀቴሪያኖች እና ከፊል ቬጀቴሪያኖች በልብና የደም ቧንቧ በሽታ የመሞት እድላቸው በጣም አናሳ ነው።ከ "omnivores" ይልቅ, ነገር ግን ለእኛ የካንሰር አደጋ ተመሳሳይ ነው.
ወደ ኦስቲዮፖሮሲስ በሚመጣበት ጊዜ, እኛ በአብዛኛው ለአደጋ ይጋለጣሉ.የምንበላው የፕሮቲን እና የካልሲየም መጠን (ለረዥም ጊዜ) ወደ መደበኛው ዝቅተኛ ወሰን ላይ ስለሚደርስ ወይም እነዚህ ንጥረ ነገሮች እንኳን በትክክል በቂ አይደሉም ፣ እና ይህ በአብዛኛዎቹ ማክሮባዮታ ውስጥ ያለው ሁኔታ በትክክል ነው። ካንሰርን በተመለከተ, የህይወት እውነታዎች ምንም ጥበቃ እንዳልተደረገልን ያሳያሉ.
ጀምሮ ንቁ ቫይታሚን B12 በእንስሳት ምርቶች ውስጥ ብቻ ይገኛልከሚሶ፣ ከባህር አረም፣ ከቴፔህ ወይም ከሌሎች ታዋቂ የማክሮባዮቲክ ምግቦች ይልቅ…
የእንስሳት ተዋጽኦዎችን ከበሽታ, ከሥነ-ምህዳር መዛባት እና ከደካማ መንፈሳዊ እድገት ጋር እናያይዛለን, እና ይህ ሁሉ የእንስሳት ምርቶች በዝቅተኛ ጥራት እና በከፍተኛ መጠን ሲበሉ ነው.
ይሁን እንጂ ሰዎች የእንስሳት ተዋጽኦዎች ያስፈልጋቸዋል እና ሁልጊዜም ቢሆን ቀደም ሲል ይጠቀሙባቸው ነበር. ስለዚህ, ከእነዚህ ምርቶች ውስጥ ምን ያህሉ የዘመናዊውን ሰው ፍላጎቶች ለማሟላት ተስማሚ እንደሆኑ እና እነሱን ለማዘጋጀት በጣም የተሻሉ መንገዶች ምን እንደሆኑ መመስረት አለብን.