ከጫካው ውስጥ ቫይታሚኖች-ለበርች ጭማቂ ጠቃሚ የሆነው

አንዳንድ ጊዜ ቫይታሚኖች በጣም ባልተጠበቁ ቦታዎች ውስጥ ተደብቀዋል ፡፡ በፀደይ ወቅት ለአጭር ጊዜም ቢሆን በተራ የበርች ቅርፊት ስር ሊገኙ ይችላሉ ፡፡ ይህ ሰውነትን ደስ የሚያሰኝ እና በተፈጥሮ ሕይወት በሚሰጥ ኃይል ሊሞላው የሚችል እውነተኛ የጤና ኤክስኪየር ነው። ዛሬ ስለ የበርች ጭማቂ የመፈወስ ባህሪዎች ፣ በገዛ እጃቸው እንዴት እንደሚወጡ ፣ በቤት ውስጥ ተከማችተው ለምግብ ማብሰያነት ስለሚውሉ ነገሮች እንነጋገራለን ፡፡

ለደስታ እና ለጤንነት መጠጥ

በጫካ ውስጥ የተሰበሰበው የበርች ጭማቂ ጣዕም በሚታወቁ የጣፋጭ ጥላዎች ባህሪይ የሆኑ የእንጨት ማስታወሻዎችን ይሰጣል ፡፡ ይህ የሆነበት ምክንያት ብዙ የፍራፍሬ ስኳሮችን ስለያዘ ነው ፡፡ ፊቲንሲዶች በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ያጠፋሉ ፣ እናም ታኒን ኃይለኛ ፀረ-ባክቴሪያ ውጤት አላቸው ፡፡ ኦርጋኒክ አሲዶች እና አስፈላጊ ዘይቶች በሜታብሊክ ሂደቶች ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ ፡፡

የበርች ጭማቂ ጥቅሞች አይያዙም. ሰውነትን በደንብ ያሰማል, ድክመትን እና የፀደይ ቫይታሚን እጥረትን ለመቋቋም ይረዳል. በመደበኛ አጠቃቀም, መጠጡ የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ያጠናክራል. ዶክተሮች የበርች ጭማቂን በየወቅቱ ከሚባባሱ አለርጂዎች ጋር እንዲጠጡ ይመክራሉ, ምክንያቱም ደሙን ያጸዳል. በተጨማሪም ፀረ-ኢንፌክሽን ተጽእኖ ስላለው የምግብ መፍጫ ኢንዛይሞችን ማምረት ያበረታታል. ስለዚህ የጨጓራ ​​ቁስለትን ለመከላከል እና ለማከም, በምናሌው ውስጥ ሊካተት ይችላል እና አለበት.

በትክክለኛው ቦታ ፣ በትክክለኛው ጊዜ

የበርች ጭማቂ በፀደይ ወቅት ተሰብስቧል - ሁሉም ሰው ይህንን ያውቃል ፡፡ ግን በትክክል ይህን ማድረግ መቼ የተሻለ ነው? በመጨረሻ በረዶው እንደወረደ የምሽቱ ውርጭ ቆመ ፣ እና በዛፎች እና ቁጥቋጦዎች ላይ ቡቃያዎች ያብባሉ። የተስፋፋው ማቅለጥ ሲጀምር ማለት ነው ፡፡ በጣም ምቹ ጊዜ ከመጋቢት አጋማሽ እስከ ኤፕሪል መጨረሻ ነው ፡፡ ከዚህም በላይ ከምሽቱ እስከ ምሽቱ ስድስት ሰዓት ድረስ ጭማቂውን መሰብሰብ በጣም ጥሩ ነው ፣ ምክንያቱም በዚህ ጊዜ በጣም በጥልቀት ይመረታል ፡፡

እውነተኛ የበርች ጭማቂ በበርች ግሮሰ ውስጥ ብቻ ሊገኝ ይችላል ፡፡ ይህንን ለማድረግ የከተማ ሥልጣኔን ቢያንስ ለ15-20 ኪሎ ሜትር መተው እና ወደ ጫካው በጥልቀት መሄድ ይኖርብዎታል ፡፡ አውራ ጎዳናዎች ፣ ትላልቅ የቆሻሻ መጣያ ስፍራዎች ፣ የኢንዱስትሪ ተቋማት እና ሌሎች የብክለት ምንጮች አቅራቢያ የሚገኙ ዛፎች ከከባቢ አየር ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ያስገኛሉ ፡፡ በዚህ ሁኔታ የበርች ጭማቂ ጠቃሚ ባህሪያቱን የሚያጣ እና የማይጎዳ ከሆነ ምንም ፋይዳ እንደሌለው ግልጽ ነው ፡፡

ሰባት ጊዜ ይለኩ - አንድ ጊዜ ይቦርቱት

የመጀመሪያው እርምጃ ተስማሚ ዛፍ መፈለግ ነው ፡፡ ቢያንስ 25-30 ሴ.ሜ የሆነ ግንድ ዲያሜትር ያለው ጎልማሳ በርች መሆን አለበት ፡፡ ወጣቶቹ ዛፎች ገና ጥንካሬ አላገኙም እናም ጭማቂውን ከወሰዱ በኋላ መድረቅ ይችላሉ ፡፡ ዘውዱ ወፍራም እና ለምለም መሆን አለበት ፣ ቅርንጫፎቹ ኃይለኛ እና ተለዋዋጭ መሆን አለባቸው። ዛፉ በማንኛውም ተባይ የመጠቃቱ ግልጽ ምልክቶች መኖራቸውን ያረጋግጡ ፡፡ ልብ ይበሉ - አብዛኛው ጭማቂ በፀሐይ በሚበሩ ክፍት ቦታዎች ውስጥ በነፃ-ቆመው በበርች ውስጥ ነው ፡፡

በዛፉ ቅርፊት ላይ ቀዳዳ ለመሥራት በ 5-10 ሚሜ መሰርሰሪያ ወይም ጥቅጥቅ ባለ ጥፍር በእጅ በእጅ የኤሌክትሪክ መሰርሰሪያ መጠቀም በጣም ተግባራዊ ነው ፡፡ ግን በማንኛውም ሁኔታ በእጆችዎ ውስጥ መጥረቢያ መውሰድ የለብዎትም ፡፡ ቅርፊቱ ላይ ጥልቀት ያለው ጥልቀት አይስሩ - 2-3 ሴ.ሜ በቂ ይሆናል ፡፡ ያስታውሱ ፣ አንድ ትልቅ ኃይለኛ በርሜል እንኳን ከ 3-4 ጊዜ በላይ መቆፈር የለበትም ፡፡ በዚህ ሁኔታ “ምልክቶቹ” እርስ በእርሳቸው ከ15-20 ሳ.ሜ የማይጠጋ መሆን አለባቸው ፡፡ እነዚህን ህጎች ካልተከተሉ በርች ማገገም አይችልም ፣ ደካማ እና “ይታመማል” እና በመጨረሻም ይሞታል።

በትክክል እንጠቀማለን

የበርች ጭማቂን በትክክል እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል? ኤክስፐርቶች ከደቡባዊው ወገን ወደ ዛፉ ለመቆም ይመክራሉ ፡፡ ከግንዱ ጋር ከመሬቱ ከ30-40 ሴ.ሜ ያህል ይለኩ ፣ ቁፋሮውን ከጉድጓዱ ጋር በትንሹ ቁልቁል ወደታች ያድርጉ እና ጥልቀት የሌለውን ቀዳዳ ያድርጉ ፡፡ ከዚያ ተጣጣፊ የታጠፈ ማጠፊያ ወይም ነጠብጣብ ያለው ገለባ በጥብቅ ወደ ውስጥ ይገባል ፡፡ ውድ ጠብታዎችን ላለማጣት ፣ ከ 45 ዲግሪዎች ጥግ ላይ አንድ ቁርጥራጭ ይቁረጡ ፡፡ አንዳንድ ሰዎች በጋዝ ይጠቀማሉ - ጭማቂው በቀጥታ ወደ ጠርሙስ ወይም ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል ፡፡ ከዚያ በኋላ ግን መጠጡን ከቅርፊት ቅንጣቶች ፣ ከአቧራ እና ከሌሎች ጥቃቅን ፍርስራሾች ለማጽዳት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፡፡

ከአንድ ዛፍ ሊወሰድ የሚችል ከፍተኛው የበርች ጭማቂ አንድ ሊትር ነው ፡፡ ጠንክረው ከሠሩ ከተለያዩ ዛፎች እስከ 20 ሊትር ጠቃሚ ፈሳሽ መሰብሰብ ይችላሉ ፡፡ ከሁሉም በላይ, ቅርፊቱን ውስጥ ያለውን ቀዳዳ በትክክል ማከምዎን አይርሱ ፡፡ በሙዝ ፣ በሰም ሰም መሰካት ወይም ተገቢውን ዲያሜትር ያለውን ቅርንጫፍ ማስገባት ይችላሉ ፡፡ ይህ ካልተደረገ ጎጂ ባክቴሪያዎች ግንዱ ውስጥ ዘልቀው ዛፉን ያጠፋሉ ፡፡

እሱን ማቆየት ወይም መተው አይችሉም

በበርች ጭማቂ ውስጥ የሚገኙት ቫይታሚኖች ቢበዛ ለ 48 ሰዓታት ይቀመጣሉ ፡፡ ወደፊትም ከጥቅም ውጭ ይሆናል ፡፡ በዚህ ወቅት ሁሉ መጠጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ እና በተቻለ ፍጥነት መጠጣት ይሻላል ፡፡ በትላልቅ የመስታወት ማሰሮዎች ውስጥ ከመደብሩ ውስጥ ያለው ጭማቂ ብዙውን ጊዜ በፀዳ እና በሲትሪክ አሲድ የተሞላ ነው ፡፡ ይህ ለብዙ ወራት ጣዕሙን እና ጠቃሚ ባህሪያቱን ለማቆየት ይረዳል ፡፡

ከጫካ የመጣው የበርች ጭማቂ በቤት ውስጥ ህይወትን ሊያራዝም ይችላል. ይህንን ለማድረግ 10 ሊትር የበርች ጭማቂ ከ 4 ትላልቅ ሎሚዎች ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ, 35-40 ግራም ማር, 10 ግራም ስኳር እና 45 ግራም እርሾ ይጨምሩ. ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ይቀልጣሉ, ጥብቅ ክዳን ባለው ማሰሮዎች ውስጥ ይጣላሉ እና ለ 10 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ. ጊዜው ካለፈ በኋላ, የበርች ጭማቂ መቅመስ ይችላሉ. ለ 2 ወራት ያህል በቀዝቃዛና ጨለማ ቦታ ውስጥ ሊከማች ይችላል.

የበርች ጭማቂ ይጠጡ በባዶ ሆድ እና ከምግብ በፊት መሆን አለባቸው ፣ በቀን ከሶስት እጥፍ ያልበለጠ ፡፡ የመጠጣቱ ጉዳት በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ነው ፡፡ ስለሆነም ለመጀመሪያ ጊዜ ከሞከሩ ጥቂት ጊዜ ወስደው የሰውነት ምላሽን ያስተውሉ ፡፡

Kvass ከጫካ መንፈስ ጋር

ከበርች ጭማቂ የተለያዩ መጠጦችን ማዘጋጀት ይችላሉ, ለምሳሌ, የቤት ውስጥ kvass. ይህንን ለማድረግ የሚከተሉትን ያስፈልግዎታል:

• አጃ ዳቦ-3-4 ቁርጥራጮች
• የበርች ጭማቂ - 3 ሊትር
• kvass wort - 3 tbsp. ኤል.
• ስኳር - 200 ግ
• እርሾ - 2 ሳ.

አጃው ዳቦውን ወደ ቁርጥራጭ እንቆርጣለን ፣ በምድጃው ውስጥ በጥቂቱ እናደርቃለን ፣ በሶስት ሊትር ጀሪካን ውስጥ እንጥለዋለን ፡፡ የበርች ጭማቂን ወደ ሙቀቱ ያመጣሉ ፣ ያጣሩ ፣ ብስኩቱን ያፈሱ እና ስኳሩን ይፍቱ ፡፡ መጠጡን እንዲቀዘቅዝ እንሰጠዋለን ፣ እርሾውን ውስጡን ውስጡን እናቀልጣለን ፡፡ ከዚያ የዳቦ ፍርፋሪዎችን ፣ እርሾዎችን እና እንደገና በደንብ እናነሳሳለን ፡፡ ዝግጅቱን በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ለ 3-4 ቀናት እንተወዋለን ፣ ከዚያ የተጠናቀቀውን kvass በማጣራት እና በጠጣር ማቆሚያዎች ወደ ጠርሙሶች ያፈስሱ ፡፡ ለፀደይ okroshka ተስማሚ ነው!

ገንፎ በንጹህ ቫይታሚኖች

በበርች ጭማቂ ላይ ያልተለመደ የሩዝ ገንፎ ለማብሰል ይሞክሩ. እንውሰድ፡-

• የደረቁ ፍራፍሬዎች - 1 እጅ
• ዱባ - 100 ግ
• kruglozerny ሩዝ - 100 ግ
• የበርች ጭማቂ - 300 ሚሊ ሊ
• ቅቤ - ለመቅመስ
• ለጌጣጌጥ ብርቱካን እና ለውዝ

ጥቂት ዘቢብ ወይም ሌሎች የደረቁ ፍራፍሬዎችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ። ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ ውሃውን ያጥፉ እና በወረቀት ፎጣዎች ላይ ያድርቁት. ዱባውን በደንብ ይቁረጡ. ሩዝ እናጥባለን, በበርች ጭማቂ እንሞላለን, ቀስ ብሎ ወደ ድስት አምጡ. ከዚያም አንድ ትንሽ ጨው, የተከተፈ ዱባ ያስቀምጡ እና ሁሉም ፈሳሽ እስኪገባ ድረስ ያበስሉ. እሳቱን ያጥፉ, ሩዝ ከተጠበሰ የደረቁ ፍራፍሬዎች እና አንድ ቅቤ ጋር ይቀላቅሉ. ድስቱን በክዳን ላይ በጥብቅ ይዝጉትና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. በፀሓይ ብርቱካናማ ቁርጥራጮች እና በጥሩ የተከተፉ ፍሬዎች ያጌጡ ያልተለመደ የሩዝ ገንፎ ያቅርቡ። በበርች ጭማቂ ላይ ማንኛውንም እህል ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም ኦትሜል ፣ ባክሆት ፣ ማሽላ ወይም ኩስኩስ።

ፓንኬኮች በ ”በርች” ላይ

በበርች ጭማቂ ላይ ያሉ ፓንኬኮችም በጣም ጥሩ ጣዕም አላቸው ፡፡ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይፈልጋሉ

• ስኳር - 100 ግ
• የበርች ጭማቂ -400 ሚሊ
• የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
• ዱቄት-250 ግ
• ቤኪንግ ዱቄት - 1 ሳር.
• ጨው - ለመቅመስ

በሞቀ የበርች ጭማቂ ውስጥ ስኳሩን እናሟሟለን. እዚህ እንቁላል እንነዳለን, ዱቄትን ከመጋገሪያ ዱቄት እና ትንሽ ጨው ጋር እናጣራለን, ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ. እንደተለመደው ፓንኬኮችን ይቅሉት - ቀድሞ በማሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ።

ፓንኬኮችን ከማር ፣ ከሜፕል ሽሮፕ ፣ ከቤሪ ወይም መራራ ክሬም ጋር ማገልገል ይችላሉ ። በሳምንቱ መጨረሻ ለቁርስ ጥሩ አማራጭ.

የበርች ጭማቂ በንጹህ መልክ ከተፈጥሮ ጥቅም ነው ፡፡ ዋናው ነገር ጊዜውን ላለማጣት እና ወደ መጨረሻው ጠብታ ለመድረስ ጊዜ ማግኘቱ አይደለም ፡፡ ይህንን መጠጥ በጭራሽ ሞክረው የማያውቁ ከሆነ ፣ አሁን እንደዚህ አይነት እድል አለዎት ፡፡ ከበርች ጭማቂ ጋር እንኳን በጣም ያልተለመዱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን “በቤት ውስጥ እንበላለን” በሚለው ድር ጣቢያ ላይ ይፈልጉ ፡፡ በአስተያየቶቹ ላይ በመመርኮዝ ስለራስዎ የፊርማ ምግቦች ይጻፉ ፡፡ እና ለመጨረሻ ጊዜ የበርች ጭማቂ ሲጠጡ?