አንዳንድ ጊዜ ምግብን የሚደብቁ ምን አደጋዎች አሉ?

የተበላሸ ወይም የቆሸሸ ምግብ በብዙ አደጋዎች እና በሽታዎች የተሞላ ነው። ተገቢ ያልሆነ ማከማቻ, በፈንገስ እና በባክቴሪያዎች መበከል, ደካማ ፈሳሽ ውሃ, ምርቶቹን በማጠብ, በቂ ያልሆነ የሙቀት ሕክምና - ይህ ሁሉ ደስ የማይል ምልክቶችን እና አደገኛ ሁኔታዎችን ሊያስከትል ይችላል. ለተለመደው ምግብ ምን አደገኛ ነው?

ኢ ኮላይ

በአንጀታችን ውስጥ ብዙ ባክቴሪያዎች ይኖራሉ ፣ እና የዕለት ተዕለት ሬሾው ለሰው አካል በሚቀርበው ምግብ ላይ ይለያያል። ከ O157፡H7 በስተቀር ሁሉም ምንም ጉዳት የላቸውም። ይህ ባክቴሪያ ወደ ከባድ የጤና ችግሮች የሚያመራውን ከባድ የምግብ መመረዝን ያመጣል. በምግብ በተበከለ ምግብ፡ ጥሬ ወይም በደንብ ባልተዘጋጁ ምርቶች ከተፈጨ ስጋ፣ ጥሬ ወተት፣ ፍራፍሬ እና አትክልት ከተያዙ እንስሳት ሰገራ ጋር ንክኪ ባላቸው ምርቶች ይተላለፋል።

እርምጃዎች-ቢያንስ በ 70 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ምግብን በደንብ ያበስሉ ፡፡ ጥሬ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች በቀዝቃዛ ፈሳሽ ውሃ ውስጥ በደንብ መታጠብ አለባቸው ፡፡

Norovirus

ባልታጠቡ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ፣ በተበከለ ውሃ እና በቤት ውስጥ ቁሳቁሶች የሚተላለፍ የአንጀት ቫይረስ ነው ፡፡ የመጀመሪያዎቹ ምልክቶች ከበሽታው በኋላ ከአንድ ወይም ከሁለት ቀን በኋላ ሊታዩ ይችላሉ ፡፡ ማስታወክ ፣ የአንጀት ችግር እና ትኩሳት ያስከትላል ፡፡

ደረጃዎች-ከመጠቀምዎ በፊት ምርቱን ያጥቡ ፣ የ shellል ዓሳዎችን በደንብ ያብስሉት እና ከመብላትዎ በፊት እጅዎን ይታጠቡ ፡፡ ኖሮቫይረስ ከ 60 ዲግሪ በላይ በሚሆን የሙቀት መጠን ተገድሏል ፡፡

ሳልሞኔላ

እነዚህ ባክቴሪያዎች በእንቁላል ውስጥ ይገኛሉ, እና በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች የበሽታው መንስኤ ይሆናሉ. ሳልሞኔላ በስጋ እና በወተት ተዋጽኦዎች, አሳ እና የባህር ምግቦች ውስጥ ይገኛል. ከበሽታው ከ 2 ቀናት በኋላ የሙቀት መጠኑን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል, ማስታወክ, ተቅማጥ, ራስ ምታት ይጀምራል.

ደረጃዎች-የአልበሙን እና የ yok ን ፣ የዶሮ ሥጋን ሙሉ በሙሉ እስኪያጠናቅቁ ድረስ እንቁላሎቹን ያብስሉ እና እስከ ጨረታ ድረስ የተቀቀለ ምግብ ያዘጋጁ ፡፡

ቦቶሊዝም

ይህ ኢንፌክሽን በባክቴሪያ ክሎስትሪዲየም ቦቱሊነም ከሰው ወደ ሰው አይተላለፍም. ኢንፌክሽን የሚከሰተው በቤት ውስጥ ዝግጅቶችን ጨምሮ የታሸጉ ምርቶችን በመጠቀም ነው.

እርምጃ-በቆርቆሮው ላይ ያለው ክዳን ካበጠ ምርቱን መጠቀም አይቻልም ፡፡ የቤት ውስጥ ጣሳዎች ከመጠቀምዎ በፊት መቀቀል የተሻለ ስለሆኑ በአግባቡ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማከማቸት አለብን ፡፡

Campylobacter

የዚህ አይነት ባክቴሪያ በደንብ ያልበሰለ ስጋ፣ዶሮ እርባታ እና ያልተፈጨ የወተት ተዋጽኦዎችን በመመገብ ሊበከል ይችላል። , በተመሳሳይ ጊዜ, ኢንፌክሽን ለመያዝ, አንድ ጠብታ የተበከለ ስጋ ጭማቂ በቂ ነው.

እርምጃ: የስጋ ምርቶችን ለመቁረጥ የተለየ የመቁረጫ ሰሌዳ ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለበት, ከማብሰያው በኋላ በጥንቃቄ ይንከባከቡት, እና ስጋው በሚፈቀደው ከፍተኛ የሙቀት መጠን መሞቅ አለበት.

Listeria

ባክቴሪያ-ቀዝቃዛው በምግብ ይተላለፋል ፡፡ በተቀነሰ የበሽታ መከላከያ ፣ ተቅማጥ ፣ ትኩሳት ፣ ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ ራሱን ያሳያል ፡፡

ደረጃዎች-ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ስጋውን ማብሰል ፣ ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን በጥንቃቄ ማጠብ ፣ የታሸጉ እና ዝግጁ የሆኑ ምግቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 3 ቀናት በላይ ከማከማቸት ይቆጠቡ ፡፡

Clostridium perfroensens

ይህ ባክቴሪያ ለሰው ልጅ በሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) ነው። በሰው አንጀት ውስጥ ናቸው. አደገኛ ምርቶች በባክቴሪያው መርዛማ ንጥረ ነገሮች የተበከሉ ናቸው-ስጋ, የዶሮ እርባታ, ጥራጥሬዎች እና ሌሎች.

ደረጃዎች-ዝግጁነትን ለማጠናቀቅ ስጋውን ያብስሉት ፣ እና ከመብላቱ በፊት በማቀዝቀዣው ውስጥ ያሉት ምግቦች በሙሉ ይሞቃሉ።

Shigella

የተቅማጥ በሽታ መንስኤ ወኪሎች በውሃ እና በምግብ ውስጥ ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ ፡፡ የሆድ ህመም ፣ ተቅማጥ ፣ ብርድ ብርድ ማለት ፣ ማስታወክ ፣ ትኩሳት በ5-7 ቀናት ውስጥ ማለፍ አለበት ፡፡ ካልሆነ ግን የአንቲባዮቲክስ አካሄድ ያስፈልግዎታል ፡፡

እርምጃ-የታሸገ ውሃ ይጠጡ እና በደንብ የበሰሉ ምግቦችን ይመገቡ ፡፡

ባሲሊ

ባሲለስ cereus የምግብ መመረዝ መንስኤ ወኪል ነው ፡፡ ባክቴሪያዎች በቤት ሙቀት ውስጥ ይባዛሉ እና ከበሽታው በኋላ በሰዓታት ውስጥ ሁሉንም ደስ የማይል ምልክቶችን ይሰጣሉ ፡፡

ልኬቶች-የተረፈውን ምግብ በጠረጴዛ ላይ ለረጅም ጊዜ አይመገቡ ፣ ምግብ በሚዘጋው ክዳን ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ አያስቀምጡ ፣ እንዲሁም የማከማቻቸው ጊዜ ካለፈ በኋላ የሚበላሹ ምግቦችን አይመገቡ ፡፡

Vibrio

እነዚህ ባክቴሪያዎች በጨው ውሃ ውስጥ ይኖራሉ እና በሞቃት የበጋ ወራት ውስጥ ይበቅላሉ። እነሱ በ shellልፊሾች ላይ ተጽዕኖ ያሳድራሉ ፣ በተለይም ኦይስተር። እነሱን ጥሬ መብላት በጣም አደገኛ ነው።

እርምጃዎች - እንዴት እንደሚጠጡ እና ጥራታቸው እርግጠኛ ካልሆኑ ጥሬ የባህር ምግቦችን አይበሉ። የመታጠቢያ ገንዳ እስኪገለጥ ድረስ ኦይስተር ፣ እንጉዳይ እና ክላም ለ 5 ደቂቃዎች ወይም ከዚያ በላይ ያበስላሉ።