ሌላኛው የቱሪስቶች ተወዳጅ አገር ቡልጋሪያ ነው ፡፡ እና በታሪኮች ፣ በባህር ዳርቻዎች ወይም በበረዶ መንሸራተቻዎች መዝናኛዎች ላይ ከታሪክ ፣ ስነ-ህንፃ እና መዝናኛ በተጨማሪ በእርግጠኝነት ከዚህ ክልል ብሔራዊ ምግብ ጋር መተዋወቅ አለብዎት ፡፡
አገሪቱ ለረጅም ጊዜ በኦቶማን ቀንበር ስር ስለነበረች የቡልጋሪያ ምግብ በጣም ቀላል ነው ፣ የቱርክ እና የግሪክ አስተጋባዎችን ያቀላቅላል ፡፡ ጠላት በሚሸነፍበት ጊዜ የምግብ አሰራር ባህሎች የቀሩ ሲሆን የእነዚያ ጊዜያት አንዳንድ ምግቦች የቡልጋሪያ እውነተኛ መለያ ሆነ ፡፡
በኩሽና ውስጥ ከሚገኙት ባህሪያት መካከል የተትረፈረፈ አትክልት, የፈላ ወተት ምርቶች ፍቅር, ለስጋ ምግቦች ጥሩ አመለካከት, ሁሉንም ዓይነት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋት, ቅመማ ቅመሞች, ቅመማ ቅመሞች በስፋት ጥቅም ላይ ማዋል እና ለረጅም ጊዜ የሙቀት ሕክምና ዝቅተኛ ሙቀት መጨመር ናቸው.
የሱፕስካ ሰላጣ
ይህ ሰላጣ እንደ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ፣ ደወል በርበሬ እና ቅጠላ ቅጠሎች ባሉ የተለመዱ አትክልቶች የተሰራ ሲሆን እንዲሁም የተጠበሰ አይብ ፣ የወይራ እና የወይራ ዘይት ያካትታል። የቡልጋሪያ አይብ ጥቅም ላይ ይውላል - የሱቅ አይብ ሲሪን ወይም ፈታ አይብ። የሰላጣው የቀለም መርሃ ግብር የቡልጋሪያ ብሔራዊ ባንዲራ ቀለምን ያስታውሳል።
ጮርባ
ሞቃታማ ፣ የበለፀገ ሾርባ ቾርባ በ kvass እና በስሩ አትክልቶች መሠረት ይዘጋጃል ፡፡ በዓለም ውስጥ በማንኛውም ማእድ ቤት ውስጥ የዚህ ምግብ ምሳሌ የለም ፡፡ የሚዘጋጀው ልዩ ቴክኖሎጂን በመጠቀም እና በልዩ ጥንቅር ነው ፡፡ ብዙ የደወል በርበሬ እና ቲማቲም በግድ ወደ chorba ታክለዋል ፡፡
ነጭ ሽንኩርት መረቅ
የመጀመሪያው ሳይሆን ሁለተኛው ኮርስ ተብሎ በሚታሰበው በወተት ወተት ወይም በፈሳሽ እርጎ ላይ የተመሠረተ ቀዝቃዛ ሾርባ። ሾርባው ትኩስ ዱባዎች ወይም አረንጓዴ ሰላጣ ፣ ዋልስ እና ነጭ ሽንኩርት ፣ ብዙ ዕፅዋት ፣ የወይራ ዘይት እና ቅመሞችን ይ contains ል።
ግዩቭች
ግዩቭች በደንብ ባልተከተፉ አትክልቶች አንድ ወጥ ነው ፡፡ በቡልጋሪያ ውስጥ ለዚህ ምግብ ዝግጅት ተመሳሳይ ስም ያለው ልዩ ምግብ አለ ፡፡ ጊዩቭች ለረጅም ጊዜ በጣም በዝቅተኛ እሳት ላይ የተጋገረ ነው ፣ ስለሆነም ጣዕሙ ከሌሎች ሀገሮች ተመሳሳይ ነው ፡፡
ሉካንካ
እያንዳንዱ ሀገር በልዩ የምግብ አዘገጃጀት እና ቴክኖሎጂዎች መሠረት የተዘጋጁ ሳህኖች አሉት። ቡልጋሪያ በሉካንካን-በደረቅ የተፈጨ ቋሊማ ከከብት እና ቅመማ ቅመሞች እንዲሁም ከሽንኩርት-ስሙ የመጣበት ኩራት ይሰማታል። ሽንኩርት ከ 7 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ባለው የማብሰያ ዘዴ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።
ካቫርማ
ካቫርማ ፣ ባህላዊ የቡልጋሪያ ምግብ ፣ በእሳት ላይ ይበስላል። ይህ በግ ፣ በአንዳንድ ልዩነቶች የአሳማ ሥጋ ውስጥ ፣ በሸክላ ድስት ውስጥ የተጋገረ ነው። ቅመማ ቅመሞች እና ሽንኩርት እንዲሁ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ። የበሰለው ስጋ ወደ በጎቹ ሆድ ይተላለፋል እና ሳህኑ ቅርፅ እንዲይዝ እና እንዲቀዘቅዝ በፕሬስ ስር ይደረጋል።
ሳርሚ
የበጋ ምግብ ሳርሚስ የታሸጉ ጎመን ጥቅሎችን ይመስላል። ለእሱ መሙላት ከስጋ ፣ ሩዝ ፣ ሽንኩርት እና ቅመማ ቅመሞች የተሰራ ነው። ከዚያም በወይን ቅጠሎች ተጠቀለለ። ሳርሚ ከፓፕሪካ ጋር ከዮጎት ሾርባ ጋር አገልግሏል። በካሮቶች ፣ አይብ ፣ እንጉዳዮች እና ሌሎች የቬጀቴሪያን ንጥረ ነገሮች የተሞላ ሳርሚስ እንዲሁ ተወዳጅ ናቸው።
የመዝጊያ
ካፓማ ደቡብ ምዕራብ ቡልጋሪያኛ ምግብ ነው። ለዝግጅትዎ ብዙ የስጋ አይነቶች (ጥንቸል ፣ የጥጃ ሥጋ ፣ የአሳማ ሥጋ) ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ የበርች ቅጠሎች ፣ sauerkraut ፣ ሩዝ እና ቋሊማ “ናዴኒሳ” ይውሰዱ። ካፓማ በንብርብሮች ውስጥ ተዘርግቶ ቢያንስ ለ4-5 ሰዓታት በምድጃ ውስጥ ይበቅላል።
ኬክ
ቡልጋሪያ ውስጥ ባኒሳ የትንሳኤ ፣ የገና እና የአዲስ ዓመት ምግብ ነው። ባኒሳ ለማዘጋጀት ፣ ዱባ ኬክ ይውሰዱ ፣ ወደ ጠፍጣፋ ኬኮች ይሽከረከሩት እና ከጎጆ አይብ ፣ ከአይብ ፣ ከአትክልቶች ፣ ከስጋ ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ጎመን ፣ ዱባ ፣ ስፒናች ፣ sorrel ፣ ወጣት የጡጦ ጫፎች እና ሌሎች ሙላዎች ጋር ያድርጉት። ሊጥ ሉሆች ተንከባለሉ እና ጠመዝማዛ pigtail ወይም አግድም ንብርብሮች ጋር መጥበሻ ውስጥ ተዘርግተዋል።
ዮሃርት
ቡልጋሪያውያን የዳበረ የወተት ተዋጽኦዎችን በጣም ይወዳሉ, እና ይህ ባህላዊ ብሄራዊ እርጎ ይባላል. በዚህ ሀገር ውስጥ ዝቅተኛ ጥራት ያለው እርጎን በጭራሽ አያገኙም, ምክንያቱም የምርት ጥራት በጥንቃቄ ቁጥጥር ይደረግበታል. በጣም ጥሩው ጄሊ ወተት ከፍየል ፣ በግ ወይም ጥቁር ጎሾች ወተት እንደሚገኝ ይታመናል።
ወጥ
ያኒያ አንድ ወይም የተለያዩ አይነት አትክልቶች ፣ ቅመማ ቅመሞች እና ጥቅጥቅ ያለ ድስት ያለው ወጥ ነው ፡፡ ንጥረ ነገሩ የተጠበሰ ነው ፣ ከዚያ በኋላ በድስት ወይም በድስት ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ወይንም በተከፈተ እሳት ላይ በደረቅ የወይን ጠጅ ይበቅላሉ ፡፡
ሮዝ የዛፍ ቅጠል
ቡልጋሪያ ጽጌረዳዎች አገር ናት ፡፡ እና ከዚህ አበባ ቅጠሎች ውስጥ ብዙ መዋቢያዎችን ብቻ ሳይሆን ምስጢራትንም ያመርታሉ ፡፡ ይህ ጣፋጭ መጨናነቅ በቡልጋሪያ እንደ ምግብ ማብቂያ በጣም ተወዳጅ ነው ፣ እና ከባህላዊ እርጎ ጋር ፣ በጣም የተለመደ የቡልጋሪያ ጣፋጭ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል።