1. የሩዝ ዱቄት
ምናልባት ከስንዴ በኋላ በጣም ታዋቂው ሊሆን ይችላል. ለማንኛውም መጋገር ተስማሚ አይደለም, ነገር ግን ጥሩ መዓዛ ያለው ጥቁር ዳቦ, በእርግጥ, ከእሱ ውስጥ ይሠራል. የተዘሩ፣ የተላጠ እና የግድግዳ ወረቀት የሬድ ዱቄት ዓይነቶች አሉ። የተዘራው ዱቄት ከፕሪሚየም የስንዴ ዱቄት ጋር ይመሳሰላል, ከፍተኛ ስታርች እና ዝቅተኛ ንጥረ ነገሮች አሉት - ይህ እኛ እንዲጠቀሙበት የማንመክረው የሩዝ ዱቄት ነው. የተላጠ ግሉተን ዝቅተኛ ነው እና አስቀድሞ ተጨማሪ ንጥረ ይዟል. ነገር ግን በጣም ጠቃሚው አጃው በእርግጠኝነት የግድግዳ ወረቀት ነው ፣ እሱ የተፈጨ ሙሉ እህል ያቀፈ እና ግሉተን የለም ማለት ይቻላል ፣ ግን ከእሱ መጋገር ብቻ ሊሠራ የማይችል ነው። በአጠቃላይ የሩዝ ዱቄት ለጥቁር ዳቦ መጋገር ብቻ ሳይሆን ለዝንጅብል ዳቦ፣ ብስኩት አልፎ ተርፎም ለፒስ ጥቅም ላይ ይውላል።
2. የበቆሎ ዱቄት
ይህ ዱቄት የስንዴ ዱቄትን ለመጋገር በጣም ቅርብ ነው, እና ሌሎች የዱቄት ዓይነቶችን ሳይጨምር ለብቻው ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል. መጋገሪያው በብስኩት ውስጥ ያለውን ጥሩ ቢጫ ቀለም ፣ ጥራጥሬ እና አየር ይሰጠዋል ። በተጨማሪም የበቆሎ ዱቄት ብዙ የ B ቪታሚኖች, ብረት (ለደም ማነስ ጠቃሚ) ይዟል. በተጨማሪም የጨጓራና ትራክት ሥራን ያረጋጋል እና ያሻሽላል. ጣፋጭ ብስኩት, ቻርሎትስ, ቶርቲላ እና ኩኪዎችን ከቆሎ ዱቄት ማብሰል ይችላሉ.
3. የሩዝ ዱቄት
የሩዝ ዱቄት በ 2 ዓይነት ነጭ እና ሙሉ እህል በሽያጭ ላይ ይገኛል. ነጭ ቀለም ብዙ ስታርች ይይዛል, ከፍተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው, ስለዚህም በጣም ጠቃሚ አይደለም. ሙሉ እህሎች ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት አላቸው: ብረት, ካልሲየም, ዚንክ, ፎስፈረስ, ቢ ቪታሚኖች. ነገር ግን ግሉተን ጨርሶ አልያዘም እና ወደ ሙሉ የእህል ዱቄት ሌላ አይነት ዱቄት ካከሉ ኩኪዎች፣ ፓንኬኮች እና የተለያዩ አይነት ኬኮች ማግኘት ይችላሉ።
4. የቡክሆት ዱቄት
በጣም ጠቃሚ ከሆኑ የዱቄት ዓይነቶች አንዱ, ሙሉ በሙሉ ከግሉተን-ነጻ ነው, ዝቅተኛ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ አለው, በተጨማሪም ሁሉም ነገር, ሁሉም የ buckwheat ባህሪያት አሉት! ያም ማለት ብዙ ብረት, አዮዲን, ፖታሲየም, ፋይበር እና ጤናማ ቪታሚኖች E እና ቡድን B ይዟል. ይህ ዱቄት በአመጋገብ እና በአለርጂ መጋገር ውስጥ ብዙ ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላል. ነገር ግን ከእሱ መጋገር እንዲሳካ, ሌሎች የዱቄት ዓይነቶችን በእሱ ላይ መጨመር ያስፈልግዎታል. ፓንኬኮች, ፓንኬኮች እና ፒሶች ከ buckwheat ዱቄት ይጋገራሉ.
5. የተፈተለ ዱቄት (ስፔል)
በትክክል ለመናገር, ስፒል የዱር ስንዴ ነው. የስፔል ዱቄት ከስንዴ ፕሮቲን የተለየ ግሉተን ይዟል፣ ነገር ግን በመጋገር ውስጥ ያለው ባህሪው ከስንዴ ዱቄት ጋር በጣም ቅርብ ነው። ስፒል ከስንዴ በጣም ጠቃሚ ነው, ሙሉ እህሎች ሙሉ በሙሉ የቫይታሚን ቢ, ፖታሲየም, ካልሲየም, ማግኒዥየም እና ብረት ይይዛሉ. ይህ ዱቄት በጣም ጥሩ ብስኩት እና ኩኪዎችን ይሠራል.
6. ዱቄት ከለውዝ (አልሞንድ፣ ዝግባ፣ እንዲሁም ከዱባ ዘር፣ ወዘተ)
ኃይለኛ ማደባለቅ ካለዎት በ 5 ደቂቃዎች ውስጥ ይህን ዱቄት ከማንኛውም አይነት ፍሬዎች በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ይችላሉ. የዱቄት ባህሪያት በውስጡ የያዘው ለውዝ እና ዘሮች ላይ የሚመረኮዝ ይሆናል: ዱባ ቫይታሚን ኤ, ዚንክ እና ካልሲየም ይዟል, ዝግባ ዱቄት polyunsaturated የሰባ አሲዶች, ብረት እና ቫይታሚኖች, የአልሞንድ ዱቄት ማግኒዥየም, ካልሲየም, Chromium, ብረት እና ቡድኖች ቫይታሚኖች ይዟል. ቢ፣ሲ፣ኢኢ፣አርአር ከዚህም በላይ ሁሉም የለውዝ ዱቄቶች በፕሮቲን የበለፀጉ ናቸው፣ እና ለአትሌቶች መጋገር ትልቅ ተጨማሪ ናቸው። መጋገሪያዎችን ከለውዝ ዱቄት ብቻ ማዘጋጀት አይችሉም ፣ ግን ለሌሎች ዓይነቶች በጣም ጥሩ ተጨማሪ ይሆናል። ጣፋጭ ኬኮች, ሙፊን እና ብስኩት ይሠራል. በነገራችን ላይ የለውዝ ዱቄትን ብቻ ከወሰዱ እና ቴምርን ካከሉ ለጥሬ ገንዘብ ኬኮች ድንቅ መሠረት ማድረግ ይችላሉ ።
7. የኮኮናት ዱቄት
ድንቅ ዱቄት - ለመጋገር እና ጥሬ የምግብ ጣፋጭ ምግቦች. በተፈጥሮው ከግሉተን-ነጻ ነው, የኮኮናት ጣዕም እና የአመጋገብ ባህሪያቱ: ከፍተኛ ፕሮቲን, ፋይበር እና ሎሪክ አሲድ አለው, እሱም የፀረ-ቫይረስ ባህሪ አለው. በእሱ አማካኝነት የአመጋገብ ሙፊን, ሙፊን, ብስኩት መጋገር እና ተመሳሳይ ጥሬ ምግብ ካሽኬክ ማብሰል ይችላሉ.
8. የሽንኩርት እና የአተር ዱቄት
ብዙውን ጊዜ በቬዲክ እና በህንድ ምግብ ማብሰያ ውስጥ በሁሉም ትኩስ ምግቦች የሚቀርቡ ፍራፍሬዎችን (ፑድል) ለመሥራት ያገለግላል. እና እንደምታውቁት አተር እና ሽንብራ የከፍተኛ ደረጃ ፕሮቲን እና ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ ናቸው። ስለዚህ, የሽምብራ ዱቄት ለስፖርት አመጋገብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በመጋገር ውስጥ ቦታ አግኝቷል. ጣፋጭ ጣፋጭ, ፓንኬኮች, ፓንኬኮች እና ኬኮች እንኳን ይሠራል.
9. የተልባ ዱቄት
ይህ ዱቄት በቬጀቴሪያን ምርቶች ውስጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ምክንያቱም በመጋገር ውስጥ እንቁላልን ሊተካ ይችላል. ይኸውም 1 tbsp. በግማሽ ኩባያ ውሃ ውስጥ የተልባ እህል ምግብ ከ 1 እንቁላል ጋር እኩል ነው። እና, እርግጥ ነው, ተልባ ዘሮች ሁሉ ጠቃሚ ንብረቶች አሉት: ኦሜጋ-3, ኦሜጋ-6 polyunsaturated የሰባ አሲዶች, ካልሲየም, ዚንክ, ብረት እና ቫይታሚን ኢ ተልባ ዘር ዱቄት አንድ ግዙፍ ይዘት ደግሞ ዳቦ ዝግጅት ላይ ሊውል ይችላል. , muffins እና muffins.
10. ኦትሜል
ኦትሜል, በቤት ውስጥ ማቅለጫ ወይም የቡና መፍጫ ካለዎት, እራስዎን ለመሥራት ቀላል ነው. ይህንን ለማድረግ ኦትሜል ወይም ኦክሜል በዱቄት መፍጨት ብቻ ያስፈልግዎታል. ኦትሜል ግሉተን (gluten) ስላለው በመጋገር ረገድ ራሱን የቻለ ነው። ድንቅ የአመጋገብ ፓንኬኮች, ፓንኬኮች, እውነተኛ የኦትሜል ኩኪዎች እና ፓንኬኮች ይሠራል. ነገር ግን, ለብስኩት, ከባድ ነው. ኦትሜል በቫይታሚን ቢ፣ ሴሊኒየም፣ ማግኒዚየም፣ ብረት እና ፕሮቲን የበለፀገ ነው፣ ለዚህም ነው አትሌቶች እራሳቸውን በሚጣፍጥ ጣፋጭነት ማከም ሲፈልጉ እሱን መጠቀም ይወዳሉ።
11. የገብስ ዱቄት
በቂ ያልሆነ የግሉተን እና የጣዕም ጣዕም ስላለው ለመጋገር እንደ ዋናው አካል ጥቅም ላይ አይውልም. ነገር ግን በኩኪዎች, ጣፋጭ ቶቲላዎች እና ዳቦ ውስጥ ከዋናው የዱቄት ዓይነት በተጨማሪ እንደ ተጨማሪ ነው, በጣም ጥሩ ነው. የገብስ ዱቄት ከአጃ ዱቄት ጥሩ አማራጭ ነው, ብዙ ፎስፎረስ, ማግኒዥየም, ብረት, ፕሮቲኖች እና ቢ ቪታሚኖች ይዟል.