የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪክ እሴት | 329 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 19.5% | 5.9% | 512 ግ |
| ፕሮቲኖች | 11.1 ግ | 76 ግ | 14.6% | 4.4% | 685 ግ |
| ስብ | 1.5 ግ | 56 ግ | 2.7% | 0.8% | 3733 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 67.8 ግ | 219 ግ | 31% | 9.4% | 323 ግ |
| የአልሜል ፋይበር | 4.9 ግ | 20 ግ | 24.5% | 7.4% | 408 ግ |
| ውሃ | 14 ግ | 2273 ግ | 0.6% | 0.2% | 16236 ግ |
| አምድ | 0.7 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.25 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 16.7% | 5.1% | 600 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.08 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 4.4% | 1.3% | 2250 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 76 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 15.2% | 4.6% | 658 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.5 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 10% | 3% | 1000 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.22 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 11% | 3.3% | 909 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 1.8 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 12% | 3.6% | 833 ግ |
| ቫይታሚን ኤች ፣ ባዮቲን | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 4.3 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 21.5% | 6.5% | 465 ግ |
| የኒያሲኑን | 2.2 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 176 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 7% | 2.1% | 1420 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 24 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2.4% | 0.7% | 4167 ግ |
| ሲሊከን ፣ ሲ | 3 ሚሊ ግራም | 30 ሚሊ ግራም | 10% | 3% | 1000 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 44 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 11% | 3.3% | 909 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 4 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 0.3% | 0.1% | 32500 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 78 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 7.8% | 2.4% | 1282 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 115 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 14.4% | 4.4% | 696 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 24 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 1% | 0.3% | 9583 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| አልሙኒየም ፣ አል | 1220 μg | ~ | |||
| ቦር ፣ ቢ | 74 μg | ~ | |||
| ቫንዲየም, ቪ | 100 μg | ~ | |||
| ብረት ፣ ፌ | 2.1 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 11.7% | 3.6% | 857 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 1.12 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 56% | 17% | 179 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 9.3 μg | ~ | |||
| ኦሎቮ ፣ ኤን | 7.7 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 ግ |
| ታይታን ፣ እርስዎ | 18.1 μg | ~ | |||
| Chrome ፣ CR | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 1.01 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 8.4% | 2.6% | 1188 ግ |
| ሊፈጩ ካርቦሃይድሬት | |||||
| ስታርች እና dextrins | 66.1 ግ | ~ | |||
| ሞኖ እና ዲስካካራዴዝ (ስኳሮች) | 1.2 ግ | ከፍተኛ 100 г | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.3 ግ | ከፍተኛ 18.7 г |
የኃይል ዋጋ 329 ኪ.ሲ.
- ብርጭቆ 250 ሚሊ = 160 ግራ (526.4 ኪ.ሲ.)
- ብርጭቆ 200 ሚሊ = 130 ግራ (427.7 ኪ.ሲ.)
- የጠረጴዛ ጠረጴዛ (“ከላይ” ፈሳሽ ምግቦች በስተቀር) = 25 ግ (82.3 ኪ.ሲ.)
- የሻይ ማንኪያ (ከፈሳሽ ምግቦች በስተቀር “ከላይ”) = 8 ግ (26.3 ኪ.ሲ.)
የስንዴ ዱቄት ፣ አንደኛ ክፍል እንደ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት የበለፀጉ እንደ - ቫይታሚን ቢ 1 - 16,7% ፣ ቾሊን - 15,2% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 11% ፣ ቫይታሚን ኢ - 12% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 21,5% ፣ ማግኒዥየም - 11% ፣ ፎስፈረስ - 14,4% ፣ ብረት - 11,7% ፣ ኮባል - 24% ፣ ማንጋኒዝ - 56% ፣ መዳብ - 18% ፣ ሞሊብዲነም - 22,7%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን ኢ የፀረ-ሙቀት-አማቂ ባህሪያትን ይይዛል ፣ ለጎንደሮች ሥራ አስፈላጊ ነው ፣ የልብ ጡንቻ ፣ የሕዋስ ሽፋን ሁለንተናዊ ማረጋጊያ ነው ፡፡ በቫይታሚን ኢ እጥረት ፣ ኤርትሮክቴስ ሄሞላይሲስ እና የነርቭ በሽታዎች ይስተዋላሉ ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- ማግኒዥየም በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ፣ በፕሮቲኖች ውህደት ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሽፋኖች ላይ የማረጋጋት ውጤት አለው ፣ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና የሶዲየም መኖሪያ ቤትን ለማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡ የማግኒዥየም እጥረት ወደ ሃይፖማግኔሰማሚያ ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ፣ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- ሞሊብዲነም በሰልፈር የያዙ አሚኖ አሲዶች ፣ ፕሪኖች እና ፒራይሚዲን የተባለውን ንጥረ-ምግብ (metabolism) የሚያቀርቡ የብዙ ኢንዛይሞች ንጥረ-ነገር ነው ፡፡
ከምርቱ ጋር ተቀባዮች የስንዴ ዱቄት ፣ የመጀመሪያ ክፍል
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 329 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ በስንዴ ዱቄት ፣ በአንደኛ ክፍል ፣ በካሎሪ ፣ በአልሚ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ጠቃሚ የሆነው የስንዴ ዱቄት ፣ የመጀመሪያ ክፍል
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡