የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪክ እሴት | 360 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 21.4% | 5.9% | 468 ግ |
| ፕሮቲኖች | 23.15 ግ | 76 ግ | 30.5% | 8.5% | 328 ግ |
| ስብ | 9.72 ግ | 56 ግ | 17.4% | 4.8% | 576 ግ |
| ካርቦሃይድሬት | 38.6 ግ | 219 ግ | 17.6% | 4.9% | 567 ግ |
| የአልሜል ፋይበር | 13.2 ግ | 20 ግ | 66% | 18.3% | 152 ግ |
| ውሃ | 11.12 ግ | 2273 ግ | 0.5% | 0.1% | 20441 ግ |
| አምድ | 4.21 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 1.882 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 125.5% | 34.9% | 80 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.499 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 27.7% | 7.7% | 361 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 2.257 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 45.1% | 12.5% | 222 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 1.3 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 65% | 18.1% | 154 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 281 μg | 400 μg | 70.3% | 19.5% | 142 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 6.813 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 34.1% | 9.5% | 294 ግ |
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 892 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 35.7% | 9.9% | 280 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 39 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 3.9% | 1.1% | 2564 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 239 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 59.8% | 16.6% | 167 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 12 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 0.9% | 0.3% | 10833 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 231.5 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 23.2% | 6.4% | 432 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 842 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 105.3% | 29.3% | 95 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 6.26 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 34.8% | 9.7% | 288 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 13.301 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 665.1% | 184.8% | 15 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 796 μg | 1000 μg | 79.6% | 22.1% | 126 ግ |
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 79.2 μg | 55 μg | 144% | 40% | 69 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 12.29 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 102.4% | 28.4% | 98 ግ |
| አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | |||||
| አርጊን * | 1.867 ግ | ~ | |||
| ቫሊን | 1.198 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.643 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 0.847 ግ | ~ | |||
| leucine | 1.571 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 1.468 ግ | ~ | |||
| ሜታየንነን | 0.456 ግ | ~ | |||
| ቲሮኖን | 0.968 ግ | ~ | |||
| tryptophan | 0.317 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.928 ግ | ~ | |||
| ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | |||||
| alanine | 1.477 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 2.07 ግ | ~ | |||
| glycine | 1.424 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 3.995 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 1.231 ግ | ~ | |||
| serine | 1.102 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.704 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.458 ግ | ~ | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 1.665 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| 14: 0 ሚስጥራዊ | 0.013 ግ | ~ | |||
| 16: 0 ፓልቲክ | 1.587 ግ | ~ | |||
| 18: 0 እስታሪን | 0.055 ግ | ~ | |||
| ሞኖአንሱድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትalአክልአድግድ | 1.365 ግ | ደቂቃ 16.8 г | 8.1% | 2.3% | |
| 16 1 ፓልሚሌይክ | 0.034 ግ | ~ | |||
| 18 1 ኦሊን (ኦሜጋ -9) | 1.332 ግ | ~ | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | 6.01 ግ | 11.2 ከ 20.6 ወደ | 53.7% | 14.9% | |
| 18 2 ሊኖሌክ | 5.287 ግ | ~ | |||
| 18 3 ሊኖሌኒክ | 0.723 ግ | ~ | |||
| Omega-3 fatty acids | 0.723 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 80.3% | 22.3% | |
| Omega-6 fatty acids | 5.287 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 100% | 27.8% |
የኃይል ዋጋ 360 ኪ.ሲ.
- ኩባያ = 115 ግ (414 ኪ.ሲ.)
የስንዴ ጀርም ፣ ጥሬ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቫይታሚን ቢ 1 - 125,5% ፣ ቫይታሚን ቢ 2 - 27,7% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 45,1% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 65% ፣ ቫይታሚን ቢ 9 - 70,3% ፣ ቫይታሚን ፒ - 34,1 ፣ 35,7% ፣ ፖታሲየም - 59,8% ፣ ማግኒዥየም - 105,3% ፣ ፎስፈረስ - 34,8% ፣ ብረት - 665,1% ፣ ማንጋኒዝ - 79,6% ፣ መዳብ - 144% ፣ ሴሊኒየም - 102,4 ፣ XNUMX% ፣ ዚንክ - XNUMX%
- ቫይታሚን B1 አካል ለሰውነት ሀይል እና ፕላስቲክ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም የቅርንጫፍ ሰንሰለት አሚኖ አሲዶች መለዋወጥን ከሚሰጡ በጣም አስፈላጊ የካርቦሃይድሬት እና የኢነርጂ ሜታቦሊዝም ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ የዚህ ቫይታሚን እጥረት ወደ ነርቭ ፣ የምግብ መፍጫ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ከባድ መታወክ ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B2 በሬዶክስ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የእይታ ትንታኔን እና የጨለማ ማመቻቸትን የቀለም ትብነት ያጎላል ፡፡ በቂ የቫይታሚን ቢ 2 መመገብ የቆዳ ሁኔታን ፣ የ mucous membranes ጥሰትን ፣ የተዛባ ብርሃን እና የቀትር እይታን መጣስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B6 እንደ ኮኤንዛይም እነሱ ኑክሊክ አሲዶች እና አሚኖ አሲዶች ተፈጭቶ ውስጥ ይሳተፋሉ ፡፡ የፎልት እጥረት የኑክሊክ አሲዶች እና የፕሮቲን ውህደትን ያስከትላል ፣ ይህም የሕዋስ እድገትን እና ክፍፍልን መከልከልን ያስከትላል ፣ በተለይም በፍጥነት በሚራቡ ህብረ ህዋሳት ውስጥ የአጥንት መቅኒ ፣ የአንጀት ኤፒተልየም ፣ ወዘተ በእርግዝና ወቅት የፎልቴት በቂ አለመብቃቱ የቅድመ ብስለት መንስኤ ነው ፣ የተመጣጠነ ምግብ እጥረት ፣ የተወለዱ የአካል ጉድለቶች እና የልጁ የልማት ችግሮች። በፎልት እና በሆሞሲስቴይን ደረጃዎች እና በልብና የደም ሥር (cardiovascular) በሽታ ተጋላጭነት መካከል ጠንካራ ማህበር ታይቷል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ማግኒዥየም በኢነርጂ ሜታቦሊዝም ፣ በፕሮቲኖች ውህደት ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሽፋኖች ላይ የማረጋጋት ውጤት አለው ፣ የካልሲየም ፣ የፖታስየም እና የሶዲየም መኖሪያ ቤትን ለማቆየት አስፈላጊ ነው ፡፡ የማግኒዥየም እጥረት ወደ ሃይፖማግኔሰማሚያ ፣ ከፍተኛ የደም ግፊት የመያዝ አደጋ ፣ የልብ ህመም የመያዝ እድልን ያስከትላል ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- ማንጋኔዝ የአጥንት እና ተያያዥ ህብረ ህዋሳት ምስረታ ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአሚኖ አሲዶች ፣ በካርቦሃይድሬቶች ፣ በካቴኮላሚኖች ንጥረ-ምግብ (metabolism) ውስጥ የተካተቱት ኢንዛይሞች አካል ነው ፡፡ ለኮሌስትሮል እና ለኑክሊዮታይድ ውህደት አስፈላጊ። በቂ ያልሆነ ፍጆታ በእድገቱ ፍጥነት መቀነስ ፣ በመራቢያ ሥርዓት ውስጥ የሚከሰቱ ችግሮች ፣ የአጥንት ሕብረ ሕዋስ ከፍ ያለ መጠን መጨመር ፣ የካርቦሃይድሬት እና የሊፕቲድ ሜታቦሊዝም መታወክ አብሮ ይመጣል ፡፡
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
- ዚንክ ከ 300 በላይ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ በካርቦሃይድሬት ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ኑክሊክ አሲዶች ውህደት እና የመበስበስ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል እንዲሁም በርካታ ጂኖችን ለመግለጽ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ ደም ማነስ ፣ ሁለተኛ የበሽታ መከላከያ እጥረት ፣ የጉበት ሲርሆሲስ ፣ የወሲብ ችግር እና የፅንስ መዛባት ያስከትላል ፡፡ በቅርብ ጊዜ የተደረጉ ጥናቶች ከፍተኛ መጠን ያለው የዚንክ የመዳብ መሳብን የሚያስተጓጉል እና በዚህም ለደም ማነስ እድገት አስተዋፅኦ እንዳደረጉ አሳይተዋል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 360 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ጠቃሚ የሆነው የስንዴ ጀርም ፣ ጥሬ ፣ ካሎሪ ፣ ንጥረ ነገሮች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች የስንዴ ጀርም ፣ ጥሬ