ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ስጋን መቼ ጨው ማድረግ?

የታሸገ ሥጋ ለመዘጋጀት ረጅም ጊዜ ይወስዳል ፣ አይቀዘቅዝም እና በአጠቃላይ ለራሱ የተወሰነ የአምልኮ ሥርዓት ይፈልጋል። ቀላል መርሃግብር ቢኖርም - እኔ አበሰልኩ ፣ የተከተፈውን ሾርባ አፈሰሰ ፣ ቀዝቀዝኩት - ማንኛውንም ፣ በጣም ትክክለኛውን የተቀቀለ ሥጋ እንኳን ማበላሸት በጣም ቀላል ነው። የተጠበሰ ሥጋን ሲያበስሉ በጣም ከተለመዱት ስህተቶች አንዱ የምድጃው የተሳሳተ ጨው ነው። በተጨማሪም ፣ ለተቀባ ስጋ “ትክክለኛ” ምጣኔዎች የሉም - የበሬ ጅራቶች የተቀቀለ ሥጋ ከአሳማ ሥጋ ከጫማ ሥጋ ወይም በተጨማሪ ከዶሮ እግሮች ያነሰ ጨው ይፈልጋል። እና በአጠቃላይ ፣ የበላዎች ጣዕም እራሳቸው እጅግ በጣም አስፈላጊ ናቸው ፣ ይህም በአጠቃላይ ሁኔታ መመራት አለበት።

የተጠበሰ ሥጋን በትክክል እንዴት ጨው ማድረግ እንደሚቻል? - እውነቱን እንናገር-የተጠበሰውን ሥጋ ከፈላ በኋላ ሥጋው ተቆርጦ ወዲያውኑ በቅጾች ይቀመጣል ፣ ከሾርባው ጋር ይፈስሳል እና ለማቀዝቀዝ ይወገዳል ፡፡ ለመቅመስ በእውነቱ ጊዜ እንኳን የለም ፣ እንደ ደንቡ ፣ የበሰለ ሥጋ የበዓሉ መጠነ ሰፊ ዝግጅት አካል ነው ፡፡ እና ገና ያልቀዘቀዘ ከሆነ የተሞላው ስጋን እንዴት መሞከር ይችላሉ? ስለሆነም እንደ አንድ ደንብ እንወስዳለን- ምግብ ከማብሰያው በፊት የተጠበሰ ሥጋ ጨው መሆን አለበትእሱ በእርግጠኝነት የማይረባ ነው ፡፡ ዞሮ ዞሮ ፣ ጨው ከሰውነት የሚላቀቅ የተቀቀለ የተከተፈ ሥጋን ከባዶ ጨው ማድረጉ በጣም ከባድ ነው ፡፡

እዚህ አንድ አስፈላጊ ንዝረት ይጠብቃል - ውሃው መፍቀዱ የማይቀር በመሆኑ የጨው ክምችት ይጨምራል ፡፡ ስለዚህ ፣ የተጠበሰውን ሥጋ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው ፡፡ እንደገናም ፣ በሚበሉት ጣዕም እና በስጋው ዓይነት ላይ በመመርኮዝ የጨው መጠን ይለያያል - በ 1 ሊትር ማሰሮ ውስጥ 2-5 የሾርባ ማንኪያ ፡፡ ምግብ ካበስሉ በኋላ በጅቡድ ስጋ ላይ ትንሽ ጨው ማከል ከፈለጉ ሾርባውን በቀላሉ ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል ፣ ስጋው በጨው ሊጨመር አይችልም ፡፡

/ /