በተለያዩ ምክንያቶች የላም ወተትን የሚከለክሉት ሰዎች ቁጥራቸው እየጨመረ ነው። የህክምና ባለሙያ የሆኑት ካሪ ቶራንስ አንዳንድ አማራጭ ወተቶች እና የቪጋን መጠጦች ለእርስዎ ተመራጭ ሊሆኑ የሚችሉበትን ምክንያት በቅደም ተከተል ለማስረዳት ሞክረዋል።
በትልልቅ ሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ፣ ከተራ ላም ወተት ፓኬጆች አጠገብ፣ የፍየል ወተት፣ በርካታ የአኩሪ አተር ዝርያዎች፣ ከለውዝ የተሠሩ የወተት መጠጦች ሊኖሩ ይችላሉ። የእንደዚህ አይነት ተተኪዎች ፍላጎት በየዓመቱ እየጨመረ ነው. እንደ ብሪታንያ ሳይንቲስቶች ገለጻ ከሆነ ከ4 እንግሊዛውያን መካከል 10ቱ እንዲህ ዓይነት የወተት ተዋጽኦዎችን በሙቅ መጠጦች፣ ከቁርስ ጋር ይጠቀማሉ እንዲሁም የተለያዩ ምግቦችን ለማብሰል ይጠቀማሉ።
ለዚህም አንዱ ምክንያት በብዙ ሰዎች ውስጥ ወተት ለመዋሃድ አስቸጋሪ ስለሆነ የሆድ እብጠት, ጋዝ እና ተቅማጥ ያስከትላል. ለዚህ የተለመደ ምክንያት የላክቶስ ኢንዛይም ዝቅተኛ ይዘት ነው, ይህም የላክቶስ ስብራት, በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኘው ስኳር ነው. (የላክቶስ እጥረት) ወይም የወተት ፕሮቲን ኬሲን፣ ወይም ከላም ወተት ጋር በተያያዙ ሌሎች አለርጂዎች የሚሰቃዩ ሰዎች አሉ። የከብት ወተት አለርጂ ከመዋለ ሕጻናት ልጆች ዓይነተኛ የጤና ችግሮች አንዱ ሲሆን ይህም በግምት ከ2-3% የሚደርስ ነው. ምልክቶቹ ከቆዳ መቆጣት እስከ የምግብ መፈጨት ችግር ድረስ በጣም የተለያዩ ሊሆኑ ይችላሉ።
ከስብ ነፃ፣ ከፊል ስብ ወይስ ሙሉ?
የቅርብ ጊዜ ሳይንሳዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የተጣራ ወተት ጤናማ አይደለም. አዎን, ስብ እና ካሎሪ ያነሰ ነው, እና ከወተት ወተት የበለጠ ካልሲየም አለው. ነገር ግን አንዳንድ ባለሙያዎች በወተት ተዋጽኦዎች ውስጥ የሚገኘው የሳቹሬትድ ስብ በጤና ላይ አደጋ ላይኖረው እንደሚችል ይጠቁማሉ። ነገር ግን፣ ሙሉ ወተት ላይ የወጣ ወተት በመምረጥ፣ እንደ ቫይታሚን ኤ እና ኢ ያሉ ጠቃሚ ስብ-የሚሟሟ ንጥረ ነገሮችን እራሳችንን እናሳጣለን።
ከፊል ቅባት ያለው ወተት እንደ "ጤናማ አመጋገብ" ይቆጠራል (ምክንያቱም ከሙሉ ወተት ያነሰ ስብ አለው), ነገር ግን በስብ-የሚሟሟ ቫይታሚኖች ዝቅተኛ ነው. እንደዚህ አይነት ወተት ከጠጡ, ከሌሎች ምንጮች ተጨማሪ ስብ-የሚሟሟ ቪታሚኖችን ማግኘት አለብዎት - ለምሳሌ, ብዙ ቅጠላማ አትክልቶችን (የተለያዩ አይነት ሰላጣዎችን) ይበሉ, ወይም ትኩስ የአትክልት ሰላጣዎችን በአትክልት ዘይት ይበሉ.
ለአራስ ሕፃናት ምርጥ ወተት
ለህፃናት በጣም ጥሩው አመጋገብ የእናቶች ወተት ነው ፣ ቢያንስ በመጀመሪያዎቹ 6 ወራት (በ WHO ምክሮች - ቢያንስ በመጀመሪያዎቹ 2 ዓመታት ፣ ወይም ከዚያ በላይ - ቬጀቴሪያን) ፣ እና ከዚያ ሙሉ ላም ወተት መስጠት መጀመር ይችላሉ ፣ ግን አይደለም ። ከአንድ አመት በፊት. ከፊል-ወፍራም ወተት ከ 2 ኛ አመት ህይወት ውስጥ ለአንድ ልጅ ሊሰጥ ይችላል, እና የተጣራ ወተት - ከ 5 ዓመት በፊት ያልበለጠ. ይህን ሲያደርጉ ልጅዎ ለከብት ወተት አለርጂ አለመሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት. አንዳንድ የወተት "አማራጮች", እንደ አኩሪ አተር መጠጦች, ለትናንሽ ልጆች በጭራሽ ተስማሚ ላይሆኑ ይችላሉ.
ለራስዎ "ምርጥ" ወተት እንዴት እንደሚመረጥ?
የ 10 የተለያዩ የወተት ዓይነቶችን ንጽጽር ወደ እርስዎ ትኩረት እናመጣለን. ሙሉ ላም ወተት ለመጠጣት ከወሰኑም አልወሰኑ፣ ሁልጊዜ በአመጋገብዎ ውስጥ የወተት-ያልሆኑ የካልሲየም ምንጮችን እንደ ሰላጣ፣ ለውዝ እና ዘር፣ የአልሞንድ እና የሰሊጥ ዘሮችን ያካትቱ።
1. ባህላዊ (ሙሉ) የላም ወተት
ባህሪያት: በፕሮቲን የበለፀገ የተፈጥሮ ምርት, ጠቃሚ የካልሲየም ምንጭ. "ኦርጋኒክ" የላም ወተት የበለጠ ጠቃሚ ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲድ እና አነስተኛ አንቲባዮቲክ እና ፀረ-ተባዮች ይዟል. አንዳንድ ሰዎች ግብረ-ሰዶማዊ ወተትን ይመርጣሉ, ምክንያቱም በውስጡ ያሉት የስብ ሞለኪውሎች በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ እንዲፈጩ ለመርዳት ቀድሞውኑ ተዘጋጅተዋል.
ጥሩ: ለቬጀቴሪያኖች.
ጣዕም: ለስላሳ, ክሬም.
ምግብ ማብሰል: ከተዘጋጁ ቁርስዎች ጋር መጠቀም ጥሩ ነው, ጥራጥሬዎችን ለመሥራት, በቀዝቃዛ መጠጦች ውስጥ, እና በራሱ; ለስላሳዎች እና መጋገሪያዎች ተስማሚ.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል-Tesco የምርት ስም ሙሉ ወተት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 68 kcal, 122 mg ካልሲየም, 4 g ስብ, 2.6 g የሳቹሬትድ ስብ, 4.7 ግ ስኳር, 3.4 ግ ፕሮቲን.
2. የላክቶስ-ነጻ ላም ወተት
ባህሪያት: ላም ወተት, በተለይም ላክቶስን ለማስወገድ በሚያስችል መንገድ ተጣርቶ. ኢንዛይም ላክቶስ ተጨምሯል. በአጠቃላይ እንደ መደበኛ ሙሉ ላም ወተት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።
ጥሩ: የላክቶስ አለመስማማት ላለባቸው ሰዎች.
ጣዕም: ብዙውን ጊዜ ከላም ወተት ጋር ተመሳሳይ ነው.
ምግብ ማብሰል: ልክ እንደ ሙሉ ላም ወተት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል፡- Asda ብራንድ ከላክቶስ ነፃ የሆነ ሙሉ ላም ወተት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 58 kcal, 135 mg ካልሲየም, 3.5 g ስብ, 2 g የሳቹሬትድ ስብ, 2.7 ግ ስኳር, 3.9 ግ ፕሮቲን.
3. የላም ወተት "A2"
ባህሪያት፡- ፕሮቲን A2 ብቻ የያዘ የላም ወተት። መደበኛ የላም ወተት በርካታ የተለያዩ ፕሮቲኖችን ይይዛል፡ ከእነዚህም ውስጥ የ casein ቡድንን ጨምሮ፡ ዋናዎቹ A1 እና A2 ናቸው። የቅርብ ጊዜ ሳይንሳዊ ጥናቶች እንደሚያሳዩት የአንጀት ምቾት ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው በኤ1 ዓይነት ፕሮቲኖች ነው ፣ ስለሆነም በአጠቃላይ የላክቶስ አለመስማማት ካልቻሉ ፣ ግን አንዳንድ ጊዜ አንድ ብርጭቆ ወተት ከጠጡ በኋላ እብጠት ይሰማዎታል ፣ ከዚያ ይህ ወተት ለእርስዎ ነው።
ጥሩ: በ A1 ወተት ፕሮቲን አለመቻቻል ለሚሰቃዩ. ጣዕም: ልክ እንደ መደበኛ ላም ወተት.
ምግብ ማብሰል: ልክ እንደ ሙሉ ላም ወተት በተመሳሳይ መንገድ ጥቅም ላይ ይውላል.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት የተፈተነ የሞሪሰን ብራንድ A2 ሙሉ ላም ወተት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 64 kcal, 120 mg ካልሲየም, 3.6 g ስብ, 2.4 g የሳቹሬትድ ስብ, 4.7 ግ ስኳር, 3.2 ግ ፕሮቲን.
4. የፍየል ወተት
ባህሪያት: የተፈጥሮ ምርት, በአመጋገብ ከላም ወተት ጋር ተመሳሳይነት ያለው.
ጥሩ: ላም ወተት አለመቻቻል ላለባቸው ሰዎች ፣ በፍየል የስብ ቅንጣቶች ያነሱ ናቸው ፣ እና ላክቶስም አነስተኛ ነው። ጣዕም: ጠንካራ, የተወሰነ, ጣፋጭ ከጨው ጣዕም ጋር.
ምግብ ማብሰል: ወደ ሻይ, ቡና, ሙቅ ቸኮሌት መጨመር ይቻላል (ምንም እንኳን "አማተር" መጠጥ ይሆናል - ቬጀቴሪያን). በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ብዙውን ጊዜ በተሳካ ሁኔታ ላሞችን ይተካዋል.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል-የሳይንስቤሪ ሙሉ የፍየል ወተት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 61 kcal, 120 mg ካልሲየም, 3.6 g ስብ, 2.5 g የሳቹሬትድ ስብ, 4.3 ግ ስኳር, 2.8 ግ ፕሮቲን.
5. የአኩሪ አተር ወተት
ባህሪያት፡ በፕሮቲን ይዘት ከላም ወተት ጋር ሊወዳደር የሚችል፣ ነገር ግን ዝቅተኛ ስብ። የአኩሪ አተር ምርቶች የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳሉ, ነገር ግን ይህንን ውጤት ለማግኘት ወደ 25 ግራም የአኩሪ አተር ፕሮቲን ማለትም ለምሳሌ በየቀኑ 3-4 ብርጭቆ የአኩሪ አተር ወተት መጠቀም ያስፈልግዎታል. አንዳንድ የአኩሪ አተር ወተት ምርቶች ካልሲየም እና ቫይታሚን ኤ እና ዲ ጨምረዋል, ይህም ጠቃሚ ነው.
ጥሩ፡ ላም ወተት ለማይጠጡ እና ዝቅተኛ ቅባት ያለው መጠጥ ለሚፈልጉ። በካልሲየም እና በቫይታሚን ኤ እና ዲ የተጠናከረ የአኩሪ አተር ወተት መጠጣት ይመረጣል.
ጣዕም፡ ለውዝ; ወፍራም ወተት.
ምግብ ማብሰል: ከሻይ እና ቡና ጋር በደንብ ይሄዳል. ለቤት መጋገር በጣም ጥሩ።
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል: Vivesoy ያልተጣመረ የአኩሪ አተር ወተት - Tesco.
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 37 kcal, 120 mg ካልሲየም, 1.7 g ስብ, 0.26 g የሳቹሬትድ ስብ, 0.8 ግ ስኳር, 3.1 ግ ፕሮቲን.
6. የአልሞንድ ወተት
ባህሪያት-D እና B12 ን ጨምሮ በካልሲየም እና በቪታሚኖች የበለፀጉ ከተፈጨ የአልሞንድ ቅልቅል ከምንጭ ውሃ ጋር ተዘጋጅተዋል.
ጥሩ፡ ለቪጋኖች እና በተለያዩ ምክንያቶች ከእንስሳት ተዋጽኦ ለሚርቅ ማንኛውም ሰው። ለቪጋኖች እና ለቬጀቴሪያኖች አስፈላጊ የሆነው በቫይታሚን B12 የበለፀገ። ጣዕም: ለስላሳ የለውዝ ጣዕም; ለመጠጥ ጣፋጭ ያልሆነን መምረጥ የተሻለ ነው.
ምግብ ማብሰል: ለቡና ጥሩ, በሌሎች ሙቅ መጠጦች ውስጥ ትንሽ የከፋ; በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ መጠኑን ሳይቀይሩ, ላሞችን ይተካዋል.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል-ያልተጣራ የአልሞንድ ወተት ብራንድ አልፕሮ - ኦካዶ።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 13 kcal, 120 mg ካልሲየም, 1.1. g ስብ, 0.1 g የሳቹሬትድ ስብ, 0.1 g ስኳር, 0.4 ግ ፕሮቲን. (በማሸጊያው ላይ ያለውን መረጃ በጥንቃቄ ያንብቡ-የተለያዩ አምራቾች በአልሞንድ ወተት ውስጥ ያለው የአልሞንድ ይዘት በጣም ሊለያይ ይችላል - ቬጀቴሪያን).
7. የኮኮናት ወተት
ባህሪ: ኮኮናት በመጫን የተሰራ. ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተጨመረ ካልሲየም፣ አነስተኛ ፕሮቲን እና ከፍተኛ የዳበረ ስብ ይዟል።
ጥሩ: ለቬጀቴሪያኖች, ቪጋኖች.
ጣዕም: ብርሀን, ከኮኮናት ፍንጭ ጋር.
ምግብ ማብሰል: ወደ ተዘጋጁ ቁርስ, ሻይ, ቡና መጨመር ይቻላል. ለመጋገር በጣም ጥሩ, ምክንያቱም. ጣፋጭ የኮኮናት ጣዕም በጣም ብሩህ አይደለም እና ሌሎች ጣዕሞችን "አይዘጋም". በተለይም ቀጭን የቪጋን ፓንኬኮችን ከኮኮናት ወተት ጋር መቀቀል ጥሩ ነው, ምክንያቱም. በጣም ፈሳሽ ነው.
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል: ከኮኮናት ወተት ነፃ - ቴስኮ.
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 25 kcal, 120 mg ካልሲየም, 1.8 g ስብ, 1.6 g የሳቹሬትድ ስብ, 1.6 ግ ስኳር, 0.2 ግ ፕሮቲን.
8. የሄም ወተት
ባህሪ፡ የሄምፕ ዘር መጠጥ በካልሲየም እና በቫይታሚን ዲ የበለፀገ።
ጥሩ: ለቪጋኖች.
ጣዕም: ጣፋጭ, ጣፋጭ.
ምግብ ማብሰል: ለሞቅ እና ቀዝቃዛ መጠጦች, ለስላሳዎች, ለሻይ, ቡና, ለስላሳዎች ለመጨመር ተስማሚ ነው. እንዲሁም የሄምፕ ወተትን ከፍራፍሬ እና ከማር ጋር በማዋሃድ ለጣፋጭ ቪጋን "አይስክሬም" ማቀዝቀዝ ይችላሉ! ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል: Braham & Murray Good Hemp Original - Tesco hemp milk.
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 39 kcal, 120 mg ካልሲየም, 2.5 g ስብ, 0.2 g የሳቹሬትድ ስብ, 1.6 ግ ስኳር, 0.04 ግ ፕሮቲን.
9. የወተት ወተት
ባህሪ: ከተጨመሩ ቪታሚኖች እና ካልሲየም ጋር ከኦትሜል የተሰራ. የተቀነሰ የቅባት ይዘት።
ጥሩ: ለቪጋኖች. ዝቅተኛ-ካሎሪ ፣ ግን ጤናማ ፣ እንደ ኦትሜል። ጣዕም: ክሬም, ከተወሰነ ጣዕም ጋር.
ምግብ ማብሰል: አይታከምም, ነጭ መረቅ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ነው (ከሎሚ ጋር, ከሌሎች ንጥረ ነገሮች ጋር).
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል-Oatly Oat - የሳይንስበሪ አጃ ወተት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 45 kcal, 120 mg ካልሲየም, 1.5 g ስብ, 0.2 g የሳቹሬትድ ስብ, 4 ግ ስኳር, 1.0 ግ ፕሮቲን.
10. የሩዝ ወተት
ባህሪ፡ ፕሮቲን የያዘ ጣፋጭ መጠጥ እና በካልሲየም የበለፀገ።
ጥሩ: ለሁለቱም ላም ወተት እና የአኩሪ አተር ፕሮቲን አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች። ጣዕም: ጣፋጭ.
ምግብ ማብሰል: ለሞቅ መጠጦች የወተት ቀለም አይሰጥም, ስለዚህ ወደ ቡና እና ሻይ ለመጨመር ተስማሚ አይደለም. የሩዝ ወተት ፈሳሽ ነው - ይህ ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት (አንዳንድ ጊዜ ተጨማሪ ዱቄት መጨመር ተገቢ ነው).
ለዚህ ቁሳቁስ ዝግጅት ተፈትኗል-የሩዝ ወተት ብራንድ የሩዝ ህልም - ሆላንድ እና ባሬት።
አመጋገብ በ 100 ሚሊር: 47 kcal, 120 mg ካልሲየም, 1.0 g ስብ, 0.1 g የሳቹሬትድ ስብ, 4 ግ ስኳር, 0.1 ግ ፕሮቲን.