ነጭ ፈንገስ (በርች እና ጥድ)

የፖርቺኒ እንጉዳዮች በትክክል የጫካው ጌቶች እንደሆኑ ተደርገው ይወሰዳሉ - በጣም ተወዳጅ ናቸው ምክንያቱም ጣፋጭ ጣዕም ስላላቸው እና ለሁሉም ዓይነት ምግብ ማብሰል ተስማሚ ናቸው.

በጣም ብዙ አይነት የፖርቺኒ እንጉዳዮች የሉም፣ እና ሁሉም ልዩ ጣፋጭ ናቸው ትኩስ እና የደረቁ። በአገራችን ማዕከላዊ ደኖች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ነጭ የበርች እንጉዳይ እና ነጭ የጥድ እንጉዳይ ማግኘት ይችላሉ። እንደ ስሙ እንደሚያመለክተው አንዳንዶቹ በደን የተሸፈኑ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ, ሌሎቹ ደግሞ በሾላ ደኖች ውስጥ ይገኛሉ.

በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የፖርኪኒ እንጉዳዮች እና ዝርያዎቻቸው ፎቶዎች እና መግለጫዎች ፣ ስለ መንታ እንጉዳዮች መረጃ እና ሌሎች አስደሳች እውነታዎች ለእርስዎ ትኩረት ይሰጣሉ ።

ነጭ እንጉዳይ እና ፎቶው

ምድብ: የሚበላ

ነጭ የእንጉዳይ ቆብ ((Boletus edulis) (ዲያሜትር 8-30 ሴ.ሜ):ማት ፣ ትንሽ ሾጣጣ። ቀይ, ቡናማ, ቢጫ, ሎሚ ወይም ጥቁር ብርቱካንማ ቀለም አለው.

["]

ለአሳማ እንጉዳይ ፎቶ ትኩረት ይስጡ- የሽፋኑ ጫፎች ብዙውን ጊዜ ከጨለማው መሃል ቀለል ያሉ ናቸው። መከለያው ለመንካት ለስላሳ ነው, በደረቅ የአየር ሁኔታ ውስጥ ብዙ ጊዜ ይሰነጠቃል, እና ከዝናብ በኋላ የሚያብረቀርቅ እና ትንሽ ቀጭን ይሆናል. ቆዳው ከቆሻሻው አይለይም.

እግር (ቁመት 9-26 ሴ.ሜ): ብዙውን ጊዜ ከባርኔጣው የበለጠ ቀላል - ቀላል ቡናማ, አንዳንዴም ቀይ ቀለም ያለው. ልክ እንደ ሁሉም ቦሌቶች፣ ወደ ላይ ይንጠባጠባል፣ የሲሊንደር፣ የክላብ ቅርጽ አለው፣ ብዙ ጊዜ ዝቅተኛ በርሜል አለው። ሁሉም ማለት ይቻላል በብርሃን ደም መላሾች መረብ ተሸፍኗል።

ቱቦላር ንብርብር; ነጭ, በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ቢጫ ወይም የወይራ ሊሆን ይችላል. በቀላሉ ከኮፍያ ተለይቷል. ትናንሽ ቀዳዳዎች ክብ ቅርጽ አላቸው.

በፖርቺኒ እንጉዳዮች ፎቶ ላይ እንደሚታየው ሁሉም ጠንካራ እና ጭማቂ ያለው ንጹህ ነጭ ቀለም ያለው ሥጋ አላቸው ፣ ይህም በመጨረሻ ወደ ቢጫነት ይለወጣል ። ከቆዳው በታች ጥቁር ቡናማ ወይም ቀይ ሊሆን ይችላል. ግልጽ የሆነ ሽታ የለውም.

እጥፍ: የ Boletaceae ቤተሰብ እና የሐሞት ፈንገስ (ቲሎፒሉስ ፋሌየስ) ለምግብነት የሚውሉ ተወካዮች። ነገር ግን ሐሞት እንዲህ ያለ ጥቅጥቅ ያለ ጥራጥሬ የለውም፣ እና የቱቦውላር ሽፋን ሮዝማ ቀለም አለው (በነጭ ፈንገስ ነጭ ነው)። እውነት ነው, አሮጌ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ተመሳሳይ ጥላ ሊኖረው ይችላል. ሌላው ልዩነት ሲጫኑ የጋል ፈንገስ ቱቦላር ሽፋን በተለየ መልኩ ቀይ ወይም ቡናማ ይሆናል. እና ከሁሉም በላይ አስፈላጊ የሆነው - የማይበላው የሃሞት እንጉዳይ ጣዕም ከስሙ ጋር ይዛመዳል, ነጭው ደግሞ ደስ የሚል ነው.

በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ; ነጭ እንጉዳዮች ከሐምሌ አጋማሽ እስከ መስከረም መጨረሻ ድረስ ይበቅላሉ. ከሜዳዎች ይልቅ በደን የተሸፈኑ አካባቢዎች በጣም የተለመደ ነው. በአርክቲክ ዞን ውስጥ ከሚገኙት ጥቂት እንጉዳዮች አንዱ ነው.

የት ማግኘት እችላለሁ: በፈርስ ፣ በኦክ እና በርች ስር። ብዙውን ጊዜ በጫካ ውስጥ ፣ ከ 50 ዓመት በላይ የቆዩ ዛፎች ፣ ከ chanterelles ፣ greenfinches እና አረንጓዴ ሩሱላ አጠገብ። ነጭ ፈንገስ በውሃ የተሸፈነ, ረግረጋማ እና አተር አፈርን አይወድም.

["wp-content/plugins/include-me/goog-left.php"]

መመገብ፡- በጣም ጥሩ ጣዕም አለው.

ባለፉት አመታት, የእንጉዳይ መራጮች እውነተኛ ሪከርድ የሚሰብሩ እንጉዳዮችን አግኝተዋል. ለምሳሌ በሞስኮ ክልል የተገኘው የፖርቺኒ እንጉዳይ 10 ኪሎ ግራም ይመዝናል እና የባርኔጣው ዲያሜትር 60 ሴ.ሜ ያህል ነበር። በሁለተኛ ደረጃ በቭላድሚር አቅራቢያ የአሳማ ሥጋ እንጉዳይ ተቆርጧል. ክብደቱ 6 ኪሎ ግራም 750 ግራም ነበር.

በባህላዊ መድኃኒት ይጠቀሙ (መረጃው አልተረጋገጠም እና በክሊኒካዊ ምርመራ አልተመረመረም!) ነጭ ፈንገስ, ምንም እንኳን በትንሽ መጠን, አንቲባዮቲክ ይዟል. ይህ እንጉዳይ የሳንባ ነቀርሳ እና የጨጓራና ትራክት ኢንፌክሽኖችን ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ሾርባው የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል እና በተለይም ከከባድ ህመም በኋላ ጠቃሚ ነው ፣ ውርጭ እና ውስብስብ የካንሰር ዓይነቶች ለረጅም ጊዜ በቆርቆሮ ይታከማሉ።

Birch porcini እንጉዳይ: ፎቶ እና መንትዮች

ምድብ: የሚበላ

ራስ የበርች ፖርቺኒ እንጉዳይ (ቦሌተስ ቤቱሊኮሉስ) (ዲያሜትር 6-16 ሴ.ሜ) የሚያብረቀርቅ ፣ ነጭ ወይም ኦቾር ወይም ቢጫ ሊሆን ይችላል። ግዙፍ፣ ነገር ግን በጊዜ ሂደት እየጎለበተ ይሄዳል። ለመንካት ለስላሳ ይሰማዋል።

እግር (ቁመት 6-12,5 ሴ.ሜ): ነጭ ወይም ቡናማ, የተራዘመ በርሜል, ጠንካራ ቅርጽ አለው.

ቱቦላር ንብርብር; የቧንቧዎቹ ርዝመት እስከ 2 ሴ.ሜ; ቀዳዳዎቹ ትንሽ እና ክብ ናቸው.

Ulልፕ ነጭ እና ጣዕም የሌለው.

የበርች ፖርቺኒ እንጉዳይ መንትዮች - ሁሉም የሚበሉ የቦሌታሴ ቤተሰብ ተወካዮች እና የሃሞት ፈንገስ (ቲሎፒለስ ፋሌየስ), በግንዱ ላይ ጥልፍልፍ ያለው, የቱቦው ሽፋን በእድሜ ወደ ሮዝ ይለወጣል, እና ሥጋው መራራ ጣዕም አለው.

ሌሎች ስሞች spikelet (ይህ በኩባን ውስጥ ያለው ነጭ የበርች ፈንገስ ስም ነው, ምክንያቱም አጃው በሚበስልበት ጊዜ (ጆሮዎች) ላይ ይታያል.

በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ; ከሐምሌ አጋማሽ እስከ ኦክቶበር መጀመሪያ ድረስ በሙርማንስክ ክልል, በሩቅ ምስራቅ ክልል, በሳይቤሪያ, እንዲሁም በምዕራብ አውሮፓ አገሮች ውስጥ.

በተፈጥሮ ውስጥ የበርች ነጭ ፈንገስ ፎቶን ይመልከቱ - በበርች ዛፎች ስር ወይም በአጠገባቸው በጫካ ጫፎች ላይ ይበቅላል. የቦሌታሴ ቤተሰብ እንጉዳዮች ልዩ ናቸው ከ 50 በላይ የዛፍ ዝርያዎች ያሉት mycorrhiza (ሲምባዮቲክ ፊውዥን) መፍጠር ይችላሉ።

መመገብ፡- በጣም ጥሩ ጣዕም አለው. የተቀቀለ, የተጠበሰ, የደረቀ, ጨው ሊሆን ይችላል.

በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ማመልከቻ; አይተገበርም.

["wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php"]

ነጭ የእንጉዳይ ጥድ (ደጋማ) እና ፎቶው

ምድብ: የሚበላ

ነጭ የጥድ እንጉዳይ (ቦሌተስ ፒኒኮላ) ከ7-30 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያለው ባርኔጣ ፣ ማት ፣ በትንሽ ቲዩበርክሎዝ እና ትናንሽ መጨማደዱ አውታረመረብ። ብዙውን ጊዜ ቡናማ ፣ ከቀይ ወይም ወይን ጠጅ ቀለም ጋር አልፎ አልፎ ፣ በመሃል ላይ ጠቆር ያለ። በወጣት እንጉዳዮች ውስጥ የንፍቀ ክበብ ቅርፅ አለው ፣ ከዚያ እሱ ከሞላ ጎደል ጠፍጣፋ ወይም ትንሽ convex ይሆናል። ሲነካው ደረቅ ሆኖ ይሰማኛል፣ ነገር ግን በዝናባማ የአየር ሁኔታ የሚያዳልጥ እና የሚያጣብቅ ይሆናል።

ለነጭ የፓይን እንጉዳይ እግሮች ፎቶ ትኩረት ይስጡ - ቁመቱ 8-17 ሴ.ሜ ነው ፣ የተጣራ ንድፍ ወይም ትናንሽ ቱቦዎች አሉት። እንጨቱ ወፍራም እና አጭር ነው, ከላይ ወደ ታች ይስፋፋል. ከካፒቢው የበለጠ ቀላል ፣ ብዙ ጊዜ ቀላል ቡናማ ፣ ግን ሌሎች ጥላዎች ሊሆኑ ይችላሉ።

ቱቦላር ንብርብር; ቢጫ-ወይራ በተደጋጋሚ ክብ ቀዳዳዎች.

ልክ እንደሌሎቹ የፖርኪኒ እንጉዳዮች፣ ፎቶግራፎቹ በዚህ ገጽ ላይ እንደሚቀርቡት፣ የጥድ ቦሌቱስ ፍሬው ጥቅጥቅ ያለ እና ሥጋ ያለው፣ የተቆረጠው ነጭ እና የተጠበሰ የለውዝ ሽታ ነው።

የዚህ አይነት ነጭ ፈንገስ መንትዮች ሁሉም ለምግብነት የሚውሉ የቦሌታሴ ቤተሰብ አባላት እና የማይበላው የሐሞት እንጉዳይ (ቲሎፒሉስ ፋሌየስ) ሲሆን የቱቦው ሽፋን ሮዝማ ቀለም አለው።

በማደግ ላይ በሚሆንበት ጊዜ; ከጁን መጨረሻ እስከ ኦክቶበር መጀመሪያ ድረስ በአገራችን የአውሮፓ ክፍል እና በደቡብ ሳይቤሪያ እንዲሁም በምዕራብ አውሮፓ እና በመካከለኛው አሜሪካ.

የት ማግኘት እችላለሁ: በብቸኝነት ወይም በቡድን ከጥድ ቀጥሎ ይበቅላል ፣ ብዙ ጊዜ በኦክ ፣ በደረት ነት ፣ በቢች እና በfirs አቅራቢያ።

መመገብ፡- በጣም ጣፋጭ ከሆኑት እንጉዳዮች መካከል አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል። በማንኛውም መልኩ ጥቅም ላይ ይውላል - ደረቅ, የተቀቀለ (በተለይም በሾርባ), የተጠበሰ ወይም በዝግጅት ላይ. አሮጌዎቹ ሁልጊዜ ማለት ይቻላል ትል ስለሆኑ ወጣት እንጉዳዮችን መምረጥ የተሻለ ነው.

በባህላዊ መድኃኒት ውስጥ ማመልከቻ; አይተገበርም.

የአሳማ እንጉዳይ ዝርያዎች ሌሎች ስሞች

ቦሌተስ ፖርቺኒ እንጉዳይ ብዙውን ጊዜ ይባላል-ቦሌተስ ፣ ላም ፣ አያት ፣ ሕፃን ፣ ቤሌቪክ ፣ አጥቂ ፣ ካፔርኬሊ ፣ ጥሩ ተፈጥሮ ፣ ቢጫ ፣ ላባ ሣር ፣ ኮኖቪያሽ ፣ ኮኖቪያቲክ ፣ ኮሮቫቲክ ፣ ላም ፣ ላም ፣ ኮሮቪክ ፣ ሙሌይን ፣ ሙሌይን ፣ ድብ ፣ ድብ መጥበሻ, ላም, ውድ እንጉዳይ.

የፓይን ፖርቺኒ እንጉዳይ ሌላኛው ስም ቦሌተስ መመገቢያ አፍቃሪ፣ የደጋ ፖርቺኒ እንጉዳይ ነው።