አዮዲን ወደ ጨው የሚጨመረው ለምንድን ነው?

ብዙ ሰዎች በወጥ ቤታቸው ውስጥ አዮዲዝድ የተደረገ ጨው ከረጢት አላቸው። አምራቾች በጨው ፓኬጆች ላይ ምርቱ በአዮዲን የበለፀገ መሆኑን ይጽፋሉ. አዮዲን በጨው ውስጥ ለምን እንደሚጨመር ታውቃለህ? ሰዎች በዕለት ተዕለት ምግባቸው ውስጥ አዮዲን እንደሌላቸው ይታመናል, ነገር ግን

ትንሽ ታሪክ

በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ በ 1924 አዮዲን በጨው ውስጥ መጨመር ጀመረ, ምክንያቱም የ goiter (የታይሮይድ በሽታ) ጉዳዮች በታላቁ ሐይቆች እና በፓስፊክ ሰሜን ምዕራብ ክልል ውስጥ በጣም በተደጋጋሚ በመከሰታቸው ነው. ይህ የሆነው በአፈር ውስጥ ያለው የአዮዲን ዝቅተኛ ይዘት እና በምግብ ውስጥ አለመኖሩ ነው.

አሜሪካውያን ችግሩን ለመፍታት አዮዲንን በጠረጴዛ ጨው ላይ በመጨመር የስዊዘርላንድን ልማድ ወስደዋል. ብዙም ሳይቆይ የታይሮይድ በሽታ ጉዳዮች እየቀነሱ እና ልምምዱ መደበኛ ሆነ።

ጨው እንደ አዮዲን ተሸካሚ ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ማይክሮኤለመንትን ወደ ዕለታዊ አመጋገብዎ ለማስተዋወቅ ቀላል መንገድ ነው. ጨው በሁሉም ሰው እና ሁልጊዜ ይበላል. የቤት እንስሳት ምግብ እንኳን አዮዲን ያለው ጨው መጨመር ጀመሩ.

ከአዮዲን ጋር አደገኛ ጨው ምንድነው?

ይህ ከ 20 ዎቹ ጀምሮ ተቀይሯል መርዛማ ኬሚካሎችን በማምረት እና ብዙ ወጪ ቆጣቢ መንገዶችን ጨው ለመሰብሰብ. ቀደም ባሉት ጊዜያት አብዛኛው ጨው ከባህር ውስጥ ወይም ከተፈጥሯዊ ክምችቶች ይወጣ ነበር. አሁን አዮዳይድ የተደረገው ጨው የተፈጥሮ ውህድ ሳይሆን ሰው ሰራሽ በሆነ መንገድ የተፈጠረ ሶዲየም ክሎራይድ ከአዮዳይድ መጨመር ጋር ነው።

ሰው ሰራሽ አዮዳይድ ከሞላ ጎደል በሁሉም የተሻሻሉ ምግቦች ውስጥ ይገኛል - በተዘጋጁ ምግቦች እና የምግብ ቤት ምግቦች። ሶዲየም ፍሎራይድ, ፖታሲየም iodide - መርዛማ ንጥረ ነገሮች ሊሆን ይችላል. የጠረጴዛ ጨው እንዲሁ የነጣው መሆኑን ከግምት በማስገባት ጤናማ የአዮዲን ምንጭ ተደርጎ ሊወሰድ አይችልም።

ይሁን እንጂ አዮዲን ለታይሮይድ ዕጢ ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን ለማምረት ሁለት ቁልፍ ሆርሞኖችን ለሜታቦሊዝም አስፈላጊ ነው. ማንኛውም አይነት አዮዲን T4 እና T3 ታይሮይድ ሆርሞኖችን ለማምረት አስተዋፅኦ ያደርጋል.

በአርሊንግተን የቴክሳስ ዩኒቨርሲቲ የተደረገ ጥናት እንዲህ ያለው ጨው የአዮዲን እጥረትን እንደማይከላከል ገልጿል። ሳይንቲስቶች ከ 80 የሚበልጡ የንግድ ጨው ዓይነቶችን ገምግመው 47ቱ (ከግማሽ የሚበልጡ!) የአሜሪካን የአዮዲን ደረጃዎችን እንዳላሟሉ አረጋግጠዋል። ከዚህም በላይ በእርጥበት ሁኔታ ውስጥ ሲከማች በእንደዚህ አይነት ምርቶች ውስጥ ያለው የአዮዲን ይዘት ይቀንሳል. ማጠቃለያ፡ 20% የሚሆነው የአዮዲን መጠን ያለው ጨው በእርግጥ በየቀኑ የአዮዲን መቀበያ ምንጭ ተደርጎ ሊወሰድ ይችላል።