ማውጫ
ክራንቤሪስ እጅግ በጣም ብዙ የቫይታሚን ሲን ይይዛል እና ከ “ክረምት” ፍራፍሬዎች - ሎሚ ፣ ብርቱካናማ እና ወይን ፍሬ ጋር ሊወዳደር ይችላል።
የቤሪው ልዩነት ቫይታሚኖችን ሳታጣ እስከሚቀጥለው መከር ድረስ ትኩስ ሆኖ መቆየት ይችላል ፡፡ በረዶ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክራንቤሪ እንዲሁ ጠቃሚ ባህሪያቱን አያጣም ፣ በተለይም በክረምት ወቅት ጠቃሚ ነው።
ክራንቤሪ ከሄዘር ቤተሰብ የአበባ እፅዋት ቡድን ውስጥ ነው ፡፡ ከቀይ ፍሬዎች ጋር አረንጓዴ የሚበቅሉ ቁጥቋጦዎች ረግረጋማ እና ረግረጋማ በሆኑት የሐይቆች ፣ የጥድ እና የተደባለቁ ደኖች ውስጥ ይበቅላሉ ፡፡
መጀመሪያ ላይ ክራንቤሪ ክራንቤሪ (“ክሬን ቤሪ”) ተብሎ ይጠራ የነበረው የተክሎች ክፍት አበባዎች ከአንገት እና ከከሬን ራስ ጋር ተመሳሳይነት ስላላቸው ነው ፡፡
ክራንቤሪ: ጥቅሞች
ከአስኮርቢክ አሲድ ከፍተኛ ይዘት በተጨማሪ ክራንቤሪ በቪታሚኖች B1 ፣ B2 ፣ B5 ፣ B6 ፣ PP ፣ ኦርጋኒክ አሲዶች እና በስኳር የበለፀገ ነው። በቫይታሚን K1 (phylloquinone) ይዘት ፣ ቤሪው ከጎመን ያነሰ አይደለም። የቤሪ ፍሬዎች ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም እና ብረት ይይዛሉ።
ክራንቤሪ እሾሃማዎችን በመከላከል ላይ ነው ፣ ጉንፋንን ማከም ይችላል እንዲሁም ለአጠቃላይ የበሽታ መከላከያ ማጎልበት ትልቅ ነው ፡፡
በክራንቤሪ ውስጥ ባለው ቤንዞይክ እና ክሎሮጂኒክ አሲዶች ይዘት የተነሳ ቤሪው ፀረ ጀርም ፀረ ተሕዋስያን አለው ፣ እናም ሰዎች የኩላሊት እና የሽንት ቧንቧ በሽታዎችን ለማከም ይጠቀሙበታል ፡፡
ቤሪው የጨጓራ ጭማቂን ምስጢር ያነቃቃል። በተጨማሪም ፣ ክራንቤሪ የነፃ አክራሪዎችን አሉታዊ ተፅእኖ ለማስወገድ የሚረዱ ብዙ ፀረ -ባክቴሪያ ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል። እንዲሁም ቤሪው ኮሌስትሮልን ዝቅ የሚያደርግ እና የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይከላከላል።
እነዚህን የቤሪ ፍሬዎች በሚስጥራዊነት እንቅስቃሴ እንዲሁም በጨጓራ ቁስለት ውስጥ በጨጓራ (gastritis) ካልተመገቡ ጥሩ ነው ፡፡
ክራንቤሪዎችን በማብሰል ውስጥ
ክራንቤሪ በጣም ጥሩ ጣዕም አለው - ይህ ንብረት ምግብ ማብሰል ውስጥ ወቅታዊ እና ዋናውን ጣዕም ጣዕም እያቀናበረ ነው።
የሁሉም ዓይነት ክራንቤሪ ፍሬዎች ለምግብነት የሚውሉ ናቸው ፣ እና ሰዎች ብዙ መጠጦችን ለማዘጋጀት ይጠቀማሉ - የፍራፍሬ መጠጦች ፣ ጭማቂዎች ፣ ጄሊ ፣ መጠጦች ፣ ቆርቆሮዎች ፣ የአልኮል ኮክቴሎች። ከቱርክ ጋር የሚቀርበውን ጄሊ እና ዝነኛውን የክራንቤሪ ሾርባ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ አካላት ናቸው።
በክረምት ወቅት ጣፋጭ እና መራራ የክራንቤሪ መጨናነቅ በተለይ ታዋቂ ነው ፡፡ የቤሪ ቅጠሎች ሻይ ለማዘጋጀት በጣም ጥሩ ናቸው ፡፡ በተጨማሪም በሁሉም ዓይነት ሙፍኖች ፣ ኬኮች እና ኬኮች ላይ በስፋት ይታከላሉ ፡፡ ሰዎች ቤሪውን እንደ ሾርባ ፣ ሥጋ ፣ ዓሳ እና የሳር ጎመን ባሉ ጣፋጭ ምግቦች ላይ ይጨምራሉ ፡፡
ሊደርስ የሚችል ጉዳት
ክራንቤሪም ሰዎችን ሊጎዳ ይችላል ፡፡ በመጀመሪያ ደረጃ ለአለርጂ የተጋለጡ ነፍሰ ጡር ሴቶች ከመብላት መቆጠብ አለባቸው ፡፡ በጨጓራ ቁስለት ወይም በ enterocolitis የሚሰቃዩት እነኝህን የቤሪ ፍሬዎች ከተመገቡ በኋላ አስደሳች ደቂቃዎችን ይጠብቃሉ ተብሎ አይታሰብም ፡፡ እነዚህ ሰዎች ከዚህ ጤናማ የቤሪ ፍሬዎች መጠንቀቅ አለባቸው ፡፡
ተቃርኖዎች
እንደዚህ ያሉ ሰፋ ያሉ ጠቃሚ ባህሪዎች ቢኖሩም ክራንቤሪስ እንዲሁ በርካታ ተቃርኖዎች አሏቸው ፡፡
- የጨጓራ ቁስለት ወይም የሆድ እጢ ቁስለት
- የሆድ መተንፈሻ አካላት እብጠት.
- ለኬሚካዊ ውህደት አካላት የግለሰብ አለመቻቻል ፡፡
- የአሲድ የጨጓራ በሽታ.
በ urolithiasis አማካኝነት ክራንቤሪ ሊወሰድ የሚችለው የሕክምና ምክር ከተቀበለ በኋላ ብቻ ነው ፡፡ አስፈላጊ! ክራንቤሪ ጡት በማጥባት ወቅት እንዲሁም ከሦስት ዓመት በታች ለሆኑ ሕፃናት እንዲጠቀሙ አይመከሩም ፡፡ ቤሪው የደም ግፊትን ስለሚቀንስ የደም ግፊት መቀነስን በተመለከተ ክራንቤሪ በጥንቃቄ ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፡፡ እና የጥርስ ሐኪሞች እያንዳንዱን የክራንቤሪ መድሃኒት ከተመገቡ በኋላ የአጻፃፉ አሲዶች የጥርስ መፋቂያውን እንዳያበላሹ የቃልን ቀዳዳ ማጠብ አስፈላጊ ነው ብለው ይመክራሉ ፡፡
በእርግዝና ወቅት የክራንቤሪ ጥቅሞች እና ጉዳቶች
በእርግዝና ወቅት ክራንቤሪ መጠነኛ ፍጆታ በዚህ ጊዜ ሴትን የሚጠብቁ ብዙ የጤና ችግሮችን ለመከላከል ወይም ለማስወገድ ይረዳል ፡፡ ልጅ በሚወልዱበት ጊዜ ነፍሰ ጡሯ እናት ብዙውን ጊዜ በጄኒአኒየር ሥርዓት እና በኩላሊት በሽታዎች ይጠቃሉ ፡፡
በክራንቤሪ ጭማቂ ላይ በመመርኮዝ መጠጦችን መውሰድ የባክቴሪያ ስርጭትን ያግዳል እንዲሁም በብዙ ረቂቅ ተሕዋስያን ዝርያዎች ላይ ጎጂ ውጤት አለው። እንዲሁም ሳይስቲቲስ ፣ urethritis እና pyelonephritis ን ይቋቋማል ፡፡ እናት ለመሆን ለምትዘጋጅ ሴት ያለጥርጥር የክራንቤሪ ጥቅም በሽታ የመከላከል አቅምን የማጠናከር ፣ የማሕፀኗን የደም ዝውውር መደበኛ ለማድረግ እና በማህፀን ውስጥ ያለን ፅንስ እድገት የመከላከል ችሎታ ላይ ነው ፡፡
እንዲሁም ከዚህ የቤሪ ፍሬዎች ነፍሰ ጡር ሴት አካል ውስጥ የቲሹ ምላሾችን ያሻሽላሉ ፡፡ በዚህ ምክንያት ሴቶች ነጠብጣብ እና እብጠትን ማስወገድ ይችላሉ ፡፡
በእርግዝና ወቅት የክራንቤሪ ጥቅሞች እንዲሁ ከሚፈጥሯቸው ፀረ-ሙቀት-አማቂዎች ጋር የተቆራኙ ናቸው ፡፡ እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች በማስታወስ እና በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት እንቅስቃሴ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ እንዲሁም ከወሊድ በኋላ የሚመጣ የመንፈስ ጭንቀት የመያዝ እድልን ይቀንሳሉ ፡፡ ሆኖም ክራንቤሪ በምግብ መፍጫ ሥርዓቱ በሽታዎች እንዲሁም ነፍሰ ጡር እናቶች የሰልፎኒክ መድኃኒቶችን በሚወስዱ ሴቶች መብላት እንደሌለባቸው ማወቅ አለብዎት ፡፡
እንዴት ማከማቸት?
በእውነቱ ከሆነ በትክክል ካከናወኑ ክረምቱን በሙሉ ክረምቱን በቤትዎ ውስጥ ማቆየት ይችላሉ ፡፡ እነሱ በጨለማ እና በደንብ አየር በሚገኝበት ቦታ ውስጥ ካሉ - በከተማ አፓርታማ ውስጥ እንኳን ለብዙ ወሮች ሊከማቹ ይችላሉ ፡፡ እንዲሁም ቤሪዎቹ በእንጨት ሳጥኖች ውስጥ ለማከማቸት ጥሩ ናቸው ፣ እና ምናልባት በጣም ወፍራም ፕላስቲክ ካልሆነ ፡፡
ክራንቤሪዎችን ለማከማቸት ቀላሉ መንገድ ከፈላ እና ከቀዘቀዘ በኋላ እና በደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ በገንዳዎች ውስጥ ማስቀመጥ ነው ፡፡
ክራንቤሪዎችን ማቀዝቀዝ እንችላለን?
በፍጥነት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ክራንቤሪ ሁሉንም ጠቃሚ ባሕርያቱን አያጣም ፡፡ እውነት ነው ፣ ይህ የሚሆነው አንድ ጊዜ ከቀዘቀዘ ብቻ ነው ፡፡ እንደገና ክራንቤሪዎችን ከቀለጡ እና ከቀዘቀዙ የእነሱ ጠቃሚ ባህሪዎች በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሰዋል ፡፡
ጭማቂን እንዴት ማብሰል?
በጣም የተለመደው የክራንቤሪ ምግብን ለማዘጋጀት ዋናው መርህ - ጭማቂ - ቀላል ነው -ከቤሪው ጭማቂ መቀቀል የለበትም። ስለዚህ ቤሪዎቹን በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ይቅቡት። በእሱ ላይ ትንሽ ስኳር ወይም ማር ማከል ይችላሉ። ሁሉም ነገር ቀላል ነው - ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ ፣ ያፈሱ ፣ ከተጨመቀ ጭማቂ ጋር ይቀላቅሉ።
ሌላ ምን ማብሰል ይችላሉ?
ክራንቤሪዎችን በስኳር ውስጥ (ቤሪዎቹን በስኳር ሽሮፕ ወይም በእንቁላል ነጭ ውስጥ ይንከሩት ፣ ከዚያ በተጣራ ዱቄት ውስጥ ይንከባለሉ);
ፈጣን የክራንቤሪ መረቅ (በትንሽ ኩባያ ውስጥ 1 ኩባያ ቤሪዎችን ይጨምሩ ፣ 0.5 ኩባያ የወይን ፍሬ ወይንም ብርቱካን ጭማቂ ይጨምሩ እና ሶስተኛ ኩባያ ስኳር ይጨምሩ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ይጨምሩ ፣ ለጣዕም ቅመሞችን ማከል ይችላሉ) ፡፡
ክራንቤሪ ማጣጣሚያ mousse (ቤሪዎቹን በወንፊት ውስጥ ይቅቡት ፣ በውሃ እና በስኳር ያነሳሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሴሞሊና ይጨምሩ - እስኪበቅል ድረስ ያብስሉት። በዱቄት ክሬም እና በክራንቤሪ ለማስጌጥ ዝግጁ የሆነውን ሙስሉን ያቀዘቅዙ)።
አይስ ክሬም በክራንቤሪ (ቤሪዎቹን ያፍጩ ፣ ከዚያ በማንኛውም በተዘጋጀ አይስክሬም ላይ ይጨምሩ ፣ እና ጣዕሙ በአዲስ መንገድ ይንፀባርቃል) ፡፡
ወይም ከቤሪ ጣዕም ጋር ኳሶችን መስራት ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የእንቁላል አስኳሎች በዱቄት ስኳር ነጭ ተገርፈዋል ፣ እና ትንሽ ጣፋጭ ወይን ወደ ድብልቅው ውስጥ ተጨምረው በውሃ መታጠቢያ ገንዳ ላይ ይበስላሉ። በተናጠል ፣ በእሳት ላይ 4 ደቂቃዎች ያህል ፣ ቤሪዎቹን እና ትንሽ ቮድካውን “ቀቅሉ”። በሶስተኛው መያዣ ውስጥ ነጮቹን በዱቄት ስኳር መምታት ያስፈልግዎታል። በአዲሱ ድስት ውስጥ የስኳር ሽሮፕ ያዘጋጁ። ማደግ ከጀመረ በኋላ - ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ - ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እዚያ በጥንቃቄ ይጨምሩ ፣ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ አንድ ወጥነት ያመጣሉ ፣ ወደ አይስክሬም ሻጋታዎች አፍስሰው ለ 3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ)።
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የክራንቤሪ ኬክ (ቤሪዎች ለማንኛውም ጣፋጭ ኬክ በጣም ጥሩ መሙላት ናቸው ፣ እና እኛ እንደዚህ ዓይነት መሙያ ወይም ንብርብር በተጠቀምን ቁጥር ቂጣው የበለጠ “ክራንቤሪ” ይሆናል። ለመሙላት ቤሪዎችን በስኳር መፍጨት ፣ በቅቤ ፣ በእንቁላል ይምቱ ፣ ለውዝ)።
ክራንቤሪዎችን በስኳር ታጥቧል (በጣም ቀላሉ እና ጤናማ የሆነው ጣፋጭ ምግብ ቤሪ በስኳር ተደምሯል ፡፡ ክራንቤሪም ከዚህ የተለየ አይደለም ፡፡ ልጆችም ሆኑ ጎልማሶች በታላቅ ደስታ እንደዚህ ይበሉታል) ፡፡
Sauerkraut (የተለመዱ የሳርኩራቱ የምግብ አዘገጃጀት እነዚህ የቤሪ ፍሬዎች ለተጨመሩበት ብሩህ ጣዕም እና መዓዛ ያገኛል) ፡፡
አረንጓዴ ሰላጣ።
የደረቁ ክራንቤሪዎች
የደረቁ የክራንቤሪ ጥቅሞች ከአዳዲስ ከተመረጡት ያነሱ እንዳልሆኑ ማወቁ አስደሳች ነው ፡፡
ስለዚህ ፣ እነዚህ ቤሪዎችን የመሰብሰብ ዘዴ ተስፋፍቶ በሰፊው ተግባራዊ ነው ፡፡ በመጀመሪያ ፣ ቤሪዎቹን መደርደር ፣ ማጠጣት እና ከዚያ በሞቃት እንፋሎት ላይ ለጥቂት ደቂቃዎች ማቆየት አለብዎት ፡፡
ከዚያም በሰፊው ገጽ ላይ ይበትኗቸው (ከእንጨት በተሠራ ወይም በተልባ ጨርቅ ይሸፍኑ) እና በጥላው ውስጥ ወይም ጥሩ የአየር ማናፈሻ አካባቢን ለማድረቅ ይተዉ ፡፡ እንዲሁም ለዚህ ዓላማ ምድጃ ፣ ልዩ የፍራፍሬ ማድረቂያ ወይም ማይክሮዌቭ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ የቤሪ ፍሬዎች አንድ ላይ ወደ እብጠቶች አይጣበቁም እና ጣቶችዎን ጭማቂ መቀባታቸውን ያቆማሉ ፡፡ ከዚያ በጨርቅ ሻንጣዎች ውስጥ ይበትኗቸው እና እስከ ሶስት ዓመት ድረስ ያከማቹ ፡፡
እያደጉ ያሉ ክራንቤሪዎችን የቪዲዮ ግምገማ ይመልከቱ-
