ዙኩቺኒ እና ሩዝ ካሴሮል

ይህ የሩዝ ድስት በብዙ አትክልቶች እና አይብ ተሞልቷል! በተጨማሪም ነጩን ሩዝ በብሩዝ ሩዝ ተክተናል። እኛ ደግሞ የአሳማ ሥጋን ከማብሰል ይልቅ ለምግብ አዘገጃጀት የቱርክ ሰላጣዎችን ለመጠቀም ወስነናል።

ግብዓቶች

• 1 1/2 ረዥም ቡናማ ሩዝ
• 3 ኩባያ ትንሽ የጨው የዶሮ ክምችት
• 4 ኩባያ ዚቹቺኒ ፣ የተቆረጠ እና / ወይም ጎመን
• 2 ቀይ ወይም አረንጓዴ ደወል በርበሬ ፣ የተፈጨ
• 1 ትልቅ ሽንኩርት, የተቀቀለ
• 3/4 የሻይ ማንኪያ ጨው
• 1 1/2 ኩባያ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ወተት
• 3 የሶላር ዱቄት ዱቄት
• 2 ኩባያ የተጠበሰ ቅመም አይብ
• 1 ኩባያ ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ የበቆሎ ፍሬዎች
• 2 የሻይ ማንኪያ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት
• 200 ግራ. የቱርክ ቋሊማ
• 100 ግ ዝቅተኛ ቅባት ያለው ክሬም አይብ (Neufchâtel)
• 1/4 ኩባያ ቺሊ ፔፐር

2. ሩዝውን ጥልቅ በሆነ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ሾርባውን በትንሽ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። ትኩስ ሾርባን ወደ ሩዝ ውስጥ አፍስሱ ፣ ዚቹኪኒ (እና / ወይም ዚኩቺኒ) ፣ ደወል በርበሬ ፣ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ። በሸፍጥ ይሸፍኑ። ለ 45 ደቂቃዎች መጋገር። ከዚያ ፎይልውን ያስወግዱ እና ሩዝ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና አብዛኛው ፈሳሽ እስኪጠጣ ድረስ ፣ ከ35-45 ደቂቃዎች ፣ ምናልባትም ትንሽ ረዘም ላለ ጊዜ ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።

3. ይህ በእንዲህ እንዳለ ወተት እና ዱቄት በትንሽ ድስት ውስጥ ይቀላቅሉ። ወተቱ መቀቀል እና ማደግ እስኪጀምር ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉ ፣ 3-4 ደቂቃዎች። ሙቀትን ይቀንሱ። 1 1/2 ኩባያ ቅመማ ቅመም አይብ እና በቆሎ ይጨምሩ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ያብስሉ። ድስቱን ወደ ጎን አስቀምጡ።

4. በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ዘይት ያሞቁ እና ሾርባዎቹን ይጨምሩ። እስኪበስል ድረስ 4 ደቂቃ ያህል ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ሾርባዎቹን በሾርባ ወደ ቁርጥራጮች በመቁረጥ ይቅቡት።

5. ሩዝ ሲጨርስ ፣ ሳህኑን እና አይብ ሾርባውን ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨምሩ። በላዩ ላይ በቀሪው ቅመማ ቅመም ይረጩ እና ትንሽ ቁርጥራጭ ክሬም አይብ ይጨምሩ። ሳህኑን በቺሊ በርበሬ ይቅቡት።

6. ድስቱን ወደ ምድጃው ይመልሱ እና አይብ እስኪቀልጥ ድረስ ያብስሉት ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል። ከማገልገልዎ በፊት ሳህኑ ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቆም ያድርጉ።

የበቆሎ ፍሬዎችን ከኮብል ለመለየት ፣ ጥሬ በቆሎ ወስደው የበቆሎ ፍሬዎችን ወደ ባዶ ሳህን ለመቁረጥ ቀጭን እና ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ለሾርባ ፣ ለፓንኮክ ወይም ለኩሬ በቆሎ መጠቀም ከፈለጉ ፣ ለሂደቱ 1 ተጨማሪ እርምጃ ማከል ይችላሉ። ፍሬዎቹን ከቆረጡ በኋላ ቢላውን ያዙሩት እና ሹል ያልሆነውን የቢላውን ክፍል በመጠቀም ቀሪዎቹን እንጆሪዎች እና ጭማቂን ያጥፉ።

ቫይታሚን ሲ (56% DV) ፣ ቫይታሚን ኤ (20% DV) ፣ ካልሲየም (16% ዲቪ)።