ማውጫ
በግ “ውስብስብ ገጸ -ባህሪ” ያለው ምርት ነው። ግን ይህ ልዩ ጣዕም ባህሪያቱን እንዲያጣ አያደርገውም። በተለይም በእስያ ሕዝቦች ዘንድ የተከበረ እና ከነባር የስጋ ዝርያዎች ሁሉ እንደ ምርጥ ይቆጠራል። ጠቦትን እንዴት እና ምን ያህል ማብሰል? በመጀመሪያ የትኞቹን ምግቦች ማወቅ አለብዎት? የእነሱ ዋና የምግብ አሰራር ባህሪዎች ምንድናቸው? ሁሉንም ነገር በቅደም ተከተል እንረዳለን እና የአሳማውን የምግብ አዘገጃጀት ባንክ እንሞላለን።
የፌርጋና ዓላማዎች
እውነተኛ ፈርጋና ፓላፍ የሚዘጋጀው ከስብ ስብ በመጨመር ከበግ ብቻ ነው። ሁለተኛው የማያቋርጥ ንጥረ ነገር የተጠበሰ devzira ሩዝ ነው። ግን እዚያ ከሌለ ወደ ማታለል እና በእንፋሎት ረዥም እህል ሩዝ መተካት ይችላሉ። ከዚህ የከፋ አይሆንም።
ግብዓቶች
- የበግ ሥጋ -1 ኪ.ግ.
- ሩዝ - 1 ኪ.ግ.
- ቢጫ ካሮት - 1 ኪ.ግ
- ስብ ስብ-400 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ሽንኩርት-2 ራሶች
- ትኩስ ቀይ በርበሬ - 2 ፖድ
- ሻካራ ጨው - 2 tsp.
- ዚራ - 1 tsp.
- ለማገልገል ሐምራዊ ሽንኩርት እና ዱላ
ሩዝ በጥንቃቄ እንለየው እና እናጥባለን ፣ በቀዝቃዛ ውሃ እንሞላለን ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል እንዲታጠብ እንተወዋለን ፡፡ በጉን ከፊልሞቹ እና ከርከሮዎች እናጸዳለን ፣ ወደ ትላልቅ ኪዩቦች እንቆርጠዋለን ፡፡ ካሮቶች በቀጭኑ ረዥም ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት-ግማሽ ቀለበቶች ተቆርጠዋል።
በድስት ውስጥ ስቡን ቀልጠን ፣ ቤኮንን እናስወግደዋለን ፣ ስጋውን አስቀምጠን እና ጭማቂውን ለማሸግ አቅልለን። ከዚያ ሽንኩርትውን ይጨምሩ ፣ እና ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ካሮኖቹን አፍስሱ እና ሁሉንም ነገር ከከሙ ጋር ያሽጉ። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ስጋውን ከአትክልቶች ጋር ይቅቡት ፣ ሙሉ በሙሉ እንዲሸፍናቸው ውሃ ያፈሱ። ጅምላ በሚፈላበት ጊዜ ነበልባሉን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ ፣ ከላይኛው ቅርፊት የተላጠውን ነጭ ሽንኩርት ያስቀምጡ። ለግማሽ ሰዓት ሁሉንም አብረን እናዝናለን።
አሁን አንድ የሩዝ ሽፋን እንኳን እናሰራጫለን ፣ በሁለት ጣቶች ላይ የፈላ ውሃ ያፈስሱ ፡፡ በማንኛውም ሁኔታ ዝቅተኛ ንብርብሮችን አይረብሹ ፡፡ ማሰሮውን በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ያብሱ ፡፡ መጨረሻ ላይ ትኩስ በርበሬዎችን በሩዝ ውስጥ ቆፍረን ለ 30 ደቂቃዎች ፈርጋና ፓላፍ አጥብቀን እንጠይቃለን ፡፡ በሐምራዊ ሽንኩርት እና በዲዊል ያጌጠ ያገለግሉት ፡፡
የጆርጂያ ጣዕም እና ቀለም
በጆርጂያ ውስጥ ከበግ ጋር በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ምግቦች አንዱ የካርቾ ሾርባ ነው። ሩዝ በጣም አልፎ አልፎ ስለነበረ በአሮጌው ዘመን ገብስ እና ገብስ ተጨምረዋል። ግን ከጊዜ በኋላ እሱ ወደ የምግብ አዘገጃጀት በጥብቅ ገባ። እና ዋናው ድምቀቱ ዋልስ እና የቲማሊ ሾርባ ነው። ወደ ባህላዊው የበግ ካርቾ ሾርባ እንዲዞሩ እንመክራለን።
ግብዓቶች
- በግ በአጥንቱ ላይ -500 ግ
- ውሃ - 2 ሊትር
- ሽንኩርት -5 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ
- ረዥም እህል ሩዝ - 100 ግ
- walnuts - 100 ግ
- cilantro - 1 ስብስብ
- tkemali - 2 tbsp. ኤል.
- ሆፕስ-ሱኒሊ-1 tbsp. ኤል.
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳ. ኤል.
- የባሕር ወሽመጥ ቅጠል ፣ ጨው ፣ ቀይ በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ-ለመቅመስ
በጉን በድስት ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ግማሽ የበቆሎ ቅጠል እና 1 ሙሉ ሽንኩርት እንጥላለን ፡፡ አረፋውን ያለማቋረጥ በማስወገድ ለ 2 ሰዓታት ስጋውን ያብስሉት ፡፡ የተጠናቀቀው ሾርባ ተጣርቶ እንደገና ወደ ሙቀቱ ያመጣል ፡፡
የታጠበውን ሩዝ ወደ ውስጡ ያፈስሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት ፡፡ በተመሳሳይ ጊዜ የቀረውን ሽንኩርት እናልፋለን ፡፡ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በሸክላ ውስጥ ይቀላቅሉ እና ከድፍ ዱቄት ጋር ይቀጠቅጡ ፡፡ ሾርባውን ከሆፕስ-ሱኔሊ ጋር አብረን እናዘጋጃለን ፡፡ በመቀጠልም ዋልኖቹን መሬት ወደ ፍርፋሪ እንልካለን ፡፡
በጉን ከአጥንቱ ቆርጠው በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት ፡፡ ከሁሉም በኋላ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ የተከተፈውን ፣ የተከተፈ ቆዳን እና ጨው አደረግን ፡፡ መዓዛው እና ጣዕሙ ሙሉ በሙሉ እንዲገለጡ ካሮቾን ለሌላ 2-3 ደቂቃዎች ያብስሉት ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለአንድ ሰዓት ይውጡ።
ይህ እንዴት የሚያምር እግር ነው!
የበሰለ የበግ እግር በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ዘውድ ምግብ ይሆናል ፡፡ ዋናው ነገር ረዘም ላለ ጊዜ ማራገፍ ነው ፡፡ ከዚያ ስጋው ውስጡን ይለወጣል እና በሚስብ ጥርት ባለው ቅርፊት ተሸፍኗል ፡፡ በትክክለኛው የተመረጡ ቅመሞች ልዩ የሆነ መዓዛ ይሰጡታል ፡፡
ግብዓቶች
- የበግ እግር - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- ሮዝሜሪ ፣ thyme ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ-እያንዳንዳቸው 1 tsp።
- ጨው - 3 tsp.
- አዲስ ድንች-600 ግ
- ለድንች ቅመሞች - ለመቅመስ
- ሽንኩርት - 2 ራሶች
- የአትክልት ዘይት - 5 ሳ. ኤል.
ከበግ እግር ላይ ከመጠን በላይ ስብን ቆርጠን ፣ በደንብ ታጥበን እናደርቀው። ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ እናልፋለን ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም እናጥፋለን ፣ በ 3 የሾርባ ማንኪያ የአትክልት ዘይት ውስጥ አፍስሱ ፡፡ የተገኘውን ድብልቅ ከሁሉም ወገኖች በበጉ እግር ላይ ያርቁ ፣ የምግብ ፊልሙን በአንድ ሳህን ውስጥ ያጥብቁ እና ሌሊቱን ሙሉ ለማሰስ ይተው ፡፡
አሁን ድንቹን በጠንካራ ብሩሽ በጥንቃቄ ያጥቡ እና ያድርቁ ፡፡ በቅመማ ቅመም ይቅዱት ፣ ከቀሪው ዘይት ጋር ይረጩ ፣ በጥሩ ይንቀጠቀጡ ፡፡ እግሩን በመጋገሪያ ቦርሳ ውስጥ እናስቀምጠዋለን ፣ በድንች ይሸፍነው እና ለ 200 ሰዓታት በ 2 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ምድጃ ውስጥ እናስቀምጠዋለን። በሮማሜሪ ቡቃያዎች እና በወርቃማ ድንች እጢዎች ያጌጡትን ቡናማውን በሙሉ ቡናማውን የበግ እግር ያቅርቡ ፡፡
በግ የበጉ የጎድን አጥንቶች ላይ ሶሎ
የበጉ የጎድን አጥንቶች ለጉጉር መጋገሪያዎች ልዩ ደስታን ይሰጣሉ ፡፡ ያለ ባርቤኪው በቤት ውስጥ እንዴት ማብሰል ይቻላል? ከፍ ያለ ሻጋታ ውሰድ ፣ ትንሽ ውሃ አፍስስ እና ግሪንሱን ከምድጃው ላይ አናት ላይ አኑር ፡፡ በእንደዚህ ዓይነት ባልተሸፈነ ጥብስ ላይ የጎድን አጥንቶች በትክክል ይለወጣሉ ፡፡ በተለይም በሚያምር ግላዝ ካከሉዋቸው ፡፡
ግብዓቶች
- የበግ የጎድን አጥንቶች-1.5 ኪ.ግ.
- የተፈጨ ቲም ፣ ኦሮጋኖ ፣ ነጭ በርበሬ ፣ ታባስኮ ሳሶ -1 ስ.ፍ.
- መሬት ፓፕሪካ - 3 tsp.
- ነጭ ሽንኩርት -2 -3 ቅርንፉድ
- ሎሚ - 1 pc.
- ቅቤ - 100 ግ
- ደረቅ ነጭ ወይን -100 ሚሊ
- ማር, ዲዮን ሰናፍጭ, ስኳር -3 tbsp. ኤል.
- ጨው - ለመቅመስ
የበጉ የጎድን አጥንቶችን እናጥባለን እና ደረቅ እናደርጋለን ፡፡ ከኦሮጋኖ ፣ ከፓፕሪካ ፣ ከነጭ በርበሬ እና ከተፈጭ ነጭ ሽንኩርት ድብልቅ ጋር ይደምስሱ ፣ ለ 3-4 ሰዓታት marinate ይተዉ ፡፡ የጎድን አጥንቶችን በምድጃ ላይ አሰራጭተን በ 190 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ መካከለኛ ደረጃ ላይ እናስቀምጣቸዋለን። ከግማሽ ሰዓት በኋላ የጎድን አጥንቶቹን አዙረው ተመሳሳይ መጠን ያብሱ ፡፡
በዚህ ጊዜ ብርጭቆውን እናደርጋለን ፡፡ ከሎሚው ውስጥ ያለውን ጭማቂ ወደ ድስት ውስጥ ይጭመቁ ፣ ግማሾቹን እዚያው ይጣሉት ፡፡ ወይን ፣ ማር ፣ ስኳር ፣ ሰናፍጭ እና ታባስኮ ስኳን ይጨምሩ ፡፡ ድብልቁን ወደ ሙቀቱ አምጡ ፣ ለመቅመስ ጨው ፣ ቅቤውን ቀልጠው እስኪወርድ ድረስ ይቅሉት ፡፡ በመስታወቱ ውስጥ የጎድን አጥንቶች ላይ ብርጭቆውን ያፈስሱ እና ለሌላ 30-40 ደቂቃዎች ያብሱ ፡፡
በዘውግ ላይ የዘውግ ክላሲኮች
ለበግ ኬባብ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከሌለ የእኛ ግምገማ አልተጠናቀቀም። ለእሱ እግር ፣ ወገብ ወይም የትከሻ ቢላ በጣም ተስማሚ ነው ፡፡ በጉ ነጭ ሽንኩርት ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ዕፅዋትና የሎሚ ፍራፍሬዎች በመጨመር በአትክልት ዘይት ውስጥ marinades ይወዳል ፡፡ የወይን ማሪንዳዎች እንዲሁ ጥሩ ናቸው ፡፡
ግብዓቶች
- በግ - 1 ኪ.ግ.
- ጣፋጭ በርበሬ - 3-4 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ሎሚ - 1 pc.
- ቀይ ወይን - 60 ሚሊ
- ማር - 1 tbsp. ኤል.
- ጨው, ቲም - ለመቅመስ
በጉን ለሺሽ ኬባብ በትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን ፣ የሎሚ ጭማቂ አፍስሱ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ ፡፡ በተለየ መያዣ ውስጥ ወይኑን ፣ ማርን ፣ ጨው እና ቲማንን ይቀላቅሉ ፡፡ በተፈጠረው ድብልቅ ስጋውን እናጥባለን እና በሽንኩርት ቀለበቶች እንዘጋለን ፡፡ በዚህ ቅፅ ውስጥ ሌሊቱን በሙሉ ለማጥለቅ እንተወዋለን ፡፡ ከዚያ በኋላ በትላልቅ ቁርጥራጭ ጣፋጭ በርበሬ በመለዋወጥ በሾላዎች ላይ የስጋ ቁርጥራጮችን ማሰር ይችላሉ ፡፡ የቀረውን marinade በስራው ላይ ያፍሱ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከሚሆን ድረስ በሁሉም ጎኖች ላይ ይቅሉት ፡፡
ጠቦት በሞቃት ኩባንያ ውስጥ
የተጠበሰ በግ ከአትክልቶች ጋር ፣ ለሁሉም ቀላልነቱ ፣ እጅግ በጣም ለስላሳ ፣ ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል። የተወሰነውን ሽታ ለማስወገድ ምግብ ከማብሰያው በፊት ስጋውን በሎሚ ጭማቂ ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ይተውት ፡፡ አትክልቶች ማንኛውም ሊሆኑ ይችላሉ ፡፡ አማራጩን በአረንጓዴ ባቄላ እና ቲማቲም ለመሞከር እንመክራለን ፡፡
ግብዓቶች
- በግ - 600 ግ
- ክር ባቄላ - 300 ግ
- ሽንኩርት - 2 ራሶች
- ቲማቲም -2 ፒሲዎች.
- የአትክልት ዘይት - 3 ሳ. ኤል.
- የቲማቲም ጭማቂ-1-2 tbsp. l.
- የደረቀ ባሲል እና ከአዝሙድና -0.5 tsp እያንዳንዳቸው።
- parsley - 5-6 ስፕሬይስ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
የተዘጋጀውን ጠቦት ወደ ትላልቅ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያፍሱ ፡፡ ዘይቱን በብርድ ድስ ውስጥ ያሞቁ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ስጋውን ያፍሱ ፣ ከዚያ ቀይ ሽንኩርት ይጨምሩ ፡፡ ባቄላዎችን እና ቲማቲሞችን ወደ ቁርጥራጭ እንቆርጣቸዋለን ፣ ወደ ስጋ አፍስሱ ፣ በጨው እና በቅመማ ቅመም ፡፡ በውስጡ በተቀላቀለበት የቲማቲም ሽቶ ሙቅ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ በክዳኑ ይሸፍኑ ፣ ስጋው ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይሙጡ ፡፡ ያ ብቻ ነው - ለስላሳ ጠቦት ከአትክልቶች ጋር ጠረጴዛው ላይ ሊቀርብ ይችላል ፡፡
ጨካኝ ገጸ -ባህሪ ያለው ቾፕስ
በቢራ ውስጥ ያረጀው የበግ ሰው የተጣራ ማስታወሻዎችን ያገኛል እና ያልተለመደ ለስላሳ ይሆናል ፡፡ ዋናው ነገር የአንድ ወጣት ጠቦት ትኩስ ሥጋ መፈለግ ነው ፡፡ በእርግጥ በከሰል ፍም ላይ ጥሩ ጣዕም አለው ፡፡ ነገር ግን በቤት ውስጥም ማብሰል ይችላሉ - ከወፍራም በታች ባለው መጥበሻ ውስጥ ፡፡ ጭማቂ ቾፕስ ይሁን ፡፡
ግብዓቶች
- የበግ ትከሻ መቆንጠጫዎች - 1 ኪ.ግ.
- ቢራ - 500 ሚሊ ሊ
- የአትክልት ዘይት - 4 ሳ. ኤል.
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የደረቀ ሮዝሜሪ - 1 tsp.
ሮዝሜሪ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው በድስት ውስጥ ይቅለሉት። ጠቦቱን እናጥባለን እና እናደርቀዋለን ፣ ከሁሉም ጎኖች በቅመማ ቅመም ቀባነው እና ጥልቅ በሆነ መያዣ ውስጥ ቢራ አፍስሰናል። ስጋውን ለግማሽ ሰዓት ያህል በክፍል ሙቀት ውስጥ ለማቅለል እንተወዋለን። መጥበሻውን በዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን ይቅቡት ፣ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች ያህል። በአረንጓዴ አተር ወይም በሌላ በማንኛውም ትኩስ አትክልቶች ያገልግሏቸው።
አንድ ሳህን ውስጥ የሞሮኮ ቁራጭ
እንግዳ የሆነ ነገር ይፈልጋሉ? የሞሮኮን ታጊን የምግብ አሰራርን ይሞክሩ። ታጊን ልዩ የማብሰያ ዓይነት ፣ የበለጠ በትክክል ፣ ከፍ ያለ ሾጣጣ ክዳን ያለው ወፍራም ግድግዳ ያለው መጥበሻ ነው። እና በማግሬብ አገሮች ውስጥ ተወዳጅ የሆነው ከስጋ እና ከአትክልቶች የተሰራ ተመሳሳይ ስም ያለው ምግብ ነው። ከኬፍታ-ጠቦት የስጋ ቦልሳዎች ጋር ልዩነትን እናዘጋጅ ፡፡
ከፋ
- የተፈጨ በግ - 800 ግ
- ሽንኩርት - 1 ራስ
- parsley እና coriander-4-5 ስፕሬስ እያንዳንዳቸው
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የተፈጨ ቀረፋ ፣ ዝንጅብል ፣ ፓፕሪካ ፣ አዝሙድ ፣ ቺሊ -1 ስ.ፍ.
- የአትክልት ዘይት - 4 ሳ. ኤል.
- እንቁላል - 3 pcs.
ወጥ:
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - 2 ሳ. ኤል.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ቲማቲም በራሳቸው ጭማቂ -700 ግ
- ስኳር - 2 tsp.
- ቃሪያ በርበሬ -0.5 ኮምፒዩተሮችን.
- ጨው - ለመቅመስ
የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይጨምሩ ፣ ይቀቡ ፣ ትንሽ የስጋ ቦልዎችን ይፍጠሩ ፣ ይቅቡት እና በወጭት ላይ ያሰራጩ ፡፡ በ tagine ውስጥ ዘይቱን ያሞቁ ፣ የሽንኩርት ኩብዎችን እስከ ግልጽ ድረስ ይለፉ ፡፡ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቲማቲም ያለ ቆዳ ፣ በጥሩ የተከተፈ ቃሪያ ፣ ስኳር እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና እስኪከፈት ድረስ በክዳኑ ስር ይቅሉት ፡፡ የተከተፉትን አረንጓዴዎች እዚህ ያፈስሱ ፣ የስጋ ቦልቦችን ያኑሩ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች በክዳኑ ስር ማጠጡን ይቀጥሉ። መጨረሻ ላይ እንቁላሎቹን በላዩ ላይ በጥንቃቄ እንሰብራለን እና ፕሮቲን እስኪያዛ ድረስ እናበስባለን ፡፡ ይህንን ምግብ በቀጥታ በ tagine ውስጥ ማገልገል ይችላሉ ፡፡
ሾርባ አይደለም ፣ ግን የምስራቃዊ ተረት ተረት!
ጭማቂ የበግ ጠቦት ፣ ጠንካራ ሾርባ ፣ የተትረፈረፈ አትክልቶች እና ዕፅዋት። የበግ shurpa ዋና ምስጢሮች እዚህ አሉ። አንዳንድ ጊዜ አፕሪኮት ፣ ፖም ወይም ኩዊንስ በእሱ ላይ ይጨመራሉ። በኡዝቤኪስታን ውስጥ አንድ ጎድጓዳ ሳህን በጠረጴዛው ላይ ማድረጉ የተለመደ ነው ፣ እና ከእሱ ቀጥሎ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር አንድ ትልቅ ምግብ አለ። እንግዶቹ ቀሪውን እራሳቸው ያደርጋሉ።
ግብዓቶች
- የበግ ጠቦት (የጎድን አጥንቶች ፣ ጫፎች እና ዱባዎች) - 1.5 ኪ
- ድንች - 4 pcs.
- ካሮት - 2 pcs.
- ትኩስ ቲማቲም - 3 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ራሶች
- የደረቀ ባሲል - 1 tbsp.
- የደረቀ ቆዳን እና ዱባ-እያንዳንዳቸው 0.5 ስፓን።
- ባርበሪ - 1 tsp.
- ትኩስ በርበሬ - 1 ፖድ
- እያንዳንዳቸው እሾሃማ እና ፐርስሊ - 3-4 እንጉዳዮች
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ-በአንድ ጊዜ መቆንጠጥ
ግልገልን በሳጥኑ ውስጥ በቀዝቃዛ ውሃ ያፈሱ ፣ በከፍተኛ እሳት ላይ አፍልጠው ያመጣሉ ፣ ነበልባቡን ይቀንሱ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያብስሉ ፡፡ ቀይ ሽንኩርት እና ካሮት ይቁረጡ ፣ በሾርባው ውስጥ ይክሉት ፡፡ ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ድንቹን ወደ ኪዩቦች ያፈሱ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፡፡ ከዚያ በኋላ ቲማቲም እና ቀይ በርበሬ በትላልቅ ቁርጥራጮች ውስጥ መጨመር ይችላሉ ፡፡ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላቱን ከላይኛው ቅርፊት ላይ እናጸዳቸዋለን እና ሙሉ በሙሉ ወደ ሾርባው እናውራቸዋለን ፡፡ ከሚገኙት ቅመሞች ሁሉ ጋር እናጣጥመዋለን ፣ በክዳን ላይ ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያቆዩ ፡፡ ያስታውሱ ፣ ሾርባው መፍላት ሳይሆን መፍጨት አለበት ፡፡ በመጨረሻው ላይ ሙሉውን የሚቃጠለውን በርበሬ ፣ ጨው ለመቅመስ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያለ እሳት ክዳኑ ስር አጥብቀን እንይዛለን ፡፡ ስጋውን ከአጥንቱ እንቆርጠው እና ከማገልገልዎ በፊት በሹራፓ ላይ እንጨምረዋለን እና በተመሳሳይ ጊዜ ከአዳዲስ እጽዋት ጋር እንረጨዋለን ፡፡
እነዚህ አስደናቂ የማንታ ጨረሮች
ማንቲ ብዙውን ጊዜ የእስያ የዱቄት ወንድሞች ተብለው ይጠራሉ። ለመሙላት ጠቦት ወይም የበሬ ሥጋ ብዙውን ጊዜ ይወሰዳል ፣ እና ዱቄቱ ትኩስ ፣ እርሾ-አልባ እንዲሆን ይደረጋል። ስለዚህ እንዳይሰበር ፣ ሁለት ዓይነት ዱቄት ፣ ከፍተኛ እና የመጀመሪያ ደረጃዎችን መውሰድ የተሻለ ነው። ለማቅለሚያ የሚሆን ውሃ ቀዝቃዛ መሆን አለበት። እና ዱቄቱ ከመሽከረከሩ በፊት ትንሽ እረፍት ሊሰጠው ይገባል።
አጥንት:
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት-500 ግ
- ውሃ - 100 ሚሊ
- ሻካራ ጨው - 2 tsp.
መሙላት
- የበግ ሥጋ -1 ኪ.ግ.
- ሽንኩርት - 1.5 ኪ.ግ.
- ስብ ስብ-200 ግ
- ጨው - 1 tbsp. ኤል.
- መሬት ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ከሙን -1 ስ.ፍ.
- የአትክልት ዘይት ለምግብነት
ዱቄቱን በተንሸራታች ያርቁ ፣ ለእረፍት ይሠሩ ፣ እንቁላል ይሰብሩ ፣ ውሃ እና ጨው ይጨምሩ ፡፡ ቁልቁል ዱቄቱን ይንኳኩ እና ያጥሉት ፣ በአንድ ሳህኒ ውስጥ ያድርጉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ ፣ በቤት ሙቀት ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ብቻ ይተዉት ፡፡
ስጋውን ፣ ስብን እና ሽንኩርትውን በቢላ በጥሩ ይቁረጡ ፣ ከእጆችዎ ጋር በደንብ ይቀላቅሉ። ሽንኩርት ጭማቂውን መልቀቅ አለበት። የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት። ዱቄቱን ወደ ወፍራም ቋሊማ ያሽጉ ፣ ወደ ክፍሎች ይቁረጡ እና ቀጫጭን ጣውላዎችን ያሽጉ። በእያንዳንዱ ላይ 20 ግራም የተቀቀለ ስጋ እናስቀምጣለን ፣ ማንታዎችን እንፈጥራለን። እኛ ለግማሽ ሰዓት ያህል በ mantovark ውስጥ እናበስላቸዋለን። ዘገምተኛ ማብሰያ ወይም የውሃ መታጠቢያ መጠቀም ይችላሉ። በሚወዱት ሾርባ እና ትኩስ ዕፅዋት ማንቱን ያቅርቡ።
ለመጪው የበዓላት ቀናት እና ለዕለት ምናሌ በቤት ውስጥ ሊያዘጋጁዋቸው ከሚችሏቸው የበግ ሥጋዎች ጋር እነዚህ ናቸው ፡፡ የበለጠ ዝርዝር የሆኑ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ከበግ ጋር ከፎቶግራፎች ጋር በድረ-ገፃችን ላይ ማግኘት ይችላሉ ፡፡ በግ ይወዳሉ? በልዩ ደስታ ከእሱ ምን ያበስላሉ? በአስተያየቶች ውስጥ የእርስዎን የምርት ስም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እየጠበቅን ነው።