ተርኒፕ የጎመን ቤተሰብ ሥር አትክልት ነው፣ ከሥሩ ነጭ ከፀሐይ ትንሽ ወይንጠጅ ቀለም ያለው። ሰሜናዊ አውሮፓ እንደ አገር ይቆጠራል, ነገር ግን በጥንቷ ግሪክ እና ሮም ውስጥ ዋናው ምግብ ነበር. ሮማዊው ጸሐፊ እና ፈላስፋ ፕሊኒ ዘ ሽማግሌው ሽበቱን በዘመኑ “በጣም አስፈላጊ ከሆኑት አትክልቶች አንዱ” ሲል ገልጿል። እና በሩስ ውስጥ ፣ ድንች ከመምጣቱ በፊት ፣ የሽንኩርት ፍሬዎች ከፍተኛ ደረጃ ላይ ነበሩ።
ልክ እንደሌሎች ሥር ሰብሎች፣ ሽንብራዎች እስከ በረዶ ድረስ በደንብ ይቆያሉ። በሚገዙበት ጊዜ የስር ሰብሎችን ከጫፍ ጋር መምረጥ የተሻለ ነው - በዚህ መንገድ ትኩስነታቸውን በቀላሉ ማወቅ ይችላሉ. በተጨማሪም እነዚህ ቁንጮዎች ሊበሉ የሚችሉ እና ከ "ሥሮች" የበለጠ ገንቢ ናቸው, በቪታሚኖች እና በፀረ-ሙቀት አማቂዎች የተሞሉ ናቸው. የመታጠፊያው ጣዕም በድንች እና ካሮት መካከል ያለ ነገር ነው። ጥሬው ወደ ሰላጣ ውስጥ ይጨመራል, መክሰስ ይዘጋጃል, በስጋዎች ይጋገራል.
የመታጠፊያው ጠቃሚ ባህሪያት
ተርኒፕ ዝቅተኛ-ካሎሪ ምርት ነው - በ 100 ግራም ውስጥ 28 ካሎሪ ብቻ ነው, ነገር ግን ብዙ ማዕድናት እና ፋይበር አለ. የሚገርመው ነገር, ተመሳሳይ 100 g ቫይታሚን ሲ ዕለታዊ ፍላጎት አንድ ሦስተኛ ይዟል ቫይታሚን ሲ ኮላገን ያለውን ልምምድ, እንዲሁም እንደ ነጻ radicals አካል ለማንጻት አስፈላጊ ነው. ቁንጮዎቹ የበለጠ ዋጋ ያላቸው ናቸው, በካሮቲኖይድ, በ xanthine እና በሉቲን የበለፀጉ ናቸው. የተርኒፕ ቅጠሎች ለሰውነት ፀረ-ብግነት ሞለኪውሎች እንደ ገንቢ አካል ሆነው የሚያገለግሉ ቫይታሚን ኬ እና ኦሜጋ -3 ፋቲ አሲዶችን ይይዛሉ።
ተርኒፕ ቢ ቪታሚኖች፣ ካልሲየም፣ መዳብ፣ ማንጋኒዝ እና ብረት፣ እንዲሁም እንደ quercetin፣ myricetin፣ kaempferol እና hydroxycinnamic አሲድ ያሉ ፋይቶኒተሪዎችን በውስጡ ይዟል ይህም የኦክሳይድ ውጥረትን አደጋ ይቀንሳል።
ስለ ሽንብራ ሳይንሳዊ ምርምር
ተርኒፕ ጤናን የሚያሻሽሉ ብዙ የእፅዋት ንጥረ ነገሮችን ይዘዋል ። አንዱ ምሳሌ ብራሲኒን የተባለው የኢንዶል ውህድ አይነት የኮሎሬክታል እና የሳንባ ካንሰር ተጋላጭነትን የሚቀንስ ነው። በመጋቢት 2012 በኢንተርናሽናል ጆርናል ኦንኮሎጂ ላይ የታተመ ጥናት እንደሚያሳየው ብራሲኒን የአንጀት ካንሰርን ይገድላል። ይህ በሽንኩርት ፀረ-ካንሰር ባህሪያት ላይ የተደረገ የመጀመሪያው ጥናት ነው.
በመመለሷ ውስጥ የሚገኙት ግሉኮሲኖሌቶች፣ ሰልፈር የያዙ ውህዶች ፀረ ፈንገስ፣ ፀረ ተባይ እና ፀረ-ባክቴሪያ ባህሪያት ሊኖራቸው ይችላል። እንደ ይዘታቸው ከሆነ ነጭ ሰናፍጭ ከበቀለ በኋላ ሽንብራ በሁለተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል.
አስደሳች የተርኒፕ እውነታዎች
ሽንብራ የንጽህና ምርት ሊሆን እንደሚችል ታውቃለህ? እንደውም የቱሪፕ ጭማቂ ሰውነትን ከመጥፎ ጠረን ያስወግዳል። ሥሩን ሰብል ይቅፈሉት ፣ ጭማቂውን ጨምቀው በብብቱ ይቅቡት ።
ተርኒፕ በተሰነጠቀ ተረከዝ ላይም ይረዳል። ቢያንስ 12 የሽንኩርት ፍሬዎችን ከጫፍ ጋር ማብሰል እና እግርዎን በዚህ ሾርባ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች በአንድ ምሽት ያጠቡ ። ማዞሪያውን በሶላቶቹ ላይ በቀላሉ ለሶስት ቀናት ማሸት ይችላሉ, እና ቆዳው ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል.
የሽንኩርቱን ጫፍ አይጣሉ - ወደ አመጋገብዎ ያክሉት. ከሁለት ሺህ ዓመታት በፊት እንደነበረው ዘንግ ዛሬ ጠቃሚ አትክልት ሆኖ ይቆያል። ተርኒፕ የሚወዷቸውን ምግቦች በጥሩ መዓዛው ይለያሉ, ዋናው ነገር ከመጠን በላይ ማብሰል አይደለም. እና እውነት ነው ከእንፋሎት ከተጠበሰ ተርፕ የበለጠ ቀላል ነገር የለም።