"ከመጠን በላይ ክብደት መቀነስ እና ጥሩ ጤንነት ማግኘት የሚቻለው ስጋን ከምግብ ውስጥ በማስወገድ ብቻ አይደለም። በጣም አስፈላጊው ነገር ስጋን በምትተካው ነገር ነው” ስትል የስነ ምግብ ተመራማሪ እና ቬጀቴሪያን አሌክሳንድራ ካስፔሮ ተናግራለች።
ስለዚህ እርግጠኛ ይሁኑ አይደለም:
- የስጋ ምትክ አጠቃቀም ሱስ
"ለጀማሪ ቬጀቴሪያኖች እንደዚህ ያሉ ተተኪዎች በሽግግር ወቅት ጥሩ እገዛ ናቸው" ሲል ካስፔሮ ተናግሯል። ምንም እንኳን እነሱ ብዙውን ጊዜ የሚሠሩት በጄኔቲክ ከተሻሻለው አኩሪ አተር ነው ፣ እና መሙያ እና ሶዲየም ይይዛሉ። የጂኤምኦ ምርቶች የተለየ የውይይት ርዕስ ናቸው። በተለይም የኩላሊት፣ የጉበት፣ የወንድ ዘር፣ የደም እና የዲኤንኤ ችግሮች ከጂ ኤም አኩሪ አተር ፍጆታ ጋር ተያይዘውታል ሲል የቱርክ ጆርናል ኦቭ ባዮሎጂካል ሪሰርች ዘግቧል።
- ሳህኑን በፍጥነት በካርቦሃይድሬት ይሙሉ
ፓስታ፣ ዳቦ፣ ቺፕስ እና ጨዋማ ክራውቶን ሁሉም የቬጀቴሪያን ምርቶች ናቸው። ነገር ግን ማንም ጤነኛ ሰው እነዚህ ምርቶች ጠቃሚ ናቸው አይልም. እነሱ በካሎሪ ፣ በስኳር ፣ እና በጣም ትንሽ ፋይበር እና ማንኛውንም የተመጣጠነ እፅዋት ይይዛሉ። የተጣራ ካርቦሃይድሬትስ ሰሃን ከተመገቡ በኋላ ሰውነትዎ ቀላል ካርቦሃይድሬትን በፍጥነት ማዋሃድ ይጀምራል ፣ ይህም የደም ስኳር መጠን እና የኢንሱሊን ምርት በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል።
"ይህ ማለት ግን ሰውነት ምንም አይነት ካርቦሃይድሬትስ አያስፈልገውም ማለት አይደለም" ሲል ካስፔሮ ይናገራል. እህል እና በጂሊኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ የሆኑ ምግቦችን መመገብ (የምግብ በደም ስኳር ላይ ያለውን ተጽእኖ አመላካች) እንዲሁም ብዙ ፋይበርን እንድትመገብ ትመክራለች።
- ከዕፅዋት የተገኘ ፕሮቲን ችላ ይበሉ
በቬጀቴሪያን አመጋገብ ላይ ከሆንክ ከምትፈልገው ያነሰ ፕሮቲን የምትመገብበት ምንም ምክንያት የለም። በአትክልት ፕሮቲን የበለጸጉ አትክልቶችን፣ ለውዝ እና ዘሮችን ችላ አትበሉ። አለበለዚያ በሰውነት ውስጥ የፕሮቲን እጥረት ሊፈጠር ይችላል, ይህም ወደ ጤና ችግሮች ያመራል.
ባቄላ፣ ምስር፣ ሽምብራ፣ ዘር እና ለውዝ በተለይ ለክብደት መቀነስ ጥሩ ናቸው። እና ጉርሻ፡- ለውዝ አዘውትሮ መጠቀም ለልብ ህመም፣ ለስኳር ህመም፣ ለካንሰር ተጋላጭነትን ይቀንሳል ሲል በእንግሊዝ ጆርናል ኦቭ ሜዲካል የተደረገ ጥናት ያሳያል።
- ብዙ አይብ ይበሉ
ማንግልስ እንዳለው፡ “ብዙ ቬጀቴሪያኖች በተለይም ጀማሪዎች በአመጋገባቸው ውስጥ ስላለው የፕሮቲን እጥረት ይጨነቃሉ። መፍትሔያቸው ምንድን ነው? ተጨማሪ አይብ አለ. 28 ግራም አይብ 100 ካሎሪ እና 7 ግራም ስብ እንደሚይዝ አትዘንጋ።
- በሱቅ የተገዙ ለስላሳዎች ይበሉ
ተፈጥሯዊ ለስላሳዎች ለፍራፍሬ, ለአትክልቶች እና ለፕሮቲኖች ጥሩ አማራጭ ሊሆን ቢችልም, አወሳሰዱን ይመልከቱ. በተለይ በሱቅ ከተገዙ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት ሊኖራቸው ይችላል። ብዙ ለስላሳዎች፣ አረንጓዴዎችም ቢሆን፣ ውህደቱን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ የፕሮቲን ዱቄቶችን፣ ፍራፍሬ፣ እርጎ እና አንዳንዴም ሸርቤትን ይይዛሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, እነዚህ ለስላሳዎች ከረሜላዎች የበለጠ ስኳር ይይዛሉ.
በተጨማሪም ፕሮቲን በሚጠጡበት ጊዜ አንጎልዎ የፕሮቲን ምግቦችን ሲያኘክ እንደሚደረገው አወሳሰዱን አይመዘግብም። ይህ እንደገና ከጥቅል ለስላሳዎች በፈሳሽ መልክ ፕሮቲን መጠቀምን የማይፈለግ መሆኑን ይናገራል.