ለላክቶስ እና ለግሉተን አለርጂ። የመትረፍ አማራጮች

ይህን ጽሑፍ እያነበብክ ከሆነ ምናልባት አንተ ምናልባት እድለኛ ነህ ከዓለም ሕዝብ 30% (በአውሮፓ ውስጥ ብቻ 17 ሚሊዮን ጉዳዮች አሉ) በአንድም ሆነ በሌላ መንገድ “በዘመናዊው ሰው በሽታ ተጎድቷል” ”፣ ሰውነታቸው ምንም ጉዳት የሌላቸው በሚመስሉ ምርቶች ላይ እንግዳ በሆነ መንገድ ምላሽ ይሰጣል።

ለአንዳንድ የምግብ ምርቶች የፓቶሎጂ ምላሾች ሁለት ዓይነት ዓይነቶች ናቸው-የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት በስህተት ምላሽ ሲሰጥ እና በሰውነት ውስጥ ምርቱን ለመዋሃድ እና ለመዋሃድ ካለመቻል ጋር የተቆራኘ ነው, ለምሳሌ, አስፈላጊው ኢንዛይም በመውለድ ምክንያት. ብዙዎቹ አያቶቻችን ይህንን በሽታ አያስታውሱም, ምክንያቱም በሃያኛው ክፍለ ዘመን ሁለተኛ አጋማሽ ላይ ብቻ ተገለጠ. በ 1990 ዎቹ እና 2000 ዎቹ ውስጥ, የአለርጂ በሽተኞች ቁጥር በተመጣጣኝ መጠን ጨምሯል, እና በሳይንስ የሚታወቁት የአለርጂዎች ብዛት.

የአኗኗር ዘይቤን ማጥራት አለርጂዎችን ለመዋጋት ወቅታዊ መንገድ ነው

በዙሪያዎ ያለውን ዓለም ለማፅዳት ለምን አይሞክሩም? “ወደ አውራጃዎች ፣ ወደ ባህር ተዛውረው በራሳቸው ኢኮኖሚ ውስጥ መኖር” ወደ ላሉት ነቀል እርምጃዎችን ሳይወስዱ እንኳን ፡፡ በአውሮፓ እና በአሜሪካ ውስጥ በተለያዩ የምርምር ማዕከላት ውስጥ በአሁኑ ጊዜ ለአለርጂ ሕክምና በጣም ተስፋ ሰጭ የሆነውን አቅጣጫ ማለትም “የአኗኗር ዘይቤን ማጥራት” ከግምት ያስገባሉ ፡፡

ይህ ከባድ ሙከራ ይሆናል ፣ ምናልባትም ምናልባትም ወዲያውኑ ውጤትን አያመጣም ፣ ከዚያ በተጨማሪ ፣ የምግብ አሰራር ልምዶችዎ ሙሉ በሙሉ መከለስ አለባቸው ፣ እና በኩሽና ውስጥ ብዙ ጊዜ ማሳለፍ ያስፈልግዎታል - ስለዚህ መስማቱ ጠቃሚ ሊሆን ይችላል ለዚህ ሙከራ ለደንበኝነት ይመዝገቡ ፣ ይናገሩ ፣ ለአንድ ዓመት እና ከአንድ ዓመት በኋላ ውጤቱ ለጥረቱ የሚያስቆጭ መሆኑን ይመልከቱ ፡፡

ደረጃ አንድ የአመጋገብ ልምዶችን መለወጥ

የመጀመሪያው እርምጃ የአመጋገብዎን ሙሉ በሙሉ ማሻሻል እና ከፍተኛ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ ፣ የአመጋገብ ባህሪያትን ማሳደግ ነው። ኦርጋኒክ እና ወቅታዊ አትክልቶችን እና አረንጓዴዎችን ብቻ መግዛት ፣ በአመጋገብዎ ላይ መታመን ፣ ምክንያቱም ከባዮሎጂያዊ ንጹህ ሥጋ እና ዓሳ መግዛት በጣም ከባድ ነው (ምንም እንኳን መሞከር ቢኖርብዎትም)። ከተፈጥሯዊ እርሾ ጋር ዳቦ የሚጋገሩን ያግኙ ፣ ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ እርሾን በማደግ እራስዎን እንዴት እንደሚጋግሩ ይማሩ። የኢንዱስትሪ ዳቦን ብቻ ሳይሆን የኢንዱስትሪ ፓስታን እና ዱቄትን ያስወግዱ ፣ በሁሉም ዓይነቶች ውስጥ ከግሉተን ነፃ ለሆኑ እህልዎች ምርጫ ይስጡ-buckwheat ፣ amaranth ፣ corn ፣ oats ፣ quinoa ፣ spelt።

ግሉተን እና እርሾ ነፃ የእንቁላል ዳቦ

በተለይ ለአንጀት ማይክሮፋሎራ በጣም አስፈላጊ የሆነውን ከኢንዱስትሪ ወተት እና ከወተት ተዋጽኦዎች መተው አለብን። 

ደረጃ ሁለት በፕላስቲክ ወደታች

በኩሽና ውስጥ ከምግብ ጋር የሚገናኘውን ፕላስቲክ ሁሉ በመስታወት ፣ በሸክላ ዕቃዎች ፣ በ terracotta ይተኩ ፡፡ ምንም እንኳን እነሱ ለሬዲዮአክቲቭ ሙከራ መሞከር ያስፈልጋቸዋል ፡፡ የእቃ ማጠቢያ ፈሳሾችን እና ሌሎች ኬሚካሎችን ይጣሉ ፡፡

ደረጃ ሶስት. የምንበላው በቤት ውስጥ ብቻ ነው

ከቤት ውጭ ምግብ ማለት ይቻላል አለመመገብ - የምግብ ቤት ምግብ አመጣጥ መፈለጉ ብዙ ጊዜ የበለጠ ከባድ ነው ፡፡

ያለ እንቁላል እና ወተት በጣም ጣፋጭ ፓንኬኮች

ደረጃ አራት. ለምግብ የአመጋገብ ዋጋ ትኩረት

እንደ እንቁላል ፣ አቮካዶ ፣ ለውዝ (ዋልኖት ፣ ካዝና እና ፔጃን) ፣ ዱባ ዘሮች ፣ ኮኮናት ፣ አብዛኛዎቹ የአትክልት ዘይቶች ላሉት ኦሜጋ -3 እና ኦሜጋ -6 ለያዙት ምግቦች ቅድሚያ በመስጠት ለምግብዎ የአመጋገብ ዋጋ የበለጠ ትኩረት ይስጡ።

የሰውነታችን ሥነ-ምህዳራዊ ሁኔታ በአብዛኛው በአንጀት ማይክሮፎርመር የተሠራ መሆኑን አይርሱ - ሜታቦሊዝም እና የምግብ ፍላጎት ፣ ጤና እና በሽታ የመከላከል አቅም ፣ የምግብ መመረዝን መቋቋም እና ጭንቀት እንኳን በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ስለሆነም እሱን ለማጠናከር በተቻለ መጠን ብዙ ፋይበር ማካተት ያስፈልግዎታል በአመጋገብ ውስጥ. እርሾ ያላቸው ምግቦች ፣ ተፈጥሯዊ ፕሮቲዮቲክስ ፣ ሱፐርፉድስ እና ቫይታሚኖች ፡፡

አይስ ክሬም ያለ ወተት እና ስኳር

ደረጃ አምስት. የውሃ ጥራት ትኩረት

ንጹህ ውሃ ብቻ ይጠቀሙ - ከውስጥ እና በሁሉም የምግብ አሰራር ሂደቶች. እዚህ ፣ በእርግጥ ፣ ጥያቄው የሚነሳው-ስለ እነዚያ ተመሳሳይ የፕላስቲክ ጠርሙሶች ምን ማለት ይቻላል ፣ በዚህ ዘመን ያለው ውሃ ሁሉ ለእነሱ ብቻ የታሸገ ከሆነ? በጣም ጉዳት የሌለው መፍትሄ ከባዮፕላስቲክ የተሰራ የታሸገ ውሃ መምረጥ ነው. ባዮፕላስቲክ አዲስ ትውልድ ተወዳጅነት እያገኘ የመጣ ቁሳቁስ ሲሆን እንደ ሴሉሎስ ወይም ስታርች ከመሳሰሉት የተፈጥሮ ሀብቶች የተሰራ ነው (ከተለመደው ፖሊካርቦኔት ፕላስቲክ በተለየ መልኩ ከፔትሮሊየም ምርቶች ተሠርቶ ቢስፌኖል ኤ ይለቀቃል, በተለይም ሲሞቅ).

የአለርጂ ዓይነቶች

የላም ፕሮቲን አለርጂ

ይህ በሕፃናት ላይ በጣም የተለመደ የአለርጂ ዓይነት ነው - በስታቲስቲክስ መሠረት ከ2-7% የሚሆኑት ልጆች ከእሱ ጋር ይወለዳሉ ፣ እና ኩርባው ያለማቋረጥ እየጎለበተ ነው (በጣም ጤናማው እርግዝና አይደለም ፣ ሰው ሰራሽ አመጋገብ) ፡፡

ለከብት ፕሮቲን አለርጂ (ብዙውን ጊዜ በወተት ውስጥ ወደ ኬሲን ፣ ግን አልፎ አልፎ ወደ ሌሎች ክፍሎቹ) የሚመስለው መጥፎ አይደለም ፣ በተለይም በ 50% ጉዳዮች በህይወት የመጀመሪያ ዓመት ውስጥ እና በአጠቃላይ ማለት ይቻላል ይጠፋል። ሁሉም ሌሎች-ከ2-3 ዓመታት ፣ እና በጣም ጥቂቶች ብቻ ረጅም ጊዜ አላቸው። በአመጋገብ ውስጥ አለመኖሩ በሩዝ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በኦቾሜል ፣ በኮኮናት እና ከሁሉም በላይ የፍየል ወተት ሊካስ ይችላል።

ሩዝ ወተት

የግሉተን አለርጂ

በግሉተን ላይ የሚከሰቱ አለርጂዎች - በስንዴ እና በሌሎች እህልች ውስጥ የሚገኘው እና ከውሃ ጋር ሲደባለቅ ራሱን የሚያሳየው - በፕላኔቷ ላይ ካሉት መቶ ሰዎች ውስጥ በአንዱ ውስጥ ይከሰታል ፡፡ ነገር ግን በሆድ ውስጥ እንደ ከባድ ህመም ፣ የሆድ መነፋት ፣ በቆዳ ላይ ማበሳጨት እና በአጠቃላይ ከፍተኛ መጠን ያለው ዱቄት የበላው ተስፋ መቁረጥ የመሳሰሉት ቀላል ምልክቶ more በብዙ ሰዎች ላይ እንደሚታዩ ይታመናል ፡፡ በሞለኪዩል ደረጃ ይህ በሰውነት ውስጥ የሚከሰት ነው-በግሉተን ምክንያት የአንጀት ማይክሮ ሆሎራ ይብጣል ፣ ምግብን በትክክል እንዳይወስድ ይከላከላል ፡፡

ከአለርጂ ጋር ለሚጋፈጡ ሰዎች (እና እንዲያውም የበለጠ በሴልቲክ በሽታ - የግሉቲን አለመቻቻል ፣ ከመጀመሪያው በተቃራኒ በጊዜ ሂደት ሊጠፋ የማይችል) ፣ በመጀመሪያ ያለ ዳቦ ፣ ያለ ቂጣ እና ያለ ፓስታ መኖር የማይቻል ይመስላል ፡፡ ግን በእውነቱ ፣ ያን ያህል ችግር የለም - የበለጠ ፍላጎት ፣ ከግሉተን ነፃ ምግብ ለሚፈልጉ በአለም ውስጥ ያለው አቅርቦት ከፍ ያለ ነው ፡፡ ለእነሱ ፣ ወደ የስንዴ ዱቄት የሚወስደው መንገድ በተዘጋባቸው ላቦራቶሪዎች ውስጥ ሁሉም ነገር ማለት ይቻላል ከግሉተን ነፃ ከሆኑ እህሎች ይከናወናል-ከኩዊኖ ፣ ከአማራ ፣ ከሩዝ ፣ ከሳጎ ፣ ከባቄላ ፣ ከቆሎ ፡፡ ከዱቄታቸው ውስጥ ለምለም ዳቦዎችን ፣ ቂጣዎችን እና ኬኮች መጋገር የሚቻል አይመስልም (ግን ዱቄቱ በጣም በሚያምር ሁኔታ ይነሳል ፣ ጥሩ እና ጠንካራ ግሉቲን ያስፈልጋል) ፣ ግን እንዲሁ ቀላል ካርቦሃይድሬትን እና ፈጣን ኃይል ይሰጣሉ ፡፡

ያለ ዱቄት እና ወተት የሙዝ ለውዝ ኬክ

እንቁላል እንዴት እንደሚተካ?

ብዙ የአለርጂ ንጥረነገሮች (ቴክኒኮች) ስልቶች የበለጠ ወይም ያነሰ ግልጽ ከሆኑ - መወገድ አለባቸው ፣ ጊዜ ፣ ​​ከዚያ ከእንቁላል ጋር ያለው ታሪክ ግራ የሚያጋባ ነው ፡፡ በበርካታ ቁጥር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ አንድ ዋና ሚና ይጫወታል - ሁሉንም አካላት ወደ አንድ ነጠላ ያገናኛል ፡፡ እሱን መተካት ቀላል አይደለም ፣ ግን እንደምታውቁት እኛ ምትክ የሌለን የለንም። አንድ እንቁላል ለመተካት አንዳንድ አማራጮች እዚህ አሉ

ከተልባ ዘሮች ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር በብሌንደር ውስጥ የተፈጨ;

2 የሾርባ ማንኪያ ጫጩት ዱቄት;

2 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት አኩሪ አተር ወተት ፣ በ 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ ይቀልጣል;

2 የሾርባ ማንኪያ ድንች ወይም የበቆሎ ዱቄት;

ግማሽ ሙዝ;

40 ግ እርጎ ነው;

1 የሻይ ማንኪያ ፖም ኬሪን ኮምጣጤ (ለቸኮሌት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች)