አንዳንድ ሰዎች የቬጀቴሪያን አመጋገብን በሚከተሉበት ጊዜ የማይታወቅ ክብደት ይጨምራሉ. ለምንድነው አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች ወደ ቬጀቴሪያን አመጋገብ በመቀየር ክብደታቸውን ከማጣት ይልቅ ክብደት የሚጨምሩት? በቺዝ ውስጥ ያሉት ካሎሪዎች ብዙውን ጊዜ የቬጀቴሪያኖች ክብደት መጨመርን ያብራራሉ.
ስጋን መቀነስ እና ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ መመገብ ለክብደት መቀነስ ጠቃሚ ነው፣ነገር ግን አንዳንድ ቬጀቴሪያኖች ክብደት መጨመርን ያስተውላሉ። እና ዋናው ምክንያት የሚበላው የካሎሪ መጠን መጨመር ነው. እነዚህ ተጨማሪ ካሎሪዎች ከየት ይመጣሉ? የሚገርመው ነገር በዋነኝነት የሚመነጩት ከወተት ተዋጽኦዎች በተለይም አይብ እና ቅቤ ነው።
በቂ ፕሮቲን ለማግኘት ቬጀቴሪያኖች አይብ መብላት አለባቸው የሚለው እውነት አይደለም፣ ነገር ግን ብዙ ቬጀቴሪያኖች እንደዚያ ነው ብለው ያስባሉ።
እ.ኤ.አ. በ1950 የአሜሪካ አማካኝ ተጠቃሚ በአመት 7,7 ፓውንድ አይብ ብቻ ይመገባል ሲል USDA ገልጿል። እ.ኤ.አ. በ2004፣ አማካዩ አሜሪካዊ 31,3 ፓውንድ አይብ በልቷል፣ ስለዚህ የቺዝ ፍጆታ 300% ጭማሪ እያየን ነው። ሰላሳ አንድ ፓውንድ በጣም መጥፎ አይመስልም ነገር ግን ይህ ከ 52 ካሎሪ እና 500 ፓውንድ ስብ በላይ ነው. አንድ ቀን ይህ በወገብዎ ላይ ወደ ተጨማሪ 4 ፓውንድ ሊቀየር ይችላል።
ሸማቾች በጣም ብዙ አይብ ይበላሉ? ጥቂቶቹ ናቸው፣ ነገር ግን ከዚያ ባሻገር፣ ከሚመገቡት አይብ ውስጥ ሁለት ሶስተኛው በተዘጋጁ ምግቦች ውስጥ እንደ ቀዘቀዘ ፒሳ፣ ድስ፣ ፓስታ ምግቦች፣ ሱኩረንት፣ ፒሰስ እና መክሰስ ይገኛሉ። ብዙ ጊዜ አይብ በምግብ ውስጥ እንዳለ እንኳን አናውቅም።
ይህ አይብ ለመቁረጥ ፈቃደኛ ለሆኑ ሰዎች በእውነት ጥሩ ዜና ነው። አይብ መራቅ እንደ አትክልትና ፍራፍሬ ያሉ ተፈጥሯዊ እና በትንሹ የተሰሩ ምግቦችን እንድንመገብ ያበረታታናል። ይህ ማለት የኬሚካል፣ የሳቹሬትድ ስብ እና ሃይድሮጂንዳድ ዘይቶች - በአመጋገባችን ውስጥ የሶስትዮሽ ጎጂ ነገሮች መጠን መቀነስ ማለት ነው።