ባልቲክ እፅዋት

መግለጫ

ባልቲክ ሄሪንግ የሄሪንግ ቤተሰብ ንብረት የሆነ ትንሽ ዓሳ ነው። ዓሦቹ በባልቲክ ባሕር ውስጥ ይኖራሉ ፣ የአንድ ግለሰብ ርዝመት ከ20-37 ሴ.ሜ ይደርሳል ፣ ክብደቱ ከ 150 እስከ 300 ግ ነው።

የባልቲክ ሄሪንግ ባህሪዎች እና መኖሪያዎች

ከባልቲክ ባሕር በተጨማሪ ሄሪንግ በስዊዘርላንድ ውስጥ በሚገኙ አንዳንድ ሐይቆች ውስጥ በንጹህ ውሃ በኩርስክ ቤይ ውስጥ ይገኛል ፡፡ የዚህ ዓይነቱ ዓሳ ተወዳጅነት በቀጥታ ከሚያስደስት ጣዕሙ እና ከተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ጋር በቀጥታ ይዛመዳል። በኔዘርላንድስ እና በፊንላንድ ለባልቲክ ሄሪንግ ክብር በዓመት በየአመቱ የሚከበረው ሲሆን ስካንዲኔቪያውያንም የዚህ ዓይነቱን ዓሳ ሙሉ በሙሉ ብሄራዊ አድርገውታል ፡፡ ስላቭዎች ብዙውን ጊዜ ያጨሱ የባልቲክ ሄሪንግ ይጠቀማሉ።

ማወቅ የሚስብ! ባልቲክ ሄሪንግ ዝቅተኛ የስብ ይዘት ካለው ከአትላንቲክ ሄሪንግ ይለያል ፡፡

ሄሪንግ ጥንቅር

• ባልቲክ ሄሪንግ ጥሩ ጣዕም አለው ፣ እና ጥቂት ካሎሪዎች እና ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት-
• ኦሜጋ -3 ቅባት አሲድ.
• ቫይታሚኖች-ኤ ፣ ቢ ፣ ሲ ፣ ኢ
• የመከታተያ አካላት -ካልሲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ፖታሲየም ፣ አዮዲን ፣ ማግኒዥየም።

ማወቅ በጣም አስፈላጊ ነው! ሄሪንግ ካርቦሃይድሬት የለውም ፣ ይህም የአመጋገብ እና ደህንነቱ የተጠበቀ ምግብ ያደርገዋል ፡፡ እና ከኦሜጋ -3 ቅባት አሲድ ጋር በመሆን ሄሪንግ ለከፍተኛ ኮሌስትሮል እውነተኛ “ክኒን” ይሆናል ፡፡

የሂሪንግ ጥንቅር እና ካሎሪ ይዘት የተረጋጋ አይደሉም ፣ እውነታው ግን በተለያዩ ወቅቶች እና የዝግጅት ዘዴዎች ፣ የካሎሪ ይዘት እና የኬሚካል ውህደት ይህን ይመስላል ፡፡

• ጥሬ ሄሪንግ 125 ኪ.ሲ. እና 17 ግራም ፕሮቲን ይይዛል ፡፡
• የተጨሰ ሄሪንግ ከፍተኛው የካሎሪ ይዘት አለው - 156 ኪ.ሲ. እና 25.5 ግራም ፕሮቲን ፡፡
• በበልግ-ክረምት የተያዘው ባልቲክ ሄሪንግ 93 kcal እና 17.5 ግራም ፕሮቲን ብቻ ይይዛል ፡፡
• ግን በመኸር ወቅት-ክረምት ሄሪንግ “ወፍራም ስብ” እና የካሎሪ ይዘቱ 143 ኪ.ሲ. ነው ፣ የፕሮቲን ይዘት 17 ግ ነው ፡፡

• የካሎሪ ይዘት 125 ኪ.ሲ.
• የምርቱ የኃይል ዋጋ (የፕሮቲኖች ፣ የስብ ፣ የካርቦሃይድሬት ምጣኔ)
• ፕሮቲኖች 17 ግ. (∼ 68 ኪ.ሲ.)
• ስብ 6.3 ግ. (∼ 56.7 kcal)
• ካርቦሃይድሬትስ -0 ግ. (∼ 0 kcal)
• የኃይል ጥምርታ (ለ | f | y): 54% | 45% | 0%

የባልቲክ ሄሪንግ ጠቃሚ ባህሪዎች

ማንኛውም ዓሳ ጠቃሚ ነው ፣ ግን ብቸኛው ጥያቄ የአንድ ወይም የሌላ ዓይነት የስብ ይዘት እና የካሎሪ ይዘት ነው። የባልቲክ ሄሪንግ የበለፀገ ጥንቅር እና የአመጋገብ ባህሪያትን የሚያጣምር ያልተለመደ ሁኔታ ነው ፡፡

ማወቅ የሚስብ! ዓሳ አነስተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው ፡፡ ከ 150-200 ግራም ዓሳ እንኳን ለ 3-4 ሰዓታት ረሃብን ሊያቃልልዎ ይችላል ፡፡

ኦሜጋ-3

ኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች እና አሚኖ አሲዶች አተሮስክለሮሲስስን ይከላከላሉ ፣ ዝቅተኛ የኮሌስትሮል መጠንን ይከላከላሉ እንዲሁም ሰውነትን ያጠናክራሉ ፡፡ ሰውነታችን እነዚህን ንጥረ ነገሮች በራሱ እንዴት ማዋሃድ እንደሚቻል አያውቅም ፡፡ ስለዚህ የባልቲክ ሄሪንግ አጠቃቀም በሰውነታችን ውስጥ ባሉ እንዲህ ባሉ ሂደቶች ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው ፡፡

• የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሁኔታ ላይ የስትሮክ እና የልብ ድካም አደጋን በመቀነስ ላይ ፡፡
• የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል ፡፡
• ራዕይን ያሻሽላል እንዲሁም የአንጎል ሥራን ያፋጥናል ፡፡
• በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል ፡፡
• በመገጣጠሚያዎች ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን መከላከል ነው።

ሄሪንግ ለሰውነትዎ ከፍተኛ ጥቅም እንዲያመጣ በትክክል ማብሰል አለብዎ ፡፡ በደረቁ እና በተጨሱ ዓሦች ውስጥ የተመጣጠነ ንጥረ ነገር ክምችት ከተጋገረ ወይም ከተጠበሰ ሄሪንግ ከ 2-3 እጥፍ ያነሰ ነው።

የባልቲክ ሄሪንግ ዓሳ ጉዳት

በአዲሱ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት የተዘጋጀው አዲስ ባልቲክ ሄሪንግ በልጆች ፣ በጎልማሶች እና በእድሜ የገፉ ሰዎች ሊበሉ ይችላሉ ፡፡ ነገር ግን በኩላሊት በሽታ ፣ በ urolithiasis እና በከፍተኛ የደም ግፊት ላይ የተጨሱ እና የጨው ሬንጅ ላለመቀበል ይመከራል ፡፡

ምክር! እብጠት የመያዝ አዝማሚያ ካለው ከማጨስ ወይም ከጨው እርድ መታቀብ አለብዎት በእርግዝና ወቅት ፣ በበጋ ሙቀት ፣ ማታ ማታ እንዲህ ዓይነቱን ዓሳ መብላት የለብዎትም ፡፡

ምግብ ማብሰል ውስጥ ሄሪንግ

ከሄሪንግ በደርዘን የሚቆጠሩ ምግቦች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅ ናቸው ፣ እና እያንዳንዱ ሀገር ይህንን ዓሳ ለማብሰል የራሱ ባህላዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉት። በሲአይኤስ አገራት ውስጥ ሄሪንግ ብዙውን ጊዜ ጨዋማ እና ያጨሳል ፣ ከዚያ በኋላ ወደ ሰላጣ ይታከላል ፣ በድንች ወይም በአትክልቶች ያጌጠ እና ዳቦ እና ቅቤን ይለብሳል።

በምድጃ የተጋገረ ባልቲክ ሄሪንግን ለማዘጋጀት መካከለኛ መጠን ያለው ዓሳ ይውሰዱ ፣ ሆዱ ባለው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት (በወረቀት ወይም በፎይል አይሸፍኑት!) ፣ እና የሽንኩርት ቀለበቶችን አንድ ንብርብር በላዩ ላይ ያድርጉት። ያ ብቻ ነው ፣ 150 ሚሊ ውሃ እና 1 tbsp ወደ ዓሳ ይጨምሩ። l. የአትክልት ዘይት ፣ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። ዓሳው በጣም በፍጥነት ይበስላል ፣ እና ወፍራም እና ጭማቂ ሆኖ ይወጣል ፣ ሳህኑ በአትክልት ሰላጣ ወይም ሩዝ ምርጥ ነው።

ሄሪንግ ፣ የተጠበሰ ፣ በምድጃ ወይም በድስት ውስጥ ጣፋጭ ጣዕም እና አስደሳች የባህር መዓዛ ያገኛል። ብዙውን ጊዜ የወይራ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጥቁር በርበሬ እና ሽንኩርት ለሄሪንግ እንደ መልበስ ጥሩ ናቸው።

ሄሪንግ ፎርስማክ - ለ sandwiches ይለጥፉ?

የሚካተቱ ንጥረ

• 540 ግ ሄሪንግ በዘይት (400 ግ ልጣጭ)
• 100 g ቅቤ
• 90 ግ የተሰራ አይብ
• 1 ፒሲ (130 ግራም) የተቀቀለ ካሮት

እንዴት ማብሰል

1. የተቀቀለ ካሮት 130 ግራም ነበር። ግን በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ትክክለኛነት አያስፈልግም። ተጨማሪ ካሮትን ካከሉ ​​ቀለሙ የበለጠ ብሩህ ይሆናል። እና ጣዕሙ በሄሪንግ ስብ ይዘት ላይ የተመሠረተ ነው። ዘይቱ የባልቲክ ሄሪንግ ጨዋማነትን ያለሰልሳል እና በተመሳሳይ ጊዜ የዳቦውን ዘይት በተናጠል ይተካል።
2. ክንፎቹን ፣ ጠርዙን እና ቆዳውን (በከፊል) ይለዩዋቸው; ክብደቱ 400 ግ. ይህ አሰራር 25 ደቂቃዎችን ወስዷል ፡፡
3. ንፁህ እንደስቴት እስኪመስል ድረስ የተላጠውን ሄሪንግ በብሌንደር ውስጥ ይለፉ ፡፡
4. ካሮት ፣ አይብ እና ቅቤ መፍጨት ፡፡ ወደ ሄሪንግ ይጨምሩ እና ሙሉውን ስብስብ በብሌንደር በኩል ያስተላልፉ ፡፡ ወደ መስታወት ወይም ሴራሚክ ምግብ ያስተላልፉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ ፡፡

ሳንድዊቾች መሥራት

1. ሳንድዊቾች እንዲጠቀሙ ለማድረግ - ሎሚ ፣ የተቀቀለ ዱባ ፣ ትኩስ የወይራ ፍሬዎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ክራንቤሪ ፣ በርበሬ።
2. ጭንቅላቱ በተቃራኒ አቅጣጫ እንዲመለከቱ ሳንድዊችዎችን በአራት ማዕዘን ቅርፅ ባለው ምግብ ላይ ማድረግ ይችላሉ። የሰላቱን ጠርዞች በሰላጣ ቅጠሎች ያጌጡ።
3. ሳንድዊቾች “ዶሮፕሌት” በአበባ ወይም በፀሐይ መልክ ሊዘረጉ ይችላሉ (ከዚያ “ጠብታው” በሌላ “ነጠብጣብ” ጠርዝ ላይ ይተላለፋል ፣ ጨረሩንም አብረው ያገኛሉ
4. ደህና ፣ ለብስኩቶች ሁሉም ነገር ቀላል ነው ፡፡ በቼክቦርዱ ንድፍ ወይም በመደዳዎች ፣ አደባባዮች ውስጥ በአቀማመጥ ከአዲስ እና ጨዋማ ክበብ ጋር መለዋወጥ ይችላሉ።
5. ፎርሻማክ ከቀይ ካቪያር ጣዕም ጋር ይመሳሰላል ይላሉ ፡፡ እኔ አልልም ፡፡ ተጨማሪ እንደ ሄሪንግ ካቪያር። ምን ይመስላችኋል?
6. አነስተኛ መጠን ያለው አዲስ ተማሪ ከእንቁላል አስኳል ጋር የተቀላቀለ የተሞሉ እንቁላሎችን ለመሙላት በደንብ ይሠራል ፡፡

በምግቡ ተደሰት!