መግቢያ
የምግብ ቤት አትክልቶች ሁል ጊዜ ጭማቂ ፣ ጥርት ያለ ፣ ጣፋጭ እና ብሩህ የሆኑት ለምንድነው? እና እርስዎ ቤት ውስጥ ሲያበስሏቸው እና ተመሳሳይ የምግብ አሰራርን የሚከተሉ በሚመስሉበት ጊዜ ፣ ከምግብ ቤት ሰዎች ያነሱ ናቸው? ሁሉም cheፍ የሚጠቀሙት ስለ አንድ ብልሃት ነው።
እየነደደ ነው። በማራገፍ ሊያገኙት የሚችሉት አስደሳች ውጤት የምርቱን አወቃቀር ፣ ቀለም እና መዓዛ የሚያበላሹ የኢንዛይሞች ሥራ ይቀንሳል ወይም ይቆማል። ቃሉ እራሱ "ብላንቺር" ከሚለው የፈረንሳይኛ ቃል የመጣ በመሆኑ የፈረንሣይ ሼፎች ምርቶችን በማፍሰስ የመጀመሪያዎቹ ነበሩ።
እናም ምናልባት እርስዎ አስቀድመው እንደገመቱት ይህ ዘዴ በብሩሽ ወቅት ምርቱ በሚፈላ ውሃ ላይ ፈሰሰ ወይም ለብዙ ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል ወይም ለተጋለጠው ለጥቂት ደቂቃዎች በታሸገ መያዣ ውስጥ ይቀመጣል ፡፡ ትኩስ እንፋሎት.
አትክልቶችን እንዴት ባዶ ማድረግ እንደሚቻል
ለመቦርቦር የተለመደው የውሃ ስሌት ለ 4 ኪሎ ግራም አትክልቶች 1 ሊትር ውሃ ነው ፡፡
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ለቀልድ ያመጣሉ ፡፡
- በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ስለሚጠቀሙባቸው አትክልቶችን ይላጡ እና ይቁረጡ (አትክልቶችን ወደ ቁርጥራጭ ፣ ኪዩቦች ፣ ጭረቶች ፣ ወዘተ መቁረጥ ይችላሉ) ፡፡
- አትክልቶችን በኩላስተር ፣ በሽቦ ቅርጫት ወይም በብሩሽ መረብ ውስጥ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይግቡ ፡፡
- በእራስዎ ጊዜ ይውሰዱ እና በእያንዳንዱ ሁኔታ ውስጥ እስከሚፈለጉት ጊዜ ድረስ አትክልቶቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያቆዩ ፡፡
- የማብሰያው ጊዜ እንደጨረሰ ፣ ኮላደሩን (ወይም መረቡን) ከአትክልቶች ጋር በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ የማብሰያ ሂደቱን ለማቆም በብርድ ኮንቴይነር ውስጥ ፣ ወይም በተለይም በበረዶ ውሃ ውስጥ ያኑሩት። የሙቀት ልዩነት ቀዝቃዛ ውሃ እንዲሞቅ ሊያደርግ ይችላል ፣ ስለሆነም ብዙ ጊዜ መለወጥ ወይም አትክልቶችን በሚፈስ ውሃ ስር በእቃ መያዥያ ውስጥ መተው ጥሩ ነው።
አትክልቶች ለምን ያህል ጊዜ ባዶ እንደሆኑ
- አረንጓዴዎች በጣም ፈጣኑን ይሸፍናሉ። በእንፋሎት መታጠቢያ ላይ ለ 1 ደቂቃ ያህል ለመያዝ በቂ ነው።
- ለአሳር እና ስፒናች 1-2 ደቂቃዎች ያስፈልግዎታል።
- በመቀጠልም አፕሪኮት ፣ ለስላሳ ፖም ፣ አረንጓዴ አተር ፣ ዚኩቺኒ ፣ ወጣት የቀለበት ካሮት እና አበባ ጎመን-በሚፈላ ውሃ ውስጥ ከ2-4 ደቂቃዎች በቂ ናቸው።
- ጎመን (ብራስልስ ቡቃያ ፣ ጎመን ፣ ብሮኮሊ እና ኮልራቢ) ጎመንን ማጠፍ 3-4 ደቂቃዎችን ይወስዳል።
- ለማቅለጥ ሽንኩርት ፣ ሴሊየሪ ፣ ኤግፕላንት ፣ እንጉዳይ ፣ በርበሬ ፣ ጠንካራ ፖም እና ኩዊን ከ3-5 ደቂቃዎች በቂ ነው።
- ድንች ፣ አረንጓዴ አተር እና ጣፋጭ የበቆሎ ጥንዚዛዎች ከ5-8 ደቂቃዎች ይወስዳሉ።
- ቢት እና ሙሉ ካሮት ለረጅም ጊዜ በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቆየት አለባቸው - ቢያንስ ለ 20 ደቂቃዎች ፡፡
አትክልቶችን እንዴት ባዶ ማድረግ እንደሚቻል ቪዲዮው
አትክልቶችን እንዴት በብሉሽ ማድረግ እንደሚቻል
