በሰፊው “buckwheat” እየተባለ የሚጠራው፣ የውሸት እህል የሚባሉት ቡድን ነው (quinoa እና amaranth በውስጡም ይካተታሉ)። Buckwheat ከግሉተን-ነጻ ነው እና ምናልባት በጄኔቲክ ያልተሻሻለ ብቸኛው ተክል ነው። ግሮሰሮች, ዱቄት, ኑድል እና ሌላው ቀርቶ የ buckwheat ሻይ ከእሱ ይዘጋጃሉ. ዋናው የእድገት ቦታ ሰሜናዊው ንፍቀ ክበብ ነው, በተለይም ማዕከላዊ እና ምስራቅ አውሮፓ, ሩሲያ, ካዛክስታን እና ቻይና. ካሎሪ - 343 ውሃ - 10% ፕሮቲኖች - 13,3 ግ ካርቦሃይድሬት - 71,5 ግ ስብ - 3,4 ግ ቡክሆት በማዕድን ስብጥር የበለፀገ ነው እንደ ሩዝ ፣ በቆሎ እና ስንዴ ካሉ ሌሎች የእህል ዓይነቶች የበለጠ። ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው ቪታሚኖች አልያዘም. መዳብ, ማንጋኒዝ, ማግኒዥየም, ብረት እና ፎስፈረስ ሁሉም ሰውነታችን ከ buckwheat የሚቀበለው ናቸው. Buckwheat በአብዛኛዎቹ የእህል እህሎች ውስጥ የሚገኘው በአንጻራዊ ሁኔታ አነስተኛ መጠን ያለው ፋይቲክ አሲድ ፣ የማዕድን ለመምጥ የተለመደ አጋቾች (የሚያግድ ወኪል) ይይዛል። የባክሆት ዘሮች በሚሟሟ እና በማይሟሟ የአመጋገብ ፋይበር በጣም የበለፀጉ ናቸው። ፋይበር የሆድ ድርቀት ችግርን ለመከላከል የሚረዳው የአንጀት መኮማተር እና የምግብ እንቅስቃሴን በማፋጠን ነው። በተጨማሪም ፋይበር መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በማሰር በአንጀት በኩል እንዲወገድ ያበረታታል. የእህል እህሎች እንደ ሩቲን፣ ታኒን እና ካቴኪን ካሉ በርካታ የ polyphenolic antioxidant ውህዶች የተገነቡ ናቸው። ሩቲን ፀረ-ብግነት እና አንቲኦክሲደንትስ ባህሪያት አለው, በደም ሥሮች ውስጥ የደም መርጋት እንዳይፈጠር ይረዳል.
2022-11-11