የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር።
ሠንጠረ per የተመጣጠነ ምግብ ይዘት (ካሎሪ ፣ ፕሮቲኖች ፣ ስብ ፣ ካርቦሃይድሬት ፣ ቫይታሚኖች እና ማዕድናት) በአንድ ያሳያል 100 ግራም የሚበላው ክፍል።
| ንጥረ ነገር | ብዛት | ደንብ ** | በ 100 ግራም ውስጥ ያለው መደበኛ% | በ 100 ኪ.ሲ. የመደበኛነት% | 100% መደበኛ |
| የካሎሪ እሴት | 143 ኪ.ሲ. | 1684 ኪ.ሲ. | 8.5% | 5.9% | 1178 ግ |
| ፕሮቲኖች | 19.9 ግ | 76 ግ | 26.2% | 18.3% | 382 ግ |
| ስብ | 7 ግ | 56 ግ | 12.5% | 8.7% | 800 ግ |
| ውሃ | 71.9 ግ | 2273 ግ | 3.2% | 2.2% | 3161 ግ |
| አምድ | 1.2 ግ | ~ | |||
| በቫይታሚን | |||||
| ቫይታሚን ኤ ፣ ሬ | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 5.5% | 1286 ግ |
| Retinol | 0.07 ሚሊ ግራም | ~ | |||
| ቫይታሚን B1, ታያሚን | 0.042 ሚሊ ግራም | 1.5 ሚሊ ግራም | 2.8% | 2% | 3571 ግ |
| ቫይታሚን B2, riboflavin | 0.062 ሚሊ ግራም | 1.8 ሚሊ ግራም | 3.4% | 2.4% | 2903 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን | 65 ሚሊ ግራም | 500 ሚሊ ግራም | 13% | 9.1% | 769 ግ |
| ቫይታሚን B5, ፓንታቶኒክ | 0.695 ሚሊ ግራም | 5 ሚሊ ግራም | 13.9% | 9.7% | 719 ግ |
| ቫይታሚን B6, ፒሪዶክሲን | 0.4 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 20% | 14% | 500 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎልት | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 ግ |
| ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን | 1.49 μg | 3 μg | 49.7% | 34.8% | 201 ግ |
| ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፈሮል | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.2% | 1667 ግ |
| ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል ፣ ቲ | 1 ሚሊ ግራም | 15 ሚሊ ግራም | 6.7% | 4.7% | 1500 ግ |
| ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኒኖን | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ግ |
| ቫይታሚን ፒፒ ፣ ኤን | 2.938 ሚሊ ግራም | 20 ሚሊ ግራም | 14.7% | 10.3% | 681 ግ |
| አነስተኛ ንጥረ-ነገሮች | |||||
| ፖታስየም, ኬ | 300 ሚሊ ግራም | 2500 ሚሊ ግራም | 12% | 8.4% | 833 ግ |
| ካልሲየም ፣ ካ | 20 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 2% | 1.4% | 5000 ግ |
| ማግኒዥየም ፣ ኤም | 35 ሚሊ ግራም | 400 ሚሊ ግራም | 8.8% | 6.2% | 1143 ግ |
| ሶዲየም ፣ ና | 120 ሚሊ ግራም | 1300 ሚሊ ግራም | 9.2% | 6.4% | 1083 ግ |
| ሰልፈር ፣ ኤስ | 190 ሚሊ ግራም | 1000 ሚሊ ግራም | 19% | 13.3% | 526 ግ |
| ፎስፈረስ ፣ ፒ | 240 ሚሊ ግራም | 800 ሚሊ ግራም | 30% | 21% | 333 ግ |
| ክሎሪን ፣ ክሊ | 165 ሚሊ ግራም | 2300 ሚሊ ግራም | 7.2% | 5% | 1394 ግ |
| ንጥረ ነገሮችን ይከታተሉ | |||||
| ብረት ፣ ፌ | 2 ሚሊ ግራም | 18 ሚሊ ግራም | 11.1% | 7.8% | 900 ግ |
| አዮዲን ፣ እኔ | 50 μg | 150 μg | 33.3% | 23.3% | 300 ግ |
| ቡናማ ፣ ኮ | 20 μg | 10 μg | 200% | 139.9% | 50 ግ |
| ማንጋኒዝ ፣ ኤምን | 0.05 ሚሊ ግራም | 2 ሚሊ ግራም | 2.5% | 1.7% | 4000 ግ |
| መዳብ ፣ ኩ | 130 μg | 1000 μg | 13% | 9.1% | 769 ግ |
| ሞሊብዲነም ፣ ሞ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4% | 1750 ግ |
| ኒክ ፣ ኒ | 6 μg | ~ | |||
| ሴሊኒየም ፣ ሰ | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 46.4% | 151 ግ |
| ፍሎሮን, ረ | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.6% | 930 ግ |
| Chrome ፣ CR | 55 μg | 50 μg | 110% | 76.9% | 91 ግ |
| ዚንክ ፣ ዘ | 0.7 ሚሊ ግራም | 12 ሚሊ ግራም | 5.8% | 4.1% | 1714 ግ |
| አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶች | |||||
| አርጊን * | 1.42 ግ | ~ | |||
| ቫሊን | 1.11 ግ | ~ | |||
| ሂስቲን * | 0.93 ግ | ~ | |||
| Isoleucine | 0.89 ግ | ~ | |||
| leucine | 1.95 ግ | ~ | |||
| ላይሲን | 2.06 ግ | ~ | |||
| ሜታየንነን | 0.5 ግ | ~ | |||
| ማቲዮኒን + ሲስታይን | 0.69 ግ | ~ | |||
| ቲሮኖን | 0.96 ግ | ~ | |||
| tryptophan | 0.22 ግ | ~ | |||
| ፌነላለኒን | 0.86 ግ | ~ | |||
| ፌኒላላኒን + ታይሮሲን | 1.52 ግ | ~ | |||
| ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች | |||||
| alanine | 1.29 ግ | ~ | |||
| Aspartic አሲድ | 1.82 ግ | ~ | |||
| glycine | 0.99 ግ | ~ | |||
| ግሉቲክ አሲድ | 2.84 ግ | ~ | |||
| ፕሮፔን | 0.53 ግ | ~ | |||
| serine | 0.93 ግ | ~ | |||
| ታይሮሲን | 0.66 ግ | ~ | |||
| cysteine | 0.19 ግ | ~ | |||
| ስቴሮልስ | |||||
| ኮሌስትሮል | 51 ሚሊ ግራም | ከፍተኛ 300 ሚ.ግ. | |||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | |||||
| የተበላሽ የበሰለ አሲዶች | 0.925 ግ | ከፍተኛ 18.7 г | |||
| ፖሊኒንዳይትድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድድመትመት ጊዜአተሓሕዛእተመሓየሽ | |||||
| Omega-3 fatty acids | 0.98 ግ | 0.9 ከ 3.7 ወደ | 100% | 69.9% | |
| Omega-6 fatty acids | 0.184 ግ | 4.7 ከ 16.8 ወደ | 3.9% | 2.7% |
የኃይል ዋጋ 143 ኪ.ሲ.
የታር ሻርክ በቪታሚኖች እና በማዕድናት የበለፀጉ እንደ ቾሊን - 13% ፣ ቫይታሚን ቢ 5 - 13,9% ፣ ቫይታሚን ቢ 6 - 20% ፣ ቫይታሚን ቢ 12 - 49,7% ፣ ቫይታሚን ፒፒ - 14,7% ፣ ፖታሲየም - 12% ፣ ፎስፈረስ - 30% ፣ ብረት - 11,1% ፣ አዮዲን - 33,3% ፣ ኮባል - 200% ፣ መዳብ - 13% ፣ ሴሊኒየም - 66,4% ፣ ክሮሚየም - 110%
- ቅልቅል የሊኪቲን አካል ነው ፣ በጉበት ውስጥ ባለው ፎስፈሊፕላይዶች ውህደት እና ሜታቦሊዝም ውስጥ ሚና ይጫወታል ፣ የነፃ ሜቲል ቡድኖች ምንጭ ነው ፣ እንደ lipotropic factor ይሠራል ፡፡
- ቫይታሚን B5 በፕሮቲን ፣ በስብ ፣ በካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም ፣ በኮሌስትሮል ሜታቦሊዝም ፣ የበርካታ ሆርሞኖች ውህደት ፣ ሂሞግሎቢን ውስጥ ይሳተፋል ፣ በአንጀት ውስጥ አሚኖ አሲዶች እና ስኳሮችን ለመምጠጥ ያስፋፋል ፣ የሚረዳ ኮርቴክስ ሥራን ይደግፋል ፡፡ የፓንታቶኒክ አሲድ እጥረት በቆዳ እና በጡንቻ ሽፋን ላይ ጉዳት ያስከትላል ፡፡
- ቫይታሚን B6 በሽታ ተከላካይ ምላሽን በመጠበቅ ፣ በማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓት ውስጥ የአሚኖ አሲዶችን በመለዋወጥ ፣ በትሪቶፋን ፣ በሊፕids እና በኒውክሊክ አሲዶች የመለዋወጥ ሂደት ውስጥ መደበኛውን የ erythrocytes ምስረታ ፣ የመደበኛ ደረጃን ጠብቆ ለማቆየት አስተዋፅዖ ያደርጋል ፡፡ በደም ውስጥ ያለው ሆሞሲስቴይን በቂ የቫይታሚን B6 አለመመጣጠን የምግብ ፍላጎት መቀነስ ፣ የቆዳ ሁኔታን መጣስ ፣ የሆሞስቴስቴይንሚያ እድገት ፣ የደም ማነስ አብሮ ይመጣል ፡፡
- ቫይታሚን B12 በአሚኖ አሲዶች መለዋወጥ እና መለወጥ ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፡፡ ፎሌት እና ቫይታሚን ቢ 12 እርስ በርሳቸው የሚዛመዱ ቫይታሚኖች ሲሆኑ በደም መፈጠር ውስጥም ይሳተፋሉ ፡፡ የቫይታሚን ቢ 12 እጥረት ወደ ከፊል ወይም ለሁለተኛ ደረጃ የሆድ እጢ እጥረት ፣ እንዲሁም የደም ማነስ ፣ ሉኩፔኒያ ፣ ቲቦቦፕቶፔኒያ እንዲፈጠር ያደርጋል ፡፡
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. የኃይል ልውውጥን በሚያስከትሉ ያልተለመዱ ምላሾች ውስጥ ይሳተፋል። በቂ የቫይታሚን ንጥረ ነገር መውሰድ የቆዳውን መደበኛ ሁኔታ ፣ የጨጓራና የደም ሥር ትራክቶችን እና የነርቭ ሥርዓትን ከመረበሽ ጋር አብሮ ይመጣል ፡፡
- የፖታስየም የውሃ ፣ የአሲድ እና የኤሌክትሮላይትን ሚዛን በመቆጣጠር ውስጥ የሚሳተፈው ፣ በነርቭ ግፊቶች ፣ በግፊት ቁጥጥር ሂደቶች ውስጥ የሚሳተፍ ዋናው የውስጠ-ህዋስ ion ነው ፡፡
- ፎስፈረስ የኃይል መለዋወጥን ጨምሮ በብዙ የፊዚዮሎጂ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል ፣ የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ይቆጣጠራል ፣ ፎስፎሊፒድስ ፣ ኑክሊዮታይድ እና ኑክሊክ አሲዶች አካል ነው ፣ ለአጥንቶች እና ለጥርስ ማዕድን አስፈላጊ ነው ፡፡ እጥረት ወደ አኖሬክሲያ ፣ የደም ማነስ ፣ ሪኬትስ ያስከትላል ፡፡
- ብረት ኢንዛይሞችን ጨምሮ የተለያዩ ተግባራት ፕሮቲኖች አካል ነው ፡፡ ኤሌክትሮኖች ፣ ኦክስጅንን በማጓጓዝ ውስጥ ይሳተፋል ፣ የሬዮክሳይድ ምላሽን አካሄድ እና የፔሮክሳይድ ማግበርን ያረጋግጣል ፡፡ በቂ ያልሆነ ፍጆታ ወደ hypochromic የደም ማነስ ፣ ማይግሎቢን እጥረት የአጥንት ጡንቻዎች አተነፋፈስ ፣ ድካም መጨመር ፣ ማዮካርፓፓቲ ፣ atrophic gastritis ያስከትላል ፡፡
- አዩዲን የታይሮይድ ዕጢን ሥራ ውስጥ ይሳተፋል ፣ ሆርሞኖችን (ታይሮክሲን እና ትሪዮዶታይሮኒን) እንዲፈጠሩ ያቀርባል ፡፡ ለሰው አካል ሁሉ ሕብረ ሕዋሳት እድገት እና ልዩነት ፣ ሚትሆንድሪያል አተነፋፈስ ፣ የደም ሥር አንጓ ሶዲየም እና የሆርሞን ትራንስፖርት ደንብ አስፈላጊ ነው ፡፡ በቂ ያልሆነ አመጋገብ በሃይታይታይሮይዲዝም እና በሜታቦሊዝም ፍጥነት መቀነስ ፣ የደም ቧንቧ ግፊት መቀነስ ፣ የእድገት መዘግየት እና በልጆች ላይ የአእምሮ እድገት ወደ ውስጠኛው የሆድ ህመም ያስከትላል ፡፡
- ኮበ የቫይታሚን ቢ 12 አካል ነው ፡፡ የሰባ አሲድ ተፈጭቶ እና ፎሊክ አሲድ ተፈጭቶ ኢንዛይሞችን ያነቃቃል።
- መዳብ ሬዶዶማዊ እንቅስቃሴ ያለው እና በብረት ሜታቦሊዝም ውስጥ የተሳተፈ ኢንዛይሞች አካል ነው ፣ ፕሮቲኖችን እና ካርቦሃይድሬትን ለመምጠጥ ያነቃቃል ፡፡ የሰው አካል ሕብረ ሕዋሳትን በኦክስጂን ለማቅረብ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለቱ በልብና የደም ሥር (cardiovascular system) እና በአፅም መፈጠር ላይ በሚታዩ ችግሮች ፣ ተያያዥ ቲሹ ዲስፕላሲያ እድገት ይታያል ፡፡
- የሲሊኒየም - የሰው አካል ፀረ-ኦክሳይድ መከላከያ ስርዓት አስፈላጊ አካል የበሽታ መከላከያ ውጤት አለው ፣ የታይሮይድ ሆርሞኖችን እርምጃ ደንብ ውስጥ ይሳተፋል ፡፡ ጉድለት ወደ ካሺን-ቤክ በሽታ (የአጥንት መገጣጠሚያዎች ፣ መገጣጠሚያዎች ፣ የአካል ክፍሎች እና የአካል ክፍሎች ብዙ የአካል ጉዳቶች ያሉባቸው) ፣ የከሻን በሽታ (endemic myocardiopathy) ፣ በዘር የሚተላለፍ thrombastenia ያስከትላል ፡፡
- Chrome የኢንሱሊን ውጤትን በማጎልበት በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ደንብ ውስጥ ይሳተፋል። ጉድለት የግሉኮስ መቻቻልን እንዲቀንስ ያደርገዋል ፡፡
መለያዎች: የካሎሪ ይዘት 143 ኪ.ሲ. ፣ የኬሚካል ስብጥር ፣ የአመጋገብ ዋጋ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ ለሻርክ ካትራን ጠቃሚ የሆነው ፣ ካሎሪ ፣ አልሚ ምግቦች ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ሻርክ ካትራን
የኃይል እሴት ፣ ወይም የካሎሪ ይዘት በሰው አካል ውስጥ በምግብ መፍጨት ወቅት ከምግብ የሚወጣው የኃይል መጠን ነው። የምርት የኢነርጂ ዋጋ በ 100 ግራም በኪሎ-ካሎሪ (kcal) ወይም ኪሎ-ጁል (kJ) ይለካል. ምርት. የምግብን የኃይል ዋጋ ለመለካት የሚያገለግለው ኪሎካሎሪ “የምግብ ካሎሪ” ተብሎም ይጠራል ፣ ስለሆነም የኪሎ ቅድመ ቅጥያ በ (ኪሎ) ካሎሪዎች ውስጥ ካሎሪዎችን ሲገልጹ ብዙውን ጊዜ ይተዋሉ። ለሩሲያ ምርቶች ዝርዝር የኃይል ሰንጠረዦችን ማየት ይችላሉ.
የአመጋገብ ዋጋ - በምርቱ ውስጥ የካርቦሃይድሬት ፣ ቅባቶች እና ፕሮቲኖች ይዘት።
የምግብ ምርት የአመጋገብ ዋጋ - ለአንድ ሰው አስፈላጊ ንጥረነገሮች እና ጉልበት ፍላጎቶች የሚሟሉበት በምግብ ምርት ውስጥ ያሉ ባህሪዎች ስብስብ።
በቫይታሚን፣ በሰው እና በአከርካሪ አጥንቶች ምግብ ውስጥ በትንሽ መጠን የሚፈለጉ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች። ቫይታሚኖች ብዙውን ጊዜ ከእንስሳት ይልቅ በእፅዋት ይዋሃዳሉ ፡፡ በየቀኑ ለሰውነት ቫይታሚኖች ፍላጎታቸው ጥቂት ሚሊግራም ወይም ማይክሮግራም ብቻ ነው ፡፡ እንደ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገሮች ሳይሆን ቫይታሚኖች በጠንካራ ማሞቂያ ይደመሰሳሉ። ብዙ ቫይታሚኖች በማብሰያ ወይም በምግብ ማቀነባበሪያ ወቅት ያልተረጋጉ እና "ጠፍተዋል" ፡፡